15 Jahre

Alpha Lachsmesser, Güde 1791/32

Alpha Lachsmesser, Güde 1791/32
157,00 € *
Inhalt: 1 Stck.

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit 2 Werktage

  • DC3848
  • Güde
  • 4006214179125
Die Messer aus der Serie "Alpha" besitzen eine Klinge aus Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl. Der... mehr
Produktinformationen "Alpha Lachsmesser, Güde 1791/32"

Die Messer aus der Serie "Alpha" besitzen eine Klinge aus Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl. Der Stahl ist rostfrei, handgeschärft und durch das Härten im Eisbad besonders hart.
Der Griff wird aus schwarzem Hostaform hergestellt und ist spülmaschinenfest - wobei gute Messer besser von Hand gespült werden sollten. Diese Griffe sind aber robuster als Holzgriffe und verzeihen auch gelegentliche Pflegefehler.

Das Lachsmesser hat eine Klingenlänge von 32 cm. Aufgrund seiner speziellen Form und der außerordentlich langen Klinge, lassen sich Räucher- und Beizlachse hiermit sehr fein aufschneiden.

Klingenmaterial: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl
Rostfrei: ja
Griffmaterial: Hostaform
Klingenlänge: 32 cm
Weiterführende Links zu "Alpha Lachsmesser, Güde 1791/32"
Das Unternehmen Franz Güde, mit Sitz in der Messerstadt Solingen, produziert in vierter... mehr
Güde


g-demessersolingenDas Unternehmen Franz Güde, mit Sitz in der Messerstadt Solingen, produziert in vierter Generation hervorragende Messer in traditioneller Handarbeit. Ursprünglich waren diese sehr scharfen und ebenso robusten für Metzger, Schlachter und Köche gedacht. Doch schnell sprach sich herum, welch hohe Qualität Güde Messer besaßen und so erhielten sie Einzug in die Privatküchen.
Heute wie damals ist der Weg zum Messer der Gleiche geblieben: Aus einem Stück Stahl werden Rohlinge im Gesenk geschmiedet, von Hand geschliffen, mit einem Griff versehen und von Hand abgezogen. Und noch heute gelten die alten Qualitätsmaßstäbe, welchen kein Messer aus industrieller Fertigung stand halten könnte.
Seit einigen Jahren führt Franz Güdes Enkel, Dr. Karl Peter Born, das Unternehmen. Auch in der vierten Generation ändert sich nichts am Unternehmensprinzip: Güde fertigt, in kleinen Stückzahlen geschmiedete, Messer von Hand.

Das Material des Griffs: Holzgiffe oder Kunststoffgriffe

Holz ist ein natürliches Material. Seine Farbe und Maserung machen aus einem Messer einen echten Hingucker. Aber auch beim Greifen eines Messers zeigt Holz seine angenehme Seite, fühlt es sich doch warm und handschmeichelnd an. Griffe aus Holz sind jedoch nicht spülmaschinengeeignet, im Gegenteil zu Griffen aus Kunststoff. Kunststoffgriffe von GÜDE sind aus Hostaform und erfüllen die Anforderungen der Gastronomie. Sie sind pflegeleicht und spülmaschinenfest.

Das Schmieden: Gesenkschmieden oder Stauchschmieden 

"Schmieden im Gesenk sorgt für eine hohe Materialfestigkeit auch bei dynamischen Beanspruchungen. Beim Gesenkschmieden wird der gesamte Schmiede-Rohling erwärmt und verformt.
Im Gegensatz dazu wird beim Stauchschmieden nur ein kleiner, meist der mittlere Teil des Bandstahls erwärmt und dann verformt. Diese Methode wird meist aus fertigungsökonomischen Gründen angewendet, das erzielbare Formengut ist sehr begrenzt.
Beim Gesenkschmieden ist die Formensprache frei von der Klingenspitze bis zum Griffende. Deshalb bleibt GÜDE dieser bewährten Technologie treu."

Der Erl: Voll-Erl oder Steckerl 

Als Erl bezeichnet man den Teil des Stahls, an dem der Griff eines Messers befestigt ist. Geht der Erl von der Klinge bis zum Ende des Griffes, so spricht man vom Voll-Erl. Der Steck-Erl steckt, wie der Name sagt, im Griff, so dass man ihn nicht sieht.
Den Voll-Erl hingegen sieht man bei den Messern der Serie Alpha zwischen den Griffschalen, bei Serien wie SYNCHROS oder Caminada ist der Voll-Erl als Quer-Erl am unterne Ende des Griffes ausgebildet.
Die Messer von GÜDE haben durchweg einen Voll-Erl, da sich dadurch eine bessere Ausbalancierung des Gewichts ergibt. Eine Ausnahme bildet THE KNIFE. Da dieses Messer nur im sogenannten Übergriff verwendet wird, ergibt sich die Ausbalancierung automatisch durch die Griffhaltung, so dass der Schwerpunkt im Innern der Hand liegt.

 

 

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil... mehr
Weitere Informationen
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Franz Güde GmbH, K.P.Born, Katternberger Straße 175 42655 Solingen

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

Alpha Buntschneidemesser, Güde 1704/09 Alpha Buntschneidemesser, Güde 1704/09
Hersteller Güde
Inhalt 1 Stck.
88,00 € *
Alpha Ausbeinmesser flexibel, Güde 1703/13 Alpha Ausbeinmesser flexibel, Güde 1703/13
Hersteller Güde
Inhalt 1 Stck.
86,00 € *
Franz Güde Brotmesser Brotmesser Franz Güde 7431/32
Hersteller Güde
Inhalt 1 Stck.
229,00 € *
Sardinenfilets in Olivenöl Sardinenfilets in Olivenöl
Hersteller Conserveira de Lisboa
Inhalt 80g (86,25 € * / 1 kg)
6,90 € *
Sesamöl 'Golden' Sesamöl 'Golden'
Hersteller Yamada Sesame Oil Manufacturing Company
Inhalt 65,5ml (210,61 € * / 1 l)
13,90 € *
Kleine Makrelen pikant eingelegt in Olivenöl Kleine Makrelen pikant eingelegt in Olivenöl
Hersteller Jose Gourmet
Inhalt 84g (94,05 € * / 1 kg)
7,90 € *
Geräucherte kleine Makrele in Olivenöl Geräucherte kleine Makrele in Olivenöl
Hersteller Jose Gourmet
Inhalt 84g (94,05 € * / 1 kg)
7,90 € *
Stockfisch "À Portuguesa" Stockfisch "À Portuguesa"
Hersteller Conserveira de Lisboa
Inhalt 80g (98,75 € * / 1 kg)
7,90 € *
Bacalhau mit Knoblauch Bacalhau mit Knoblauch
Hersteller Conserveira de Lisboa
Inhalt 80g (93,75 € * / 1 kg)
7,50 € *
Pesto 'Capuliatu' Pesto 'Capuliatu'
Hersteller Frantoi Cutrera
Inhalt 190 g (34,21 € * / 1 kg)
6,50 € *
San Marzano Tomaten dell'Agro Sarnese - DOP
San Marzano Tomaten dell'Agro Sarnese - DOP
Hersteller Agrigenus
Inhalt Abtropfgewicht 260g Füllmenge: 400g (11,15 € * / 1 kg)
ab 2,90 € *
Kleine Makrelen in Olivenöl Kleine Makrelen in Olivenöl
Hersteller Jose Gourmet
Inhalt 80g (98,75 € * / 1 kg)
7,90 € *
Sardinas do Xeito No. 122 Sardinas do Xeito - N°122
Hersteller Conservas La Brujula
Inhalt 110g (153,64 € * / 1 kg)
16,90 € *
Stekovics Knoblauchblüten Stekovics Knoblauchblüten
Hersteller Erich Stekovics
Inhalt 240ml (37,08 € * / 1 l)
8,90 € *
Gefüllte Kalmartuben, Jose Gourmet Portugal Gefüllte Kalmartuben in würziger Marinade
Hersteller Jose Gourmet
Inhalt 85g (116,47 € * / 1 kg)
9,90 € *
Nürnberger Elisenlebkuchen
Echte Nürnberger Elisenlebkuchen g.G.A.
Hersteller Lebküchnerei Gebr. Fraunholz
Inhalt 380 g (23,68 € * / 1 kg)
9,00 € *
Steirische Käferbohnen g.U.
Steirische Käferbohnen g.U.
Hersteller Rupert Gsöls
Inhalt 500g (19,00 € * / 1 kg)
9,50 € *
Grillküche - Altes Gewürzamt Geschenkbox Grillküche - Altes Gewürzamt Geschenkset
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 1 Stck.
63,00 € *
Frühstücksmesser Buckels, Carbonstahl, 118mm Klingenlänge Frühstücksmesser Buckels, Carbonstahl, 118mm...
Hersteller Windmühlenmesser
Inhalt 1 Stck.
28,90 € *
Sardinen in Olivenöl Sardinen in Olivenöl
Hersteller Batteleku - Jean de Luz
Inhalt 190 g (73,16 € * / 1 kg)
13,90 € *
Jahrgangssardinen mit Petersilie und Knoblauch, Millésime 2019 Jahrgangssardinen mit Petersilie und Knoblauch
Hersteller La Quiberonnaise
Inhalt 115g (77,39 € * / 1 kg)
8,90 € *
La Quiberonnaise Sardinen mit Pfeffer Jahrgangssardinen mit Chili
Hersteller La Quiberonnaise
Inhalt 115 g (73,04 € * / 1 kg)
8,40 € *
Stekovics Zitronenchili extra scharf Stekovics Zitronenchili extra scharf
Hersteller Erich Stekovics
Inhalt 130 g (76,15 € * / 1 kg)
9,90 € *
Chipirons Basquaise Chipirons Basquaise
Hersteller Batteleku - Jean de Luz
Inhalt 380 g (40,79 € * / 1 kg)
15,50 € *
Jose Gourmet Bacalhau Stockfisch Stockfisch (Bacalhau) in Olivenöl mit Knoblauch
Hersteller Jose Gourmet
Inhalt 84 g (130,95 € * / 1 kg)
11,00 € *
Reinleinen Handtuch weinrot, Leinenweberei Vieböck Reinleinen-Handtuch, weinrot
Hersteller Leinenweberei Vieböck
Inhalt Stk.
19,90 € *
Orecchiette Orecchiette
Hersteller Benedetto Cavalieri
Inhalt 500 g (9,60 € * / 1 kg)
4,80 € *
Makrelen-Filets Makrelen-Filets
Hersteller La Quiberonnaise
Inhalt 122 g, Abtropfgewicht 85 g (69,41 € * / 1 kg)
5,90 € *