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"Piekfeine alkoholfreie Weine zu kreieren, ist unsere Mission."

Philipp Rößle, Kolonne Null

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Japanische Küche

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Faszination Japan

Warum gerade Japan?

Darum: Dieser eigenwillige Mix aus Tradition, aberwitzigem Qualitätsstreben und Respekt vor der einzelnen Zutat zeigt uns allen, wohin in Sachen Esskultur und Ernährung die Reise gehen könnte. Auch wir in Deutschland entdecken gerade „das Regionale“ und das „Weniger ist mehr“. Nur dass bei uns das Ganze unvermittelt zur kommerziellen Floskel oder zur Verzichtsideologie gerinnt. Ein zweiter Blick nach Japan zeigt demnach, was vielleicht noch wichtiger ist. Dort leben Tradition und Moderne in friedlicher Koexistenz. Pop, Kitsch und hohe Kunst sitzen einträchtig bei Tisch oder futtern aus der Box. Es scheint so, als verstünde man einfach nicht, was an einer mit Respekt und Sorgfalt zubereiteten Speise falsch sein sollte: „Was soll es Falsches im Guten geben?“ Man schaut sein Gegenüber an und begegnet einem ebenso hintergründigen wie wohlwollenden Lächeln, um das wir sie so beneiden.
 

weltkulturerbe.

Die UNESCO hat die japanische Küche zum „immateriellen Kulturerbe“ gekürt. Damit ist sie neben der französischen Küche weltweit die einzige, die diesen Titel führt. Tatsächlich weist sie auch gegenüber anderen asiatischen Kochkulturen einige Besonderheiten auf: Es ist eine vergleichsweise fettarme Küche, die Betonung liegt auf dem Eigengeschmack der verwendeten Hauptkomponenten und gewürzt wird eher dezent. Ein Beispiel, das jeder kennt – Sushi. Einfache Komponenten, die kombiniert ein komplexes Geschmacksbild aus Frische, Schärfe, Säure, Umami ergeben. Das Ganze ist ein einfaches Gericht, dass mit etwas Übung auch Sie bewerkstelligen können. Letztlich ist es um einiges schwieriger, beispielsweise gute Pommes Frites selbst zu machen oder eine gute Mayonnaise. Wir möchten Sie deshalb einladen, die japanische Küche nicht nur kennen zu lernen sondern auch kochen zu lernen und zu zelebrieren. Zwei Dinge spielen dabei eine große Rolle: Sojasauce. Und Tee. Zu beiden finden Sie hier und hier eine kleine Warenkunde.

 

Shoyu Holzfassgeist, 3 Jahre gereift
Shoyu Holzfassgeist, 3 Jahre gereift
traditionell hergestellte Sojasauce, doppelt gebraut, 3 Jahre im Zedernholzfass gereift, weniger salzig

Hersteller : Chiba Shoyu

Inhalt: 0.15 l (123,33 €* / 1 l)

Lebensmittelkennzeichnung

Verkehrsbezeichnung: Sojasauce

Zutaten: WEIZEN (GLUTEN), SOJAbohnen, Salz 

Hergestellt in Japan



Lebensmittelhersteller
Chiba Shoyu, Kinouchi 1208, Katori-shi, Chiba Prefectur, Japan,

In die EU importiert durch & Verantworliche Person
UENO GOURMET GmbH, diese vertr. d. d. Geschäftsführer Jörg Müller, Yoshiko Ueno-Müller, Bahnhofstr 7a, 61476 Kronberg, Deutschland, 06173-940686, info@japan-gourmet.com

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 276,1 Kj/66 Kcal
Fett 0g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 0g
Kohlenhydrate 8,4 g
 davon:  
– Zucker 0 g
Eiweiß 8,1g
Salz 13,84 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

18,50 €*
Miso Ramen Brühe
Miso Ramen Brühe
mit Miso, Dashi und Sojasauce kräftig gewürzte Ramen-Base

Hersteller : Salsus

Inhalt: 1 l (13,90 € / 1 l)

Lebensmittelkennzeichnung

Verkehrsbezeichnung: Brühe nach japanischer Art

Zutaten: Ramenbrühe (Wasser, fleischige Knochen (Schwein, Rind, Huhn), Zwiebel, Lauch, Knoblauch, Ingwer), Miso (Wasser, SOJAbohnen, Reis, Salz, Alkohol), SOJAsauce (Wasser, SOJAbohnen, WEIZEN (GLUTEN), Salz, Alkohol), Dashi (Wasser, Kombu Seetang, Katsuobushi (FISCH)), Zucker, SESAMöl, Knoblauch, Ingwer.



Lebensmittelhersteller
A La Carte Produkter AS, Grorudveien 55, 0976 Oslo, Norwegen, 004822 90 10 30 , ordre@alacarte.no

In die EU importiert durch & Verantworliche Person
Dinse und Hund GbR, Hasselborner Str. 19-21, 35647 Waldsolms, Deutschland, 06085-9896685, service@dinsesculinarium.de

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 29kcal/120kj
Fett 1,1g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 2,0g
 davon:  
– Zucker 1,7g
Eiweiß 2,7g
Salz 1,2g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

13,90 €*
Shoyu Ramen Brühe
Shoyu Ramen Brühe
Eine kräftige Basis für Shoyu-Ramen, welche ihren besonderen Geschmack durch großzügigen Einsatz von Sojasauce und einem Schuss Mirin verdankt. Einfach erhitzen, Einlage und Gewürze nach Belieben hinzufügen - fertig. So einfach und gut.

Hersteller : Salsus

Inhalt: 1 l (13,90 € / 1 l)

Lebensmittelkennzeichnung

Verkehrsbezeichnung: Brühe japanische Art

Zutaten: Ramen Brühe (Wasser, fleischige Knochen (Schwein, Rind, Huhn), Zwiebel, Lauch, Knoblauch, Ingwer), SOJAsauce (Wasser, SOJAbohnen, WEIZEN (GLUTEN), Salz, Alkohol), Mirin (Glukosesirup, Wasser, fermentierter Reiswein (Wasser, Reis, Alkohol, Salz, Reismalz), Zucker, Säureregulator: Zitronensäure, Melasse), Dashi (Wasser, Kombu (Seetang), Katsuobushi (FISCH))



Lebensmittelhersteller
A La Carte Produkter AS, Grorudveien 55, 0976 Oslo, Norwegen, 004822 90 10 30 , ordre@alacarte.no

In die EU importiert durch & Verantworliche Person
Dinse und Hund GbR, Hasselborner Str. 19-21, 35647 Waldsolms, Deutschland, 06085-9896685, service@dinsesculinarium.de

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 8kcal/33kj
Fett 0g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 0g
Kohlenhydrate 0,4g
 davon:  
– Zucker 0,3g
Eiweiß 1,6g
Salz 2,13g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

13,90 €*
Shoyu Jas
Shoyu Jas
traditionell hergestellte Sojasauce, zarte nussige Röstaromen und ein sehr ausgewogener Umami-Geschmack

Hersteller : Chiba Shoyu

Inhalt: 0.5 l (54,00 €* / 1 l)

Lebensmittelkennzeichnung

Verkehrsbezeichnung: Sojasauce

Hergestellt in Japan

Zutaten: SOJAbohnen, WEIZEN (GLUTEN), Meersalz, Wasser



Lebensmittelhersteller
Chiba Shoyu, Kinouchi 1208, Katori-shi, Chiba Prefectur, Japan,

In die EU importiert durch & Verantworliche Person
UENO GOURMET GmbH, diese vertr. d. d. Geschäftsführer Jörg Müller, Yoshiko Ueno-Müller, Bahnhofstr 7a, 61476 Kronberg, Deutschland, 06173-940686, info@japan-gourmet.com

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 301,2 Kj/72 Kcal
Fett 0g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 0g
Kohlenhydrate 10,1 g
 davon:  
– Zucker 0 g
Eiweiß 7,9g
Salz 13,97 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

27,00 €*
Spicy Ramen Brühe
Spicy Ramen Brühe
Eine pikant gewürzte, langsam gekochte Ramen-Brühe. Einfach erwärmen, vorgegarte Nudeln hinzufügen. Fertig.

Hersteller : Salsus

Inhalt: 1 l (13,90 € / 1 l)

Lebensmittelkennzeichnung

Verkehrsbezeichnung: pikante Brühe japanischer Art

Zutaten: Ramenbrühe (Wasser, fleischige Knochen (Schwein, Rind, Huhn), Zwiebel, Lauch, Knoblauch, Ingwer), Miso (Wasser, SOJAbohnen, reis, Salz, Alkohol), SOJAsauce (Wasser; SOJAbohnen, WEIZEN (GLUTEN), Salz, Alkohol), Dashi (Wasser, Seetang Kombu, Katsuobushi (FISCH)), Zucker, Chili, SESAMöl, Knoblauch, Ingwer



Lebensmittelhersteller
A La Carte Produkter AS, Grorudveien 55, 0976 Oslo, Norwegen, 004822 90 10 30 , ordre@alacarte.no

In die EU importiert durch & Verantworliche Person
Dinse und Hund GbR, Hasselborner Str. 19-21, 35647 Waldsolms, Deutschland, 06085-9896685, service@dinsesculinarium.de

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 31kcal/128 kj
Fett 1,5g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 0,3g
Kohlenhydrate 1,7g
 davon:  
– Zucker 1,6g
Eiweiß 2,7g
Salz 1,1g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

13,90 €*
Teedose olive
Teedose olive
Zum aromaschonenden Aufbewahren hochwertigen Grüntees. Fassungsvermögen ca. 40g.Breite: 6,3cmHöhe: 4,5cm

Hersteller : Kyoko

Inhalt: 1 Stück

Produktkennzeichnung
Hersteller & Verantwortliche Person
H. R. Diez GmbH, Marburger Str. 15, 10789 Berlin, Deutschland, 030 34355644 , post@kyoko.de

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

7,50 €*
Japanischer Pflaumenessig Umesu
„Umesu“ Pflaumenessig
fantastischer Duft nach Pflaume, schönes breites Umami

Hersteller : Fukami Umeten

Inhalt: 0.1 l (155,00 €* / 1 l)

Lebensmittelkennzeichnung

Pflaumenessig

Zutaten: Pflaume, Perillakraut, Salz
4% Säure



Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

In die EU importiert durch DJLC Walter Britz, Düsseldorferstr. 29a, 40545 Düsseldorf



Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 17 kJ/4 kcal
Fett 0,7 g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren <0,1 g
Kohlenhydrate 1,1g
 davon:  
– Zucker <0,1 g
Eiweiß 0,6 g
Salz 22,7 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

15,50 €*
Shoyu Shimousa
Shoyu Shimousa
traditionell hergestellte Sojasauce, feine Nadelholz- und Röstaromen

Hersteller : Chiba Shoyu

Inhalt: 0.2 l (77,50 €* / 1 l)

Lebensmittelkennzeichnung

Japanische Sojasauce

Zutaten: SOJAbohnen, WEIZEN (GLUTEN), Meersalz, Wasser 

Hergestellt in Japan



Lebensmittelhersteller
Chiba Shoyu, Kinouchi 1208, Katori-shi, Chiba Prefectur, Japan,

In die EU importiert durch & Verantworliche Person
UENO GOURMET GmbH, diese vertr. d. d. Geschäftsführer Jörg Müller, Yoshiko Ueno-Müller, Bahnhofstr 7a, 61476 Kronberg, Deutschland, 06173-940686, info@japan-gourmet.com

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 276,1 Kj/66 Kcal
Fett 0g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 0g
Kohlenhydrate 8,4 g
 davon:  
– Zucker 0 g
Eiweiß 8,1g
Salz 13,84 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

15,50 €*
Togarashi, Altes Gewürzamt
Togarashi Gewürzmischung
Japanische Gewürzmischung für Fisch, Sushi, Sashimi, Dashi, Miso-Suppe, Gemüsezubereitungen. Auch als Schlussgewürz geeignet.

Hersteller : Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Inhalt: 0.06 kg (215,00 €* / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung

Zutaten: SESAMsaat schwarz, Mandarinenschale, Chili, Paprika edelsüß, Norialgen, Szechuanpfeffer, Zitronenmyrte, Pfeffer schwarz, Ingwer.

Kann Spuren von SENF und SELLERIE enthalten. Hergestellt und abgefüllt in Klingenberg.



Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Altes Gewürzamt GmbH Ingo Holland, Frühlingstr. 37, 63911 Klingenberg / Main, Deutschland, 09372-9481090 , info@altesgewuerzamt.de

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

12,90 €*
jap. Sojasaucenkännchen
jap. Sojasaucenkännchen
zum stilgerechten Servieren von hochwertiger Sojasauce

Hersteller : Kyoko

Inhalt: 1 Stück

Produktkennzeichnung
Hersteller & Verantwortliche Person
H. R. Diez GmbH, Marburger Str. 15, 10789 Berlin, Deutschland, 030 34355644 , post@kyoko.de

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

18,50 €*
Yuasa Tamari Sojasauce
Yuasa Tamari Sojasauce
Premium Sojasauce, im 150 Jahre alten Zedernholzfass gereift; komplexes Aroma von Karamell und Vanille, voller Umami Geschmack

Hersteller : Kadocho

Inhalt: 0.3 l (79,67 €* / 1 l)

Lebensmittelkennzeichnung

Verkehrsbezeichnung: Sojasauce

Zutaten: Wasser, SOJAbohnen, WEIZEN (Gluten), Salz, Zucker 

Hergestellt in Japan



Lebensmittelhersteller
Kadocho Co. Ltd, Yuasa 7, 643-0004 Wakayama, Japan, +81 737-62-2035

In die EU importiert durch & Verantworliche Person
Ueno Gourmet GmbH, Bahnhofstraße 7a, 61476 Kronberg, Deutschland, 06173-940686, info@japan-gourmet.com

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 99 kcal / 414,2 kJ
Fett 0,1 g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 13 g
 davon:  
– Zucker 0,7 g
Eiweiß 11 g
Salz 18,03 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

23,90 €*
Dashi Fond
Dashi Fond Konzentrat, dunkel
Unverdünnt zum Marinieren, verdünnt als kalter Tip und - natürlich - ganz klassisch als Grundlage für Nudelsuppen

Hersteller : Morita Shoyu

Inhalt: 0.15 l (132,67 €* / 1 l)

Lebensmittelkennzeichnung

Verkehrsbezeichnung: Würzsauce

Zutaten: SOJAsauce (SOJAbohnen, WEIZEN (GLUTEN), Wasser, Zucker, Salz, Zuckerrohralkohol, Hefeextrakt, Seetang (Kombu), getrocknete Shiitake Pulver

Enthält Alkohol



Lebensmittelhersteller
Morita Co., Ltd., Sakae Naka-ku 1-7-34, 460-0008 Nagoya-city, Japan,

In die EU importiert durch & Verantworliche Person
DJLC Walter Britz, Düsseldorferstr. 29a, 40545 Düsseldorf, Deutschland, , service@umamijapan.de

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 347 kJ/83kcal
Fett 0,0 g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 0g
Kohlenhydrate 16 g
 davon:  
– Zucker 16 g
Eiweiß 4,1g
Salz 16,6g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

19,90 €*
Umeshu - japanischer Pflaumenwein
Umeshu
erstklassiger Umeshu auf Basis feinen Sakes, elegant und frucht-aromatisch

Hersteller : Suien Brauerei

Inhalt: 0.3 l (96,33 €* / 1 l)

Lebensmittelkennzeichnung

Alkoholhaltiges Getränk auf Reisweinbasis mit Pflaume
Enthält 12%vol. Alkohol
Zutaten: Sake (SULFITE), jap. Ume Pflaume, Zucker



Lebensmittelhersteller
EH Shuzo Co. Ltd, , Nagano, Japan,

In die EU importiert durch & Verantworliche Person
DJLC Walter Britz, Kreuznacher Str. 6, 14197 Berlin, Deutschland, , service@umamijapan.de

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

28,90 €*
Umeboshi - japanische Salzpflaumen in der Dose
Ume-Boshi
die berühmten japanischen Salzpflaumen - aus traditioneller Herstellung

Hersteller : DJLC

Inhalt: 0.1 kg (239,00 €* / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung

Verkehrsbezeichnung: In Salz eingelegte japanische Pflaumen

Zutaten: jap. Ume Pflaumen (Prunus mume), Shiso (Perilla), Salz



Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Walter Britz, Düsseldorferstr. 29a, 40545 Düsseldorf, Deutschland, , service@umamijapan.de

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 34 kcal/142 kj
Fett 0,2 g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 9,9g
 davon:  
– Zucker 6,6g
Eiweiß 1,5g
Salz 15 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

23,90 €* vorher 11,90 €*
Yuzu Essig
Premium Yuzu Essig
Für alle Yuzu Freunde ist dieser Essig genau das Richtige. Das Aroma, der Duft und Geschmack dieser einzigartigen Zitrusfrucht eingefangen in einem mit japanischen Grundzutaten gebrauten Premium Reisessig. Für Sushi Reis, Dressings, Ceviche, Pickles, aber auch Cocktails! Ohyama, die traditionelle Essigbrauerei, wurde 1930 gegründet und befindet sich in Aya, einer Stadt in der Präfektur Miyazaki. Alle Essige werden nach traditionellen Methoden natürlich fermentiert und gereift.

Hersteller : Ohyama Shokuhin

Inhalt: 0.5 l (52,00 €* / 1 l)

Lebensmittelkennzeichnung

Verkehrsbezeichnung: Würzmittel mit Reisessig und Yuzu-Zitrone
Zutaten: Wasser, Reisessig (Wasser, Reis), Zucker, Yuzu Zitrussaft 8%, Salz
Hergestellt in Japan



Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Importiert durch DJLC Walter Britz - Düsseldorferstr. 29A, 40545 Düsseldorf



Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 929 kj/222 kcal
Fett 0g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 56,1g
 davon:  
– Zucker 55,3g
Eiweiß 0,2g
Salz 5,3g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

26,00 €*
Japanische Sojasauce Holzfass
Hatsusibori Sojasauce
eine Sojasauce aus einem frisch gefertigten Fass - hell, 'junges, grünes' Aroma, geprägt von frischen Holznoten

Hersteller : Fueki Brauerei

Inhalt: 0.1 l (199,00 €* / 1 l)

Lebensmittelkennzeichnung
Japanische Sojasauce Zutaten: Wasser, SOJAbohnen, WEIZEN (GLUTEN), Salz Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern.

Lebensmittelhersteller
, , , Japan,

In die EU importiert durch & Verantworliche Person
DJLC Walter Britz, Düsseldorferstr. 29a, 40545 Düsseldorf, Deutschland, , service@umamijapan.de

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie322 kj/77 kcal
Fett0,2g
 davon: 
– gesättigte Fettsäuren0g
Kohlenhydrate9,4g
 davon: 
– Zucker9,4g
Eiweiß9,3g
Salz16,5g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

19,90 €*
Teebecher Kikko
Teebecher Kikko
eleganter Teebecher aus japanischer Produktion mit Craquelé-Glasur

Hersteller : Kyoko

Inhalt: 1 Stück

Produktkennzeichnung
Hersteller & Verantwortliche Person
H. R. Diez GmbH, Marburger Str. 15, 10789 Berlin, Deutschland, 030 34355644 , post@kyoko.de

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

9,00 €*
Nagara Tamari Sojasauce
„Nagara" Tamari Sojasauce
eine kräftige Tamari, 2 Jahre im Holzfass gereift; für Sashimi, gegrillten Fisch, Tofu...

Hersteller : Yamakawa

Inhalt: 0.1 l (180,00 €* / 1 l)

Lebensmittelkennzeichnung

Sojasauce

Zutaten: Wasser, SOJAbohnen, Salz, Ethanol

Enthält: Alkohol

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren



Lebensmittelhersteller
, , , Japan,

In die EU importiert durch & Verantworliche Person
DJLC Walter Britz, Düsseldorferstr. 29a, 40545 Düsseldorf, Deutschland, , service@umamijapan.de

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 280kJ, 67kcal
Fett 0g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 0g
Kohlenhydrate 9,9g
 davon:  
– Zucker 9,85g
Eiweiß 6,9g
Salz 18,01g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

18,00 €*
Chasen - jap. Teequirl
Chasen - jap. Teequirl
Ein unabdingbares Utensil für die Zubereitung eines Matcha. Mit diesem filigranen Bambusbesen wird das puderfeine Matchapulver sorgsam aufgeschlagen, so dass der unvergleichliche, feinporige Schaum entsteht. Nach der Verwendung ist der Besen mit heißem Wasser abzuwaschen und stehend aufzubewahren.

Hersteller : Kyoko

Inhalt: 1 Stück

Produktkennzeichnung
Hersteller & Verantwortliche Person
H. R. Diez GmbH, Marburger Str. 15, 10789 Berlin, Deutschland, 030 34355644 , post@kyoko.de

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

29,00 €*
Grünes Yuzugosho
Grünes Yuzugosho
Yuzukosho oder Yuzuchilipaste ist mit Chilis aus der Oita-Präfektur hergestellt. Die meisten Produkte auf dem Mark enthalten Chili aus China etc.. Der Zucker ist aus Hokkaido. Hier sind alle Grundzutaten aus Japan! Hergestellt von der kleinen Tonami-Sojabrauerei in der Toyama-Provinz. Schöne Bitterstoffe nur von der Schale, aber nicht von der weißen Unterschale.In Südjapan gibt man Yuzukosho in die Misosuppe. Gut für Dressings, Sahnesaucen, Marinaden. Aber auch zu Camembert oder anderen Käsearten.

Hersteller : Shizen no Aji

Inhalt: 0.05 kg (258,00 €* / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung

Zutaten: Yuzu (Japanische Zitrone), Grüner Chili, Salz, Zucker

Verkehrsbezeichnung: Zitrus-Würzpaste

Traditionell hergestellt in Japan.



Lebensmittelhersteller
Shizen no Aji, , , Japan,

In die EU importiert durch & Verantworliche Person
DJLC Walter Britz, Düsseldorferstr. 29a, 40545 Düsseldorf, Deutschland, , service@umamijapan.de

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 205 kj/50 kcal
Fett 0,3g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren <0,1g
Kohlenhydrate 10,6g
 davon:  
– Zucker 3,3g
Eiweiß 1,2g
Salz 9,4g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

12,90 €*
Ramen-Basis-Brühe
Ramen-Basis-Brühe
eine lupenreine Ramen-Base für eine traditionelle japanische Nudelsuppe

Hersteller : Salsus

Inhalt: 1 l (12,90 € / 1 l)

Lebensmittelkennzeichnung

Verkehrsbezeichnung: Brühe

Zutaten: Wasser, fleischige Knochen von Schwein Rind und Huhn, Zwiebel, Möhre, Ingwer

Nach dem Öffnen innerhalb von 3-4 Tagen verbrauchen.



Lebensmittelhersteller
A La Carte Produkter AS, Grorudveien 55, 0976 Oslo, Norwegen, 004822 90 10 30 , ordre@alacarte.no

In die EU importiert durch & Verantworliche Person
Dinse und Hund GbR, Hasselborner Str. 19-21, 35647 Waldsolms, Deutschland, 06085-9896685, service@dinsesculinarium.de

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 8kcal/33 kj
Fett 0,1g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 0g
Kohlenhydrate 0,4g
 davon:  
– Zucker 0,3g
Eiweiß 1,6g
Salz 0,1g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

12,90 €*
Getrocknete Sojasauce 'Furikake Shoyu'
Getrocknete Sojasauce 'Furikake Shoyu'
Ein neues Gewürz, von Alain Ducasse geliebt, macht die Runde in Feinschmeckerkreisen. Es handelt sich hierbei um getrocknete Sojasauce, genauer um getrockneten Sojasaucenkuchen, welcher mit Salz gemischt wird. Ein Topping mit vieeel Umami. Für Sashimi, Carpaccio, gegrilltes Fleisch und Huhn, BBQ, Tenpura, Pommes Fites aber auch Vanilleeis!

Hersteller : Yamakawa

Inhalt: 0.025 kg (476,00 €* / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung

Zutaten: Salz, SOJAsaucenkuchen (SOJAbohnen, WEIZEN (GLUTEN), Salz)

Hergestellt in Japan



Lebensmittelhersteller
, , , Japan,

In die EU importiert durch & Verantworliche Person
DJLC Walter Britz, Düsseldorferstr. 29a, 40545 Düsseldorf, Deutschland, , service@umamijapan.de

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 393,2 kJ/94 kcal
Fett 0 g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 11g
 davon:  
– Zucker 11 g
Eiweiß 12,5g
Salz 68 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

11,90 €*
Getrocknete Sojasauce mit Japanischem Pfeffer
Getrocknete Sojasauce mit Japanischem Pfeffer
Ein neues Gewürz, von Alain Ducasse geliebt, macht die Runde in Feinschmeckerkreisen. Es handelt sich hierbei um getrocknete Sojasauce, genauer um getrockneten Sojasaucenkuchen, welcher mit Salz und japanischem Pfeffer gemischt wird. Sehr komplex mit blumig-zitrischer Note und vieeeel Umami. Für Sashimi, Carpaccio, gegrilltes Fleisch und Huhn, BBQ, Tenpura, Pommes Fites aber auch Vanilleeis!

Hersteller : Yamakawa

Inhalt: 0.02 kg (595,00 €* / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung

Zutaten: Salz, SOJAsaucekuchen (SOJABOHNEN, WEIZEN (GLUTEN), Salz), japanischer Pfeffer

Hergestellt in Japan



Lebensmittelhersteller
, , , Japan,

In die EU importiert durch & Verantworliche Person
DJLC Walter Britz, Düsseldorferstr. 29a, 40545 Düsseldorf, Deutschland, , service@umamijapan.de

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 188,3 kJ/45 kcal
Fett 0,6 g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 7,3g
 davon:  
– Zucker 7,3 g
Ballaststoffe 0 g
Eiweiß 2,6g
Salz 78 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

11,90 €*
Sake Dreamy Clouds
Sake Dreamy Clouds
naturtrüber Sake in seiner ursprünglichen Form

Hersteller : Rihaku

Inhalt: 0.3 l (63,00 €* / 1 l)

Lebensmittelkennzeichnung

Verkehrsbezeichnung: Original japanisches alkoholhaltiges Getränk aus Reis.
Enthält 15% vol. Alk.
enthält SULFITE



Lebensmittelhersteller
Rihaku Sake Brewing Company, , , Japan,

In die EU importiert durch & Verantworliche Person
UENO GOURMET GmbH diese vertr. d. d. Geschäftsführer Jörg Müller, Yoshiko Ueno-Müller, Bahnhofstr. 7a, 61476 Kronberg, Deutschland, , info@japan-gourmet.com

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

18,90 €*

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Dinses Culinarium

Dinse & Hund GbR

Hasselborner Straße 19 -21

35647 Waldsolms

Telefon (0 60 85) 9 89 66 85

Fax (0 60 85) 9 89 66 87

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