Filetti di Tonno Rosso - Filets vom Bauchflossenthunfisch
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Produktinformationen "Filetti di Tonno Rosso - Filets vom Bauchflossenthunfisch"
Von Testa Conserve aus Sizilien kommen die feinen Rückenfilets des aromatischen Blauflossenthunfisch. eingelegt in nativem Olivenöl extra. Sie schmecken sehr gut in Salat und als Zutat in Pasta bianca.
Tonno Rosso – der Blauflossenthunfisch des Mittelmeers
Der im Mittelmeer heimische Tonno Rosso, auch Blauflossenthunfisch genannt, zählt zu den begehrtesten Speisefischen der Welt. Aufgrund seines Schutzstatus unterliegt sein Fang strengen gesetzlichen Auflagen und festen Fangquoten. Nur wenige autorisierte Fischer dürfen die ausgewachsenen Tiere während einer kurzen Saison zwischen Mai und Juni fangen. Diese nachhaltige Bewirtschaftung trägt dazu bei, die Bestände langfristig zu erhalten und gleichzeitig die außergewöhnliche Qualität des Fisches zu sichern. Das Familienunternehmen Testa Conserve aus Sizilien ist eines von ihnen.
Testa Conserve – Sizilianische Fischereitradition seit über 200 Jahren
Hinter Testa Conserve steht eine sizilianische Fischerfamilie, die seit mehr als zwei Jahrhunderten vom Hafen von Ognina bei Catania aus das Mittelmeer befährt. Heute gehört die Familie zu den wenigen Betrieben, die den gesamten Weg vom Fang bis zur Konservierung selbst kontrollieren. Die Fische werden unmittelbar nach dem Fang verarbeitet, sorgfältig von Hand vorbereitet und nach traditionellen Methoden in der eigenen Manufaktur veredelt.
Seit 2017 verfügt die Familie über eine eigene Konservenmanufaktur, in der sämtliche Verarbeitungsschritte in eigener Verantwortung erfolgen. Das Zusammenspiel aus nachhaltigem Fang, handwerklicher Verarbeitung und kompromissloser Qualitätsorientierung hat Testa Conserve international bekannt gemacht. Die Ventresca di Tonno Rosso zählt zu den eindrucksvollsten Spezialitäten des Hauses und zeigt, warum die Produkte der Familie Testa bei Feinschmeckern weltweit geschätzt werden.
Mehr über die sizilianische Manufaktur erfahren Sie auf unserer Herstellerseite zu Testa Conserve.
Verkehrsbezeichnung: Filets vom Roten Thun in nativem Olivenöl extra
Zutaten: Blauflossen-ThunFISCH (Thunnus thymnus) 69%, natives Olivenöl extra 30%, Meersalz
Fanggebiet: FAO 37.2.2, FAO 37.1.3
Fangmethode: Gefischt, Fangnetz
Verzehrhinweis: Das Produkt kann Spuren von Fischgräten enthalten
Hergestellt in Italien
Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Testa Conserve, Via Timoleone 149, 95126 Catania, Italien, + 39 095 8784726 , info@testaconserve.it
Nährwertdeklaration
| Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml) | |
|---|---|
| Brennwert/Energie | 1218 kJ / 293 kcal |
| Fett | 21,7 g |
| davon: | |
| – gesättigte Fettsäuren | 3,4 g |
| Kohlenhydrate | <0,1 g |
| davon: | |
| – Zucker | <0,1 g |
| Eiweiß | 24,5 g |
| Salz | 1,7 g |
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