Backen

Bei den Malzmehlen unterscheidet man die enzymaktiven, welche eher zur Verbesserung von Teigstruktur und Krume eingesetzt werden, von den nicht-enzymaktiven, welche vornehmlich zur Aromaverbesserung zugesetzt werden. Bei beiden Mehlen...

Hersteller Adler Mühle

Inhalt 250 g (0,76 € * / 0.1 kg)

1,90 € * 2,80 € *

Bestellen

Roggenvollkornmehl

Qualitativ liegen zwischen den sorgfältig produzierten Mehlen kleinerer Mühlen und den großindustriellen Produkten Welten. Wir zitieren den Müller der Adlermühle: "Verwenden Sie stets hochwertige Mehle, denn: von nix kommt nix ". Dem ist...

Hersteller Adler Mühle

Inhalt 2,5 kg (2,36 € * / 1 kg)

5,90 € *

Bestellen

Bohnenmehl [BIO]

Bohnenmehl für Baguettes hier bestellen.

Hersteller Adler Mühle

Inhalt 250 g (1,56 € * / 0.1 kg)

3,90 € *

Bestellen

Lievito di birra

Für passionierte Pizzabäcker, die ihren Teig optimieren wollen, gibt es die originale italienische Bierhefe in Pulverform. Die Packungsgröße erlaubt es, immer weiter zu experimentieren, bis das Ergebnis stimmt. Die Bierhefe wird...

Hersteller Molino Spadoni

Inhalt 500g (11,80 € * / 1 kg)

5,90 € *

Bestellen

Kandierte Zitronenschale in Sirup

In Italien haben wir wirklich feines Zitronat und Orangeat aufgetan. Unser Produzent hat sich auf die Belieferung der anspruchsvollsten Gelaterie spezialisiert. Das Zitronat ist ein klassisches Gewürz in der Weihnachtsbäckerei....

Hersteller Pariani

Inhalt 260 g (30,38 € * / 1 kg)

7,90 € *

Bestellen

Orangeat - Kandierte Orangenschale in Sirup

In Italien haben wir ein wirklich feines Orangeat aufgetan. Klassisch, fruchtig. Nicht pappig, nicht künstlich aromatisiert und aufdringlich. Absolut unverzichtbar für Stollen, Lebkuchen und und und....

Hersteller Pariani

Inhalt 260 g (30,38 € * / 1 kg)

7,90 € *

Ausverkauft

Dinkelmehl Type 630

Dinkelmehl wird aufgrund seines Aromas aber auch aufgrund seines Kleberreichtums gerne für Brote verwendet. Ähnlich wie Weizenmehl sorgt es durch die Kleberstruktur für besonders elastische Teige und voluminöse Backwaren. Sein leicht...

Hersteller Adler Mühle

Inhalt 2,5 kg (3,80 € * / 1 kg)

9,50 € *

Bestellen

Pizza-Basics

Pizza kann, fernab unsäglicher Tiefkühlfrisbees, sehr gut sein und auf einfache Art und Weise glücklich machen. Aber was macht dieses gewisse Etwas aus, das so vielen Pizzen in deutschen Öfen fehlt. Natürlich, wie so oft: Top Qualität...

Hersteller Dinses Culinarium

Inhalt 1 Stck.

32,00 € *

Bestellen

Sizilianische Mandeln geschält, Sorte: Tuono

Fast ausnahmslos stammen die heute gehandelten Mandeln aus Kalifornien. Die traditionellen Anbaugebiete sind aufgrund des massiven Preisdrucks durch die kalifornischen Giganten größtenteils aufgegeben worden. Und längst nicht alles was...

Hersteller Pariani

Inhalt 500 g (35,80 € * / 1 kg)

17,90 € *

Ausverkauft

Gemahlene Sizilianische Mandeln, geschält

Fast ausnahmslos stammen die heute gehandelten Mandeln aus Kalifornien. Die traditionellen Anbaugebiete sind aufgrund des massiven Preisdrucks durch die kalifornischen Giganten größtenteils aufgegeben worden. Und längst nicht alles was...

Hersteller Pariani

Inhalt 150 g (3,93 € * / 100 g)

5,90 € *

Ausverkauft

Fränkisches Brotgewürz Gewürzmischung

Grob gemahlene Gewürzmischung für Sauerteigbrot und pikantes Gebäck.

Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Inhalt 50g (12,40 € * / 100 g)

6,20 € *

Bestellen

Manitoba Mehl [Bio]

Die ursprünglich aus Kanada stammende, recht anspruchsvolle Weichweizen-Sorte Manitoba ist durch ihren hohen Klebergehalt am besten für Backwaren geeignet, deren Teige eine lange Führung benötigen wie Hefekuchen, Torten, Brioches oder...

Hersteller Mulino Marino

Inhalt 1 kg

7,70 € *

Bestellen

Brotbackbuch Nr. 2

Uriges Landbrot, saftiges Kartoffelbrot, zart-splittriges Baguette, knusprige Buttermilchkruste – Ihnen läuft das Wasser im Mund zusammen? Dann backen Sie sich hocharomatische Brote und Brötchen doch einfach selbst. In diesem Buch finden...

Hersteller Lutz Geissler

Inhalt 1 Stck.

29,90 € *

Bestellen

Mühlviertler Bäckerleinen

großes Reinleinen Bäckertuch aus dem Mühlviertel

Hersteller Leinenweberei Vieböck

Inhalt 1 Stck.

19,90 € *

Bestellen

Teigthermometer

- 20° bis + 50°C, mit Klip

Hersteller Lauterjung

Inhalt 1 Stck.

4,50 € *

Bestellen

Brotstreicher

Auch Bräunwisch genannte. Zum Befeuchten von Teiglingen und zum Abstreichen von Brot und Brötchen - für eine glänzende, knusprige Kruste. Länge: 40 cm, Griff aus Buchenholz, Naturborsten

Hersteller Dinses Culinarium

Inhalt 1 Stck.

18,50 € *

Ausverkauft

Aromamalz (Backmalz)

Bei den Malzmehlen unterscheidet man die enzymaktiven, welche eher zur Verbesserung von Teigstruktur und Krume eingesetzt werden, von den nicht-enzymaktiven, welche vornehmlich zur Aromaverbesserung zugesetzt werden. Bei beiden Mehlen...

Hersteller Adler Mühle

Inhalt 250 g (1,12 € * / 100 g)

2,80 € *

Bestellen

Roggenmehl Type 1150

Qualitativ liegen zwischen den sorgfältig produzierten Mehlen kleinerer Mühlen und den großindustriellen Produkten Welten. Wir zitieren den Müller der Adlermühle: "Verwenden Sie stets hochwertige Mehle, denn: von nix kommt nix ". Dem ist...

Hersteller Adler Mühle

Inhalt 2,5 kg (2,36 € * / 1 kg)

5,90 € *

Bestellen

Marchfelder Anis

Schöner, großer Anis ("Süßer Kümmel") aus dem Weinviertel mit süßlich-aromatischem Aroma. Passt gut zu: Brot/Gebäck, Kuchen, Kekse, Fruchtkompott (sehr schön mit Apfel und Birne), Suppen und Gemüse, zu Fisch und hellem Fleisch aber auch...

Hersteller Johannes Pinterits

Inhalt 60 g (6,56 € * / 100 g)

5,90 € *

Bestellen

Korianderkörner

Koriander passt zu Äpfeln, Zitrusfrüchten, Pflaumen, Hülsenfrüchten, Kartoffeln, Zwiebeln, Pilzen, Fisch, Huhn, Schwein und Schinken. Unersätzlich beim Backen von herzhaftem Brot.

Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Inhalt 45 g (13,78 € * / 100 g)

6,20 € *

Bestellen

Sterntülle Rostfrei 10 mm

Hersteller Dinses Culinarium

Inhalt 1 Stck.

2,50 € *

Ausverkauft

Lochtülle 3 mm, rostfrei

Passend zu unserem Profi-Spritzbeutel. Öffnung 3 mm, Höhe 5 cm

Hersteller Lauterjung

Inhalt 1 Stck.

2,90 € *

Ausverkauft

Rollholz

Wie bei einer guten Teigrolle, sollte auch beim Rollholz die Größe nicht zu knapp bemessen sein um gut damit arbeiten zu können. Wir haben uns daher für eine 50cm lange Ausführung aus massivem Buchenholz entschieden. Das Rollholz ist das...

Hersteller Dinses Culinarium

Inhalt 1 Stck.

16,90 € *

Bestellen

Teigrolle, kugelgelagert

Beim Hantieren mit Küchenwerkzeug fragt man sich doch immer wieder, warum man sich mit (im besten Falle) durchschnittlicher Qualität zufrieden geben soll. Hier ist gute Qualität nicht nur der reinen Ästhetik willens gefragt, sondern...

Hersteller Dinses Culinarium

Inhalt 1 Stck.

65,00 € *

Bestellen