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Backmatte Silpat
Ein Profiprodukt aus Frankreich. Die immer wieder zu verwendende Silpat-Matte von Demarle gehört zur Standardausrüstung hochdekorierter Pattisiers und Zuckerkünstler. Das silikonummantelte Glasfasergewebe lässt weder Gebäck, noch...
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Dinses Culinarium
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1 Stck.
22,50 €
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Ausverkauft
Spritzbeutel Profi-Super
Normalerweise sind wir Verfechter natürlicher Materialien. Aber es gibt Einsatzgebiete wo Kunststoffprodukte anderen Materialien überlegen sind. So beim Spritzbeutel. Beschichtete Baumwollbeutel werden nach mehrmaliger Anwendung speckig...
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Lauterjung
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1 Stck.
7,90 €
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Brotstreicher
Auch Bräunwisch genannte. Zum Befeuchten von Teiglingen und zum Abstreichen von Brot und Brötchen - für eine glänzende, knusprige Kruste. Länge: 40 cm, Griff aus Buchenholz, Naturborsten
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Dinses Culinarium
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1 Stck.
18,50 €
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Teigritzmesser, drehbare Klinge
Nach der Stückgare, kurz vor dem Einschießen, werden Brot und Brötchen meist eingeschnitten, damit der Teig schön aufspringt. Dies sorgt neben der ansprechenden Optik auch für eine besonders leckere Kruste. Küchenmesser sind dazu nicht...
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Dinses Culinarium
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1 Stck.
4,90 €
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Roggenvollkornmehl
Qualitativ liegen zwischen den sorgfältig produzierten Mehlen kleinerer Mühlen und den großindustriellen Produkten Welten. Wir zitieren den Müller der Adlermühle: "Verwenden Sie stets hochwertige Mehle, denn: von nix kommt nix ". Dem ist...
Hersteller
Adler Mühle
Inhalt
2,5 kg
(2,36 €
* / 1 kg)
5,90 €
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Lievito di birra
Für passionierte Pizzabäcker, die ihren Teig optimieren wollen, gibt es die originale italienische Bierhefe in Pulverform. Die Packungsgröße erlaubt es, immer weiter zu experimentieren, bis das Ergebnis stimmt. Die Bierhefe wird...
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Molino Spadoni
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500g
(11,80 €
* / 1 kg)
5,90 €
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Kandierte Zitronenschale in Sirup
In Italien haben wir wirklich feines Zitronat und Orangeat aufgetan. Unser Produzent hat sich auf die Belieferung der anspruchsvollsten Gelaterie spezialisiert. Das Zitronat ist ein klassisches Gewürz in der Weihnachtsbäckerei....
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Pariani
Inhalt
260 g
(30,38 €
* / 1 kg)
7,90 €
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Ausverkauft
Dinkelmehl Type 630
Dinkelmehl wird aufgrund seines Aromas aber auch aufgrund seines Kleberreichtums gerne für Brote verwendet. Ähnlich wie Weizenmehl sorgt es durch die Kleberstruktur für besonders elastische Teige und voluminöse Backwaren. Sein leicht...
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Adler Mühle
Inhalt
2,5 kg
(3,80 €
* / 1 kg)
9,50 €
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Weichweizenmehl ,Type 00‘ für Pizza
Lievito madre - das Geheimnis italienischer Pizza, hier im Shop
Hersteller
Dinses Culinarium
Inhalt
1kg
2,95 €
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Pizza-Basics
Pizza kann, fernab unsäglicher Tiefkühlfrisbees, sehr gut sein und auf einfache Art und Weise glücklich machen. Aber was macht dieses gewisse Etwas aus, das so vielen Pizzen in deutschen Öfen fehlt. Natürlich, wie so oft: Top Qualität...
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Dinses Culinarium
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1 Stck.
32,00 €
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Lievito madre essicato
Lievito madre - das Geheimnis italienischer Pizza, hier im Shop
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Dinses Culinarium
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100g
3,70 €
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Fränkisches Brotgewürz Gewürzmischung
Grob gemahlene Gewürzmischung für Sauerteigbrot und pikantes Gebäck.
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Altes Gewürzamt, Ingo Holland
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60g
(13,67 €
* / 100 g)
8,20 €
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Manitoba Mehl [Bio]
Die ursprünglich aus Kanada stammende, recht anspruchsvolle Weichweizen-Sorte Manitoba ist durch ihren hohen Klebergehalt am besten für Backwaren geeignet, deren Teige eine lange Führung benötigen wie Hefekuchen, Torten, Brioches oder...
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Mulino Marino
Inhalt
1 kg
7,70 €
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Mühlviertler Bäckerleinen
großes Reinleinen Bäckertuch aus dem Mühlviertel
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Leinenweberei Vieböck
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1 Stck.
19,90 €
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Aromamalz (Backmalz)
Bei den Malzmehlen unterscheidet man die enzymaktiven, welche eher zur Verbesserung von Teigstruktur und Krume eingesetzt werden, von den nicht-enzymaktiven, welche vornehmlich zur Aromaverbesserung zugesetzt werden. Bei beiden Mehlen...
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Adler Mühle
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250 g
(1,12 €
* / 100 g)
2,80 €
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Roggenmehl Type 1150
Qualitativ liegen zwischen den sorgfältig produzierten Mehlen kleinerer Mühlen und den großindustriellen Produkten Welten. Wir zitieren den Müller der Adlermühle: "Verwenden Sie stets hochwertige Mehle, denn: von nix kommt nix ". Dem ist...
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Adler Mühle
Inhalt
2,5 kg
(2,36 €
* / 1 kg)
5,90 €
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![Weinviertler Anis [Bio]](https://www.dinsesculinarium.de/media/image/5c/42/5d/Marchfelder-Anis-13490LT5ZrMl9XyJxA_200x200@2x.jpg "Weinviertler Anis [Bio]")
Weinviertler Anis [Bio]
Schöner, großer Anis ("Süßer Kümmel") aus dem Weinviertel mit süßlich-aromatischem Aroma. Passt gut zu: Brot/Gebäck, Kuchen, Kekse, Fruchtkompott (sehr schön mit Apfel und Birne), Suppen und Gemüse, zu Fisch und hellem Fleisch aber auch...
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Johannes Pinterits
Inhalt
60 g
(6,56 €
* / 100 g)
5,90 €
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Korianderkörner
Koriander passt zu Äpfeln, Zitrusfrüchten, Pflaumen, Hülsenfrüchten, Kartoffeln, Zwiebeln, Pilzen, Fisch, Huhn, Schwein und Schinken. Unersätzlich beim Backen von herzhaftem Brot.
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Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt
45 g
(13,78 €
* / 100 g)
6,20 €
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Rollholz
Wie bei einer guten Teigrolle, sollte auch beim Rollholz die Größe nicht zu knapp bemessen sein um gut damit arbeiten zu können. Wir haben uns daher für eine 50cm lange Ausführung aus massivem Buchenholz entschieden. Das Rollholz ist das...
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Dinses Culinarium
Inhalt
1 Stck.
16,90 €
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Teigrolle, kugelgelagert
Beim Hantieren mit Küchenwerkzeug fragt man sich doch immer wieder, warum man sich mit (im besten Falle) durchschnittlicher Qualität zufrieden geben soll. Hier ist gute Qualität nicht nur der reinen Ästhetik willens gefragt, sondern...
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Dinses Culinarium
Inhalt
1 Stck.
65,00 €
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Zuckerthermometer
Bei Zucker- und Karamellarbeiten kommt es auf die exakte Temperatur. Die erforderlichen Temperaturbereiche liegen weit über der Skala herkömmlicher Küchenthermometer. In der Patisserie verwendet man daher spezielle Zuckerthermometer mit...
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Dinses Culinarium
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1 Stck.
25,90 €
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Bäckerhandschuh Baumwolle
Profi-Backhandschue mit extra langer Segeltuch-Stulpe. Hitzebeständig für Kontakthitze bis ca. 225°C. 100% Baumwoll-Schlinggewebe.
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Dinses Culinarium
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1 Paar
16,90 €
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Backform Lamm
Aus Solingen kommt diese solide gearbeitete, antihaftbeschichtete Backform für das klassische Osterlamm. Zum leichten Ausformen lässt sich die Form durch das Entfernen der seitlichen Klammern komplett öffnen. 230 x 75 x 160 mm, 1 Ltr.
Hersteller
Dinses Culinarium
Inhalt
1 Stck.
26,90 €
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