Empfohlen nicht nur für die süße Küche, sparsam dosieren - das Aroma entwickelt sich

Cassia vera. Diese Qualität zeichnet sich durch extreme Aromadichte aus.

ganze Muskatnüsse erster Qualität, ungekalkt, Herkunft: Grenada

von Ingo Holland für Tim Mälzer entwickelt; für Tomatensalate, Caprese, Tomatensuppen und mehr

Vielseitige äthiopische Mischung mit nussigem Aroma. Zum Würzen und Braten von Fischfilets von Dorade und Seeteufel, zu hellem Fleisch von Kalb, Bries oder Geflügel. Und mit Öl angerührt zu einer Paste als Dipp.

Hervorragende iranische Cutware, hochfarbig. Ausschließlich die hocharomatischen und hochfarbigen Spitzen besten aromatischen iranischen Safrans kommen hierbei zur Verwendung. Verwendung: Bei den meisten Gerichten wird Safran als Sud...

Pfeffermischung für Kurzgebratenes, Steaks, Wokgerichte, dunkles Fleisch (z. B. große Fleischstücke), Geflügel, ganze Teile wie Lammkeule, Lammkarree, Schweinerücken. Fisch mag die frischen Düfte und Aromen. Auf der gewünschten Garstufe...

Ein wunderbares Brotgewürz mit feiner Kräuternote. Perfekt für rustikale Sauerteigbrote.

Für Tim Mälzer hat unser Gewürzspezialist Ingo Holland dieses Gewürzsalz entwickelt. Für Rinderschmorbraten, Roastbeef, Schweine- & Kalbsbraten, ganze Enten oder Gänse, für Lammkeule und für den Festagsbraten überhaupt.

von Ingo Holland und Tim Mälzer entwickelt

Die überwiegend gefriergetrockneten Zutaten entfalten sich und schmecken wie frisch, wenn sie verarbeitet werden. Mit wenigen Tropfen Wasser beträufeln und für Salatsaucen, Kräuterquark, marinierten Spargel, Remouladen, Mayonnaisen,...

in Bambusrohren gebranntes Meersalz aus Korea; pudrig-fein, mineralischer Geschmack

An mineralreichen Seen und Küsten entstehen durch heißes, trockenes Wetter, starke Winde und den entstehenden Wellendruck einzigartige Salzperlen, die sich am Ufer als runde, glatte, unterschiedlich große Perlen absetzen. Das...

passt zu allen Fischen und Meeresfrüchten, Gemüse, Huhn uvm.

Zum Würzen von Suppen und Eintöpfen und in Soßen. Da wo geräucherter Speck passt, könnte Ihnen dieser Chili gefallen. Scharf!

Rote Schinusfrüchte. Rosa Beeren schmecken ähnlich wie Wacholder, aber weniger stark. Sehr dekorativ, aber nicht zu verwechseln mit echtem, roten Pfeffer. Nicht scharf.

Kubebenpfeffer hat ein angenehmes, leicht bitteres Aroma, das etwas pfeffrig ist, aber auch an Piment erinnert, mit einem Hauch von Eukalyptus und Kampfer. Am besten passt er in Fleisch- und Gemüsegerichte.

Ingo Hollands Allround-Kuchengewürz: Das "Geheimnis des Kuchenbäckers" gibt Ihrem Kuchen, Gebäck und Ihren Desserts eine neue Note. Dosieren Sie nach Ihrem Geschmack.

Für Kartoffelstampf, Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, Ofenkartoffeln

Tre Torri Verlag, Gebundene Ausgabe mit zahlreichen Farbfotos. 224 Seiten Ausgezeichnet mit dem Kochbuch des Jahres 2009

Kreuzkümmel finden Sie in vielen Mittelmeergerichten. Er passt wunderbar zu Auberginen, Bohnen, Brot, Huhn, Kartoffeln, Hart- und Weichkäse, Kohl, Kürbis, Lamm, Linsen, Reis, Sauerkraut und Zwiebeln.

zum Würzen anstelle von Tomatenmark, bindet hervorragend

Perfekt zu dunklem Fleisch wie Rind, Wild aber auch zu Geflügel, Kohlgemüse und Weißkraut. Zum Marinieren von fetterem Rindfleisch oder auch Wild. Etwas Sojasoße, wenig Honig, ein paar Tropfen Sesam-Öl und Ashanti-Rub. Für 4-6 Stunden...

Zum Würzen von Wurst (Merguez), Fleisch (Gehacktes, zum Grillen), Eintöpfen, Reisgerichten, Couscous (ggf. mit etwas Öl anrühren).