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Weiße Trüffel
Tuber magnatum pico - der echte weiße Alba Trüffel
Der echte weiße Trüffel aus dem Piemont, genauer gesagt aus der Region um die Stadt Alba - in Feinschmeckerkreisen auch bekannt als Tartufo Bianco di Alba oder Albatrüffel - lässt Feinschmeckern und Gourmets das Wasser im Munde zusammenlaufen. Kaum eine Delikatesse ist derart begehrt und entsprechend rar. Die Knappheit, witterungsbedingte Einflüsse und die hohe Nachfrage bestimmen seinen hohen Preis. Trüffelarten gibt es viele. Aber nur der botanisch als Tuber magnatum pico bezeichnete Erdpilz ist der echte weiße Trüffel, auch als Alba Trüffel bezeichnet.
Hersteller : Dinses Culinarium
Inhalt: 1 g (9,52 € / 1 g)
Produkt- & Lebensmittelkennzeichnung
Zutaten: weißer Trüffel ( Tuber magnatum pico)
Gekühlt lagern bei maximal +7°C
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Bos Food Lebensmittelgroßhandels GmbH Grünstr.24 c 40667 Meerbusch Deutschland
Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml) | |
---|---|
Brennwert/Energie | 132 kJ/32 kcal |
Fett | 0,5g |
davon: | |
– gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
Kohlenhydrate | 0,7 g |
davon: | |
– Zucker | 0,7 g |
Eiweiß | 6 g |
Salz | 0 g |
Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kauvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.
Hersteller : saisonal wechselnd
Inhalt: 1 g (9,85 € / 1 g)
Produkt- & Lebensmittelkennzeichnung
Zutaten : weißer Trüffel ( Tuber magnatum pico)
Gekühlt lagern bei maximal +7°C
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Bos Food Lebensmittelgroßhandels GmbH Grünstr.24 c 40667 Meerbusch Deutschland
Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml) | |
---|---|
Brennwert/Energie | 132 kJ/32 kcal |
Fett | 0,5g |
davon: | |
– gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
Kohlenhydrate | 0,7 g |
davon: | |
– Zucker | 0,7 g |
Eiweiß | 6 g |
Salz | 0 g |
Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kauvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.
Hersteller : Viani Importe GmbH
Inhalt: 0.08 kg (186,25 €* / 1 kg)
Produkt- & Lebensmittelkennzeichnung
VERKEHRSBEZEICHNUNG: Butter mit weißen Trüffeln
ZUTATEN: Butter (MILCH), weiße Trüffel (Tuber Magnatum pico) 5%, Salz, Aroma von weißen Trüffeln
AUFBEWAHRUNG: Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und zügig verbrauchen
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Antonio Viani Importe GmbH August-Spindler-Str. 12 37079 Göttingen
Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml) | |
---|---|
Brennwert/Energie | 3600 kj/876 kcal |
Fett | 94 g |
davon: | |
– gesättigte Fettsäuren | 56,2 g |
Kohlenhydrate | <1,2 g |
davon: | |
– Zucker | <0g |
Eiweiß | 0,7 g |
Salz | 0,08g |
Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kauvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.
Hersteller : Viani Importe GmbH
Inhalt: 0.25 kg (47,60 €* / 1 kg)
Produkt- & Lebensmittelkennzeichnung
Zutaten
HartWEIZENmehl, VollEI 30%, Aroma, weißer Trüffel (Tuber magnatum pico) 0,1%
Kann Spuren von Weichtieren und Soja enthalten
Verkehrsbezeichnung
Eierbandnudeln mit weißem Trüffel
Aufbewahrung
Kühl und trocken lagern, vor Licht schützen
Zubereitung
Kochzeit: 5 Minuten
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Antonio Viani Importe GmbH August-Spindler-Str. 12 37079 Göttingen
Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml) | |
---|---|
Brennwert/Energie | 1597 kj/377 kcal |
Fett | 4 g |
davon: | |
– gesättigte Fettsäuren | 1 g |
Kohlenhydrate | <71 g |
davon: | |
– Zucker | <4,7 g |
Eiweiß | 13 g |
Salz | 0,1g |
Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kauvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.
Hersteller : Tartuflanghe
Inhalt: 27 g (277,78 €* / 1 kg)
Produkt- & Lebensmittelkennzeichnung
VERKEHRSBEZEICHNUNG: Eigelbcreme mit weißem Trüffel
ZUTATEN: EIGELB (39%), Wasser, Butter (MILCH), Käse Parmigiano Reggiano (MILCH, Salz, Lab), Maisstärke, weißer Trüffel
(Tuber magnatum Pico), (0,8%), Salz, Pfeffer, natürliches Aroma
Kann Spuren von Schalenfrüchten und Fisch enthalten
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Tartuflanghe 12040 – Piobesi d’Alba (CN) Loc. Catena Rossa, 7 Italien
Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml) | |
---|---|
Brennwert/Energie | 991 kj/239 kcal |
Fett | 20g |
davon: | |
– gesättigte Fettsäuren | 11 g |
Kohlenhydrate | 5,6 g |
davon: | |
– Zucker | 0,3 g |
Eiweiß | 9,1 g |
Salz | 1,1g |
Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kauvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.
Hersteller : Tartuflanghe
Inhalt: 0.1 l (299,00 €* / 1 l)
Produkt- & Lebensmittelkennzeichnung
Zutaten: natives Olivenöl 99%, gefriergetrocknete weiße Trüffel (Tuber magnatum pico) 0,2% (gleichwertig zum 1% von frischem Trüffel), Aromastoffe
Hergestellt in Italien.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Tartuflanghe 12040 – Piobesi d’Alba (CN) Loc. Catena Rossa, 7 Italien
Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml) | |
---|---|
Brennwert/Energie | 3367kJ/819 kcal |
Fett | 91 g |
davon: | |
– gesättigte Fettsäuren | 14 g |
Kohlenhydrate | 0 g |
davon: | |
– Zucker | 0 g |
Eiweiß | 0 g |
Salz | 0 g |
Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kauvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.
Hersteller : Tartuflanghe
Inhalt: 0.03 kg (496,67 €* / 1 kg)
Produkt- & Lebensmittelkennzeichnung
Zutaten: Salz aus Guerande (Atlantik - FR) 98%, gefriergetrocknete weiße Trüffel (Tuber magnatum pico) 0,3% (entspricht 1,7% frischen Trüffeln), Aroma
Hergestellt in Italien
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Tartuflanghe 12040 – Piobesi d’Alba (CN) Loc. Catena Rossa, 7 Italien
Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml) | |
---|---|
Brennwert/Energie | 0 kJ/0 kcal |
Fett | 0g |
davon: | |
– gesättigte Fettsäuren | 0g |
Kohlenhydrate | 0g |
davon: | |
– Zucker | 0 g |
Eiweiß | 0g |
Salz | 98g |
Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kauvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.
Weiße Trüffel
Ursprung
Der echte weiße Trüffel wächts in Symbiose mit bestimmten Baumarten wie Eichen, Pappeln und Haseln und wird nach wie vor wild gesammelt, da eine Kultur nahezu unmöglich ist. Die Fundstellen, die die Trüffelsucher mit ihren Hunden aufsuchen, sind dementsprechend streng gehütete Geheimnisse.
Worauf Sie achten müssen
Solch eine edle Delikatesse gönnt man sich zu besonderen Anlässen. Damit dies aber auch ein wirklicher Genuss wird, gilt es ein paar Dinge zu beachten: Der hohe Preis verleitet manch einen Scharlatan dazu, andere optisch ähnliche Trüffelarten als echten weißen Trüffel, oft mit ein paar Tropfen Aroma versehen, anzubieten. Zudem entscheidet bei frischem weißen Trüffel nichts so sehr über den Genuss wie absolute Frische. Denn mit jedem Tag, an dem dieser Edelpilz aus der Erde ist, verringert sich sein Aroma. Ein frischer Trüffel sollte fest sein, eine trockene Oberfläche besitzen und betörend duften.
Unsere weißen Trüffel
Wir raten ausdrücklich vom Kauf gelagerter Trüffel ab. Trüffelkauf ist also vor allem Vertrauenssache. Worauf Sie sich bei Dinses Culinarium Delikatessen verlassen können: Unsere Trüffel sind allesamt handselektiert. Wir beziehen sie vom renommiertesten Trüffelbroker Europas. Wir bieten in unserem weiße Trüffel Shop frische Trüffel aus Qualitätsgründen nur zum Höhepunkt der Saison und nicht in den Randzeiten an. Und nicht zu letzt: Wir lagern keine Trüffel. Sondern die gelieferten frischen weißen Alba Trüffel werden nach Wareneingang am selben Tag per Expresspaket an Sie versendet. So ist absolute Frische gewährleistet.
- Weiße Trüffel Versand
- Weiße Trüffel - Saison
- Weiße Trüffel - Preis
- Was ist bei der Verwendung weißer Trüffel zu beachten?
Weiße Trüffel Versand
Wenn Sie in unserem Shop weiße Trüffel bestellen, erhalten Sie optimal frische Ware. Wir lagern keine Trüffel, sondern arbeiten ausschließlich mit Vorbestellungen, so dass keiner der edlen Pilze länger als wenige Stunden in unserem Hause verbleibt. Der Frische wegen liefern wir die edlen Trüffel ausschließlich per Express-Versand – denn jeder Tag zählt.Die Lieferungen haben eine Zustellgarantie.
Weiße Trüffel - Saison
Beginnt die Saison für den weißen Alba Trüffel, wird das kleine Städtchen im Piemont zum Mekka für Gourmands aus aller Welt. Denn dieser kleine Edelstein kann nicht kultiviert werden und hat eine recht kurze Saison. Diese beginnt je nach Witterung im September und endet bereits wieder im Januar. Wir raten von einem Kauf in den Randzeiten ab, da die ersten und letzten Trüffel der Saison meist noch eine schwankende Qualität aufweisen. Daher liefern wir Ihnen im Versand weiße Trüffel nur zum Höhepunkt der Saison.
Der Preis weißer Trüffel
Tuber magnatum pico - der echte weiße Trüffel - ist eines der teuersten und begehrtesten Lebensmittel überhaupt. Sein Preis ist starken Schwankungen unterworfen, die sich aus Witterungseinflüssen, Nachfrage und Qualität ergeben. In manchen Jahren bekommt man Spitzenqualitäten bereits für etwa 5€/Gramm. In anderen Jahren erreicht der Preis locker die 10€-Marke pro Gramm. Der aktuelle Tagespreis ist starken Schwankungen unterworfen. Aber lassen Sie sich von dem hohen Preis nicht abschrecken. Denn dieser Pilz besitzt ein derart intensives Aroma, dass bereits eine Menge von 5-10 Gramm pro Person ausreichend ist. Gerne beraten wir Sie persönlich.
Was ist bei der Verwendung weißer Trüffel zu beachten?
Um das Aroma zu schonen sollte der Edelpilz nicht abgewaschen sondern lediglich vorsichtig abgebürstet werden. Der Pilz wird nicht geschält sondern im Ganzen verwendet. Wenn irgend möglich sollten Sie den weißen Trüffel am Tag seiner Ankunft genießen. Anders als beim schwarzen Trüffel, ist das Aroma des Alba Trüffels sehr hitzeempfindlich. Daher wird dieser niemals mitgegart, sondern direkt am Tisch hauchdünn gehobelt über die Speisen gegeben. Ganz klassisch genießt man diese Delikatesse auf Eierspeisen, Risotto oder feiner Eierpasta.