Durch das spezielle Verfahren der Gefriertrocknung bleibt das intensive Aroma erhalten. Der Knoblauch ist trocken, aber durch Kontakt mit Flüssigkeit erreichen Sie fast wieder den Zustand frischen Knoblauchs zurück. Gewohnt hervorragende...

Eine Pfefferrarität aus Ingo Hollands Altem Gewürzamt, auch bekannt als Bengalischer Pfeffer

Der schwarze Belem-Pfeffer ist Ingo Hollands Allround-Pfeffer. Er ist sehr aromatisch, mit einer angenehmen Schärfe und dichtem Aroma. Perfekt für die Mühle.

Aus Ingo Hollands Altem Gewürzamt kommt diese Rarität: Getrocknete Beerenfrüchte des auf der chilenischen Insel Chiloé beheimateten Canelo Baums. Geschmacklich liegen sie zwischen Pfeffer und Chili: intensiv fruchtig-scharf. Dieses...

Entsalzene und getrocknete Kapern sind zu feinem Pulver gemahlen. Dieses "Gewürz" ist ungewöhnlich, aber auch ausgesprochen mediterran. Es würzt Saucen, Suppen, Frischkäse, Tomatensalate, Eiergerichte und Fisch.

Unsere Pfeffer-Set mit sechs Pfeffersorten im Reagenzglas ist perfekt als wunderschönes Geschenk oder auch für die eigene Küche. Hier kann man gleich eine ganze Bandbreite von Sorten kennenlernen und sich von der Qualität überzeugen,...

Dieser brombeerförmige Pfeffer ist eine Unterart des langen Pfeffers, aber mit einer dezenteren Schärfe. Die Schärfe entwickelt sich langsam und wird von einer leicht prickelnden Note begleitet. Fein gestoßen wunderbar zu dunklem Fleisch...

Chilifäden eignen sich wunderbar als hübsche essbare Dekoration: Ein kleines Büschel in einem kleinen Sieb nur ganz kurz (rein – raus) knusprig frittieren und auf das Gericht setzen. Chilifäden haben nahezu keine Schärfe.

VORSICHT - extrem scharf! Bei Bhut Jolokia handelt es sich um die zweitschärfste Chili, die es zur Zeit auf dem Markt gibt. Kontakt mit Schleimhäuten verhindern und zum Streuen nicht die Finger benutzen! Vorsicht beim Dosieren! Vor...

Sternanis ist perfekt für Fisch, Meeresfrüchte, Geflügel, gegarte Tomaten, Tomatensoßen, Suppen, Desserts und Glühwein. Auch sehr schön zum Dekorieren geeignet. Wir liefern hervorragende, handverlesene Qualität aus dem Alten Gewürzamt.

Bockshornklee ist eine Grundzutat fast aller Currys und Masalas. Er passt gut zu Fischcurrys, Blatt- und Wurzelgemüsen, Hülsenfrüchten, Lamm, Kartoffeln, Reis, Tomaten. Auf Fladenbrotteig gestreut und mitgebacken, entwickelt sich ein...

Königskümmel oder auch indischer Kümmel genannt. Ajowan ist eng verwandt mit Kümmel und Kreuzkümmel. Das Aroma verstärkt sich durch Rösten. Sparsam verwenden zu Fisch, grünen Bohnen, Kartoffeln, Hülsenfrüchten und Wurzelgemüse.

Schwarzer Lampongpfeffer besitzt einen grünen frischen Duft. Das Aroma ist sehr vielseitig: von zitronig über fein bitter bis hin zu einer milden Schärfe. Für den Mörser und die Pfeffermühle geeignet. Perfekt zu dunklem Fleisch wie Wild,...

Feine Kardamomsaat aus dem Alten Gewürzamt, Ingo Holland

Amchoor wird aus getrockneten grünen Mangos hergestellt. Ein Teelöffel Amchoor entspricht bezüglich der Säure drei Teelöffeln Zitrone. Amchoor passt gut in pfannengerührtes Gemüse, zu Auberginen, Blumenkohl, Hülsenfrüchten, Kartoffeln....

Gelbe Senfsaat wird hauptsächlich zum Einlegen, Konservieren und Beizen verwendet. Siet trägt zu Konsistenz und Aroma in Pickles, eingelegtem Gemüse, Marianden sowie Sauer- oder Schmorbraten bei. Dazu in Wasser, Weißwein und Essig...

Zum Färben von selbstgemachten Nudeln, 10 ml auf 500 g Mehl. Acht kleine Portionsbeutel in der Packung. Stark färbend und leicht zu verarbeiten.

Paradieskörner mit der Schärfe und Frische von Ingwer. Prima für Auberginen, Kürbis, Tomaten, Wurzelgemüse, Kartoffeln, Reis, Geflügel und Lamm geeignet. Zum Schluss frisch gemahlen zugeben. Tipp: Grob stoßen, Thunfisch oder ähnliches...

Dieser schwarze Pfeffer hat ein fruchtig mildes, leicht nussiges Aroma mit einer angenehmen Schärfe. Verwendung: Er passt sehr gut in Marinaden, kräftige Eintopfgerichte sowie zu gebratenem und gegrilltem Fleisch.

Sumach, auch Essigbeere genannt, ist eine getrocknete Steinfrucht und das türkischste Gewürz überhaupt. Der Geschmack zeichnet sich durch seine leicht säuerliche, fruchtige und herbe Note aus. Sumach würzt Auberginen, Linsen,...

Geschmacksexplosion pur! Einzigartig unverwechselbare Aromen: frischer Lorbeer, Kampfer, Minze, exotische Früchte. Schöne, große Blätter. Genial für Pasta, Suppen, Schmorgerichte, Süßspeisen. Dosierung: 1/3 der üblichen Menge. Wer mit...

Nepalesische Pfefferspezialität, auch Grapefruitpfeffer genannt. Dies ist eine Variante des Szechuanpfeffers. Im Gewürzschneider zerkleinern oder mit einem Messer fein hacken, damit sich das kräftige Aroma besser verteilen kann....

Echter roter Pfeffer ist in eine Rarität, die hierzulande kaum zu bekommen ist. Meist wird der Rote Pfeffer mit dem Rosa Pfeffer verwechselt, mit welchem er habe kaum Gemeinsamkeiten hat. Bei dem roten Kampot Pfeffer handelt es sich um...

Er musste einmal um die halbe Welt reisen, um bei uns zu landen. Doch die Reise hat sich gelohnt. Der echte Tasmanische Pfeffer ist eines der begehrtesten, aber auch seltensten Gewürze überhaupt. Man verwendet ihn in kleinsten Mengen,...