15 Jahre

Trüffel

Frische Trüffel kaufen

Echte frische Trüffel – für viele Feinschmecker ist das der geschmackliche Olymp, den man sich gerne zu einem besonderen Anlass gönnt. Allzu oft hören wir von enttäuschenden Erlebnissen mit Trüffel. Das hat Gründe. Tatsächlich ist das, was in einigen Läden zärtlich auf Reis gebettet liegt, schon lange sein Geld nicht mehr wert. Was viele nicht wissen: Sobald die edlen Knollen aus der Erde sind, nimmt die Intensität ihres Aromas ab.
Wichtig demnach: Frische! Zum anderen weckt das große Geld mit der kleinen Knolle Begehrlichkeiten. Was da gehandelt wird, kommt viel zu oft aus China oder Übersee, ist nahezu geschmacklos und hat mit Périgord-Trüffel oder dem weißen Trüffel aus dem Piemont nichts gemeinsam. Trüffelkauf ist also vor allem Vertrauenssache. Worauf Sie sich bei Dinses Culinarium verlassen können: Unsere Trüffel stammen allesamt handselektiert vom renommiertesten Trüffelhändler Europas Wir bieten in unserem Trüffel Shop frische Trüffel aus Qualitätsgründen nur zum Höhepunkt der Saison und nicht in den Randzeiten an.


Häufige Fragen zum Thema Trüffel

Frische Trüffel kaufen Echte frische Trüffel – für viele Feinschmecker ist das der geschmackliche Olymp, den man sich gerne zu einem besonderen Anlass gönnt. Allzu oft hören wir von... mehr erfahren »
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Frische Trüffel kaufen

Echte frische Trüffel – für viele Feinschmecker ist das der geschmackliche Olymp, den man sich gerne zu einem besonderen Anlass gönnt. Allzu oft hören wir von enttäuschenden Erlebnissen mit Trüffel. Das hat Gründe. Tatsächlich ist das, was in einigen Läden zärtlich auf Reis gebettet liegt, schon lange sein Geld nicht mehr wert. Was viele nicht wissen: Sobald die edlen Knollen aus der Erde sind, nimmt die Intensität ihres Aromas ab.
Wichtig demnach: Frische! Zum anderen weckt das große Geld mit der kleinen Knolle Begehrlichkeiten. Was da gehandelt wird, kommt viel zu oft aus China oder Übersee, ist nahezu geschmacklos und hat mit Périgord-Trüffel oder dem weißen Trüffel aus dem Piemont nichts gemeinsam. Trüffelkauf ist also vor allem Vertrauenssache. Worauf Sie sich bei Dinses Culinarium verlassen können: Unsere Trüffel stammen allesamt handselektiert vom renommiertesten Trüffelhändler Europas Wir bieten in unserem Trüffel Shop frische Trüffel aus Qualitätsgründen nur zum Höhepunkt der Saison und nicht in den Randzeiten an.


Häufige Fragen zum Thema Trüffel

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frische weiße Trüffel (Tuber magnatum pico), Umbrien
frische weiße Trüffel (Tuber magnatum pico),...
Tondellos, kleinere runde Knollen, Spitzenqualität, saisonal von September bis Januar
Hersteller Dinses Culinarium
Inhalt 1 g (925,00 € * / 100 g)
9,25 € *
frischer Wintertrüffel (Tuber melanosporum) aus dem Périgord
frischer Wintertrüffel (Tuber melanosporum) aus...
der echte schwarze Trüffel - saisonal von Dezember bis März, Preis pro Gramm.
Hersteller saisonal wechselnd
Inhalt 1 g (218,00 € * / 100 g)
2,18 € *
frische weiße Trüffel (Tuber magnatum pico) 4. Handauslese, Alba
frische weiße Trüffel (Tuber magnatum pico) 4....
la Bilancia Spitzenqualität - saisonal von September bis Januar
Hersteller saisonal wechselnd
Inhalt 1 g (1.125,00 € * / 100 g)
11,25 € *
Butter mit weißen Trüffeln
Butter mit weißen Trüffeln
der kleine Luxus im Glas...
Hersteller Viani Importe GmbH
Inhalt 80g (16,13 € * / 100 g)
12,90 € *
Tagliolini mit Sommertrüffeln
Tagliolini mit Sommertrüffeln
Handwerklich hergestellte, besonders aromatische, dünne Bandnudeln aus Hartweizengrieß und 25% Ei. Der Anteil an Sommertrüffeln ist besonders hoch, nämlich 7%. Die Garzeit beträgt nur rund 5 Minuten. Um den Trüffelgeschmack bestmöglich...
Hersteller Viani Importe GmbH
Inhalt 250g (3,96 € * / 100 g)
9,90 € *
Tagliatelle mit weißen Trüffeln
Tagliatelle mit weißen Trüffeln
Echte weiße Alba-Trüffeln (Tuber magnatum) sind in diesen Eierbandnudeln verarbeitet - unseres Wissens die einzige Pasta ihrer Art.
Hersteller Viani Importe GmbH
Inhalt 250g (4,36 € * / 100 g)
10,90 € *
Risotto mit Sommertrüffeln
Risotto mit Sommertrüffeln
gebrauchsfertiges Trüffelrisotto aus Carnaroli Reis und Sommertrüffel
Hersteller Viani Importe GmbH
Inhalt 300 g (23,00 € * / 1 kg)
6,90 € *
Olivenöl mit Trüffel
Olivenöl mit Trüffel
Am Trüffelöl scheiden sich die Geister: Für die Einen gehört es zur Grundausstattung eines jeden Gourmands, die Anderen sehen in ihm regelrecht den Untergang des kulinarischen Abendlandes. Wir halten uns in dieser Frage neutral, denn...
Hersteller Tartuflanghe
Inhalt 100 ml
18,90 € *
Tagliolini mit Trüffeln
Tagliolini mit Trüffeln
Hartweizengrießpasta mit Ei und Sommertrüffeln - der Klassiker. Darauf ein bisschen Butter, mehr braucht´s nicht.
Hersteller Antico Pastificio Morelli
Inhalt 250 g (2,36 € * / 100 g)
5,90 € *
Dulcis Tuber con Nocciola Piemonte Pralina con Tartufo
Dulcis Tuber con Nocciola Piemonte Pralina con...
Das ist die Königin der Pralinen von Tartuflanghe: Die 'Dulcis Tuber con Nocciola Piemonte Pralina con Tartufo'. Denn nur sie wird durch die Beigabe von echtem Trüffel gekrönt. In ihr vereinen sich süße weiße Schokolade und knusprige...
Hersteller Tartuflanghe
Inhalt 100 g
11,50 € *
Olivenöl mit weißem Trüffel
Olivenöl mit weißem Trüffel
ein hochwertiges Trüffel-Öl aus Italien; sehr intensiv und ergiebig
Hersteller Tartuflanghe
Inhalt 100 ml
27,90 € *
Wintertrüffel Extra
Wintertrüffel Extra
Ganze, ausgesuchte italienische Wintertrüffeln mit sehr gutem Reifegrad, mit Trüffelsaft eingekocht. Brossee bedeutet, dass die Knollen vor der Verarbeitung gebürstet und somit von Verunreinigungen befreit werden. Sie können wie frische...
Hersteller Viani Importe GmbH
Inhalt 10 g (249,00 € * / 100 g)
24,90 € *
Crema con parmigiano reggiano e tartufo
Crema con parmigiano reggiano e tartufo
Eine herrliche Käsecreme aus Sahne, echtem Parmiggiano Reggiano, Butter und Trüffeln (Tuber aestivum vitt). Ideal zu Pastsa, Risotto, Gnocchi, Spargel, Gemüse, Brot und Croutons.
Hersteller Tartuflanghe
Inhalt 90g (13,22 € * / 100 g)
11,90 € *
Salz mit Sommertrüffel
Salz mit Sommertrüffel
Zum Würzen von Fleisch, Eiern, Risotti, Pasta, Fisch, Käse und Saucen.
Hersteller Tartuflanghe
Inhalt 30g (33,00 € * / 100 g)
9,90 € *
Salz mit weißem Trüffel
Salz mit weißem Trüffel
mit aromaschonend gefriegetrocknetem, echten weißem Trüffel (Tuber magnatum pico); sehr intensiv
Hersteller Tartuflanghe
Inhalt 30g (46,33 € * / 100 g)
13,90 € *
Steinpilz-Trüffel-Sauce
Steinpilz-Trüffel-Sauce
Ideal für Pasta und Risotti, Eierspeisen, Kartoffeln, Fleisch- und Fischfilets.
Hersteller Tartuflanghe
Inhalt 90g (15,00 € * / 100 g)
13,50 € *
Salame all'Aroma di Tartufo
Salame all'Aroma di Tartufo
klassische toskanische Salami aus Greve mit weißem Trüffel
Hersteller Falorni, Toskana
Inhalt 300g (71,67 € * / 1 kg)
21,50 € *
Sommer-Trüffel Extra
Sommer-Trüffel Extra
aus Frankreich, höchste Qualitätsstufe, 25 g im Glas
Hersteller Plantin Trüffel
Inhalt Nettogewicht: 30g Abtropfgewicht: 25g (55,60 € * / 100 g)
13,90 € *
Wintertrüffel (Tuber melanosporum) Stücke
Wintertrüffel (Tuber melanosporum) Stücke
sehr aromatische Stücke vom echten schwarzen Wintertrüffel aus Frankreich
Hersteller Plantin Trüffel
Inhalt 12.5 g (304,00 € * / 100 g)
38,00 € *
Wintertrüffel extra (Tuber melanosporum)
Wintertrüffel extra (Tuber melanosporum)
Diese Winter-Edeltrüffel (Tuber Melanosporum) sind im Glas/ bzw. in der Konserve frisch konserviert. Für die Trüffel Konservern des renommierten Trüffelexperten Plantin werden ausschließlich Trüffel 1. Wahl verarbeitet; sie werden nur in...
Hersteller Plantin Trüffel
Inhalt 25 g (388,00 € * / 100 g)
ab 97,00 € *
Wintertrüffel (Tuber melanosporum) Scheiben
Wintertrüffel (Tuber melanosporum) Scheiben
Qualität 1. Wahl vom französischen Trüffelexperten Plantin
Hersteller Plantin Trüffel
Inhalt 12.5 g (143,20 € * / 100 g)
ab 17,90 € *

Informationen zu Trüffeln

Trüffel bestellen

Wenn Sie in unserem Trüffel Shop frische Trüffel bestellen, erhalten Sie optimal frische Ware. Wir lagern keine Trüffel, sondern arbeiten ausschließlich mit Vorbestellungen, so dass keiner der edlen Pilze länger als wenige Stunden in unserem Hause verbleibt. Bestellungen welche bis Dienstag 12:00 eingehen am Folgetag mit garantierter Zustellung am Donnerstag.

Trüffel - der edelste Pilz

Trüffel - in diesem Begriff schwingen Luxus und Genuss mit. Wichtig zu wissen ist: es gibt nicht DEN einen Trüffel. Mit diesem Begriff wird botanisch recht ungenau eine ganze Gruppe unterirdisch wachsender Pilze bezeichnet. Was wir als Feinschmecker aber meinen sind Vertreter der Gattung Tuber. Und selbst hier muss man noch einmal genauer Hinschauen. Denn viele Pilze dieser Gattung sind aus kulinarischer Sicht eher schmückendes Beiwerk wie beispielsweise der Sommertrüffel (Tuber aestivum). Die Art Tuber melanosporum - der schwarze Perrigord-Trüffel - und die Art Tuber magnatum pico - der weiße Albatrüffel aus dem Piemont - das sind die zwei begehrten und edelsten Vertreter. Und nur diese zwei finden Sie hier in unserem Trüffel Shop.

Saison

Frische Trüffel gibt es nur zur Saison, welche je nach Art unterschiedlich liegt.
Tuber melanosporum, der schwarze Wintertrüffel aus dem Perigord, hat in der Regel von Dezember bis März Saison.
Die Saison für Tuber magnatum pico, den weißen Trüffel aus dem Piemont, beginnt in der Regel im Oktober und endet im Januar.

Trüffel Versand

Der Frische wegen liefern wir die edlen Trüffel ausschließlich per Express-Versand – denn jeder Tag zählt.Die Lieferungen haben eine Zustellgarantie.

Wie sollte man Trüffel lagern?

Die Antwort ist einfach: Am besten gar nicht. Das feine Aroma dieser edlen Pilze ist empfindlich und das oberste Kriterium ist die Frische. Daher sollten die Trüffel maximal einen Tag gelagert werden. Wir empfehlen sie in der von uns gelieferten Verpackung aufzubewahren. Darin ist ein wenig Holzwolle enthalten, die austretende Feuchtigkeit aufnimmt. So ist das Aroma der Trüffel am besten geschützt. Sollten doch eine längere Lagerung notwendig sein, nehmen sie die Trüffel aus der Verpackung und schlagen sie lose in Küchenkrepp ein. Der ideale Lagerort ist das Gemüsefach Ihres Kühlschranks.

Welcher Trüffel ist der Beste?

Aus kulinarischer Sicht sind die besten Trüffel Arten Tuber magnatum pico, der weiße Trüffel aus dem Piemont, und Tuber melanosporum, der Wintertrüffel. Es gibt dutzende weitere Trüffelarten, welche auch auf dem Markt gehandelt werden, die allerdings nur geringes kulinarisches Potential besitzen und oft sogar fälschlicherweise als die zuvor genannten edlen Arten angeboten werden.

Warum sind Trüffel so teuer?

Den Preis der begehrten Trüffel bestimmt zum einen die weltweit hohe Nachfrage und zum anderen die geringen Erntemengen, die großen jährlichen Schwankungen unterliegen. Trüffel lassen sich nur schwer kultivieren. Bis ein angelegter Trüffelhain beerntet werden kann vergehen Jahrzehnte. Zudem werden die meisten Trüffel noch mühsam wild mit Hilfe von Trüffelhunden gesammelt. Die dabei pro Tag zu findenden Mengen sind recht gering. Wichtig zu wissen ist: Gute Trüffel sind teuer. Aber nicht jeder teure Trüffel ist auch gut. Daher ist der Kauf eine Vertrauenssache.

Welche Trüffel gibt es?

Es gibt eine Vielzahl von Pilzarten, die umgangssprachlich nicht ganz präzise als Trüffel bezeichnet werden. Mit Trüffeln im engeren Sinne sind Arten der Gattung Tuber gemeint, wovon Tuber melanosporum und Tuber magnatum pico die für Gourmets relevanten Arten sind. Trüffel einfacherer Qualitäten beispielsweise Tuber aestivum, der Sommertrüffel, werden zumeist für Wurstwaren oder einfache Verarbeiungsprodukte verwendet. 

Wo kann man Trüffel finden?

In Frankreich, genauer im Piemont und in der Vaucluse, und in Italien liegt das Hauptverbreitungsgebiet des schwarzen Wintertrüffels. Der weiße Trüffel wird im Piemont rund um die Stadt Alba gesammelt. Auch in Deutschland lassen sich Trüffel finden. Hierbei handelt es sich aber vornehmlich um kulinarisch weniger interessante Arten, welche auch nur mit einer Ausnahmegenehmigung gesammelt werden dürfen.

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