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Pesto trapanese

Produktinformationen "Pesto trapanese"

Diese herrlich mediterrane Pastasauce, hergestellt mit reichlich vollreifen Tomaten, grobstückig geschnitten, bestem Olivenöl und Basilikum, lässt Urlaubsgefühle aufkommen.
Sehr gut auch zu gekochtem Rindfleisch.

 

Hersteller "Kazzen - Oro di Pantelleria"

Die feinen Kapern von Pantelleria

Fernab von allem liegt die kleine Vulkaninsel Pantelleria. Näher an Afrika als an Italien, ist Pantelleria wohl eines der einzigartigsten Eilande Italiens. Das subtropische Klima und der fruchtbare vulkanische Boden der Insel prägen die Flora. Feinschmeckern in aller Welt ist Pantelleria bekannt als Herkunft der wohl allerfeinsten Kapern. Man sagt, nirgends sonst auf der Welt, entstehen derart gute Kapern wie hier. Die Panteschi, wie die Inselbewohner genannt werden, sind sich dieses Schatzes bewusst und halten die kleinbäuerlichen Strukturen weitestgehendst aufrecht. Drei von ihnen gründeten in den 2000er Jahren das kleine Familienunternehmen Kazzen - Oro di Pantelleria.
Fabrizio, Alessandro und Massimo D’Ancona gründeten 2004 Kazzen – Oro di Pantelleria, um Erzeugnisse ihrer Insel anzubauen und im eigenen Betrieb zu verarbeiten.

Auf eigenen Flächen kultiviert die Familie Kapern und Zibibbo-Trauben. Bei Dinses Culinarium finden Sie von Kazzen die klassischen Pantelleria-Kapern in Meersalz IGP sowie weitere Zubereitungen aus Kapern und andere Spezialitäten der Insel. Das Sortiment beginnt mit den gesalzenen Kapern und reicht unter anderem bis zu Kapernpulver, Pesti und Oregano.



Kazzen – Oro di Pantelleria: ein Familienbetrieb auf der Insel

Der Name Kazzen stammt von einer Contrada, einem Ortsteil Pantellerias. Dort gründeten die Brüder Fabrizio, Alessandro und Massimo D’Ancona 2004 ihren Betrieb. Sie verfügten bereits über Flächen mit Kapernsträuchern und Zibibbo-Reben. Heute arbeitet Alessandro D’Ancona im Unternehmen; seine Frau Marilena koordiniert nach Angaben des Betriebs die Produktion.

Vom Kapernanbau zum Sortiment von Kazzen

Die Kapern werden auf Pantelleria als noch geschlossene Blütenknospen geerntet. Kazzen sortiert sie nach Größe und verarbeitet sie für unterschiedliche Produkte weiter. Die Kapern in Meersalz tragen die geschützte geografische Angabe „Cappero di Pantelleria IGP“. Bei Kazzen entstehen daneben unter anderem Kapern in Olivenöl, getrocknete Kapern und Kapernpulver. Die jeweiligen Produktseiten erklären Zubereitung, Zutaten und Verwendung im Einzelnen.

Auch Kapernblätter, Pesti, Oregano und Rosinen aus Zibibbo-Trauben gehören zum auf dieser Seite gelisteten Sortiment, soweit die einzelnen Artikel verfügbar sind. So zeigt Kazzen neben den klassischen Salzkapern weitere kulinarische Seiten Pantellerias. Wenn Sie Kapern verschiedener Herkunft vergleichen möchten, finden Sie diese in unserer Kategorie Oliven & Kapern.

Lebensmittelkennzeichnung

Verkehrsbezeichnung: Tomaten-Gemüsezubereitung für Pasta

Zutaten: Rote Tomaten 77%, natives Olivenöl extra, Basilikum, MANDELN, Knoblauch 3%, Salz, Pfeffer



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Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
KAZZEN S.R.L. , C/da Kazzen 10, 91017 Pantelleria (TP, Italien, +390923-911770 , info@kazzen.it

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 626 Kj/150 kcal
Fett 13,6 g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 2,04 g
Kohlenhydrate 4,64 g
 davon:  
– Zucker 2,31 g
Eiweiß 1,83 g
Salz 0,02 g
Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

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