15 Jahre

Mieze Schindler, Fruchtaufstrich

Dieser Artikel steht derzeit nicht zur Verfügung!
11,00 € *
Inhalt: 180 g (61,11 € * / 1 kg)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit ca. 5 Tage

Die Sorte 1925 züchtete der Dresdner Biologe Prof. Otto Schindler aus den Sorten "Lucida... mehr
Produktinformationen "Mieze Schindler, Fruchtaufstrich"

Die Sorte
1925 züchtete der Dresdner Biologe Prof. Otto Schindler aus den Sorten "Lucida Perfecta? und "Johannes Müller? die Sorte "Mieze Schindler", benannt nach seiner Frau. Diese Sorte bringt nur kleine, dafür allerdings unvergleichlich aromatische Früchte hervor. Sie ist die einzige Erdbeersorte, welche im Geschmack stark an Walderdbeeren erinnnert, dabei aber auch deutlich süßer als diese ist. In den 30er Jahren des 20. Jahrhunderts verbreitete sich "Mieze Schindler" in ganz Deutschland, insbesondere in Kleingärten, und geriet nach dem Krieg im Westen allerdings in Vergessenheit. Ihr Überleben sicherten einige engagierte ostdeutsche Liebhaber in ihren Schrebergärten.
"Mieze Schindler" ist bei all ihren herausragenden Eigenschaften allerdings auch ein Sensibelchen. Ihre Wuchsform ermöglicht keinen Reihenanbau, vielmehr möchte sie sich als Teppich ausbreiten, was die Ernte der kleinen Früchte deutlich erschwert. Ebenso ist ihre Anfälligkeit für Frucht- und Blattfäule recht hoch. Eine weitere Besonderheit: Sie bringt rein weibliche Blüten hervor und benötigt in ihrer unmittelbaren Nachbarschaft Bestäubersorten wie beispielsweise die bekannte "Senga Sengana". Diese Merkmale machen diese so köstliche Sorte völlig unbrauchbar für den konventionellen Anbau. Schade, denn kulinarisch gesehen gibt es wohl keine bessere Erdbeere.

Das Produkt
Vor einigen Jahren hat sich Erich Stekovics der "Mieze Schindler" angenommen und baut sie seitdem im klimatisch günstigen pannonischen Klima des Neusiedler Sees an. Durch die heißen Sommertage können die Erdbeeren sehr gut reifen und entwickeln so ihr gänzlich eigenes Walderdbeeraroma. Stekovics verarbeitet nur vollreife Früchte. Diese werden am Tag der Ernte in kleinen 10l fassenden Kesseln unter Zugabe von 28% Zucker und etwas Apfelpektin eingekocht. Besser lässt sich das Aroma dieser sagenhaften Frucht wohl nicht konservieren!

Erich Stekovics setzt für diesen Aufstrich bewusst sehr wenig Pektin ein und arbeitet mit ganzen, nicht pürierten Früchten um den Charakter dieser einmaligen Erdbeere zu wahren. Dadurch kann der Fruchtaufstrich in seiner Konsistenz je nach Charge etwas unterschiedlich sein.

Fruchtanteil: 70%

Weiterführende Links zu "Mieze Schindler, Fruchtaufstrich"
Die Leidenschaft zu aromatischem Gemüse wurde Erich Stekovics schon in die Wiege gelegt. Den... mehr
Erich Stekovics


stekovicsDie Leidenschaft zu aromatischem Gemüse wurde Erich Stekovics schon in die Wiege gelegt. Den Duft und die bunten Farben der reifenden Früchte auf den Feldern des elterlichen Betriebes inspirierten ihn schon früh und legten den Grundstein zu dem was er heute ist, lebt und herstellt.
"Dem Einfachen und Ursprünglichen auf der Spur sein und die Suche nach verlorengegangenen Geschmäckern.", das ist seine Philosophie, die er mit einer bewundernswerten Geradlinigkeit verfolgt. In seinem österreichischen Betrieb baut er ausschließlich alte Sorten an, welche durch die konventionelle Landwirtschaft verdrängt wurden und heute fast in Vergessenheit geraten sind. Nicht nur die knapp 3000 verschiedenen Tomatensorten sondern auch Raritäten wie der Weingartenknoblauch und die Erdbeere "Mieze Schindler" finden sich auf seinen Feldern.
Unter freiem Himmel, in guter Erde und durch das milde Klima im Burgenland entstehen so Früchte, deren Aroma ihresgleichen sucht. Diese legt er, je nach Sorte in Essig, Öl oder Salzlake ein und konserviert so ihren köstlichen Geschmack im Zeitpunkt der optimalen Reife.

"Für mich bedeutet Landwirt sein, eine ganz innige Beziehung zu dem zu haben, was man tut.
Von dem angesteckt und fasziniert sein, was da auf einen zukommt.
Und es so zu lassen wie es ist."
Erich Stekovics

Fruchtaufstrich Zutaten: Erdbeeren 75%, Zucker, Geliermittel: Pektin Hergestellt aus 70g Früchten... mehr
Weitere Informationen

Fruchtaufstrich Zutaten: Erdbeeren 75%, Zucker, Geliermittel: Pektin Hergestellt aus 70g Früchten je 100g Nach dem Öffnen gekühlt lagern und baldigst verbrauchen.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Erich Stekovics Schäferhof 13, 7132 Frauenkirchen, Österreich

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie135kcal / 575kJ
Fett0,1g
 davon: 
– gesättigte Fettsäuren<0,05g
Kohlenhydrate32,0g
 davon: 
– Zucker30,4g
Eiweiß0,4g
Salz0,02g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

Aprikosen-Konfitüre Aprikosen-Konfitüre
Hersteller Les confitures de Raphael
Inhalt 250g (23,60 € * / 1 kg)
5,90 € *
Atlas der erlesenen Chilis und Paprika Atlas der erlesenen Chilis und Paprika
Hersteller Erich Stekovics
Inhalt 1 Stck.
59,90 € *
Stekovics Marillenkonfitüre Stekovics Marillenkonfitüre
Hersteller Erich Stekovics
Inhalt 200 g (44,50 € * / 1 kg)
8,90 € *
Stekovics Wildgartenpfirsich-Konfitüre Stekovics Wildgartenpfirsich-Konfitüre
Hersteller Erich Stekovics
Inhalt 200 g (39,50 € * / 1 kg)
7,90 € *
Crema Gianduia - Piemonteser Haselnuss-Schokoladen-Creme Crema Gianduia - Piemonteser...
Hersteller Papa dei Boschi
Inhalt 250g (38,00 € * / 1 kg)
9,50 € *
Mandarino Tardivo Mandarino Tardivo
Hersteller Scyavuru
Inhalt 250 g (26,00 € * / 1 kg)
6,50 € *
Crema al pistacchio, süße Pistaziencreme Crema al pistacchio, süße Pistaziencreme
Hersteller Scyavuru
Inhalt 200 g (49,50 € * / 1 kg)
9,90 € *
Crema Gianduia Dark - Piemonteser Haselnuss-Kakao-Creme Crema Gianduia Dark - Piemonteser...
Hersteller Papa dei Boschi
Inhalt 250g (38,00 € * / 1 kg)
9,50 € *
Gianduiotti con nocciole Gianduiotti con nocciole
Hersteller Cioccolateria D. Barbero
Inhalt 100g (95,00 € * / 1 kg)
9,50 € *
Pasta di Nocciola Piemonte I.G.P. Tostata - Piemonteser Haselnussmus Pasta di Nocciola Piemonte I.G.P. Tostata -...
Hersteller Papa dei Boschi
Inhalt 200g (47,50 € * / 1 kg)
9,50 € *
Konfitüre von drei Zitrusfrüchten Konfitüre von drei Zitrusfrüchten
Hersteller Confiserie Florian
Inhalt 250 g (34,00 € * / 1 kg)
8,50 € *
Salzgurken Salzgurken
Hersteller Erich Stekovics
Inhalt Füllmenge 900 ml, Abtropfgewicht 600 g
17,90 € *
Nocciola Piemonte I.G.P. tostata 500 g
Nocciola Piemonte I.G.P. tostata - 500 g
Hersteller Papa dei Boschi
Inhalt 500g (37,80 € * / 1 kg)
18,90 € *
Stekovics Tapenade Vision Jean-Marie Dumaine Stekovics Tapenade Vision Jean-Marie Dumaine
Hersteller Erich Stekovics
Inhalt 125 g (79,20 € * / 1 kg)
9,90 € *
San Marzano Tomaten Ketchup San Marzano Tomaten Ketchup
Hersteller Belberry Royal Selection
Inhalt 250 ml (35,60 € * / 1 l)
8,90 € *
Steineichen-Blütenhonig Steineichen-Blütenhonig
Hersteller Marqués de Valdueza
Inhalt 256g (42,58 € * / 1 kg)
10,90 € *
Stekovics Paradeiser-Tartar Stekovics Paradeiser-Tatar
Hersteller Erich Stekovics
Inhalt 125 g (79,20 € * / 1 kg)
9,90 € *
Framboises d'Alsace - Himbeerkonfitüre Framboises d'Alsace - Himbeerkonfitüre
Hersteller Christine Ferber
Inhalt 220 g (47,73 € * / 1 kg)
10,50 € *
Piment d'Espelette AOP
Piment d'Espelette AOP
Hersteller Leganoa
Inhalt 40 g (247,50 € * / 1 kg)
9,90 € *
Fränkische DelikatessLeberwurst vom Eichelschwein Fränkische DelikatessLeberwurst vom Eichelschwein
Hersteller Eichelschwein GmbH
Inhalt 200 g (32,50 € * / 1 kg)
6,50 € *
Stekovics Fleischparadeiser Chutney Stekovics Fleischparadeiser Chutney
Hersteller Erich Stekovics
Inhalt 200 g (42,50 € * / 1 kg)
8,50 € *
Lavendelhonig aus der Provence IGP
Lavendelhonig aus der Provence IGP
Hersteller Dinses Culinarium
Inhalt 250 g (39,60 € * / 1 kg)
9,90 € *
Corona-Bohnen, in Salzlake Corona-Bohnen, in Salzlake
Hersteller Le Conserve della Nonna
Inhalt 360 g, Abtropfgewicht 220 g (22,27 € * / 1 kg)
4,90 € *
Parmigiano Reggiano DOP, 40 Monate Reifezeit
Parmigiano Reggiano DOP, 40 Monate Reifezeit
Hersteller Cavola 993
Inhalt 250g (55,60 € * / 1 kg)
13,90 € *
Marillen Röster Marillen Röster
Hersteller Stauds
Inhalt 310g (27,42 € * / 1 kg)
8,50 € *
Crema di Nocciola La Reina - Piemonteser Haselnuss-Creme Crema di Nocciola La Reina - Piemonteser...
Hersteller Papa dei Boschi
Inhalt 250g (38,00 € * / 1 kg)
9,50 € *
San Marzano Tomaten dell'Agro Sarnese - DOP
San Marzano Tomaten dell'Agro Sarnese - DOP
Hersteller Agrigenus
Inhalt Abtropfgewicht 260g Füllmenge: 400g (11,15 € * / 1 kg)
ab 2,90 € *
Zwetschken Röster Zwetschken Röster
Hersteller Stauds
Inhalt 310g (24,19 € * / 1 kg)
7,50 € *
Holler Röster Holler Röster
Hersteller Stauds
Inhalt 310g (27,42 € * / 1 kg)
8,50 € *
Erich Stekovics Mangalitza Paprika Mangalitza Paprika
Hersteller Erich Stekovics
Inhalt Füllmenge 270 g Abtropfgewicht 160 g (61,88 € * / 1 kg)
9,90 € *
Luftgetrockneter Speck vom Eichelschwein Luftgetrockneter Speck vom Eichelschwein
Hersteller Eichelschwein GmbH
Inhalt ca. 330 g (40,91 € * / 1 kg)
13,50 € *
Confiture au Citron de Menton IGP Confiture au Citron de Menton IGP
Hersteller Nicolas Alziari
Inhalt 230 g (40,87 € * / 1 kg)
9,40 € *
Salzzitronen aus Marokko Salzzitronen aus Marokko
Hersteller Greenplan Products
Inhalt 200 g (39,50 € * / 1 kg)
7,90 € *
Colatura di Alici di Cetara Colatura di Alici di Cetara
Hersteller Delfino Battista
Inhalt 100 ml (95,00 € * / 1 l)
9,50 € *
Mirabelles d'Alsace - Mirabellenkonfitüre Mirabelles d'Alsace - Mirabellenkonfitüre
Hersteller Christine Ferber
Inhalt 220 g (47,73 € * / 1 kg)
10,50 € *
Griebenschmalz vom Eichelschwein Griebenschmalz vom Eichelschwein
Hersteller Eichelschwein GmbH
Inhalt 200 g (29,50 € * / 1 kg)
5,90 € *
Stekovics Tomaten Stekovics passierte Tomaten
Hersteller Erich Stekovics
Inhalt 250 ml (26,00 € * / 1 l)
6,50 € *
Tomatenmark-Set Marca Rossa & Marca Bianca Tomatenmark-Set Marca Rossa & Marca Bianca
Hersteller Pezziol
Inhalt 2 x 130 g Gesamt: 260 g (26,54 € * / 1 kg)
6,90 € *
Passionsfrucht-Konfitüre Passionsfrucht-Konfitüre
Hersteller Les confitures de Raphael
Inhalt 250g (23,60 € * / 1 kg)
5,90 € *
Fraises Charlotte d'Alsace - Erdbeerkonfitüre Fraises Charlotte d'Alsace - Erdbeerkonfitüre
Hersteller Christine Ferber
Inhalt 220 g (47,73 € * / 1 kg)
10,50 € *
Parmigiano Reggiano DOP, 24 Monate Reifezeit
Parmigiano Reggiano DOP, 24 Monate Reifezeit
Hersteller Cavola 993
Inhalt 250g (39,60 € * / 1 kg)
9,90 € *
Cassis d`Alsace- Schwarze Johannisbeerkonfitüre Cassis d`Alsace - Schwarze Johannisbeerkonfitüre
Hersteller Christine Ferber
Inhalt 220 g (47,73 € * / 1 kg)
10,50 € *