Schwarze Trüffel

Bei uns im Shop den echten Tuber melanosporum kaufen

Der schwarze Trüffel, botanisch Tuber melanosporum, ist eine der beiden kulinarisch relevanten Trüffel Arten. Dieser unterirdisch wachsende Pilz, welcher sein Verbreitungsgebiet in Frankreich und Italien hat ist wohl eines der begehrtesten Lebensmittel bei Feinschmeckern. Als sogenannter Mykorrhiza-Pilz lebt er in enger Symbiose mit Eicheln und Haseln. Dort wird der Edelpilz von Trüffelhunden aufgrund seines charakteristischen Dufts aufgespürt und sorgsam geborgen. Die Fundstellen bleiben streng geheim und werden von den Trüffelsuchern nur mündlich innerhalb der Familie weitergegeben.

Mayonnaise Black Truffle

Die berühmte Jean Bâton Black Truffle Mayonnaise, welche mit echtem Trüffel (Tuber aestivum vitt) verfeinert ist.

Hersteller : Jean Bâton

Inhalt: 0.245 l (24,08 €* / 1 l)

Verkehrsbezeichnung: Mayonnaise mit Trüffel

Zutaten: Rapsöl 74,5%, pasteurisiertes EIgelb aus Freilandhaltung 7,5%, Branntweinessig, Zucker, Trüffel 1,5% (Tuber aestivum vitt), Sonnenblumenöl 1,5%, Aroma, Salz, SENFkörner, Kräuter und Gewürze, Antioxidationsmittel: E385

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Enrico Food, Rijnkade 8, 1382 GS Weesp, Niederlande, , welcome@enricofood.nl

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	663 kcal/2727 kJ
Fett	72 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	5,9 g
Kohlenhydrate	3,5 g
davon:
– Zucker	3,2 g
Eiweiß	1,2 g
Salz	1,6 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

5,90 €*

Tagliolini mit Sommertrüffeln

Handwerklich hergestellte, besonders aromatische, dünne Bandnudeln aus Hartweizengrieß und 25% Ei. Der Anteil an Sommertrüffeln ist besonders hoch, nämlich 7%. Die Garzeit beträgt nur rund 5 Minuten. Um den Trüffelgeschmack bestmöglich zu erhalten, sollte man die Pasta in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben, dann aber abgedeckt ziehen lassen.

Hersteller : Viani Importe GmbH

Inhalt: 0.25 kg (42,00 €* / 1 kg)

ZUTATEN: HartWEIZENmehl, VollEI 30%, Sommertrüffel 3% (Tuber aestivum vitt), Aroma

Kann Spuren von Weichtieren und Soja enthalten

VERKEHRSBEZEICHNUNG: Eierbandnudeln mit Sommertrüffel

AUFBEWAHRUNG: Kühl und trocken lagern, vor Licht schützen

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Viani Importe GmbH, August Spindler Straße 12, 37079 Göttingen, Deutschland, 0551-505510 , info@viani.de

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	1588 kj/375 kcal
Fett	4,7 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	1,2 g
Kohlenhydrate	68g
davon:
– Zucker	4,0 g
Eiweiß	14 g
Salz	0,15g

10,50 €*

Olio d'oliva al tartufo

Trüffelöl mit dem Aroma von schwarzen Trüffeln und Spänen von Sommertrüffel

Hersteller : Viani & Co.

Inhalt: 0.1 l (110,00 €* / 1 l)

Verkehrsbezeichnung: Natives Olivenöl extra (98,6%) mit Aroma von schwarzen Trüffeln

Zutaten: natives Olivenöl extra, Aroma von schwarzen Trüffeln, Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt.

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Viani Importe GmbH, August Spindler Str. 12, 37079 Göttingen, Deutschland, 0551-505510 , info@viani.de

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	3389kJ/824 kcal
Fett	92 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	13 g
Kohlenhydrate	0 g
davon:
– Zucker	0 g
Eiweiß	0 g
Salz	0 g

11,00 €*

Schwarzes Trüffelöl Tartuflanghe – aromatisiertes Speiseöl mit echtem Trüffel

Olivenöl mit Trüffel

köstlich auf Pasta, Fleisch, Salat und Käse

Hersteller : Tartuflanghe

Inhalt: 0.1 l (199,00 €* / 1 l)

Zutaten: natives Olivenöl extra 99%, Sommertrüffel gefriergetrocknet (Tuber aestivum) 0,2% (entspricht 1% frischen Trüffeln), Aromastoffe

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Tartuflanghe Srl, Loc. Catena Rossa 7, 12040 Piobesi d'Alba (CN), Italien, +39 0173.361414 , tartuflanghe@tartuflanghe.com

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	3367kJ/819 kcal
Fett	91 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	14 g
Kohlenhydrate	0 g
davon:
– Zucker	0 g
Eiweiß	0 g
Salz	0 g

19,90 €*

Schalen vom schwarzen Wintertrüffel (Tuber melanosporum)

perfekt für Saucen und weitere Zubereitungen

Hersteller : Plantin Trüffel

Abtropfgewicht: 12.5 g (1.512,00 €* / 1 kg)

Zutaten: Schwarze Trüffel (Tuber melanosporum), Trüffelsaft, Wasser, Salz

Füllmenge: 15g
Abtropfgewicht: 12,5g

Hergestellt in Frankreich

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
PLANTIN SAS, Route de Nyons , 84110 Puyméras, Frankreich, , info@plantin.com

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	246 kj/59 kcal
Fett	0,9 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	<0,2g
Kohlenhydrate	3 g
davon:
– Zucker	<0,2 g
Eiweiß	5,5 g
Salz	0,9 g

18,90 €*

Wintertrüffel Extra

aus Italien

Hersteller : Viani Importe GmbH

Abtropfgewicht: 0.01 kg (2.490,00 €* / 1 kg)

Zutaten: Wintertrüffeln (Tuber melanosporum), Trüffelsaft, Wasser, Salz.

Verkehrsbezeichnung: Eingelegte ganze Wintertrüffel.

Füllmenge: 12,5g
Abtropfgewicht: 10g

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Viani Importe GmbH, August Spindler Straße 12, 37079 Göttingen, Deutschland, 0551-505510 , info@viani.de

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	246kJ/59 kcal
Fett	0,9g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	0,2 g
Kohlenhydrate	3,0g
davon:
– Zucker	0,2g
Eiweiß	5,5g
Salz	0,9g

24,90 €*

Wintertrüffel (Tuber melanosporum) Stücke

sehr aromatische Stücke vom echten schwarzen Wintertrüffel aus Frankreich

Hersteller : Plantin Trüffel

Abtropfgewicht: 12 g (3.166,67 €* / 1 kg)

Zutaten: Winter-Edeltrüffel (Tuber melanosporum), Trüffelsaft (Wasser, Salz)

Füllmenge: 15g
Abtropfgewicht: 12g

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
PLANTIN SAS, Route de Nyons , 84110 Puyméras, Frankreich, , info@plantin.com

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	246kJ/59 kcal
Fett	0,9g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	0,2 g
Kohlenhydrate	3,0g
davon:
– Zucker	0,2g
Eiweiß	5,5g
Salz	0,9g

38,00 €*

Trüffelsalz Tartuflanghe mit Sommertrüffel

Salz mit Sommertrüffel

Zum Würzen von Fleisch, Eiern, Risotti, Pasta, Fisch, Käse und Saucen.

Hersteller : Tartuflanghe

Inhalt: 0.03 kg (396,67 €* / 1 kg)

Zutaten: Salz aus Guerade (Atlantik - FR) 98%, gefriergetrocknete Sommertrüffel (Tuber aestivum vitt.) 1% (entspricht 5% frischen Trüffeln), Aroma

Hergestellt in Italien

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Tartuflanghe Srl, Loc. Catena Rossa 7, 12040 Piobesi d'Alba (CN), Italien, +39 0173.361414 , tartuflanghe@tartuflanghe.com

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	0 kJ/0 kcal
Fett	0g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	0g
Kohlenhydrate	0g
davon:
– Zucker	0 g
Eiweiß	0g
Salz	98g

11,90 €*

Wintertrüffel extra (Tuber melanosporum)

aus Frankreich, höchste Qualitätsstufe (1er Choix, Extra)

Hersteller : Plantin Trüffel

Abtropfgewicht: 12.5 g (3.592,00 €* / 1 kg)

Zutaten: Trüffel (Tuber melanosporum), Trüffelsaft, Salz

Füllmenge: 15g
Abtropfgewicht: 12,5g

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
PLANTIN SAS, Route de Nyons , 84110 Puyméras, Frankreich, , info@plantin.com

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	246 kJ/59 kcal
Fett	0,9 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	0,2 g
Kohlenhydrate	3 g
davon:
– Zucker	0,2 g
Eiweiß	5,5 g
Salz	0,9 g

44,90 €*

Sommer-Trüffel Extra

aus Frankreich, höchste Qualitätsstufe

Hersteller : Plantin Trüffel

Abtropfgewicht: 0.025 kg (676,00 €* / 1 kg)

Zutaten: Trüffel (Tuber aestivum), Trüffelsaft, Salz

Füllmenge: 30g
Abtropfgewicht: 25g

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
PLANTIN SAS, Route de Nyons , 84110 Puyméras, Frankreich, , info@plantin.com

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	232 kJ/56 kcal
Fett	0,7 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	0,2 g
Kohlenhydrate	1,8 g
davon:
– Zucker	0,2 g
Eiweiß	5,2 g
Salz	0,1 g

16,90 €*

Aktuell ausverkauft

BESTELLTAG Montag

LIEFERTAG Donnerstag

frischer Wintertrüffel (Tuber melanosporum) aus dem Périgord

der echte schwarze Trüffel - saisonal von Dezember bis März, Preis pro Gramm.

Hersteller : saisonal wechselnd

Inhalt: 1 g (2,28 € / 1 g)

Zutaten: Winter-Edeltrüffel (Tuber melanosporum)

Gekühlt lagern bei maximal +7°C

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Bos Food Lebensmittelgroßhandels GmbH, Grünstraße 24c, 40667 Meerbusch, Deutschland, , service@bosfood.de

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	246 kJ/59 kcal
Fett	0,9g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	0,2 g
Kohlenhydrate	3 g
davon:
– Zucker	0,2 g
Eiweiß	5,5 g
Salz	0,9 g

2,28 €*

Aktuell ausverkauft

Schwarze Trüffel

Tuber melanosporum kaufen

Wir von Dinses Culinarium Delikatessen bieten Ihnen in unserem Shop als frische Trüffel ausschließlich den echten Tuber melanosporum aus dem Perigord an. Trüffelkauf ist Vertrauenssache. Allzu oft werden optisch ähnliche, aber geschmacklich enttäuschende Arten als schwarzer Trüffel angeboten. Typisch für den echten schwarzen Trüffel (T. melanosporum) ist seine stark zerfurchte Oberfläche und der bereits äußerlich wahrnehmbare intensive Duft und sein einzigartiger Geschmack. Die Saison für diesen edlen Pilz beginnt in der Regel Anfang Dezember und geht bis in den März. Da wir ausschließlich Frischware anbieten, können Sie zu dieser Zeit den Tuber melanosporum in unserem Shop kaufen

Schwarze Trüffel - Konserven

Die Saison für den echten schwarzen Trüffel ist kurz. Außerhalb dieser Zeit können Sie auf Konserven zurückgreifen. Ganz klar: die so konservierten Trüffel sind kein Vergleich zu frischen Trüffel, aber zu dieser Zeit immer noch eine gute Alternative. Wichtig auch hier: Beste Herkunft. Bei uns im Shop finden Sie Trüffelkonserven renommierter Trüffelhäuser wie Plantin aus Frankreich.

Schwarze Trüffel - Verarbeitung

Schon ein frischer schwarzer Trüffel verströmt einen intensiven Duft nach Waldboden, dunkler Schokolade und Trockenfrüchten. Wichtig zu wissen ist, dass diese Trüffel Art anders als der weiße Trüffel, Wärme braucht um sein Aroma voll zu entfalten. Daher geben Sie den fein gehobelten oder gehackten Trüffel kurz vor Ende der Garzeit in das Gericht und lassen ihn kurz mitziehen.