15 Jahre

Pompona-Vanille XL

13,90 € *
Inhalt: 1 Schote

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Die Pomponavanille wird auch als Gewürzvanille bezeichnet, da sie ein sehr intensives, aber... mehr
Produktinformationen "Pompona-Vanille XL"

Die Pomponavanille wird auch als Gewürzvanille bezeichnet, da sie ein sehr intensives, aber weniger blumiges Aroma trägt wie ihre Verwandschaft. Auch botanisch ist sie eigenständig, handelt es sich doch um eine eigene Spezies ( Vanilla pompona). Die großen, leicht holzigen und sehr trockenen Schoten sind überaus ergiebig, im Aroma überaus präsent und atemberaubend. Ein ganz anderer Duft als bei der bekannten Vanilla planifolia (Bourbon-Vanille). Bestens geeignet auch für herzhafte Gerichte.
Da diese Vanillesorte sehr rar ist, ist eine einheitliche Kalibrierung kaum möglich. Daher schwanken die Schoten etwas in Größe und Feuchtigkeit. 
Der Preis für hochwertige Vanilleschoten ist in den letzten Jahren explodiert. Wir haben lange überlegt ob wir diesen Weg mitgehen, haben uns aber bei einigen Vanillesorten dafür ausgesprochen, da sie aus einer anspruchsvollen Küche nicht wegzudenken sind.

Unser Tipp
Geben Sie die ausgekratzte Vanilleschote in ein Schraubglas und schichten Zucker darüber - so erhalten Sie einen Vanillezucker feinster Qualität und ganz ohne künstliche Aromen.

Weiterführende Links zu "Pompona-Vanille XL"
Unsere Gewürze und Gewürzmischungen stammen aus dem „Alten Gewürzamt“. Inhaber und einstiger... mehr
Altes Gewürzamt, Ingo Holland

ingoholland576bd47107b1dUnsere Gewürze und Gewürzmischungen stammen aus dem „Alten Gewürzamt“. Inhaber und einstiger Chefkoch (1 Michelin-Stern, 18 Gault Millau-Punkte) Ingo Holland hat sich über Deutschlands Grenzen hinaus einen Namen gemacht mit seiner Leidenschaft für Gewürze und Gewürzmischungen.
Die mindere Qualität vieler Gewürze, die ihm begegneten, veranlassten Holland vor einigen Jahren selbst Einzelgewürze bester Qualität einzukaufen und daraus Gewürzmischungen herzustellen. Er ist einer DER deutschen Fachmänner auf diesem Gebiet. Kein anderer versteht es so gut, Gewürze miteinander zu kombinieren und dadurch neue Geschmackswelten zu schaffen. Auch deshalb kürte ihn das Magazin "Der Feinschmecker" in seiner Novemberausgabe 2005 zum "Koch des Monats". Sein früheres Restaurant liegt in der Altstadt von Klingenberg am Main, unweit der Landesgrenzen zu Bayern und Hessen und wird inzwischen von einem seiner früheren Köche erfolgreich weitergeführt.

Die von Ingo Holland hergestellten Produkte sind nicht mit handelsüblicher Massenware vergleichbar. Was bei ihm in den Mörser kommt ist von bester Qualität und oftmals auch eine Rarität. Seine Gewürzmischungen sind nicht mit Salz gestreckt und kommen selbstverständlich ohne Farbstoffe und Geschmacksverstärker aus.
Curry ist da nicht gleich Curry.....und wissen Sie eigentlich, wie betörend langer Bengalischer Pfeffer duftet?

Pompona Vanille 1 Schote Herkunft: Madagaskar mehr
Weitere Informationen

Pompona Vanille 1 Schote Herkunft: Madagaskar

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Altes Gewürzamt, Frühlingstr. 12, 63911 Klingenberg

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

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