Jus

Jus - eine unverzichtbare, kräftige und konzentrierte Basis für Saucen, Suppen und mehr. Am besten Selbstgemacht, was aber recht material- und vor allen Dingen zeitintensiv ist. Am zweitbesten in guter (!) Qualität im Vorratsschrank. Wir führen die erstklassigen Jus von JusComte aus München. Perfekt zum Immer-da-haben.

Kalbsjus dunkel

Jus in Spitzenqualität - absolut frei von Farb- und Konservierungsstoffen sowie von künstlichen Aromen und Zusätzen

Hersteller : JusComte

Inhalt: 0.2 kg (114,50 €* / 1 kg)

Saucenbasis

Zutaten: Kalbsknochen, Wasser, Rotwein (SULFITE), Weißwein (SULFITE), Zwiebeln, SELLERIE, Portwein weiß (SULFITE), Madeira g.U. (SULFITE), Lauch, Karotten, Tomatenmark (Tomaten, Salz), Zucker, Rapsöl, BUTTER (MILCH), Maisstärke, Speisesalz, Holundersirup, Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Piment, Lorbeerblatt, Pfeffer schwarz, Wacholderbeeren

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
JusComte GmbH, Nordendstr. 36, 80801 München, Deutschland, , info@juscomte.de

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	276 kj/66 kcal
Fett	0,9 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	0,3 g
Kohlenhydrate	8,9 g
davon:
– Zucker	3,5 g
Eiweiß	4,5 g
Salz	0,4 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

22,90 €* vorher 18,90 €*

Wildjus dunkel

Jus in Spitzenqualität - absolut frei von Farb- und Konservierungsstoffen sowie von künstlichen Aromen und Zusätzen

Hersteller : JusComte

Inhalt: 0.2 kg (114,50 €* / 1 kg)

Wildjus, Saucenbasis

Zutaten: Wildknochen, Wasser, Rotwein (SULFITE), Zwiebeln, Schalotten, Madeira g.U. (SULFITE), Portwein rot (Sulfite), SELLERIE, Preiselbeeren, Champignons, Maisstärke, Knoblauch, Karotten, Tomatenmark (Tomaten, Salz), Cassis (Zucker, schwarze Johannisbeeren, Alkohol, Wasser), Rapsöl, Zucker, Speisesalz, Thymian, Rosmarin, Zimt, Wacholderbeeren, Piment, Pfeffer, Lorbeerblatt, Knoblauch, Nelken, Sternanis

Enthält Alkohol

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
JusComte GmbH, Nordendstr. 36, 80801 München, Deutschland, , info@juscomte.de

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	333 kj/74 kcal
Fett	2,2 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	1,1 g
Kohlenhydrate	7,6 g
davon:
– Zucker	3,6 g
Eiweiß	4,7 g
Salz	0,40 g

22,90 €*

Kalbsjus hell

eine sehr gute Alternative zum selbst angesetzten Jus

Hersteller : JusComte

Inhalt: 0.2 kg (114,50 €* / 1 kg)

Saucenbasis

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
JusComte GmbH, Nordendstr. 36, 80801 München, Deutschland, , info@juscomte.de

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	333 kj/80 kcal
Fett	2,6 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	1,3 g
Kohlenhydrate	8,6 g
davon:
– Zucker	3,05 g
Eiweiß	4,5 g
Salz	0,4 g

22,90 €*

Jus kaufen – Der geschmackliche Höhepunkt für Ihre Gerichte

Jus ist eine der wichtigsten Grundlagen der gehobenen Küche. Diese konzentrierten, aromatischen Brühen oder Saucen verleihen Fleischgerichten, Eintöpfen und Saucen eine unverwechselbare Tiefe und Intensität. In unserem Delikatessenversand bieten wir Ihnen eine sorgfältig ausgewählte Kollektion an hochwertigen Jus – perfekt für alle, die ihren Gerichten den letzten, entscheidenden Schliff verleihen möchten.

Was ist Jus und warum ist er so besonders?

Jus (französisch für „Saft“) bezeichnet eine konzentrierte Fleischbrühe, die durch das langsame Reduzieren von Fleisch, Knochen und Gemüse entsteht. Traditionell wird Jus aus Rinder-, Kalb-, Geflügel- oder Wildfleisch hergestellt. Der Prozess erfordert viel Geduld und Erfahrung, da der Jus durch das Reduzieren der Flüssigkeit eine intensive Geschmackstiefe entwickelt. Diese aromatische Brühe wird oft als Basis für Saucen verwendet oder direkt als Verfeinerung für verschiedene Gerichte. Im Vergleich zu einer normalen Brühe oder Soße zeichnet sich Jus durch seinen intensiven Geschmack und seine gelartige Konsistenz aus, die beim Erkalten entsteht. Ein hochwertiger Jus ist reich an Umami und bringt das Beste aus jedem Gericht heraus. Besonders bei festlichen Anlässen oder bei der Zubereitung von gehobenen Gerichten wird Jus oft verwendet, um den Geschmack von Fleisch oder Wild zu intensivieren und zu verfeinern.

Jus im Dinses Culinarium Delikatessenversand – Qualität aus besten Zutaten

In unserem Delikatessenversand finden Sie eine exklusive Auswahl an Jus die höchsten Ansprüchen von Feinschmeckern gerecht werden. Unsere Jus-Produkte stammen vom renommierten Hersteller JusComte aus Bayern. Unsere Auswahl umfasst verschiedene Varianten, die für unterschiedliche Fleischsorten und kulinarische Bedürfnisse geeignet sind:

- Kalbsjus hell: Ein zarter Jus, der sich hervorragend zu Geflügel, Kalb und milden Fleischgerichten eignet.

- Kalbsjus dunkel:

- Wildjus: Mit kräftigen Aromen für Wildgerichte wie Hirsch, Reh oder Wildschwein.

Neben feinem Jus führen wir selbstverständlich auch erstklassige Fonds in unserem Feinkost Shop.

Wie wird Jus verwendet?

Jus ist unglaublich vielseitig und kann in der Küche auf verschiedene Arten eingesetzt werden:

- Als Sauce: Jus kann als Grundlage für Saucen dienen

- Verfeinerung von Eintöpfen: Ein Löffel Jus kann einem Eintopf oder einer Suppe die nötige Tiefe verleihen.

- Deglacieren: Nach dem Braten von Fleisch können Sie mit Jus ablöschen, um die köstlichen Bratrückstände im Pfannenboden zu lösen.

- Als Marinade: Jus eignet sich hervorragend als Marinade für Fleisch und Geflügel, um den Geschmack noch weiter zu intensivieren.

- Als Basis für Risotto: Verwenden Sie Jus statt Brühe, um Ihrem Risotto eine besonders aromatische Note zu verleihen.