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Teigbehälter mit Deckel
Stapelbarer Teigbehälter aus dem Profibedarf. Ideal für die Stückgare von Brötchen und anderem Kleingebäck. Hergestellt aus Polyethylene (HDPE). Lieferung mit passendem Deckel. 600 x 400 x 80 mm
Hersteller
Dinses Culinarium
Inhalt
1 Stück
12,90 €
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Orangeat - Kandierte Orangenschale in Sirup
In Italien haben wir ein wirklich feines Orangeat aufgetan. Klassisch, fruchtig. Nicht pappig, nicht künstlich aromatisiert und aufdringlich. Absolut unverzichtbar für Stollen, Lebkuchen und und und....
Hersteller
Pariani
Inhalt
260 g
(30,38 €
* / 1 kg)
7,90 €
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Kandierte Zitronenschale in Sirup
In Italien haben wir wirklich feines Zitronat und Orangeat aufgetan. Unser Produzent hat sich auf die Belieferung der anspruchsvollsten Gelaterie spezialisiert. Das Zitronat ist ein klassisches Gewürz in der Weihnachtsbäckerei....
Hersteller
Pariani
Inhalt
260 g
(30,38 €
* / 1 kg)
7,90 €
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Dinkelmehl Type 630
Dinkelmehl wird aufgrund seines Aromas aber auch aufgrund seines Kleberreichtums gerne für Brote verwendet. Ähnlich wie Weizenmehl sorgt es durch die Kleberstruktur für besonders elastische Teige und voluminöse Backwaren. Sein leicht...
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Adler Mühle
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2,5 kg
(3,80 €
* / 1 kg)
9,50 €
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Pizza-Basics
Pizza kann, fernab unsäglicher Tiefkühlfrisbees, sehr gut sein und auf einfache Art und Weise glücklich machen. Aber was macht dieses gewisse Etwas aus, das so vielen Pizzen in deutschen Öfen fehlt. Natürlich, wie so oft: Top Qualität...
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Dinses Culinarium
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1 Stck.
32,00 €
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Sizilianische Mandeln geschält, Sorte: Tuono
Fast ausnahmslos stammen die heute gehandelten Mandeln aus Kalifornien. Die traditionellen Anbaugebiete sind aufgrund des massiven Preisdrucks durch die kalifornischen Giganten größtenteils aufgegeben worden. Und längst nicht alles was...
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Pariani
Inhalt
500 g
(35,80 €
* / 1 kg)
17,90 €
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Gemahlene Sizilianische Mandeln, geschält
Fast ausnahmslos stammen die heute gehandelten Mandeln aus Kalifornien. Die traditionellen Anbaugebiete sind aufgrund des massiven Preisdrucks durch die kalifornischen Giganten größtenteils aufgegeben worden. Und längst nicht alles was...
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Pariani
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150 g
(3,93 €
* / 0.1 kg)
5,90 €
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Ausverkauft
Fränkisches Brotgewürz Gewürzmischung
Grob gemahlene Gewürzmischung für Sauerteigbrot und pikantes Gebäck.
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Altes Gewürzamt, Ingo Holland
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50g
(12,40 €
* / 100 g)
6,20 €
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Manitoba Mehl [Bio]
Die ursprünglich aus Kanada stammende, recht anspruchsvolle Weichweizen-Sorte Manitoba ist durch ihren hohen Klebergehalt am besten für Backwaren geeignet, deren Teige eine lange Führung benötigen wie Hefekuchen, Torten, Brioches oder...
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Mulino Marino
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1 kg
7,70 €
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Brotbackbuch Nr. 2
Uriges Landbrot, saftiges Kartoffelbrot, zart-splittriges Baguette, knusprige Buttermilchkruste – Ihnen läuft das Wasser im Mund zusammen? Dann backen Sie sich hocharomatische Brote und Brötchen doch einfach selbst. In diesem Buch finden...
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Lutz Geissler
Inhalt
1 Stck.
29,90 €
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Mühlviertler Bäckerleinen
großes Reinleinen Bäckertuch aus dem Mühlviertel
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Leinenweberei Vieböck
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1 Stck.
19,90 €
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Brotstreicher
Auch Bräunwisch genannte. Zum Befeuchten von Teiglingen und zum Abstreichen von Brot und Brötchen - für eine glänzende, knusprige Kruste. Länge: 40 cm, Griff aus Buchenholz, Naturborsten
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Dinses Culinarium
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1 Stck.
18,50 €
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Ausverkauft
Teigritzmesser, drehbare Klinge
Nach der Stückgare, kurz vor dem Einschießen, werden Brot und Brötchen meist eingeschnitten, damit der Teig schön aufspringt. Dies sorgt neben der ansprechenden Optik auch für eine besonders leckere Kruste. Küchenmesser sind dazu nicht...
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Dinses Culinarium
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1 Stck.
4,90 €
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Aromamalz (Backmalz)
Bei den Malzmehlen unterscheidet man die enzymaktiven, welche eher zur Verbesserung von Teigstruktur und Krume eingesetzt werden, von den nicht-enzymaktiven, welche vornehmlich zur Aromaverbesserung zugesetzt werden. Bei beiden Mehlen...
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Adler Mühle
Inhalt
250 g
(1,12 €
* / 0.1 kg)
2,80 €
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Roggenmehl Type 1150
Qualitativ liegen zwischen den sorgfältig produzierten Mehlen kleinerer Mühlen und den großindustriellen Produkten Welten. Wir zitieren den Müller der Adlermühle: "Verwenden Sie stets hochwertige Mehle, denn: von nix kommt nix ". Dem ist...
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Adler Mühle
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2,5 kg
(2,36 €
* / 1 kg)
5,90 €
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![Bohnenmehl [BIO]](https://www.dinsesculinarium.de/media/image/6b/ec/0f/Bohnenmehl-Bio-13502ehFTlZ9VCn2tr_200x200@2x.jpg "Bohnenmehl [BIO]")
Bohnenmehl [BIO]
Bohnenmehl für Baguettes hier bestellen.
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Adler Mühle
Inhalt
250 g
(1,56 €
* / 0.1 kg)
3,90 €
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Marchfelder Anis
Schöner, großer Anis ("Süßer Kümmel") aus dem Weinviertel mit süßlich-aromatischem Aroma. Passt gut zu: Brot/Gebäck, Kuchen, Kekse, Fruchtkompott (sehr schön mit Apfel und Birne), Suppen und Gemüse, zu Fisch und hellem Fleisch aber auch...
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Johannes Pinterits
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60 g
(6,56 €
* / 100 g)
5,90 €
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Korianderkörner
Koriander passt zu Äpfeln, Zitrusfrüchten, Pflaumen, Hülsenfrüchten, Kartoffeln, Zwiebeln, Pilzen, Fisch, Huhn, Schwein und Schinken. Unersätzlich beim Backen von herzhaftem Brot.
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Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt
45 g
(13,78 €
* / 0.1 kg)
6,20 €
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Lochtülle 3 mm, rostfrei
Passend zu unserem Profi-Spritzbeutel. Öffnung 3 mm, Höhe 5 cm
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Lauterjung
Inhalt
1 Stck.
2,90 €
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Ausverkauft
Teigrolle, kugelgelagert
Beim Hantieren mit Küchenwerkzeug fragt man sich doch immer wieder, warum man sich mit (im besten Falle) durchschnittlicher Qualität zufrieden geben soll. Hier ist gute Qualität nicht nur der reinen Ästhetik willens gefragt, sondern...
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Dinses Culinarium
Inhalt
1 Stck.
65,00 €
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Rollholz
Wie bei einer guten Teigrolle, sollte auch beim Rollholz die Größe nicht zu knapp bemessen sein um gut damit arbeiten zu können. Wir haben uns daher für eine 50cm lange Ausführung aus massivem Buchenholz entschieden. Das Rollholz ist das...
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Dinses Culinarium
Inhalt
1 Stck.
16,90 €
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Zuckerthermometer
Bei Zucker- und Karamellarbeiten kommt es auf die exakte Temperatur. Die erforderlichen Temperaturbereiche liegen weit über der Skala herkömmlicher Küchenthermometer. In der Patisserie verwendet man daher spezielle Zuckerthermometer mit...
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Dinses Culinarium
Inhalt
1 Stck.
25,90 €
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