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Tasmanischer Pfeffer

Tasmanischer Pfeffer
13,90 € *
Inhalt: 30 g (463,33 € * / 1 kg)

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Er musste einmal um die halbe Welt reisen, um bei uns zu landen. Doch die Reise hat sich... mehr
Produktinformationen "Tasmanischer Pfeffer"

Er musste einmal um die halbe Welt reisen, um bei uns zu landen. Doch die Reise hat sich gelohnt. Der echte Tasmanische Pfeffer ist eines der begehrtesten, aber auch seltensten Gewürze überhaupt. Man verwendet ihn in kleinsten Mengen, beispielsweise für lange kochende Fleischeintöpfe, herzhafte Bohnengerichte oder Gemüsesuppen. Durch das lange Kochen verliert sich die Schärfe etwas und das einmalige Pfeffer-Aroma kann das ganze Gericht durchdringen. Er passt gut zu Hülsenfrüchten, Kürbis, Lamm, Rind, Wildfleisch und Wurzelgemüse.
Die Beeren eignen sich auch für eine klassische französische Pfeffersauce, die gut zu Rind und kräftigem, gut gewürztem Wild, vor allem Hase und Reh, passt.
Tasmanischer Pfeffer ist leicht süßlich, jedoch auch sehr scharf.

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Unsere Gewürze und Gewürzmischungen stammen aus dem „Alten Gewürzamt“. Inhaber und einstiger... mehr
Altes Gewürzamt, Ingo Holland

ingoholland576bd47107b1dUnsere Gewürze und Gewürzmischungen stammen aus dem „Alten Gewürzamt“. Inhaber und einstiger Chefkoch (1 Michelin-Stern, 18 Gault Millau-Punkte) Ingo Holland hat sich über Deutschlands Grenzen hinaus einen Namen gemacht mit seiner Leidenschaft für Gewürze und Gewürzmischungen.
Die mindere Qualität vieler Gewürze, die ihm begegneten, veranlassten Holland vor einigen Jahren selbst Einzelgewürze bester Qualität einzukaufen und daraus Gewürzmischungen herzustellen. Er ist einer DER deutschen Fachmänner auf diesem Gebiet. Kein anderer versteht es so gut, Gewürze miteinander zu kombinieren und dadurch neue Geschmackswelten zu schaffen. Auch deshalb kürte ihn das Magazin "Der Feinschmecker" in seiner Novemberausgabe 2005 zum "Koch des Monats". Sein früheres Restaurant liegt in der Altstadt von Klingenberg am Main, unweit der Landesgrenzen zu Bayern und Hessen und wird inzwischen von einem seiner früheren Köche erfolgreich weitergeführt.

Die von Ingo Holland hergestellten Produkte sind nicht mit handelsüblicher Massenware vergleichbar. Was bei ihm in den Mörser kommt ist von bester Qualität und oftmals auch eine Rarität. Seine Gewürzmischungen sind nicht mit Salz gestreckt und kommen selbstverständlich ohne Farbstoffe und Geschmacksverstärker aus.
Curry ist da nicht gleich Curry.....und wissen Sie eigentlich, wie betörend langer Bengalischer Pfeffer duftet?

Altes Gewürzamt GmbH Ingo Holland
Frühlingstraße 37
63911 Klingenberg

Telefon: +49 (0) 93 72 - 94 81 09-0
Telefax: +49 (0) 93 72 - 94 81 09-20

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil... mehr
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Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Altes Gewürzamt GmbH
Ingo Holland
Frühlingstraße 37 63911 Klingenberg
Telefon: +49 (0) 93 72 - 94 81 09-0
Telefax: +49 (0) 93 72 - 94 81 09-20

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kauvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

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