Steirische Käferbohnen g.U.

Die Käferbohne (Phaseolus coccineus L.) gehört zur Steiermark wie das Kürbiskernöl. Seit Generationen wird sie in Hausgärten an langen Stangen kultiviert und das Saatgut über den Gartenzaun weiter verbreitet. Eine gezielte Sortenzüchtung hat nie stattgefunden, vielmehr handelt es sich um verschiedene Ökotypen. Ein bäuerliches Produkt im ureigensten Sinne - zur Selbstversorgung. Das wachsende Interesse an regionalen, ursprünglichen Lebensmitteln hat dazu geführt, dass die Käferbohne seit einigen Jahren nun auch professionell angebaut wird. Die schwarz-violett gescheckten, überaus nahrhaften Kerne überzeugen mit ihrer feincremigen Konsistenz und ihrem zart nussigen Geschmack. Der Klassiker: Steirischer Käferbohnensalat mit steirischem Kürbiskernöl. Einfach in der Zubereitung und unglaublich lecker.