Einzelgewürze

"Kaufen Sie Einzelgewürze möglichst ungemahlen und schaffen Sie sich Mühlen und Mörser an.

Schauen Sie sich Ihren Gewürzhändler genau an. Wenn Sie Vertrauen gefasst haben, dann bleiben Sie bei ihm. Er wird es Ihnen durch gute Beratung und exzellente Qualität danken.

Ob Sie Gewürze auf Märkten kaufen, bleibt Ihnen überlassen. Jedoch ist es so, dass dort die Gewürze meist lose verkauft und täglich ein- und ausgepackt werden. Und: Sie sind ein Kunde, der heute da ist und morgen wieder weg. Es gibt also keinen Grund, beste Qualität anzubieten.

Keine industriell gefertigten Billiggewürze. Qualität hat auch mit Quantität zu tun. Ein in großen Mengen hergestelltes Produkt kann nie die Qualität erreichen wie ein in kleinen Mengen erzeugtes. auch der Faktor Zeit spielt eine Rolle: langsames Trocknen ist wesentlich besser für Farbe und Aroma, aber eben auch aufwändiger und somit kostspieliger.

Kaufen Sie Gewürze nie in durchsichtigen Verpackungen. Auch wenn es schön aussieht, werden Sie sich nicht lange an den strahlenden Farben erfreuen können, da Licht die Farbpigmente in den Gewürzen zerstört."

Gewürzmüller Ingo Holland, Altes Gewürzamt

Ajowan, ganz

Königskümmel oder auch indischer Kümmel genannt. Ajowan ist eng verwandt mit Kümmel und Kreuzkümmel.Das Aroma verstärkt sich durch Rösten. Sparsam verwenden zu Fisch, grünen Bohnen, Kartoffeln, Hülsenfrüchten und Wurzelgemüse.

Hersteller : Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Inhalt: 0.08 kg (133,75 €* / 1 kg)

10,70 €*

Berg Lorbeerblätter, luftgetrocknet, handgewendet

Geschmacksexplosion pur! Einzigartig unverwechselbare Aromen: frischer Lorbeer, Kampfer, Minze, exotische Früchte. Schöne, große Blätter. Genial für Pasta, Suppen, Schmorgerichte, Süßspeisen. Dosierung: 1/3 der üblichen Menge.Wer mit solchen Gewürzen arbeitet braucht keine Geschmacksverstärker!Da es sich um ein Naturprodukt handelt, kann die Abbildung abweichen.Weiter unten finden Sie ein Rezept mit Berg-Lorbeer aus der Feder von Ingo Holland.

Hersteller : Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Inhalt: 5 g (1.980,00 €* / 1 kg)

9,90 €*

Bockshornkleesaat

Bockshornklee ist eine Grundzutat fast aller Currys und Masalas. Er passt gut zu Fischcurrys, Blatt- und Wurzelgemüsen, Hülsenfrüchten, Lamm, Kartoffeln, Reis, Tomaten. Auf Fladenbrotteig gestreut und mitgebacken, entwickelt sich ein unwiderstehliches Aroma.

Hersteller : Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Inhalt: 0.12 kg (63,33 €* / 1 kg)

7,60 €*

Bottarga di Tonno Rosso

ein Stück feinste Bottarga von der Amalfiküste - ein exklusives Würzmittel für Pasta und mehr

Hersteller : Armatore

Inhalt: 0.1 kg (399,00 €* / 1 kg)

Zutaten: Blauflossen-ThunFISCHrogen, Meersalz

Verkehrsbezeichnung: Gesalzener und getrockneter Thunfischrogen

Lebensmittelhersteller

Armatore s.r.l. Via Campinola 1 84010 Cetara, Italien

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	1064kJ/254 kcal
Fett	11,6g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	3,5g
Kohlenhydrate	0,4g
davon:
– Zucker	0g
Eiweiß	35,9g
Salz	16,8g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

39,90 €*

Aktuell ausverkauft

Chili

feurige Birdseye Chili Schoten, schonend getrocknet

Hersteller : Pfeffersack & Soehne

Inhalt: 0.03 kg (330,00 €* / 1 kg)

9,90 €*

Chili Ancho

Die getrocknete Poblano-Chili schmeckt fruchtig und süß mit reichem Tabak-, Pflaumen- und Rosinenaroma, etwas scharf. Der passende Chili, wenn Sie nicht nur Schokolade scharf machen wollen.

Hersteller : Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Inhalt: 0.08 kg (117,50 €* / 1 kg)

9,40 €*

Chili Bhut Jolokia

Für Schärfe-Junkies: Zum Aufpeppen von allen sehr scharfen Gerichten wie z.B. Currywurst und vielem mehr.

Hersteller : Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Inhalt: 0.035 kg (368,57 €* / 1 kg)

12,90 €*

Chili Bird´s Eye

Chili Bird's Eye geben nicht nur asiatischen Gerichten eine feurige Schärfe. Sehr scharf! Zu kräftigen Fleischgerichten und für herzhafte Eintöpfe ideal.

Hersteller : Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Inhalt: 0.03 kg (230,00 €* / 1 kg)

6,90 €*

Chili Chipotle Jalepeno rot, gemahlen

Zum Würzen von Suppen und Eintöpfen und in Soßen. Da wo geräucherter Speck passt, könnte Ihnen dieser Chili gefallen. Scharf!

Hersteller : Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Inhalt: 0.08 kg (112,50 €* / 1 kg)

9,00 €*

Chili Habanero, gemahlen

Zu Bohnen und Soßen. Achtung: extrem scharf!!! Kontakt mit Schleimhäuten verhindern! In der Schärfeskala von 1-10 auf Platz 10.

Hersteller : Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Inhalt: 0.03 kg (330,00 €* / 1 kg)

9,90 €*

Chili Pasilla, gemahlen

Bei diesem Chili handelt es sich um die getrocknete und gemahlene, ziemlich scharfe Chilacaschote. Ihr voller Geschmack mit krautiger Note ist komplex und wirkt lange nach. Ideal in Soßen und zu Fisch verwendbar.

Hersteller : Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Inhalt: 0.08 kg (136,25 €* / 1 kg)

10,90 €*

Chilifäden

Chilifäden eignen sich wunderbar als hübsche essbare Dekoration: Ein kleines Büschel in einem kleinen Sieb nur ganz kurz (rein – raus) knusprig frittieren und auf das Gericht setzen. Chilifäden haben nahezu keine Schärfe.

Hersteller : Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Inhalt: 0.02 kg (360,00 €* / 1 kg)

7,20 €*

Colatura di Alici - die berühmte Sardellensauce aus Kampanien

Colatura di Alici di Cetara

traditionelle Würzsauce der Amalfiküste, wunderbar für Nudelgerichte, Gemüse und Salate

Hersteller : Delfino Battista

Inhalt: 0.1 l (95,00 €* / 1 l)

Verkehrsbezeichnung: Würzsauce aus Sardellen

Zutaten: SARDELLENextrakt (FISCH), Salz

Aufbewahrung: kühl und trocken, nach Anbruch im Kühlschrank lagern

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Delfino Battista S.r.l., Via G. Rossini 1/3, 84090 Montecorvino Pugliano (SA), Italien, , info@delfinobattistasrl.it

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	431,2 kJ/103 kcal
Fett	2,1g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	0,3g
Kohlenhydrate	0g
Ballaststoffe	0g
Eiweiß	21g
Salz	23g

9,50 €*

Eingelegter Grüner Pfeffer

Frisches Aroma und eine angenehme Schärfe, die nicht übermäßig feurig ist.

Hersteller : Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Abtropfgewicht: 0.12 kg (115,83 €* / 1 kg)

Zutaten: Pfeffer grün (Indien), Rotweinessig (5% Säure), Salzlake (Wasser, Salz 14%, Kokoswasseressig).

Füllmenge: 200g
Abtropfgewicht: 120g

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Altes Gewürzamt GmbH Ingo Holland, Frühlingstr. 37, 63911 Klingenberg / Main, Deutschland, 09372-9481090 , info@altesgewuerzamt.de

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	235 kJ/56 kcal
Fett	0,7 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	0,2 g
Kohlenhydrate	6,6 g
davon:
– Zucker	<0,5 g
Eiweiß	1,8 g
Salz	7,7 g

13,90 €*

Aktuell ausverkauft

Geräucherter schwarzer Pfeffer

eine indische Rarität, mehrere Tage über Buchenholz geräuchert

Hersteller : Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Inhalt: 0.075 kg (142,67 €* / 1 kg)

10,70 €*

Getrocknete Kapern von Pantelleria

knusprig und aromatisch; schön zum Aperitif oder auf Frischkäse

Hersteller : Kazzen - Oro di Pantelleria

Inhalt: 0.05 kg (380,00 €* / 1 kg)

Zutaten: Kapern, Meersalz
Kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten

Kühl und trocken lagern.

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
KAZZEN S.R.L. , C/da Kazzen 10, 91017 Pantelleria (TP, Italien, +390923-911770 , info@kazzen.it

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	139 kJ/32 kcal
Fett	0,6 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	0 g
Kohlenhydrate	2,9g
davon:
– Zucker	0 g
Ballaststoffe	5,8 g
Eiweiß	3,5 g
Salz	32,25 g

19,00 €*

Getrocknete Sojasauce 'Furikake Shoyu'

Ein neues Gewürz, von Alain Ducasse geliebt, macht die Runde in Feinschmeckerkreisen. Es handelt sich hierbei um getrocknete Sojasauce, genauer um getrockneten Sojasaucenkuchen, welcher mit Salz gemischt wird. Ein Topping mit vieeel Umami. Für Sashimi, Carpaccio, gegrilltes Fleisch und Huhn, BBQ, Tenpura, Pommes Fites aber auch Vanilleeis!

Hersteller : Yamakawa

Inhalt: 0.025 kg (476,00 €* / 1 kg)

Zutaten: Salz, SOJAsaucenkuchen (SOJAbohnen, WEIZEN (GLUTEN), Salz)

Hergestellt in Japan

Lebensmittelhersteller
, , , Japan,

In die EU importiert durch & Verantworliche Person
DJLC Walter Britz, Düsseldorferstr. 29a, 40545 Düsseldorf, Deutschland, , service@umamijapan.de

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	393,2 kJ/94 kcal
Fett	0 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	0 g
Kohlenhydrate	11g
davon:
– Zucker	11 g
Eiweiß	12,5g
Salz	68 g

11,90 €*

Gewürznelken

sehr gute Qualität aus Madagaskar

Hersteller : Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Inhalt: 0.06 kg (140,00 €* / 1 kg)

8,40 €*

Grüner Pfeffer, luftgetrocknet

einer unserer Favoriten, dezent-zurückhaltend mit einer angenehmen Schärfe

Hersteller : Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Inhalt: 0.035 kg (205,71 €* / 1 kg)

7,20 €*

Grüner Szechuanpfeffer

Die getrockneten Fruchtschalen des Szechuanpfeffers begeistern mit intensiven Limettenaromen. Blumige, exotische Anklänge bringen eine aufregende Frische auf den Teller.Mit leichter, prickelnder Schärfe passt Szechuanpfeffer ideal zu asiatischen Speisen. Bei Gerichten nach „Szechuan-Art“ darf er keinesfalls fehlen. Sogar Bitterschokolade und Zitrusfrüchte (z.B. Sorbets) haben ihre Freude mit diesem exotischen Pfeffer.

Hersteller : Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Inhalt: 0.035 kg (254,29 €* / 1 kg)

8,90 €*

Jiloca Safran

Superior-Safran aus der Region Jiloca, Provinz Teruel); ein Slow Food Presidio Produkt

Hersteller : Azafaranes Jiloca

Inhalt: 0.5 g (19.000,00 €* / 1 kg)

9,50 €*

Kaneichi Sansho japanischer Bergpfeffer, gemahlen

Herbsternte, intensiv und scharf mit schönem Zitrusaroma

Hersteller : Dinses Culinarium

Inhalt: 0.01 kg (1.130,00 €* / 1 kg)

11,30 €*

Kapernpulver

Dieses "Gewürz" ist ungewöhnlich, aber auch ausgesprochen mediterran. Es würzt Saucen, Suppen, Frischkäse, Tomatensalate, Eiergerichte und Fisch.

Hersteller : Kazzen - Oro di Pantelleria

Inhalt: 0.01 kg (690,00 €* / 1 kg)

Verkehrsbezeichnung: Kapernpulver

Zutaten: Kapern, Meersalz

Herkunft: Italien

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
KAZZEN S.R.L. , C/da Kazzen 10, 91017 Pantelleria (TP, Italien, +390923-911770 , info@kazzen.it

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	139kJ, 32kcal
Fett	0,6g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	0g
Kohlenhydrate	2,9g
davon:
– Zucker	0g
Ballaststoffe	5,8g
Eiweiß	3,6g
Salz	32,25g

6,90 €*

Kardamom grün

Kardamom verfeinert Süßes und Pikantes. Als Kaffeearoma und Brotgewürz, für Reis, Schmorgerichte, Obst, Geflügel, Pickles, Currys usw.

Hersteller : Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Inhalt: 0.06 kg (228,33 €* / 1 kg)

13,70 €*

"Piekfeine alkoholfreie Weine zu kreieren, ist unsere Mission."

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