Wein- & Sherryessig

Entdecken Sie edlen Sherryessig und spritzigen Weinessig für Ihre Küche. Ob ein kräftiger Rotweinessig, ein verspielter Weißweinessig oder ein traditioneller Sherryessig aus Spanien – unsere Auswahl an Wein- und Sherryessigen steht für handwerkliche Qualität, harmonische Säure und feine Aromatik. Diese Klassiker der Essigwelt gehören zur Grundausstattung anspruchsvoller Küchen und bringen Tiefe und Balance in Ihre Gerichte.

Weißer Balsamessig

ideal für Salate, Spargel, Fisch und Krustentiere

Hersteller : Gölles Manufaktur

Inhalt: 0.5 l (28,40 €* / 1 l)

Zutaten: Weißwein-Essig, eingedickter Traubensaft

6% Säure

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Gölles GmbH, Stang 52, 8333 Riegersburg, Österreich, +43 3153 7555 , obst@goelles.at

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	669 kJ/157 kcal
Fett	0 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	0 g
Kohlenhydrate	36 g
davon:
– Zucker	35 g
Eiweiß	0 g
Salz	0 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

14,20 €*

Rotwein Essig

ein intensiver Rotweinessig aus der Steiermark, 3 Jahre im Eichenfaß gelagert

Hersteller : Gölles Manufaktur

Inhalt: 0.5 l (16,40 €* / 1 l)

8,20 €*

Weißwein Essig

ein spritziger Weißweinessig, ein Muss in der Österreichischen Küche

Hersteller : Gölles Manufaktur

Inhalt: 0.5 l (16,40 €* / 1 l)

8,20 €*

Zitronen Würze 0,5l

aromatische Zitrone trifft auf feinen Balsamessig

Hersteller : Gölles Manufaktur

Inhalt: 0.5 l (28,40 €* / 1 l)

Zutaten: Zitronensaft 51%, Balsamweinessig 49% (Weißweinessig, eingedickter Traubensaft)

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Gölles GmbH, Stang 52, 8333 Riegersburg, Österreich, +43 3153 7555 , obst@goelles.at

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	323 kJ/76 kcal
Fett	0 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	0 g
Kohlenhydrate	14g
davon:
– Zucker	14 g
Eiweiß	0g
Salz	0g

14,20 €*

Weißer Balsamessig, klein

heller, spritzig-frischer Essig aus der Steiermark mit dezenter Süße

Hersteller : Gölles Manufaktur

Inhalt: 0.25 l (43,60 €* / 1 l)

6% Säure

Zutaten: Weißwein-Essig, eingedickter Traubensaft

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Gölles GmbH, Stang 52, 8333 Riegersburg, Österreich, +43 3153 7555 , obst@goelles.at

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	669 kJ/157 kcal
Fett	0 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	0 g
Kohlenhydrate	36 g
davon:
– Zucker	35 g
Eiweiß	0 g
Salz	0 g

10,90 €*

Zitronen Würze

aromatische Zitrone trifft auf feinen Balsamessig

Hersteller : Gölles Manufaktur

Inhalt: 0.25 l (43,60 €* / 1 l)

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	323 kJ/76 kcal
Fett	0 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	0 g
Kohlenhydrate	14g
davon:
– Zucker	14 g
Eiweiß	0g
Salz	0g

10,90 €*

Wein Balsamessig TBA

8 Jahre im Eichenfass gelagert

Hersteller : Gölles Manufaktur

Inhalt: 0.25 l (77,60 €* / 1 l)

6% Säure

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Gölles GmbH, Stang 52, 8333 Riegersburg, Österreich, +43 3153 7555 , obst@goelles.at

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	865 kJ, 207 kcal
Fett	0g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	0g
Kohlenhydrate	52g
davon:
– Zucker	50g
Eiweiß	0g
Salz	0g

19,40 €*

Bier Essig

Aus stark gemälztem und gehopftem Bier werde ich gewonnen. Schon im Brauhaus erfolgt die Gärung von feinstem Getreide zu Alkohol. Bei Gölles tut die Essigmutter ihr Übriges, denn sie ist der Auslöser für meine essigsaure Gärung. Für Bierliebhaber bin ich ein Muss und immer zur Stelle, wenn es zünftig zugeht. Nimm mich für:Gulasch, Käferbohnen, Krautfleckerln, Krautsalat, Saures Rindfleisch, Sulz, WurstsalatKombinier mich mit:Kürbiskernöl, Rapsöl

Hersteller : Gölles Manufaktur

Inhalt: 0.25 l (29,60 €* / 1 l)

7,40 €*

Roséwein Essig

Ich punkte mit meiner knackigen Säure und lebendigen Fruchtigkeit. Um meinen typisch blumigen Geschmack zu behalten, werde ich ausschließlich in Edelstahlbehältern gelagert. Nimm mich für:Backhendlsalat, Blattsalate, Käferbohnensalat, KarottensalatKombinier mich mit:Kürbiskernöl, Olivenöl, Traubenkernöl rot

Hersteller : Gölles Manufaktur

Inhalt: 0.5 l (16,40 €* / 1 l)

8,20 €*

Roséwein Essig, klein

Hersteller : Gölles Manufaktur

Inhalt: 0.25 l (29,60 €* / 1 l)

7,40 €*

Wein Balsamessig TBA Zerstäuber

Die süßesten Trauben der Prädikatsstufe „Trockenbeerenauslese“ („TBA“) machen mich zu einem einzigartigen, besonders kostbaren Balsamessig. Die Kraft der Sonne hat meine Beeren bereits am Rebstock so konzentriert, dass ein weiteres Eindicken völlig entbehrlich ist. So ist mein Aromenspiel wahrlich einzigartig unter den Balsamessigen. Ich habe eben das gewisse Etwas! Nimm mich für:Asiatische Gerichte, Fisch, MeeresfrüchteKombinier mich mit:Erdnussöl, Leindotteröl, Sesamöl

Hersteller : Gölles Manufaktur

Inhalt: 0.125 l (102,40 €* / 1 l)

6% Säure

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Gölles GmbH, Stang 52, 8333 Riegersburg, Österreich, +43 3153 7555 , obst@goelles.at

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	865 kJ, 207 kcal
Fett	0g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	0g
Kohlenhydrate	52g
davon:
– Zucker	50g
Eiweiß	0g
Salz	0g

12,80 €*

Vinagre de Jerez DOP Reserve

feiner Sherryessig mit viel Intensität und Aroma

Hersteller : Lobato

Inhalt: 0.25 l (47,60 €* / 1 l)

VERKEHRSBEZEICHNUNG
Sherry-Weinessig
8% Säure

ZUTATEN
Sherryessig, Antioxidationsmittel: Schwefeldioxid (SULFITE), Farbstoff: E150d

LAGERTEMPERATUR
bis max. 25 °C

AUFBEWAHRUNG
Vor Licht und Wärme schützen

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Jose Paez Lobato C/. Pajarete, 6 11402 Jerez de la Frontera, Spanien

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	97kJ, 23kcal
Fett	0g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	0g
Kohlenhydrate	0,169
davon:
– Zucker	0,19g
Ballaststoffe	0g
Eiweiß	0,14g
Salz	0,1g

11,90 €*

Japanischer Reisessig - 0,5l Flasche Sushiessig

Reiswein-Essig 'Kisaichi Junmai'

handwerklich hergestellt; ein Muss für Sushi

Hersteller : DJLC

Inhalt: 0.5 l (39,00 €* / 1 l)

Verkehrsbezeichnung: Reis-Wein-Essig
Zutaten: Wasser, Reis

Säuregehalt: 5,07%

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Walter Britz, Düsseldorferstr. 29a, 40545 Düsseldorf, Deutschland, , service@umamijapan.de

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	24kcal/100 kj
Fett	0,1 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	<0,1 g
Kohlenhydrate	7,1g
davon:
– Zucker	5,5g
Eiweiß	0,3g
Salz	0 g

19,50 €*

Rotwein Essig Bag in Box

Damit ich ein wenig milder und harmonischer werde, lässt man mich im Eichenfass ruhen, ehe ich in die Flaschen abgefüllt werde. Kräftig, aber dennoch harmonisch bereichere ich sowohl die heimische als auch die mediterrane Küche. Nimm mich für:Antipasti, Blattsalate, Erdäpfelgulasch, Italian Dressing, KrautfleischKombinier mich mit: Olivenöl, Traubenkernöl rot

Hersteller : Gölles Manufaktur

Inhalt: 5 l (7,30 €* / 1 l)

36,50 €*

Roséwein Essig Bag in Box

Hersteller : Gölles Manufaktur

Inhalt: 5 l (7,30 €* / 1 l)

36,50 €*

Weißwein Essig Bag in Box

Ich präsentiere mich mit einer hellen Farbe und frischen Säure. Nach der Lagerung im Eichenfass bin ich ein Essig, wie er im Buche steht. Ohne mich geht’s in der österreichischen Küche einfach nicht. Bin ich doch ein essentieller Bestandteil eines jeden Kartoffelsalats. Nimm mich für:Blattsalate, French Dressing, Gurkensalat, Kartoffelsalat, KrautsalatKombinier mich mit:Kürbiskernöl, Mohnöl, Olivenöl, Traubenkernöl weiß

Hersteller : Gölles Manufaktur

Inhalt: 5 l (7,30 €* / 1 l)

36,50 €*

Weißer Balsamessig Bag in Box

Ich bin der „Junker“ in der Balsamfamilie, noch ein wenig grün hinter den Ohren. Sie dürfen mich aber gerne auch als Allrounder oder Multitalent bezeichnen – das trifft es wohl am ehesten. Ich werde aus Weißwein vergoren, mit eingedicktem Traubensaft verfeinert und bin, im Gegensatz zu meinen Verwandten, hell in der Farbe und herrlich süß-säuerlich im Geschmack. Nimm mich für:Helle Soßen, Fisch, Pasta, Salate, SpinatKombinier mich mit:Hanföl, Kürbiskernöl, Mohnöl, Olivenöl

Hersteller : Gölles Manufaktur

Inhalt: 5 l (21,00 €* / 1 l)

6% Säure

Zutaten: Weißwein-Essig, eingedickter Traubensaft

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Gölles GmbH, Stang 52, 8333 Riegersburg, Österreich, +43 3153 7555 , obst@goelles.at

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	603 kJ/144 kcal
Fett	0 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	0 g
Kohlenhydrate	36 g
davon:
– Zucker	35 g
Eiweiß	0 g
Salz	0 g

105,00 €*

XA Apfel Balsamessig

Was lange reift, wird unendlich gut. Man sagt, die Balsamgärung sei die höchste Kunst, die Krönung der Essigerzeugung. Mehr als zwanzig Jahre hat es gedauert, bis ich in immer kleiner werdenden Fässern aus verschiedenen Hölzern wie Eiche, Kastanie, Akazie, Kirsche und Esche meine harmonische Reife erlangt habe. In kleine Fläschchen gezogen, zähle ich nun zu den kostbarsten Würz- und Genussmitteln der Welt. Nimm mich für:Erdbeeren, Himbeeren, Käse, VanilleeisKombinier mich mit:Bitte pur genießen!

Hersteller : Gölles Manufaktur

Inhalt: 0.1 l (899,00 €* / 1 l)

Verkehrsbezeichnung: Apfel-Balsamessig
6% Säure

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Gölles GmbH, Stang 52, 8333 Riegersburg, Österreich, +43 3153 7555 , obst@goelles.at

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	899KJ, 215kcal
Fett	0g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	0g
Kohlenhydrate	54g
davon:
– Zucker	52g
Ballaststoffe	0g
Eiweiß	0g
Salz	0g

89,90 €*

TBA Wein Balsamessig im Akazienfass

20 Jahre im Akazienfass gelagert, sehr dicht und komplex mit feinen Honigaromen

Hersteller : Gölles Manufaktur

Inhalt: 0.1 l (893,00 €* / 1 l)

6% Säure

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Gölles GmbH, Stang 52, 8333 Riegersburg, Österreich, +43 3153 7555 , obst@goelles.at

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	865 kJ, 207 kcal
Fett	0g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	0g
Kohlenhydrate	52g
davon:
– Zucker	50g
Eiweiß	0g
Salz	0g

89,30 €*

TBA Wein Balsamessig im Eichenfass

20 Jahre im Eichenfass gelagert, prägnante Tannine, herb und mild

Hersteller : Gölles Manufaktur

Inhalt: 0.1 l (893,00 €* / 1 l)

6% Säure

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Gölles GmbH, Stang 52, 8333 Riegersburg, Österreich, +43 3153 7555 , obst@goelles.at

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	865 kJ, 207 kcal
Fett	0g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	0g
Kohlenhydrate	52g
davon:
– Zucker	50g
Eiweiß	0g
Salz	0g

89,30 €*

TBA Wein Balsamessig im Kastanienfass

ein feiner Balsamessig aus Alois Gölles Privatreserve, über 20 Jahre im Kastanienfass gelagert

Hersteller : Gölles Manufaktur

Inhalt: 0.1 l (893,00 €* / 1 l)

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Gölles GmbH, Stang 52, 8333 Riegersburg, Österreich, +43 3153 7555 , obst@goelles.at

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	865 kJ, 207 kcal
Fett	0g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	0g
Kohlenhydrate	52g
davon:
– Zucker	50g
Eiweiß	0g
Salz	0g

89,30 €*

Wein Balsamessig TBA Bag in Box

Hersteller : Gölles Manufaktur

Inhalt: 5 l (55,80 €* / 1 l)

6% Säure

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Gölles GmbH, Stang 52, 8333 Riegersburg, Österreich, +43 3153 7555 , obst@goelles.at

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	865 kJ, 207 kcal
Fett	0g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	0g
Kohlenhydrate	52g
davon:
– Zucker	50g
Eiweiß	0g
Salz	0g

279,00 €*

Aktuell ausverkauft

TBA Wein Balsamessig im Kirschfass

eine Rarität aus der Reserve von Alois Gölles, ein TBA Balsamessig, 20 Jahre im Kirschenfass gelagert

Hersteller : Gölles Manufaktur

Inhalt: 0.1 l (893,00 €* / 1 l)

6% Säure

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Gölles GmbH, Stang 52, 8333 Riegersburg, Österreich, +43 3153 7555 , obst@goelles.at

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	865 kJ, 207 kcal
Fett	0g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	0g
Kohlenhydrate	52g
davon:
– Zucker	50g
Eiweiß	0g
Salz	0g

89,30 €*

Aktuell ausverkauft

Sake Trester Essig

ein traditionell hergestellter Essig mit außergewöhnlich hohem Umami

Hersteller : Kisaichi Brauerei

Inhalt: 0.36 l (55,28 €* / 1 l)

Trester-Essig
Zutaten: Reiswein-Essig, Sake Trester, Salz
Säure 4,3%

Lebensmittelhersteller

In die EU importiert durch DJLC Walter Britz, Düsseldorferstr. 29a, 40545 Düsseldorf

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	88 kJ/21 kcal
Fett	0 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	0 g
Kohlenhydrate	6,2g
davon:
– Zucker	5,1 g
Eiweiß	0,2 g
Salz	1 g

19,90 €*

Aktuell ausverkauft

Was zeichnet hochwertigen Wein- und Sherryessig aus?

Echter Weinessig wird aus vollmundigen Weinen vergoren und reift je nach Sorte oft in Holzfässern – das verleiht ihm seine komplexe Struktur und mildert die Säure. Sherryessig (Vinagre de Jerez) entsteht - wie der Name vermuten lässt - aus edlem Sherry und zeichnet sich durch seine nussigen, gereiften Noten und den intensiven Charakter aus.

Vielseitiger Einsatz in der Küche

Weißweinessig eignet sich ideal für Vinaigrettes, Fischgerichte oder helle Saucen. Rotweinessig bringt Tiefe in dunkle Fonds, Linsen oder geschmorte Fleischgerichte. Ein spanischer Sherryessig harmoniert hervorragend mit Tapas, Wildgerichten oder mediterranen Salaten.

Entdecken Sie unsere handverlesenen Essige – für alle, die ihre Küche mit authentischen Zutaten verfeinern möchten.