Die Caponata lässt mediterrane Erinnerungen wach werden. Der Geschmack von Sommer, Sonne und Lebensglück. Dieses traditionelle Gericht entstammt der Sizilianischen Küche. Jedes Dorf, ja fast jede Familie hat ihr eigenes Rezept dafür. Sie...

An den fruchtbaren Hängen des Ätna gedeihen die knackigen, dickfleischigen Nocellara Oliven. Hier kommen sie typisch sizilianisch eingelegt in Olivenöl mit Gewürzen. Sehr gut als Antipasti.

Die Mitglieder der botanischen Gattung Boletus werden im Deutschen als Steinpilze bezeichnet. Hierunter fallen mehrere Vertreter, wie beispielsweise der Fichtensteinpilz (Boletus edulis) und der Kiefernsteinpilz (Boletus pinophilus)....

Erich Stekovics ist mittlerweile nicht nur DER Tomatenexperte schlechthin, sondern er kultiviert auch eine große Vielfalt an Paprikasorten. Denn wie die Paradiesäpfel, gedeiht auch der Paprika im mediterran-heißen Klima rund um den...

Extra kleine Kapern von der italienischen Insel Salina

Von einem kleinen Familienbetrieb mit Sitz auf der Insel Salina beziehen wir unsere außergewöhnlich guten Kapern. Salina ist mit seinem mediterranen Klima und dem vulkanischen Boden eine der besten Anbauregionen für den Kapernstrauch....

Diese Winter-Edeltrüffel (Tuber Melanosporum) sind im Glas/ bzw. in der Konserve als Scheiben frisch konserviert. Für die Trüffel Konservern des renommierten Trüffelexperten Plantin werden ausschließlich Trüffel 1. Wahl verarbeitet; sie...

Diese Winter-Edeltrüffel (Tuber Melanosporum) sind im Glas/ bzw. in der Konserve als Scheiben frisch konserviert. Hier kommen sie als kleine Stücke. Diese sind preiswerter als ganze Trüffel, da auch kleinere Teile verarbeitet werden...

In Öl eingelegte, geschnittene Artischockenböden. Als Antipasti oder erwärmt als Beilage.

Erich Stekovics verwendet für seine Salzgurken eine alte französische Sorte, die auf den Pariser Märkten als Inbegriff der Gourmetgurke gilt. Weil man den Früchten beim Wachsen buchstäblich zusehen kann, werden die Pflanzen bald nach der...

Diese dunkel purpurroten, kleinen Oliven werden vollreif geerntet und anschließend ein Jahr lang in einer aromatischen Salzlake eingelegt. Der süße, tiefe Olivengeschmack ist typisch für diese provencalische Sorte. Besonders geeignet zu...

Kaufen Sie hier die marrokanischen Salzzitronen

Die echten Pantelleria Kapern in Meersalz - legendär gut.

Würfel vom 24 Monate gereiften Parmigiano Reggiano eingelegt in Olivenöl und Balsamessig. Eine klassische Kombination, deren Geshcmack in Richtung Umami geht.

Entsalzene und getrocknete Kapern sind zu feinem Pulver gemahlen. Dieses "Gewürz" ist ungewöhnlich, aber auch ausgesprochen mediterran. Es würzt Saucen, Suppen, Frischkäse, Tomatensalate, Eiergerichte und Fisch.

Ein Klassiker der italienischen Küche. Peperonata aus reifen Gemüsepaprika mit Zwiebeln und Knoblauch. Wunderbare Beilage zu jeder Art von gegrilltem Fleisch oder Fisch. Auch auf Bruschetta oder als Antipasto.

Ein Basisprodukt der aromatischen mediterranen Küche als kleine Portion. Kleingehackte getrocknete Tomaten, ob eingeweicht oder mitgekocht, intensivieren Saucen und würzen Gemüse. Sie schmecken auf jungem Käse und zu luftgetrocknetem...

Steirische Schalotten in Schilcheressig von Finks Haberl hier kaufen

Der Röster ist hierzulande kaum bekannt, kommt bei unseren österreichischen Nachbarn aber beinahe täglich auf den Tisch. Der große - und entscheidende Unterschied - zum landläufigen Kompott liegt darin, dass dem Röster bei der...

Gelbe Zucchinis, in perfekter Qualität von Hand selektiert und geschnitten. Sorgsam eingelegt in einem Würzsud mit Tomatenessig, Gewürzen und etwas Chili. Sehr lecker pur aus dem Glas, zur Jause, zu Grillgerichten oder als Antipasti.

Erich Stekovics Würzpaste aus sehr scharfen Habaneros

Chili von Erich Stekovics, kleine dezent scharfe Sorte in Beerenausleseessig

Eingelegte Cailletier Oliven von Nicolas Alziari hier kaufen

Aus der Restaurantküche von Haberl & Finks kommen, pünktlich zur Grillsaison, herrliche, süß-saure und pikant gewürzte Steakzwiebeln. Die perfekte Alternative zu dunklen Saucen.