Backen

NEU

Bohnenmehl [BIO]

der Geheimtipp französischer Bäcker für richtig gutes Baguette

Hersteller Adler Mühle

Inhalt 250 g (15,60 € * / 1 kg)

3,90 € *

Bestellen

Roggenvollkornmehl

hochwertiges, aromatisches Mehl für die Brotbäckerei

Hersteller Adler Mühle

Inhalt 2,5 kg (2,36 € * / 1 kg)

5,90 € *

Bestellen

Aromamalz (Backmalz)

Bei den Malzmehlen unterscheidet man die enzymaktiven, welche eher zur Verbesserung von Teigstruktur und Krume eingesetzt werden, von den nicht-enzymaktiven, welche vornehmlich zur Aromaverbesserung zugesetzt werden. Bei beiden Mehlen...

Hersteller Adler Mühle

Inhalt 250 g (1,12 € * / 100 g)

2,80 € *

Bestellen

Gerstenmalzmehl enzymaktiv

Bei den Malzmehlen unterscheidet man die enzymaktiven, welche eher zur Verbesserung von Teigstruktur und Krume eingesetzt werden, von den nicht-enzymaktiven, welche vornehmlich zur Aromaverbesserung zugesetzt werden. Bei beiden Mehlen...

Hersteller Adler Mühle

Inhalt 250 g (11,20 € * / 1 kg)

2,80 € *

Bestellen

Orangeat - Kandierte Orangenschale in Sirup

In Italien haben wir ein wirklich feines Orangeat aufgetan. Klassisch, fruchtig. Nicht pappig, nicht künstlich aromatisiert und aufdringlich. Absolut unverzichtbar für Stollen, Lebkuchen und und und....

Hersteller Pariani

Inhalt 260 g (30,38 € * / 1 kg)

7,90 € *

Bestellen

Sizilianische Mandeln geschält, Sorte: Tuono

Fast ausnahmslos stammen die heute gehandelten Mandeln aus Kalifornien. Die traditionellen Anbaugebiete sind aufgrund des massiven Preisdrucks durch die kalifornischen Giganten größtenteils aufgegeben worden. Und längst nicht alles was...

Hersteller Pariani

Inhalt 500 g (35,80 € * / 1 kg)

17,90 € *

Ausverkauft

Gemahlene Sizilianische Mandeln, geschält

Fast ausnahmslos stammen die heute gehandelten Mandeln aus Kalifornien. Die traditionellen Anbaugebiete sind aufgrund des massiven Preisdrucks durch die kalifornischen Giganten größtenteils aufgegeben worden. Und längst nicht alles was...

Hersteller Pariani

Inhalt 150 g (3,93 € * / 100 g)

5,90 € *

Ausverkauft

Backmatte Silpat

Ein Profiprodukt aus Frankreich. Die immer wieder zu verwendende Silpat-Matte von Demarle gehört zur Standardausrüstung hochdekorierter Pattisiers und Zuckerkünstler. Das silikonummantelte Glasfasergewebe lässt weder Gebäck, noch...

Hersteller Dinses Culinarium

Inhalt 1 Stck.

22,50 € *

Ausverkauft

Brotstreicher

Auch Bräunwisch genannte. Zum Befeuchten von Teiglingen und zum Abstreichen von Brot und Brötchen - für eine glänzende, knusprige Kruste. Länge: 40 cm, Griff aus Buchenholz, Naturborsten

Hersteller Dinses Culinarium

Inhalt 1 Stck.

18,50 € *

Bestellen

Teigritzmesser, drehbare Klinge

Nach der Stückgare, kurz vor dem Einschießen, werden Brot und Brötchen meist eingeschnitten, damit der Teig schön aufspringt. Dies sorgt neben der ansprechenden Optik auch für eine besonders leckere Kruste. Küchenmesser sind dazu nicht...

Hersteller Dinses Culinarium

Inhalt 1 Stck.

4,90 € *

Bestellen

Spritzbeutel Profi-Super

Normalerweise sind wir Verfechter natürlicher Materialien. Aber es gibt Einsatzgebiete wo Kunststoffprodukte anderen Materialien überlegen sind. So beim Spritzbeutel. Beschichtete Baumwollbeutel werden nach mehrmaliger Anwendung speckig...

Hersteller Lauterjung

Inhalt 1 Stck.

7,90 € *

Bestellen

Kandierte Zitronenschale in Sirup

In Italien haben wir wirklich feines Zitronat und Orangeat aufgetan. Unser Produzent hat sich auf die Belieferung der anspruchsvollsten Gelaterie spezialisiert. Das Zitronat ist ein klassisches Gewürz in der Weihnachtsbäckerei....

Hersteller Pariani

Inhalt 260 g (30,38 € * / 1 kg)

7,90 € *

Bestellen

Dinkelmehl Type 630

besonders Kleberreiches Mehl für elastische, aromatische Teige

Hersteller Adler Mühle

Inhalt 2,5 kg (3,80 € * / 1 kg)

9,50 € *

Bestellen

Weichweizenmehl ,Type 00‘ für Pizza

das Geheimnis italienischer Pizzabäcker

Hersteller Dinses Culinarium

Inhalt 1kg

2,95 € *

Bestellen

Pizza-Basics

Pizza kann, fernab unsäglicher Tiefkühlfrisbees, sehr gut sein und auf einfache Art und Weise glücklich machen. Aber was macht dieses gewisse Etwas aus, das so vielen Pizzen in deutschen Öfen fehlt. Natürlich, wie so oft: Top Qualität...

Hersteller Dinses Culinarium

Inhalt 1 Stck.

32,00 € *

Bestellen

Lievito madre essicato

Lievito madre - das Geheimnis italienischer Pizza, hier bei uns im Shop

Hersteller Dinses Culinarium

Inhalt 100g

3,70 € *

Bestellen

Fränkisches Brotgewürz Gewürzmischung

Grob gemahlene Gewürzmischung für Sauerteigbrot und pikantes Gebäck.

Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Inhalt 60g (13,67 € * / 100 g)

8,20 € *

Bestellen

Manitoba Mehl [Bio]

spezielle, sehr kleberreiche Weizensorte für hochelastisches Gebäck

Hersteller Mulino Marino

Inhalt 1 kg

7,70 € *

Bestellen

Mühlviertler Bäckerleinen

großes Reinleinen Bäckertuch aus dem Mühlviertel

Hersteller Leinenweberei Vieböck

Inhalt 1 Stck.

19,90 € *

Bestellen

Teigthermometer

Hersteller Lauterjung

Inhalt 1 Stck.

4,50 € *

Bestellen

Roggenmehl Type 1150

Wir zitieren den Müller der Adlermühle: "Verwenden Sie stets hochwertige Mehle, denn: von nix kommt nix "

Hersteller Adler Mühle

Inhalt 2,5 kg (2,36 € * / 1 kg)

5,90 € *

Bestellen

Weinviertler Anis [Bio]

Schöner, großer Anis ("Süßer Kümmel") aus dem Weinviertel mit süßlich-aromatischem Aroma. Passt gut zu: Brot/Gebäck, Kuchen, Kekse, Fruchtkompott (sehr schön mit Apfel und Birne), Suppen und Gemüse, zu Fisch und hellem Fleisch aber auch...

Hersteller Johannes Pinterits

Inhalt 60 g (6,56 € * / 100 g)

5,90 € *

Bestellen

Korianderkörner

Beste Korianderqualität mit Anklängen von Zitrusaromen.

Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Inhalt 45 g (13,78 € * / 100 g)

6,20 € *

Bestellen

Rollholz

Wie bei einer guten Teigrolle, sollte auch beim Rollholz die Größe nicht zu knapp bemessen sein um gut damit arbeiten zu können. Wir haben uns daher für eine 50cm lange Ausführung aus massivem Buchenholz entschieden. Das Rollholz ist das...

Hersteller Dinses Culinarium

Inhalt 1 Stck.

16,90 € *

Bestellen