Tresterbrände
Tresterbrände zählen zu den traditionsreichsten Spirituosen Europas. Ihre Wurzeln reichen bis in die Antike zurück, als man begann, den bei der Weinherstellung anfallenden Trester – die Schalen, Kerne und Fruchtfleischreste der Trauben – zu vergären und zu destillieren. Daraus entstand ein Destillat, das zunächst als bäuerliches Alltagsgetränk galt, heute jedoch zu den geschätzten Edelbränden gehört. Am bekanntesten ist der italienische Grappa. Doch auch in Deutschland, Österreich und Frankreich werden Tresterbrände mit eigenständigem Stil gebrannt, die sich durch feine Traubenaromen, große Vielfalt und eine enge Verbindung zur Weinkultur auszeichnen. Entdecken Sie hier unser ausgesucht gutes Sortiment und tauchen ein in die spannende Welt der Tresterbrände.
![Schokolade Geist [BIO], klein](https://www.dinsesculinarium.de/media/04/be/27/1697561700/3b85398afcee5b22dfc661c74f408c4d.jpg?ts=1697561700 "Schokolade Geist [BIO], klein")
Hersteller : Gölles Manufaktur
Inhalt: 0.1 l (199,00 €* / 1 l)
Hersteller : Gölles Manufaktur
Inhalt: 0.7 l (82,71 €* / 1 l)
Hersteller : Gölles Manufaktur
Inhalt: 0.35 l (94,00 €* / 1 l)
Hersteller : Distilleria Berta
Inhalt: 0.2 l (99,50 €* / 1 l)
Hersteller : Distilleria Berta
Inhalt: 0.2 l (99,50 €* / 1 l)
Hersteller : Distilleria Berta
Inhalt: 0.7 l (62,86 €* / 1 l)
Hersteller : Distilleria Berta
Inhalt: 0.7 l (184,29 €* / 1 l)
Hersteller : Silvio Carta
Inhalt: 0.7 l (55,71 €* / 1 l)
Hersteller : Distilleria Berta
Inhalt: 0.7 l (94,29 €* / 1 l)
Hersteller : Distilleria Berta
Inhalt: 0.7 l (62,86 €* / 1 l)
Hersteller : Distilleria Berta
Inhalt: 0.7 l (62,86 €* / 1 l)
Hersteller : Nonino
Inhalt: 0.7 l (37,00 €* / 1 l)
Hersteller : Distilleria Gualco
Inhalt: 0.7 l (70,00 €* / 1 l)
Hersteller : Distilleria Berta
Inhalt: 0.7 l (192,86 €* / 1 l)
Hersteller : Distilleria Berta
Inhalt: 0.7 l (184,29 €* / 1 l)
Herstellung: Aus dem Trester zum Destillat
Die Basis eines Tresterbrandes bildet der Trester – also die bei der Weinbereitung verbleibenden Schalen, Kerne und Fruchtfleischreste der Traube. Diese werden vergoren und anschließend sorgfältig destilliert. Auf diese Weise entsteht ein Destillat, das die Essenz der Rebsorte in konzentrierter Form einfängt. Schon seit Jahrhunderten nutzen Winzer und Brennmeister diese Form der Veredelung, um den vollen Wert der Traube auszuschöpfen.
Vielfalt der Stile: Von Grappa bis Tresterbrand
Bekanntestes Beispiel ist der italienische Grappa, dessen Bandbreite von mild und fruchtig bis hin zu kräftig-würzig reicht. Doch auch in Deutschland, Österreich und Frankreich haben Tresterbrände eine lange Tradition. Während italienische Brennereien, wie unsere im Piemont ansässige Distilleria Berta oftmals auf sortenreine Destillate setzen, legen österreichische und französische Produzenten oft Wert auf eine klare, elegante Stilistik, die den Ursprung in den Weinbergen erkennen lässt. Spannend wird es, wenn Holz mit ins Spiel kommt, d.h. der Brand durch Fasslagerung veredelt wird. Bestes beispiel ist unser sardischer Grappa di Vernacchia von Silvio Carta, welcher in Kastanienholzfässern reift und so ein ganz charakteristisches Prodil erhält.
Genuss und Kombination
Tresterbrände sind vielseitige Begleiter: pur als Digestif, zu kräftigem Käse oder als aromatischer Abschluss eines feinen Menüs. Durch ihre klare Struktur und die charakteristischen Traubennoten sprechen sie Liebhaber von authentischen, unverfälschten Spirituosen an.
Tradition und Weinkultur im Glas
Wer die Vielfalt hochwertiger Destillate entdecken möchte, findet in Tresterbränden eine traditionsreiche Kategorie, die die Brücke schlägt zwischen Weinkultur und Brennkunst.