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Filotea Tagliatelle

herrlich duftende Eierpasta im klassischen Bandnudelformat; perfekt mit einem Ragù

Produktinformationen "Filotea Tagliatelle"

Die flache, klassische Tagliatelle stammt von Filotea, einer handwerklich arbeitenden Pasta-Manufaktur aus der italienischen Region Marken, die sich auf traditionelle Eierpasta spezialisiert hat.

Die Filotea Tagliatelle zeichnen sich durch ihre raue, poröse Oberfläche aus, die durch das traditionelle Bronzeziehverfahren entsteht. Dadurch verbinden sie sich besonders gut mit gehaltvollen Saucen wie Ragù und klassischen Fleischsaucen.

Für klassische italienische Ragù-Gerichte empfehlen wir das traditionelle Ragù alla Bolognese Rezept, das perfekt mit dieser Eierpasta harmoniert.

Wie Pasta und Sauce optimal miteinander verschmelzen, wird im Beitrag Mantecare – die glückliche Verbindung von Pasta und Sauce ausführlich erklärt. Weitere Grundlagen zur italienischen Pastaküche finden Sie im Beitrag Pasta & Saucenbasen – Grundlagen der italienischen Pastaküche.

Hersteller "Filotea Pasta"

Filotea – traditionelle Eierpasta aus den Marken

Filotea ist eine handwerkliche Pasta-Manufaktur aus der italienischen Region Marken, die sich auf hochwertige Eierpasta nach traditioneller Rezeptur spezialisiert hat.

Die Pastificio Filotea verbindet klassische italienische Pastakunst mit sorgfältiger handwerklicher Produktion und steht für besonders aromatische, hausgemachte Pasta aus Hartweizengrieß, Weizenmehl und frischen Eiern.


Filotea Eierpasta mindestens so gut wie hausgemacht

Im Herzen der Marken sitzt die kleine Nudelmanufaktur Filotea Pasta. Filotea ist unser Spezialist für feinste Eierpasta. Das recht junge Unternehmen wurde mit dem Ziel gegründet eine Pasta herzustellen, die dasselbe herrliche Aroma hat wie hausgemachte, frische Eierpasta und zugleich aber haltbar ist.
Denn genau das ist der Punkt: Frisch gemachte Eierpasta schmeckt traumhaft, ist aber nicht lagerfährig. Bei Filotea Pasta hat man sich auf ein traditionelles Rezept aus den Marken berufen und dieses mit viel Sachverstand weiterentwickelt. Filotea Nudeln duften traumhaft und schmecken wie frisch gemacht - so muss italienische Eierpasta sein!

Filotea hat 'besten Geschmack' zum Ziel und dazu sich selbst ein Manifest auferlegt:

Bestes Mehl

Eine Mischung aus Hartweizengrieß und Nudelmehl der Type00 ist es, mit der eine Pasta entsteht, die in Geschmack und Konsistenz an die hausgemachten Nudeln von Oma erinnert.

Frische Eier

Tagesfrische Eier, anstelle von sterilisiertem Fertigei. Ein springender Punkt für Qualität und Aroma der Filotea Nudeln.

Roughness - perfekte Oberfläche

Alle Filotea Nudeln entstehen durch die Pressung in Bronzeformen und eine anschließende langsame Trocknung bei niedriger Temperatur. Dadurch erhält die Pasta eine traumhaft rauhe und poröse Oberfläche welche sich perfekt mit Saucen verbindet. Erfahren Sie in unserer Warenkunde mehr über das Bronzeziehverfahren.

Handarbeit

Die Filotea Pasta wird von Hand verpackt. Zum einen weil dies am schonendsten ist, zum anderen weil Filotea ein handwerklich arbeitender Betrieb ist und die Endkontrolle für jede einzelne Nudelpackung eine enorm hohe Qualität gewährleistet.

Innovation

Filotea stellt Eierteigwaren her. Aber das in jeder nur erdenklichen Form und Variante. Ob Tagliatelle, Spaghetti, Chitarre, reinsorte Senatore Capelli Pasta, Pasta mit Spinat, Sepia, Limone....der Kreativität sind kaum Grenzen gesetzt.

FAQ – Häufig gestellte Fragen zu Filotea Pasta

Was macht Filotea Pasta besonders?

Filotea Pasta wird nach traditionellem Rezept in den italienischen Marken hergestellt, mit Hartweizengrieß aus alten regionalen Sorten und frischen Eiern hergestellt. Durch die Pressung durch Bronzematrizen besitzt die Filotea Pasta eine schöne raue Oberfläche. Das sorgt für besonderen Geschmack und ideale Saucenhaftung.

Wie lange dauert die Kochzeit von Filotea Pasta?

Dank der langsamen, schonenden Trocknung hat Filotea Pasta eine vergleichsweise kurze Kochzeit. Die genaue Zeit variiert je nach Pasta-Format und ist entsprechend auf der Verpackung angegeben, meist zwischen 3 und 6 Minuten.

Woher stammt das Mehl für Filotea Pasta?

Das Mehl und der Hartweizengrieß stammen aus der italienischen Region Marken, wo alte, oft regionale Getreidesorten angebaut werden.

Welche Pastasorten bietet Filotea an?

Filotea bietet verschiedene Pastaformate an wie die klassischen Tagliatelle, Linguine und Pappardelle. Aber auch ausgefallenere wie die feinen Chitarra. Zudem bietet Filotea mit der Linea Speciale auch feine aromatisierte Pasta an.  Alle mit charakteristischer rauer Oberfläche.
Zum Kennenlernen der Filotea Pasta empfehlen wir Ihnen unsere zwei Kennenlernsets, das 'Linea Tradizionale' Paket und das 'Linea Speciale' Paket.

Lebensmittelkennzeichnung

Verkehrsbezeichnung: Eierteigwaren

Zutaten: HartWEIZENgrieß, EIER (27%), WEIZENmehl

Kann Spuren von Weichtieren, Soja und Senf enthalten.

Empfohlene Kochzeit: 5min



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Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Filotea Experience Società Cooperativa, Via Primo Maggio 56, 60131 Ancona (AN), Italien, , info@filoteapasta.com

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 1584 kj/374 kcal
Fett 4,2 g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 1,3 g
Kohlenhydrate 67 g
 davon:  
– Zucker 1,5 g
Eiweiß 16 g
Salz 0,09 g
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Filotea Pappardelle
duftende Eierpasta; bronzegepresst; mit herrlich rauher, poröser Oberfläche

Hersteller : Filotea Pasta

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Die Filotea Linguine sind feine italienische Eiernudeln aus den Marken. Durch frische Eier, Hartweizen und das Bronzeziehverfahren entsteht eine aromatische Pasta mit perfekter Saucenaufnahme.

Hersteller : Filotea Pasta

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4,90 €*
Filotea Fettuccine
aus frischen Eiern, Type00 Nudelmehl und Hartweizengrieß; durch Bronzematrizen gepresst und dadurch besonders rauh und porös; schonend langsam bei kühler Temperatur getrocknet

Hersteller : Filotea Pasta

Inhalt: 0.25 kg (19,60 €* / 1 kg)

4,90 €*
Filotea Spaghetti alla Chitarra
Spaghetti mit rechteckigem Querschnitt; sehr gut zu Fleisch- und Fischsaucen

Hersteller : Filotea Pasta

Inhalt: 0.25 kg (19,60 €* / 1 kg)

4,90 €*
Filotea Fettucine agli Spinaci
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Hersteller : Filotea Pasta

Inhalt: 0.25 kg (23,60 €* / 1 kg)

5,90 €*
Filotea Linguine al Nero di Sepia
Handwerklich hergestellte Eierpasta im klassischen Linguine-Format. Dem Teig wurde Sepiatinte zugesetzt, welche den Nudeln ihre einzigartige Farbe verleiht. Ein Hingucker!Empfohlene Kochzeit: 5min

Hersteller : Filotea Pasta

Inhalt: 0.25 kg (23,60 €* / 1 kg)

5,90 €*
Filotea Linguine Aglio e Prezzemolo
feine Eierpasta mit gehacktem Knoblauch und Petersilie

Hersteller : Filotea Pasta

Inhalt: 0.25 kg (23,60 €* / 1 kg)

5,90 €*
Filotea Spaghettoni Tonnarelli
Die Besonderheit dieser quadratischen Spaghetti ist, dass der Teig unter Verwendung von Eiweiß anstelle von Vollei zubereitet wird. Dies verleiht den Nudeln eine für Eierpasta ungewöhnliche Leichtigkeit und eine hellere Farbe. Sehr schön rauhe Oberfläche, die sich ideal mit Saucen verbindet.

Hersteller : Filotea Pasta

Inhalt: 0.25 kg (19,60 €* / 1 kg)

4,90 €*
Mostarda di voghera
die echten Senffrüchte aus Voghera; klassisch zu Käse und gesottenem Fleisch

Hersteller : Barbieri

Abtropfgewicht: 0.45 kg (43,33 €* / 1 kg)

19,50 €*