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"Piekfeine alkoholfreie Weine zu kreieren, ist unsere Mission."

Philipp Rößle, Kolonne Null

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Backen

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Bäckerleinen
Mühlviertler Bäckerleinen
großes Reinleinen Bäckertuch aus dem Mühlviertel

Hersteller : Leinenweberei Vieböck

Inhalt: 1 Stück

Produktkennzeichnung

Material: 100% Leinen



Hersteller & Verantwortliche Person
Leinenweberei Vieböck, Leonfeldnerstr. 26, 4184 Helfenberg, Österreich, +43 7216 6215 , office@vieboeck.at

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

25,00 €*
Mandelmehl aus geschälten sizilianischen Avola Mandeln
Geschälte, gemahlene Mandeln aus Avola
feinste sizilianische Mandeln; perfekt für die Weihnachtsbäckerei oder für feinstes Marzipan

Hersteller : Sebastiano Munafò

Inhalt: 0.5 kg (31,80 €* / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung

Zutaten: MANDELN
Kann Spuren von Nüssen enthalten

VERKEHRSBEZEICHNUNG
Gemahlene Mandeln

AUFBEWAHRUNG
Kühl und trocken lagern, vor Licht und Wärme schützen

SONSTIGES
Vegetarisch, vegan



Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Munafò Sebastiano, Via Antonio Locatelli 14/21, 96012 Avola (SR), Italien, , munafosebastianomandorle@gmail.com

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 2490 kJ/580 kcal
Fett 52,28 g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 4,9 g
Kohlenhydrate 22,91 g
 davon:  
– Zucker 1,91 g
Eiweiß 16,33 g
Salz 0,09 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

15,90 €*
Spritzbeutel Profi-Super
Spritzbeutel Profi-Super
45 cm; nahtlos - daher leicht zu reinigen

Hersteller : Lauterjung

Inhalt: 1 Stück

Produktkennzeichnung
Hersteller & Verantwortliche Person
H. & F. Lauterjung GmbH & Co., Gasstr. 35b, 42657 Solingen, Deutschland, +49 212 24852-0 , info@lauterjung.de

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

8,90 €*
italienische Bierhefe - Lievito di birra
Lievito di birra
Für passionierte Pizzabäcker, die ihren Teig optimieren wollen, gibt es die originale italienische Bierhefe in Pulverform. Unsere stammt aus der Traditionsmühle Caputo aus Neapel. Die Bierhefe wird alternativ zur Standard-Bäckerhefe eingesetzt. Man benötigt nur etwa ein Drittel der Menge von normaler Backhefe.Eine andere Variante ist die Verwendung eines Lievito madre - einer Mischung aus Hefe- und Sauerteigkulturen.Die perfekte MargheritaZutaten für 4 Pizzen:500g Pizzamehl330ml Wasser2,5g Bierhefe12,5g Meersalz50ml extra natives Olivenöl, z.B. das wunderbare Case de Latomie von Nino Centonze2 Dosen eingelegte San Marzano Tomaten1 Kugel BüffelmozzarellaFrisches BasilikumZubereitung:Mehl mit Wasser, Bierhefe einige Minuten verkneten. Dann Salz und Olivenöl hinzufügen. Den Teig abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Reifezeit ist für die Aromenbildung essenziell.Am nächsten Tag den Teig für etwa drei Stunden bei 25°C gehen lassen. In vier Teile teilen und auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Währenddessen den Backofen auf maximale Hitze vorheizen (Ober/Unterhitze! Umluft ist ungeeignet)Die San Marzano Tomaten leicht zerdrücken und auf den Teiglingen verteilen. Den Büffelmozzarella zerpflücken und ebenfalls verteilen. Die Pizzen bei Ober- und Unterhitze je nach Geschmack backen und anschließend mit frischem Basilikum bestreuen.

Hersteller : Caputo

Inhalt: 0.1 kg (55,00 €* / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung

VERKEHRSBEZEICHNUNG
Bierhefepulver

ZUTATEN
Bierhefe, Emulgator: Sorbitanmonostearat
Kann Spuren von Gluten enthalten

AUFBEWAHRUNG
Trocken lagern, nach dem Öffnen im Kühlschrank bis 8°C lagern und bald verbrauchen
 



Lebensmittelhersteller

Agromexx Foodmarketing GmbH Bergstraße 14 32602 Vlotho



Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 1409 kj/336 kcal
Fett 5,7g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 1g
Kohlenhydrate 14,25 g
 davon:  
– Zucker 14 g
Eiweiß 43,79 g
Salz 0,3g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

5,50 €*
Korianderkörner
Korianderkörner
Beste Korianderqualität mit Anklängen von Zitrusaromen.

Hersteller : Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Inhalt: 0.045 kg (151,11 €* / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung

Abgefüllt in Klingenberg.



Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Altes Gewürzamt GmbH Ingo Holland, Frühlingstr. 37, 63911 Klingenberg / Main, Deutschland, 09372-9481090 , info@altesgewuerzamt.de

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6,80 €*
Fränkisches Brotgewürz Gewürzmischung
Fränkisches Brotgewürz Gewürzmischung
Ideal für Sauerteigbrot und pikantes Gebäck.

Hersteller : Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Inhalt: 0.06 kg (165,00 €* / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung

Zutaten: Korianderkörner, Kümmel, Fenchelsaat, Macis, SELLERIEsaat, Sternanis, Kreuzkümmel, Kardamomsaat.

Kann Spuren von SENFenthalten.

Hergestellt und abgefüllt in Klingenberg. Enthält: Sellerie



Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Altes Gewürzamt GmbH Ingo Holland, Frühlingstr. 37, 63911 Klingenberg / Main, Deutschland, 09372-9481090 , info@altesgewuerzamt.de

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9,90 €*
Weinviertler Anis [Bio]
Weinviertler Anis [Bio]
Schöner, großer Anis ("Süßer Kümmel") aus dem Weinviertel mit süßlich-aromatischem Aroma.Passt gut zu: Brot/Gebäck, Kuchen, Kekse, Fruchtkompott (sehr schön mit Apfel und Birne), Suppen und Gemüse, zu Fisch und hellem Fleisch aber auch dunklem Fleisch und Leber. Natürlich auch als Teeaufguß. Mit Anis werden Bonbons, Schnäpse und Liköre aromatisiert. Sie können Anis auch kurz trocken anrösten, dann verstärkt sich der Anisgeschmack.  Tipp: Versuchen Sie Anis einmal mit Erd- oder Himbeeren, Orangen, Mandeln oder leicht geröstet zu erhitzter Bitterschokolade und dazu kräftigen Kaffee (Espresso).  Kann gut kombiniert werden mit: Fenchel, Sternanis, Nelke, Zimt, Muskat und Koriander.

Hersteller : Johannes Pinterits

Inhalt: 0.09 kg (65,56 €* / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung

Verkehrsbezeichnung: Anissaat, bio

Urpsrung: Österreich

AT-Landwirtschaft, Kontrollstellnr.: AT-BIO-301



Lebensmittelhersteller

pannonischer safran, Johannes Pinterits, Ödenburgerstraße 55/1/3, 7013 Klingenbach, Österreich



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5,90 €*
Teigritzmesser, drehbare Klinge
Teigritzmesser, drehbare Klinge
zum gleichmäßigen Einschneiden von Brot und Brötchen, für Baguettes unerlässlich

Hersteller : Lauterjung

Inhalt: 1 Stück

Produktkennzeichnung
Hersteller & Verantwortliche Person
H. & F. Lauterjung GmbH & Co., Gasstr. 35b, 42657 Solingen, Deutschland, +49 212 24852-0 , info@lauterjung.de

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4,90 €*
Manitoba Mehl
Manitoba Weichweizenmehl Type 0
spezielle, sehr kleberreiche Weizensorte für hochelastisches Gebäck wie Baguette, Ciabatta und Pizzateig

Hersteller : Caputo

Inhalt: 1 kg (4,40 € / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung

Zutaten: WeichWEIZEN
Enthält: Gluten

VERKEHRSBEZEICHNUNG
Weichweizenmehl

LAGERTEMPERATUR
max. 20 °C

AUFBEWAHRUNG
Kühl und trocken lagern, vor Licht und Wärme schützen



Lebensmittelhersteller

Agromexx Foodmarketing GmbH
Bergstraße 14
32602 Vlotho



Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 1.4823 kJ/350 kcal
Fett 1,5 g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 0,1 g
Kohlenhydrate 69 g
 davon:  
– Zucker 1 g
Ballaststoffe 3 g
Eiweiß 14 g
Salz 0,02 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

4,40 €*
Quittenmark
Quittenmark
100% Frucht; zum Verfeinern von Saucen, für Sorbets, Desserts und mehr

Hersteller : Viani Importe GmbH

Inhalt: 0.29 kg (23,79 €* / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung

Verkehrsbezeichnung: Quittenmark, ungesüßt

Zutaten: Quitten

 



Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Viani Importe GmbH, August Spindler Straße 12, 37079 Göttingen, Deutschland, 0551-505510 , info@viani.de

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 181 kJ / 42 kcal
Fett 0,5 g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 0,4 g
Kohlenhydrate 10 g
 davon:  
– Zucker 10 g
Eiweiß 0,2 g
Salz 0 g

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6,90 €*
Kuchenpinsel
Kuchenpinsel
Mit Edelstahlzwinge, reinem Borstenbesatz und Kunststoffgriff. Lieferbar in zwei Breiten, bitte wählen Sie aus.

Hersteller : Lauterjung

Inhalt: 1 Stück

Produktkennzeichnung
Hersteller & Verantwortliche Person
H. & F. Lauterjung GmbH & Co., Gasstr. 35b, 42657 Solingen, Deutschland, +49 212 24852-0 , info@lauterjung.de

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2,90 €*
Lochtülle 3 mm, rostfrei
Lochtülle 3 mm, rostfrei
Passend zu unserem Profi-Spritzbeutel. Öffnung 3 mm, Höhe 5 cm

Hersteller : Lauterjung

Inhalt: 1 Stück

Produktkennzeichnung
Hersteller & Verantwortliche Person
H. & F. Lauterjung GmbH & Co., Gasstr. 35b, 42657 Solingen, Deutschland, +49 212 24852-0 , info@lauterjung.de

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3,50 €*
Rollholz
Rollholz
50 cm Breite; massives Buchenholz, ideal für Nudelteige

Hersteller : Lauterjung

Inhalt: 1 Stück

Produktkennzeichnung
Hersteller & Verantwortliche Person
H. & F. Lauterjung GmbH & Co., Gasstr. 35b, 42657 Solingen, Deutschland, +49 212 24852-0 , info@lauterjung.de

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18,00 €*
Sterntülle Rostfrei 10 mm
Sterntülle Rostfrei 10 mm
Passend zu unserem Spritzbeutel. 10mm

Hersteller : Lauterjung

Inhalt: 1 Stück

Produktkennzeichnung
Hersteller & Verantwortliche Person
H. & F. Lauterjung GmbH & Co., Gasstr. 35b, 42657 Solingen, Deutschland, +49 212 24852-0 , info@lauterjung.de

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

2,50 €*
Pizzamehl Type00
Weichweizenmehl ,Type 00‘ für Pizza
das Geheimnis italienischer Pizzabäcker - ein richtig gutes Pizzamehl

Hersteller : Antonio Favero

Inhalt: 1 kg (4,30 € / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung

Zutaten: WeichWEIZENmehl (GLUTEN)

Verkehrsbezeichnung: Weizenmehl Type 00

Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern, vor Licht und Wärme schützen

Hergestellt in Italien



Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Molino Favero, Via delle Gramogne 60/63, 35127 Padova, Italien, , info@molinofavero.com

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4,30 €*
Teigrolle
Teigrolle, kugelgelagert
ein Handwerksgerät allererster Qualität; kugelgelagerte Walze, 58 cm Gesamtlänge, 30 cm Walzenlänge

Hersteller : Lauterjung

Inhalt: 1 Stück

Produktkennzeichnung
Hersteller & Verantwortliche Person
H. & F. Lauterjung GmbH & Co., Gasstr. 35b, 42657 Solingen, Deutschland, +49 212 24852-0 , info@lauterjung.de

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65,00 €*
Weizendunst Adler Mühle
Weizendunst
ideal für Knödel, Spätzle, Pasta und Strudelteig geeignet

Hersteller : Adler Mühle

Inhalt: 2.5 kg (3,16 €* / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung

Zutaten: WEIZEN (GLUTEN)



Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Adler Mühle Gilly und Spiegelhalder GbR, Eichstetterstr. 3, 79353 Bahlingen, Deutschland, , kontakt@adler-muehle.de

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7,90 €*
Garniertüllen Set
Garniertüllen Satz 7-tlg.
sieben große Garniertüllen in den wichtigsten Formen

Hersteller : Lauterjung

Inhalt: 1 Stück

Produktkennzeichnung
Hersteller & Verantwortliche Person
H. & F. Lauterjung GmbH & Co., Gasstr. 35b, 42657 Solingen, Deutschland, +49 212 24852-0 , info@lauterjung.de

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34,90 €*
Dinkelmehl Adler Mühle
Dinkelmehl Type 630
besonders Kleberreiches Mehl für elastische, aromatische Teige

Hersteller : Adler Mühle

Inhalt: 2.5 kg (5,00 €* / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung

Zutaten: DinkelWEIZEN (GLUTEN)



Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Adler Mühle Gilly und Spiegelhalder GbR, Eichstetterstr. 3, 79353 Bahlingen, Deutschland, , kontakt@adler-muehle.de

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

12,50 €*
Aromamalz (Backmalz)
Aromamalz (Backmalz)
Bei den Malzmehlen unterscheidet man die enzymaktiven, welche eher zur Verbesserung von Teigstruktur und Krume eingesetzt werden, von den nicht-enzymaktiven, welche vornehmlich zur Aromaverbesserung zugesetzt werden. Bei beiden Mehlen handelt es sich um natürliche Hilfsmittel, die keineswegs mit den allseits verwendeten Enzymen verwechselt werden dürfen, die heute gleich einem Chemiebaukasten das Bäckerleben einfacher und den Kunden enttäuschter werden lassen.Malz ist vorgekeimtes, und damit enzymatisch aktiviertes, und gedarrtes Getreide. Zur Gewinnung von Backmalz wird das Malz anschließend noch geröstet um die Enzyme zu inaktivieren und Röstaromen zu erzeugen. Das Backmalz gibt dem Gebäck einen vollmundigen, sehr runden Geschmack. Insbesondere hellere Brote sowie Brötchen profitieren davon.   

Hersteller : Adler Mühle

Inhalt: 0.25 kg (13,60 €* / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung

Zutaten: reines, fein gemahlenes und geröstetes Malzmehl (WEIZEN (GLUTEN), GERSTE (GLUTEN)) ohne enzymatische Wirkung



Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Adler Mühle Gilly und Spiegelhalder GbR, Eichstetterstr. 3, 79353 Bahlingen, Deutschland, , kontakt@adler-muehle.de

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3,40 €*
Pizzamehl Adlermühle
Pizzamehl
Ein helles Weizenmehl mit sehr hohem Kleberanteil und etwas höherer Griffigkeit. Perfekt für knusperdünnen Pizzaboden.

Hersteller : Adler Mühle

Inhalt: 2.5 kg (4,40 €* / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung

Zutaten: WEIZENmehl, HartWEIZENgrieß fein, HartWEIZENmehl
Enthält: GLUTEN
Herkunft: Baden-Würtemberg



Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Adler Mühle Gilly und Spiegelhalder GbR, Eichstetterstr. 3, 79353 Bahlingen, Deutschland, , kontakt@adler-muehle.de

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

11,00 €*
Backform Lamm
Backform Lamm
solide gearbeitete, antihaftbeschichtete Backform für das klassische Osterlamm

Hersteller : Lauterjung

Inhalt: 1 Stück

Produktkennzeichnung
Hersteller & Verantwortliche Person
H. & F. Lauterjung GmbH & Co., Gasstr. 35b, 42657 Solingen, Deutschland, +49 212 24852-0 , info@lauterjung.de

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

27,90 €*
Zuckerthermometer
Zuckerthermometer
+ 80 bis + 180°C, unverzichtbar für Zucker- und Karamellarbeiten

Hersteller : Lauterjung

Inhalt: 1 Stück

Produktkennzeichnung
Hersteller & Verantwortliche Person
H. & F. Lauterjung GmbH & Co., Gasstr. 35b, 42657 Solingen, Deutschland, +49 212 24852-0 , info@lauterjung.de

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28,00 €*
Lutz Geissler Brotbackbuch Nr. 1
Brotbackbuch Nr. 1
Brotbackbuch, Lutz Geißler

Hersteller : Lutz Geissler

Inhalt: 1 Stück

Produktkennzeichnung

272 Seiten



Hersteller & Verantwortliche Person
Penguin Random House Verlagsgruppe GmbH, Neumarkter Str. 28, 81673 München, Deutschland, , produktsicherheit@penguinrandomhouse.de

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35,00 €*

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