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Ruote pazze

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Ruote pazze ist ein außergewöhnliches Pastaformat, welches in dieser Form nur bei... mehr
Produktinformationen "Ruote pazze"

Ruote pazze ist ein außergewöhnliches Pastaformat, welches in dieser Form nur bei Cavalieri hergestellt wird. Dabei handelt es sich um eine radförmige Nudel, mit drei verschiedenen Wandstärken und Oberflächen. Das Ergebnis ist eine Pasta mit einmalig gutem Biss!​

Lesen Sie unter "Der Produzent" Informatives über Benedetto Cavalieri und seine Produktion.

Weiterführende Links zu "Ruote pazze"
Die wohl beste Pasta Italiens stammt aus Apulien. Genauer gesagt aus der Pastificio Benedetto... mehr
Benedetto Cavalieri


benedettocavalieriDie wohl beste Pasta Italiens stammt aus Apulien. Genauer gesagt aus der Pastificio Benedetto Cavalieri.
Ende des letzten Jahrhunderts hegten der Hartweizenbauer Andrea Cavalieri und sein Sohn Benedetto den Plan eine Fabrik zu gründen mit dem Ziel erstklassige Pasta zu produzieren.
1918 war es dann so weit: Pastificio Benedetto Cavalieri wurde gegründet. Bis heute ist das Unternehmen in Familienhand und wird mittlerweile in fünfter Generation betrieben.
Von Beginn an wurde als Grundzutat ausschließlich frisch vermahlener Hartweizen der Sorte "Senatore Capelli" von exponiert gelegenen Feldern verwendet, zu Lasten des Ertrags, aber zu Gunsten des Geschmacks. Denn unter diesen rauhen Wachstumsbedingungen entwickeln die Pflanzen nur wenige Früchte, aber ein außergewöhnlich intensives Aroma.
Bei Cavalieri wurde die sogenannte "metodo delicato" entwickelt. Ein zugegebenermaßen recht aufwändiges Verfahren zur Produktion erstklassiger Pasta:
1. Schritt: Ausgiebiges Kneten unter kühlen Bedingungen - die niedrige Temperatur bewirkt die für die spätere Konsistenz relevanten Umwandlungsprozesse im Teig
2. Schritt: Der Teig wird möglichst langsam bei schwachem Druck, durch spezielle Bronzematrizen gepresst
3. Schritt: Trocknen bei Niedrigtemperatur für 24 - 40 Stunden je nach Stärke der Pasta - dieser Prozess ist entscheidend für den Biss der Pasta
4. Schritt: Ruhen für 24 Stunden in Klimaräumen, dies dient der Stabilisierung

Cavalieris Pasta überzeugt durch ihre angenehm rauhe Oberfläche und den wunderbaren Biss.
In den letzten Jahrzehnten erhielt die Manufaktur eine Reihe von Auszeichnungen zur Ehrung ihrer Tätigkeit (u.a. Wine Spectator, DER FEINSCHMECKER, Gourmet Travel).

Handelsbezeichnung: Teigwaren aus Hartweizengrieß Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser Enthält:... mehr
Weitere Informationen

Handelsbezeichnung: Teigwaren aus Hartweizengrieß Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser Enthält: Weizen Kühl und trocken lagern.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Antico Pastificio Benedetto Cavalieri
Via Garibaldi, 64 73024 Maglie Lecce, Italien

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie1490 kj/355 kcal
Fett1,5 g
 davon: 
– gesättigte Fettsäuren0,3 g
Kohlenhydrate71,5 g
 davon: 
– Zucker3,6 g
Ballaststoffe2,5 g
Eiweiß12,5 g
Salz0 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kauvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

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Orecchiette Orecchiette
Hersteller Benedetto Cavalieri
Inhalt 500 g (8,40 € * / 1 kg)
ab 4,20 € *
Farfalle Farfalle
Hersteller Benedetto Cavalieri
Inhalt 500 g (8,40 € * / 1 kg)
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Trucioli Trucioli
Hersteller Vero Lucano
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5,50 € *
Orecchiette Orecchiette
Hersteller Benedetto Cavalieri
Inhalt 500 g (8,40 € * / 1 kg)
ab 4,20 € *
Penne rigate Penne rigate
Hersteller Benedetto Cavalieri
Inhalt 500 g (8,40 € * / 1 kg)
ab 4,20 € *
Casarecci Casarecci
Hersteller Benedetto Cavalieri
Inhalt 500 g (8,40 € * / 1 kg)
ab 4,20 € *
Bucatini Bucatini
Hersteller Benedetto Cavalieri
Inhalt 500g (8,40 € * / 1 kg)
ab 4,20 € *
Tagliatelle Tagliatelle
Hersteller Benedetto Cavalieri
Inhalt 500g (8,40 € * / 1 kg)
ab 4,20 € *
Fusilli Fusilli
Hersteller Benedetto Cavalieri
Inhalt 500 g (8,40 € * / 1 kg)
ab 4,20 € *
Farfalle Farfalle
Hersteller Benedetto Cavalieri
Inhalt 500 g (8,40 € * / 1 kg)
ab 4,20 € *
Spaghettini Spaghettini
Hersteller Benedetto Cavalieri
Inhalt 500 g (8,40 € * / 1 kg)
ab 4,20 € *
Premiumpasta-Paket Benedetto Cavalieri Premiumpasta-Paket Benedetto Cavalieri
Hersteller Benedetto Cavalieri
Inhalt 6 x 500 g (8,50 € * / 1 kg)
25,50 € *
Gnocchi sardi Gnocchi sardi
Hersteller Benedetto Cavalieri
Inhalt 500 g (8,40 € * / 1 kg)
ab 4,20 € *
Trofie Trofie
Hersteller Rustichella d´Abruzzo
Inhalt 250 g (19,60 € * / 1 kg)
4,90 € *
Pizzoccheri aus Buchweizen Pizzoccheri aus Buchweizen
Hersteller Rustichella d´Abruzzo
Inhalt 250 g (22,40 € * / 1 kg)
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Karamellisierte Cashewkerne Karamellisierte Cashewkerne
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Inhalt 80 g (48,75 € * / 1 kg)
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Hersteller Delfino Battista
Inhalt 100 ml (95,00 € * / 1 l)
9,50 € *
Bomba, gewürztes Tomatenmark Bomba, gewürztes Tomatenmark
Hersteller Laura Santtini, Emilia Romagna
Inhalt 200 g (19,50 € * / 1 kg)
3,90 € *
Primitivo del Salento DOC, 2014 Primitivo del Salento DOC, 2014
Hersteller Piana del Sole
Inhalt 0,75 l (10,53 € * / 1 l)
7,90 € *
Paccheri Paccheri
Hersteller Benedetto Cavalieri
Inhalt 500g (8,40 € * / 1 kg)
ab 4,20 € *
Apfelkir 2,5%vol. Apfelkir 2,5%vol.
Hersteller Manufaktur Jörg Geiger
Inhalt 0,75 l (9,20 € * / 1 l)
6,90 € *
Prisecco rotfruchtig Prisecco rotfruchtig
Hersteller Manufaktur Jörg Geiger
Inhalt 0,75 l (10,00 € * / 1 l)
7,50 € *
Galet de Quimper - bretonische Butterkekse Galet de Quimper - bretonische Butterkekse
Hersteller Dinses Culinarium
Inhalt 150 g (33,91 € * / 1 kg)
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Wildfenchelpesto Wildfenchelpesto
Hersteller Scyavuru
Inhalt 160 g (49,38 € * / 1 kg)
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Dicke Bohnen aus Leonforte Dicke Bohnen aus Leonforte
Hersteller Agrirape
Inhalt 250 g (18,40 € * / 1 kg)
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Bottarga di Tonno Bottarga di Tonno
Hersteller Delfino Battista
Inhalt 50 g (16,00 € * / 100 g)
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Risotto mit Safran Risotto mit Safran
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Inhalt 200 g (24,50 € * / 1 kg)
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Carnaroli Reis Carnaroli Reis
Hersteller Cascina Belvedere
Inhalt 500 g (9,00 € * / 1 kg)
4,50 € *
Ahle Wurscht Stracke Ahle Wurscht Stracke
Hersteller Fleischerei Dieter Rohde
Inhalt ca. 310 g (38,71 € * / 1 kg)
12,00 € *
Salame con Toro Chianino Salame con Toro Chianino
Hersteller Falorni, Toskana
Inhalt ca. 400 g (47,25 € * / 1 kg)
18,90 € *
Penne medie rigate Penne medie rigate
Hersteller Pastificio Faella
Inhalt 500 g (7,40 € * / 1 kg)
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Mandarino Tardivo Mandarino Tardivo
Hersteller Scyavuru
Inhalt 220 g (25,00 € * / 1 kg)
5,50 € *
Tomatenmark-Set Marca Rossa & Marca Bianca Tomatenmark-Set Marca Rossa & Marca Bianca
Hersteller Pezziol
Inhalt 2 x 130 g (15,00 € * / 1 kg)
3,90 € *
Wintertrüffel (Tuber melanosporum) aus dem Périgord Wintertrüffel (Tuber melanosporum) aus dem...
Hersteller Dinses Culinarium
Inhalt 1 g
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Birnen Balsamessig Birnen Balsamessig
Hersteller Gölles Manufaktur
Inhalt 250 ml (55,60 € * / 1 l)
13,90 € *
Framboises d'Alsace - Himbeerkonfitüre Framboises d'Alsace - Himbeerkonfitüre
Hersteller Christine Ferber
Inhalt 220 g (40,46 € * / 1 kg)
8,90 € *
Fleur de Sel aus der Guérande Fleur de Sel aus der Guérande
Hersteller Erwan Bourdic
Inhalt 250 g (27,60 € * / 1 kg)
6,90 € *
Nocciolini di Chivasso Nocciolini di Chivasso
Hersteller Bonfante
Inhalt 100 g (69,00 € * / 1 kg)
6,90 € *
Kalamata Oliven Psaltiras Schwarze Kalamata Oliven
Hersteller Nicos Psaltiras
Inhalt 210g Abtropfgewicht (37,62 € * / 1 kg)
7,90 € *
Weißtannenhonig [Bio] Weißtannenhonig [Bio]
Hersteller Bioland Wanderimkerei Jauer
Inhalt 500 g (25,00 € * / 1 kg)
12,50 € *
Scharfe Zucchini Scharfe Zucchini
Hersteller Finks Delikatessen
Inhalt Füllgewicht 250g Abtropfgewicht 140g (53,57 € * / 1 kg)
7,50 € *
Erdbeerkonfitüre Mieze Schindler Erdbeerkonfitüre Mieze Schindler
Hersteller Finks Delikatessen
Inhalt 220g (43,18 € * / 1 kg)
9,50 € *
Winterbirnentraum Prisecco Winterbirnentraum Prisecco
Hersteller Manufaktur Jörg Geiger
Inhalt 0,75 l (11,33 € * / 1 l)
8,50 € *
Crema al pistacchio, süße Pistaziencreme Crema al pistacchio, süße Pistaziencreme
Hersteller Scyavuru
Inhalt 200 g (49,50 € * / 1 kg)
9,90 € *
Hummeröl Hummeröl
Hersteller Groix & Nature
Inhalt 100 ml (139,00 € * / 1 l)
13,90 € *
Jiloca Safran Jiloca Safran
Hersteller Azafaranes Jiloca
Inhalt 0,5 g (19,00 € * / 1 g)
9,50 € *
Hirschhartwürstel Hirschhartwürstel
Hersteller Bergwild
Inhalt 100 g (59,00 € * / 1 kg)
5,90 € *
Arborio Reis Arborio Reis
Hersteller Cascina Belvedere
Inhalt 500 g (7,80 € * / 1 kg)
3,90 € *
Carnaroli Reis Carnaroli Reis
Hersteller Cascina Belvedere
Inhalt 500 g (9,00 € * / 1 kg)
4,50 € *
Colatura di Alici di Cetara Colatura di Alici di Cetara
Hersteller Delfino Battista
Inhalt 100 ml (95,00 € * / 1 l)
9,50 € *
Birra Audace, Helles Doppel-Malz-Bier, stark Birra Audace, Helles Doppel-Malz-Bier, stark
Hersteller 32 Via dei birrai, Venetien
Inhalt 0,75 l (16,67 € * / 1 l)
12,50 € *
Birra ReAle Birra ReAle
Hersteller Birra del Borgo, Venetien
Inhalt 0,75 l (13,20 € * / 1 l)
9,90 € *
Rumfrüchte Rumfrüchte
Hersteller Le Specialità di Viani
Inhalt 290 g (27,24 € * / 1 kg)
7,90 € *
Stumpenkerze groß mit Wabenmuster Stumpenkerze groß mit Wabenmuster
Hersteller Imkerei Hund & Bauer
8,90 € *
Penne rigate Penne rigate
Hersteller Benedetto Cavalieri
Inhalt 500 g (8,40 € * / 1 kg)
ab 4,20 € *
Bucatini Bucatini
Hersteller Benedetto Cavalieri
Inhalt 500g (8,40 € * / 1 kg)
ab 4,20 € *
Orecchiette Orecchiette
Hersteller Benedetto Cavalieri
Inhalt 500 g (8,40 € * / 1 kg)
ab 4,20 € *
Penne medie rigate Penne medie rigate
Hersteller Pastificio Faella
Inhalt 500 g (7,40 € * / 1 kg)
3,70 € *
Bourbon Vanille Extrakt Bourbon Vanille Extrakt
Hersteller Little Pod
Inhalt 100 ml
13,50 € *
Fruchtnektar Set Fruchtnektar Set
Hersteller Alain Milliat
Inhalt 6 x 0.33 l (16,16 € * / 1 l)
32,00 € *
Schwarzer Johannisbeer-Nektar Schwarzer Johannisbeer-Nektar
Hersteller Alain Milliat
Inhalt 330 ml (22,73 € * / 1 l)
7,50 € *
Himbeer-Nektar Himbeer-Nektar
Hersteller Alain Milliat
Inhalt 330 ml (19,70 € * / 1 l)
6,50 € *
Weißer Pfirsich-Nektar Weißer Pfirsich-Nektar
Hersteller Alain Milliat
Inhalt 330 ml (14,85 € * / 1 l)
4,90 € *
Weinbergpfirsich-Nektar Weinbergpfirsich-Nektar
Hersteller Alain Milliat
Inhalt 330 ml (13,94 € * / 1 l)
4,60 € *
Aprikosen-Nektar Aprikosen-Nektar
Hersteller Alain Milliat
Inhalt 330 ml (10,91 € * / 1 l)
3,60 € *
Japanische Kirschblüten Japanische Kirschblüten
Hersteller Kein Hersteller
Inhalt 30 g (0,38 € * / 1 g)
11,50 € *
Shoyu Holzfassgeist, 3 Jahre gereift Shoyu Holzfassgeist, 3 Jahre gereift
Hersteller Kein Hersteller
Inhalt 150 ml (126,00 € * / 1 l)
18,90 € *
frische weiße Trüffel (Tuber magnatum pico) 4. Handauslese, Alba frische weiße Trüffel (Tuber magnatum pico) 4....
Hersteller saisonal wechselnd
Inhalt 1 g
6,23 € *
Paprikapulver DOP. geräuchert, scharf Paprikapulver DOP. geräuchert, scharf
Hersteller Safinter
Inhalt 70 g (70,00 € * / 1 kg)
4,90 € *
Paprikapulver DOP. geräuchert, süß Paprikapulver DOP. geräuchert, süß
Hersteller Safinter
Inhalt 70 g (70,00 € * / 1 kg)
4,90 € *