15 Jahre
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Gölles Weißer Balsamessig Weißer Balsamessig
ideal für Salate, Spargel, Fisch und Krustentiere
Hersteller Gölles Manufaktur
Inhalt 500 ml (28,40 € * / 1 l)
14,20 € *
Gölles Apfel Balsamessig Apfel Balsamessig
das Flagschiff von Alois Gölles; ein Balsamessig aus alten steirischen Mostsorten, pure Fruchtigkeit gepaart mit feiner Süße
Hersteller Gölles Manufaktur
Inhalt 250 ml (71,60 € * / 1 l)
17,90 € *
Gölles Birnen Balsamessig Birnen Balsamessig
fein-fruchtiger Balsamessig aus alten steirischen Mostbirnensorten
Hersteller Gölles Manufaktur
Inhalt 250 ml (59,60 € * / 1 l)
14,90 € *
Zweigelt Rotwein Essig Rotwein Essig
ein intensiver Rotweinessig aus der Steiermark, 3 Jahre im Eichenfaß gelagert
Hersteller Gölles Manufaktur
Inhalt 500 ml (16,40 € * / 1 l)
8,20 € *
Gölles Birnen Essig Birnen Essig
ein spritziger Essig mit knackiger Säure und feinen Fruchtnoten, eine feine Alternative zu Zitronensaft
Hersteller Gölles Manufaktur
Inhalt 250 ml (29,60 € * / 1 l)
7,40 € *
Gölles Tomatenessig Tomaten Essig
fruchtig-spritziger Gärungsessig aus steirischen Tomaten, perfekt für Salate und mediterrane Gerichte
Hersteller Gölles Manufaktur
Inhalt 500 ml (28,40 € * / 1 l)
14,20 € *
Gölles Apfel Essig Apfel Essig
aus alten Mostapfelsorten, wie Maschansker-, Rosen- oder Bohnapfel vergoren und im Eichenfass gelagert; fruchtige Säure
Hersteller Gölles Manufaktur
Inhalt 500 ml (16,40 € * / 1 l)
8,20 € *
Gölles Marillen Essig Marillen Essig
Marillenessig aus vollreifen steirischen Marillen. Süß-säuerlich mit überaus duftiger Note und knackiger Säure.
Hersteller Gölles Manufaktur
Inhalt 250 ml (34,40 € * / 1 l)
8,60 € *
Gölles Quitten Essig Quitten Essig
Sag einfach Quitte, bitte! Zu Großmutters Zeiten war die Quitte als „Zitrone des Nordens“ allseits bekannt. Heute hingegen ist sie beinahe aus unseren Köpfen verschwunden. Das ist schade, denn als Essig eigne ich mich hervorragend als...
Hersteller Gölles Manufaktur
Inhalt 250 ml (34,40 € * / 1 l)
8,60 € *
Gölles Veltliner Weißwein Essig Weißwein Essig
ein spritziger Weißweinessig, ein Muss in der Österreichischen Küche
Hersteller Gölles Manufaktur
Inhalt 500 ml (16,40 € * / 1 l)
8,20 € *
Gölles Wein Balsamessig TBA Wein Balsamessig TBA
Für den edlen Gölles Wein Balsamessig TBA werden nur die süßesten Trauben der Prädikatsstufe „Trockenbeerenauslese“ („TBA“) verarbeitet. Die Kraft der Sonne hat die Beeren bereits am Rebstock derart konzentriert werden lassen, dass ein...
Hersteller Gölles Manufaktur
Inhalt 250 ml (77,60 € * / 1 l)
19,40 € *
Gölles Himbeer Essig Himbeer Essig
eine Seltenheit: Himbeeressig als reiner Gärungsessig ausschließlich aus frischen Himbeeren, dezent, elegant und komplex
Hersteller Gölles Manufaktur
Inhalt 250 ml (51,20 € * / 1 l)
12,80 € *
Zitronen Würze Zitronen Würze
aromatische Zitrone trifft auf feinen Balsamessig
Hersteller Gölles Manufaktur
Inhalt 250 ml (43,60 € * / 1 l)
10,90 € *
Tomaten Essig, klein Tomaten Essig, klein
Gestatten: Tomate! Na gut, Sie dürfen mich auch Paradeis nennen! Denn der Name ist bei mir nur Nebensache. Viel wichtiger sind mein fruchtiger Geschmack und intensiver Duft, die wohlgemerkt von steirischen Tomaten stammen. Mit dem...
Hersteller Gölles Manufaktur
Inhalt 250 ml (43,60 € * / 1 l)
10,90 € *
Zitronen Würze 0,5l Zitronen Würze 0,5l
aromatische Zitrone trifft auf feinen Balsamessig
Hersteller Gölles Manufaktur
Inhalt 500 ml (28,40 € * / 1 l)
14,20 € *
Spargel Essig Spargel Essig
intensiv und fruchttypisch mit angenehmer Säure; wunderbar zu Fisch, Gemüse und natürlich Spargel
Hersteller Gölles Manufaktur
Inhalt 250 ml (43,60 € * / 1 l)
10,90 € *
Birnen Balsamessig Zerstäuber Birnen Balsamessig Zerstäuber
Was der Apfel und die Traube können, kann ich schon lange. Birnen eignen sich nämlich prächtig zur Herstellung eines vorzüglichen Balsamessigs. Hierfür werden alte Mostbirnensorten gepresst und vergoren. Mit meinen vier Jahren bin ich...
Hersteller Gölles Manufaktur
Inhalt 125 ml (91,20 € * / 1 l)
11,40 € *
Apfel Essig Apfel Essig
aus alten Mostapfelsorten, wie Maschansker-, Rosen- oder Bohnapfel vergoren und im Eichenfass gelagert; fruchtige Säure
Hersteller Gölles Manufaktur
Inhalt 250 ml (29,60 € * / 1 l)
7,40 € *
Roséwein Essig Roséwein Essig
Ich punkte mit meiner knackigen Säure und lebendigen Fruchtigkeit. Um meinen typisch blumigen Geschmack zu behalten, werde ich ausschließlich in Edelstahlbehältern gelagert. Nimm mich für: Backhendlsalat, Blattsalate, Käferbohnensalat,...
Hersteller Gölles Manufaktur
Inhalt 500 ml (16,40 € * / 1 l)
8,20 € *
Kirschen Essig Kirschen Essig
spritziger Gärungsessig aus dunklen Herzkirschen mit typischer Mandelnote
Hersteller Gölles Manufaktur
Inhalt 250 ml (34,40 € * / 1 l)
8,60 € *
Gölles Balsam Apfel Essig im Zerstäuber Apfel Balsamessig Zerstäuber
Ich – das Flaggschiff der Essigproduktion im Hause Gölles – darf mich zu Recht als eine der größten kulinarischen Erfindungen bezeichnen, seitdem es Essig gibt. 1984 wurde ich von Alois Gölles als erster Balsamessig aus Äpfeln erzeugt....
Hersteller Gölles Manufaktur
Inhalt 100 ml (128,00 € * / 1 l)
12,80 € *
Weißer Balsamessig, klein Weißer Balsamessig, klein
heller, spritzig-frischer Essig aus der Steiermark mit dezenter Süße
Hersteller Gölles Manufaktur
Inhalt 250 ml (43,60 € * / 1 l)
10,90 € *
Gölles Bier Essig Bier Essig
Aus stark gemälztem und gehopftem Bier werde ich gewonnen. Schon im Brauhaus erfolgt die Gärung von feinstem Getreide zu Alkohol. Bei Gölles tut die Essigmutter ihr Übriges, denn sie ist der Auslöser für meine essigsaure Gärung. Für...
Hersteller Gölles Manufaktur
Inhalt 250 ml (29,60 € * / 1 l)
7,40 € *
Gölles Marillenessig Zerstäuber Marillen Essig Zerstäuber
Du liebst wohlgeformte Rundungen und rote Wangen? Dann bist du bei mir genau richtig. Steirische Marillen prägen meinen lieblichen Charakter. Ich schmecke süß-säuerlich und habe eine überaus duftige Note! Nimm mich für: Asiatische...
Hersteller Gölles Manufaktur
Inhalt 125 ml (68,80 € * / 1 l)
8,60 € *
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Gölles - Essig aus der Steiermark

Das Familienunternehmen Gölles

Edelbrände und Essige höchster Qualität: Alois Gölles betreibt die erfolgreiche Manufaktur in der Steiermark bereits in dritter Familiengeneration und ist längst ein fester Name der Feinkostszene. Zunächst auf die Brände fokussiert, startete er Mitte der 80er Jahre mit der Entwicklung der außergewöhnlichen Essige. Dabei gelang ihm direkt eine große Innovation: Ein Essig, der aus Äpfeln statt aus Trauben hergestellt wurde. Erst 15 Jahre später wurde diese Erfindung erstmals kopiert. Gölles Apfel-Balsamessig gehört nach wie vor zu den ganz besonderen Kreationen.

Herstellung der feinen Essige

essigfaesserFür die Produktion der edlen Essig-Kreationen werden nur feine, voll ausgereifte Früchte verwendet. In einem ersten Schritt wird dieses ausgewählte Obst sortiert und dann gewaschen, um danach gemaischt und gepresst zu werden. Der so entstehende Saft enthält Fruchtzucker, der zu Alkohol vergärt. Letzter wird durch die Beigabe der Essigmutter (auch etwas unpräzise Essigpilz genannt) mit Hilfe von Sauerstoff aus der Luft in Essigsäure umgewandelt. Um nun ihr volles Aroma zu erreichen, reifen die auf diese Weise hergestellten Essige in Eichenfässern – bis zu 20 Jahre lang.

Varianten

Durch das Unternehmen Gölles sind inzwischen viele geschmackvolle Essigkreationen entstanden, von denen jedes einzelne ein Probieren wert ist. Zur Auswahl stehen Ihnen in unserem Online-Shop beispielsweise:

  • Gölles Himbeer-Essig: Instensiver Fruchtgeschmack und leuchtend rote Farbe – dieser Essig eignet sich ganz besonders zur Spargelsaison, aber auch für Desserts und Salate.
  • Gölles Marillen-Essig: Runden Sie Ihre Süßspeisen und Currygerichte mit Raffinesse ab: Marillen-Essig verleiht eine fruchtige, süß-saure Note.
  • Gölles Quitten-Essig: Die Quitte ist zu Unrecht in Vergessenheit geraten. Sein zitroniger Geschmack macht den Quitten-Essig zu einer hervorragenden Kombinationsmöglichkeit für die asiatische Küche.
  • Gölles Rotwein-Essig: Ein Klassiker jeder Küche, hier in besonders edler Ausgabe, die in einem Eichenfass reifen durfte.
  • Gölles Apfel-Balsamessig: Ein absoluter Klassiker aus der Gölles Manufaktur: Genießen Sie den edlen Apfel-Balsamessig beispielsweise mit Desserts oder Grillsoßen.
  • XA Apfel Balsamessig: Der König unter den Essigen – der XA Apfel Balsamessig von Gölles reift insgesamt 20 Jahre in immer kleineren Fässern. So eine kostbare Substanz sollte immer pur genossen werden, zum Beispiel zusammen mit Erdbeeren oder Käse.

Lagerung und Haltbarkeit

Essig ist kein Lebensmittel, das schnell verdirbt, und ist bei richtiger Lagerung in verschlossener Flache nahezu unbegrenzt haltbar. Ihre Flasche wurde bereits geöffnet, es dauert jedoch, bis der Inhalt verbraucht wird? Auch offene Flaschen halten sich bedenkenlos über viele Wochen; achten Sie hierbei auf eine kühle Lagerung. Da der Gölles Essig ein hochwertiges Naturprodukt ist, kann sich seine Farbe bei Kontakt mit Sauerstoff verdunkeln; dies hat jedoch keinen Einfluss auf seine Qualität.

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