15 Jahre

Kanzuri

Kanzuri
18,90 € *
Inhalt: 70g (270,00 € * / 1 kg)

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Kanzuri ist eine Gewürzpaste aus fermentierten Chilischoten.  Mithilfe von Reis-Koji, Salz... mehr
Produktinformationen "Kanzuri"

Kanzuri ist eine Gewürzpaste aus fermentierten Chilischoten. 
Mithilfe von Reis-Koji, Salz und Schalen der Yuzu-Frucht werden die Chilischoten nach traditionell japanischer Art mehrere Jahre lang fermentiert. Die unterschiedlichen Temperaturen im Sommer und Winter machen den Prozess der Fermentation besonders und sorgen für einen ausgewogenen Umami-Geschmack. Bevor die Chilischoten verwendet werden, bekommen sie ein langes Salzbad und werden drei bis vier Tage im Schnee gekühlt, um Bitterstoffe und eine zu strenge Schärfe zu vermeiden. 

Die in Japan sehr beliebte, scharf-süßliche Kanzuri Würzpaste, wird dort gerne zum Verfeinern von rohem und gebratenem Fisch verwendet. Auch sehr gut zum Abschmecken von Salaten und Gemüsegerichten.

 

Alkoholgehalt: 12,5%
Klima: kontinental
Region: Twenty Mile Bench
Höhe über N.N.: 120 - 180 Meter
Rebsorte: Gamay Noir
Appellation: VQA Lincoln Lakeshore
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Verkehrsbezeichnung: Würzpaste aus fermentierter Chili Zutaten: Chili, Koji (Reishefe), Yuzu,... mehr
Weitere Informationen

Verkehrsbezeichnung: Würzpaste aus fermentierter Chili Zutaten: Chili, Koji (Reishefe), Yuzu, Salz Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Importiert durch: DJLC Walter BRitz, Kreuznacherstr. 6, 14197 Berlin

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie418 kj/109 kcal
Fett1g
 davon: 
– gesättigte Fettsäuren<0,1g
Kohlenhydrate22g
 davon: 
– Zucker19g
Eiweiß2,9g
Salz11,4g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

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