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Produkte von Olio Roi, Ligurien


roiFranco Boeri-Roi, ligurischer Ölbauer und -müller, nutzt alle Qualitätsvorteile, die ihm seine Selbstständigkeit und die Erfahrung als Ölproduzent in der vierten Generation ermöglichen. Im Hinterland von San Remo, im Valle Argentina, stehen die bis zu 300 Jahre alten Olivenbäume der Familie Roi. Es handelt sich ausschließlich um Taggiasca, die autochthone Sorte Liguriens, die einen mittleren bis hohen Ölgehalt besitzt. Franco kennt seine Bäume und den Geschmack der Oliven in jedem Reifegrad. Souverän kann er über den Erntezeitpunkt und das Mahlverfahren entscheiden, da er nicht, wie viele Experten, ausschließlich auf die moderne Form der Ölgewinnung durch die kontinuierlichen Extraktion unter Luftabschluss setzt, sondern auch noch eine alte Steinmühle in Betrieb hat. Die ist allerdings mit sämtlichen technischen Neuheiten versehen, sodass die Öle zwar traditionell aber auf höchstem Niveau gemahlen werden. Dank dessen kann er eine Spezialität herstellen, die auch in Italien nur noch ausgesprochen selten zu finden ist: Tropföl. Unfiltriert enthält es noch alle Vitamine und Antioxidantien und schmeckt wunderbar nussig und mild mit einer leichten Süße. Für 1 Liter Tropföl benötigt man circa 25 Kilo Oliven. Jede Flasche dieses wertvollen Öls ist nummeriert. Ebenso nummeriert sind die Flaschen des Cru Gaaci, sogar mit beiliegendem Steckbrief, einem Lagenöl aus den Bergen. Das besondere Mikroklima dort bestimmt Qualität und Geschmack. Die Menge der Öle ist äußerst limitiert. Es handelt sich um die ersten beiden DOP Cru-Öle Italiens.

Mörser mit Stößel, aus Olivenholz
Mörser mit Stößel, aus Olivenholz
Der schöne Mörser (Durchmesser 12-14 cm) mit Stößel aus Olivenholz ist ideal zum Zermahlen von Gewürzen und Kräutern. Er stammt von unserem Olivenölproduzenten Olio Roi. Jedes Stück ist ein Unikat.
Hersteller Olio Roi, Ligurien
38,00 € *
Schwarze Taggiasca Oliven
Schwarze Taggiasca Oliven
mild, süßlich, nussig, aus dem Valle Argentina
Hersteller Olio Roi, Ligurien
Inhalt 290 g, 190 g Abtropfgewicht (38,42 € * / 1 kg)
7,30 € *
Olivenöl Carte Noire D.O.P.
Olivenöl Carte Noire D.O.P.
ungefiltertes Tropföl aus Ligurien, aus 100% Taggiasca Oliven, stark limitiert, im SlowFood Guide 2012 ausgezeichnet
Hersteller Olio Roi, Ligurien
Inhalt 500 ml (59,80 € * / 1 l)
29,90 € *
Mörser aus Carrara-Marmor, mit Stößel
Mörser aus Carrara-Marmor, mit Stößel
Hergestellt aus bestem Carrara-Marmor, innen angeraut, mit einem Stößel aus Hartholz. In Ligurien wird er traditionell für die Zubereitung von Pesto verwendet, natürlich auch zum Mörsern von Kräutern und Gewürzen.
Hersteller Olio Roi, Ligurien
98,00 € *
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