Aceto Balsamico
Aceto Balsamico ("Balsam" für Wohlgeruch) ist ein Essig, der aus der italienischen Region Reggio Emilia und Modena stammt und seit Jahrhunderten als erstklassiges Produkt bekannt ist. Entdecken Sie hier echten Aceto Balsamico di Modena DOP von renommierten Herstellern wie der Acetaia Malpighi, Giusti und Fondo Montebello. Erstklassige Qualität die man schmeckt!
Hersteller : Acetaia Giuseppe Giusti
Inhalt: 0.25 l (87,60 €* / 1 l)
Hersteller : Acetaia Giuseppe Giusti
Inhalt: 0.25 l (58,00 €* / 1 l)
Hersteller : Acetaia Ermes Malpighi
Inhalt: 0.05 l (178,00 €* / 1 l)
Hersteller : Acetaia Ermes Malpighi
Inhalt: 0.25 l (59,60 €* / 1 l)
Hersteller : Acetaia Giuseppe Giusti
Inhalt: 0.25 l (46,00 €* / 1 l)
Hersteller : Fondo Montebello
Inhalt: 0.25 l (106,00 €* / 1 l)
Hersteller : Dinses Culinarium
Inhalt: 0.75 l (88,00 €* / 1 l)
Hersteller : Fondo Montebello
Inhalt: 0.25 l (78,00 €* / 1 l)
Hersteller : Acetaia Ermes Malpighi
Inhalt: 0.25 l (55,60 €* / 1 l)
Hersteller : Acetaia Ermes Malpighi
Inhalt: 0.2 l (84,50 €* / 1 l)
Hersteller : Acetaia Ermes Malpighi
Inhalt: 0.2 l (92,50 €* / 1 l)
Hersteller : Acetaia Ermes Malpighi
Inhalt: 0.1 l (155,00 €* / 1 l)
Hersteller : Fondo Montebello
Inhalt: 0.5 l (89,80 €* / 1 l)
Hersteller : Acetaia Giuseppe Giusti
Inhalt: 0.25 l (144,00 €* / 1 l)
Hersteller : Acetaia Giuseppe Giusti
Inhalt: 0.5 l (98,00 €* / 1 l)
Hersteller : Acetaia Giuseppe Giusti
Inhalt: 0.25 l (223,60 €* / 1 l)
Hersteller : Gölles Manufaktur
Inhalt: 0.125 l (102,40 €* / 1 l)
Hersteller : Acetaia Ermes Malpighi
Inhalt: 0.25 l (180,00 €* / 1 l)
Hersteller : Fondo Montebello
Inhalt: 1 l (69,00 € / 1 l)
Hersteller : Consorzio Aceto Balsamico di Modena
Inhalt: 0.1 l (640,00 €* / 1 l)
Hersteller : Consorzio Aceto Balsamico di Modena
Inhalt: 0.1 l (990,00 €* / 1 l)
Hersteller : Acetaia Giuseppe Giusti
Inhalt: 0.5 l (238,00 €* / 1 l)
Hersteller : Acetaia Ermes Malpighi
Inhalt: 0.25 l (92,00 €* / 1 l)
Hersteller : Gölles Manufaktur
Inhalt: 5 l (45,00 €* / 1 l)
Aceto Balsamico ("Balsam" für Wohlgeruch) ist ein Essig, der aus der italienischen Region Reggio Emilia und Modena stammt und seit Jahrhunderten als erstklassiges Produkt bekannt ist. Der Balsamico-Essig wird aus Traubenmost hergestellt und anschließend in Holzfässern gealtert, um seine einzigartigen Aromen und Geschmacksnoten zu entwickeln.
Aceto Balsamico Tradizionale
Der traditionell hergestellte Aceto Balsamico Tradizionale ist eine geschützte Bezeichnung, die nur auf Essige angewendet wird, die bestimmte Qualitätsstandards erfüllen. Der Traubenmost stammt ausschließlich von spät gelesenen Trauben, deren Most durch Einkochen stark reduziert und vergoren wird. Über viele Jahre reift der Aceto Balsamico Tradizionale in immer kleineren Holzfässern aus unterschiedlichen Hölzern. Als Lagerraum dienen traditionell gut durchlüftete Dachböden, da sie durch ihre stark schwankenden Temperaturen nahezu ideal dafür sind. Durch Verdunstung konzentriert der Traubenmost dabei immer mehr und zudem spenden die Hölzer (Edelkastanie, Eiche, Vogelkirsche, Maulbeere, Esche) ihre Aromen. Die Mindestreifezeit beträgt zwölf Jahre. Das Ergebnis ist ein dickflüssiger, süß-komplexer Essig der aufgrund seiner Einzigartigkeit und Rarität ein seltenes und kostspieliges Juwel ist.. Ein Konsortium wacht streng über die Einhaltung der Regularien für den echten Aceto Balsamico Tradizionale und verleiht ihm ein Echtheitssiegel. Solch ein Balsamico ist ein kulinarisches Juwel und überzeugt anspruchsvolle Feinschmecker mit einem komplexen und delikaten Geschmack.
Aceto Balsamico di Modena
Davon abzugrenzen ist der Aceto Balsamico di Modena. Hierbei handelt es sich um einen alltagstauglichen Essig, welche ebenfalls aus eingedickten Traubenmost unter Zusatz von Weinessig und, je nach Hersteller, Karamell und Zuckerkulör hergestellt wird. Geschmacklich ist er deutlich spritziger mit prägnanter Säure. Der Zusatz "di Modena" ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung für Balsamessige aus der Region Modena und der Reggio Emilia. Da es für diese Art Balsamessig keine so strikten Regularien gibt, gilt es hier genau hinzuschauen um einfachste Qualitäten von den guten abzugrenzen. Ein guter Aceto Balsamico sollte dickflüssig und sirupartig sein, mit einem süßen, aber dennoch ausgewogenen Geschmack. Hier möchten wir Ihnen insbesondere die Essige der Acetaia Giuseppe Giusti aus Modena ans Herz legen.
Aceto Balsamico di Modena IGP
Der Begriff "Aceto Balsamico di Modena IGP" steht für ein hochwertiges Produkt mit geschützter geografischer Angabe (IGP), das aus der Region Modena in Italien stammt. Dieses traditionelle Produkt ist weltweit bekannt für seinen einzigartigen Geschmack und seine vielseitige Verwendbarkeit in der Küche. Doch was genau verbirgt sich hinter diesem Namen und warum ist es so besonders?
Was bedeutet IGP?
IGP steht für "Indicazione Geografica Protetta" oder "geschützte geografische Angabe". Dieses Siegel garantiert, dass der Aceto Balsamico di Modena gemäß strengen Produktionsvorschriften hergestellt wird und dass mindestens ein Teil des Produktionsprozesses in der geografischen Region Modena stattfindet. Diese Schutzmarke stellt sicher, dass der Essig seine traditionellen Eigenschaften und die hohe Qualität beibehält.
Verwendung
Ein hochwertiger Aceto Balsamico ist ein Muss in jeder Küche und kann als Topping auf Salaten, gegrilltem Gemüse, Fleisch und sogar Eiscreme und Früchten verwendet werden. Es ist auch ein hervorragender Dip für Brot oder zum Verfeinern von Saucen. Für Salate und Marinaden empfehlen wir einen eher jungen, säurebetonten Balsamico. Zum Veredeln von Kurzgebratenem oder Dessert und reifen Früchten eignen sich einige wenige Tropfen eines edlen, lang gereiften Aceto Balsamico Tradizionale hervorragend. Dieser wird auch gerne als Aperitif genossen.
Ein hochwertiger Aceto Balsamico ist ein altbewährtes Produkt, das seit Jahrhunderten von den Menschen geschätzt wird. Wenn Sie das Beste aus Ihrem Essen herausholen möchten, sollten Sie unbedingt in einen erstklassigen Aceto Balsamico investieren. Hier bei uns im Shop finden Sie Aceto Balsamico verschiedenster, qualitativ hochwertiger Hersteller. Gerne beraten wir Sie vor dem Kauf bei der Wahl des richtigen Balsamicos.
Häufige Fragen zu Aceto Balsamico
Was macht einen hochwertigen Aceto Balsamico aus?
Ein hochwertiger Aceto Balsamico zeichnet sich durch lange Reifezeiten, natürliche Zutaten, Reifung in Holzfässern und einen ausgewogenen Geschmack aus. Traditioneller Balsamico aus Modena oder Reggio Emilia wird aus eingedicktem Traubenmost hergestellt und über Jahre gereift.
Welche Unterschiede gibt es zwischen Aceto Balsamico Tradizionale und Aceto Balsamico di Modena?
Aceto Balsamico Tradizionale ist streng geregelt und zertifiziert, besonders lange gereift und hat eine sirupartige Konsistenz. Aceto Balsamico di Modena ist oft jünger, etwas günstiger und wird aus Weinessig und Traubenmostkonzentrat hergestellt.
Wie kann ich Aceto Balsamico am besten verwenden?
Balsamico eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Salaten, gegrilltem Gemüse, Fleisch oder sogar Früchten und Desserts. Wählen Sie einen mit betonter Süße für Desserts und Obst, einen eher spritzigen für Salate.
Wie lagere ich Aceto Balsamico richtig?
Aceto Balsamico sollte an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden, idealerweise bei Zimmertemperatur und verschlossen, um Qualität und Geschmack zu erhalten.
Was sind renommierte Balsamico Hersteller?
Aceto Balsamico aus Modena von Giusti und der Acetaia Malpighi werden von Gourmets und Feinschmeckern bei uns im Shop seit Jahren als beste Produzenten geschätzt.