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15 Jahre
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„Piekfeine alkoholfreie Weine zu kreieren, ­ist unsere Mission.”
Philipp Rößhle, Kolonne Null

Honig

Das unerschöpfliche Wechselspiel von Aromen und Herkunft ist faszinierend, aber auch die weiche Süße eines solcherart naturbelassenen Honigs, die nichts zu tun hat mit der von industriell raffiniertem Zucker, der alles andere ist, nur nicht „raffiniert". Wer das Faszinosum „Süß" in einer seiner ursrpünglichsten Formen erleben will, kommt an Honig in seiner ganzen Vielfalt nicht vorbei. 

Wildblüten Hochgebirgshonig aus dem Piemont
Hochgebirgs-Wildblumenhonig aus dem Piemont
ein einzigartiger Wildblütenhonig aus den Bergen des Piemont; Slow Food Presidio

Hersteller : Apicoltura Vallera

Inhalt: 0.25 kg (39,60 €* / 1 kg)

9,90 €*
Lavendelhonig aus der Provence IGP
ggA
Lavendelhonig aus der Provence IGP
DER französische Honig; einmalig vollblumiges Aroma, cremig

Hersteller : Beauharnais

Inhalt: 0.25 kg (39,60 €* / 1 kg)

9,90 €*
Honig aus der Provence IGP
ggA
Honig aus der Provence IGP
ein blumiger, feincremiger Honig mit geschützter Herkunft

Hersteller : Beauharnais

Inhalt: 0.25 kg (34,80 €* / 1 kg)

8,70 €*
Steineichen-Blütenhonig
Steineichen-Blütenhonig
Der seltene Honig der Steineiche ist dunkel und besitzt neben floralen auch Malz- und Röstnoten. Er schmeckt intensiv, leicht salzig und ist flüssig. Der Marqués empfiehlt ihn zu reifen Käsen, zu würzigen Braten und Nüssen.

Hersteller : Marqués de Valdueza

Inhalt: 0.256 kg (44,92 €* / 1 kg)

11,50 €*
Bio Edekastanienhonig, Piemont
Piemonteser Edelkastanienhonig
charaktervoll-herber Honig aus dem Piemont; perfekt zum Würzen

Hersteller : Apicoltura Vallera

Inhalt: 0.25 kg (34,00 €* / 1 kg)

8,50 €*
Eichenwaldhonig
ggA
Eichenwaldhonig
Die Eiche spendet nur bei idealem Witterungsverlauf ihren Honigtau, welche von den Bienen auf den Blättern gesammelt wird. Dieser flüssige, kräftige, angenehm herbe Honig passt mit seiner feinen Malznote wunderbar zu kräftigen Käsesorten. Sehr lecker aber auch als Glasur von Wildschwein- und Ziegenbraten.

Hersteller : Beauharnais

Inhalt: 0.25 kg (27,60 €* / 1 kg)

6,90 €*
Alpenrosenhonig
Piemonteser Alpenrosenhonig
ein seltener, mild-fruchtiger Honig von der Alpenrose (auch als Almrausch bekannt); gesammelt im Gebirge des Piemonts

Hersteller : Apicoltura Vallera

Inhalt: 0.25 kg (44,00 €* / 1 kg)

11,00 €*
Bioland Frühlingsblütenhonig
Frühjahrsblütenhonig
von den ersten Trachtquellen des Jahres, lieblich-blumig und fein cremig

Hersteller : Imkerei Bunsen

Inhalt: 0.5 kg (17,80 €* / 1 kg)

Ab 5,90 €*
Auswahl
Sommerblütenhonig - Bioland
Sommerblütenhonig
ein wunderbar würziger, dunkel-gelber Bioland-Honig aus der Rheinhessischen Schweiz

Hersteller : Imkerei Bunsen

Inhalt: 0.5 kg (19,00 €* / 1 kg)

9,50 €*
Miele di Coriandolo
Miele di Coriandolo
Dieser in der Nähe von Ancona, dem Valle di Misa gewonnene Honig betört durch seinen ausgewogenen Geschmack zwischen süß und salzig und seiner anhaltenden Zitrusnote.

Hersteller : Mieli Thun

Inhalt: 0.25 kg (59,60 €* / 1 kg)

14,90 €*
Orangenblütenhonig
Orangenblütenhonig
ein seltener Sortenhonig aus dem Trentin; fruchtig und leicht säuerlich

Hersteller : Mieli Thun

Inhalt: 0.25 kg (59,60 €* / 1 kg)

14,90 €*
Akazienhonig
Akazienhonig
flüssiger, milder Honig mit dezentem Blütenduft

Hersteller : Imkerei Bunsen

Inhalt: 0.5 kg (21,80 €* / 1 kg)

Ab 6,90 €*
Auswahl
Bio Edelkastanienhonig aus der Pfalz - Imkerei Bunsen, 250g
Edelkastanienhonig
eine Rarität aus dem Pfälzer Wald, charaktervoll-herber Geschmack

Hersteller : Imkerei Bunsen

Inhalt: 0.25 kg (30,80 €* / 1 kg)

7,70 €*
Zitronenhonig aus Italien von Mieli Thun
Zitronenblüten-Honig
Von April bis Mai erstrahlen in Kalabrien die Zitronenbäume in voller Blüte. Der hier gewonnene Honig wird im ersten Moment von einer gewissen Süße geprägt, die aber schnell durch eine angenehme Säure abgelöst wird. Sie erinnert ein wenig an leicht vanillisierte Zitronenschalen. Der Honig erscheint auf der Zunge sehr frisch – fast schon prickelnd. Er ist cremig, vollmundig und samtig und erinnert im Nachgeschmack an leicht kandierte Zitrusschalen. 

Hersteller : Mieli Thun

Inhalt: 0.25 kg (63,60 €* / 1 kg)

15,90 €*
Aktuell ausverkauft
Rosmarinhonig
ggA
Rosmarinhonig
cremig, feinwürzig - herrlich zu Ziegenkäse

Hersteller : Provence Tradition

Inhalt: 0.25 kg (30,00 €* / 1 kg)

7,50 €*
Aktuell ausverkauft
Edelkastanienhonig Frankreich
ggA
Edelkastanienhonig
kräftig-herb; ideal zum Würzen und Verfeinern

Hersteller : Beauharnais

Inhalt: 0.25 kg (36,00 €* / 1 kg)

9,00 €*
Aktuell ausverkauft
Heidehonig
Heidehonig
ein kräftiger, einzigartiger Honig mit herbem Aroma

Hersteller : Beauharnais

Inhalt: 0.25 kg (27,60 €* / 1 kg)

6,90 €*
Aktuell ausverkauft
Akazienhonig
Akazienhonig
flüssiger, milder Honig mit dezentem Blütenduft

Hersteller : Beauharnais

Inhalt: 0.25 kg (27,60 €* / 1 kg)

6,90 €*
Aktuell ausverkauft
Bioland Tannenhonig - 500g
Tannenhonig
ein besonderer Sortenhonig; samtig und würzig - geerntet im Schwarzwald und den Vogesen

Hersteller : Imkerei Bunsen

Inhalt: 0.5 kg (27,00 €* / 1 kg)

Ab 8,50 €*
Auswahl
Lindenblütenhonig
Lindenblütenhonig
ein besonderer Sortenhonig mit minzig-frischem Aroma und fester Konsistenz

Hersteller : Imkerei Bunsen

Inhalt: 0.5 kg (19,80 €* / 1 kg)

9,90 €*

Honig - die ursprüngliche Süße aus dem Bienenstock. 

Honig ist beliebt und hat in den zurückliegenden Jahren wieder vermehrt Liebhaber gefunden und Wertschätzung erfahren. Feinschmecker schätzen insbesondere die Vielfalt der Honigsorten und ihre einzigartigen Aromen und Geschmacksnoten. Honig wird von Bienen aus Nektar oder Honigtau produziert, der von Blumen, Bäumen oder anderen Pflanzen stammt. Die Bienen sammeln den Nektar und Honigtau und verarbeiten ihn zu Honig, indem sie ihn in ihrer Honigblase mit wertvollen Enzymen versetzen und dann in Waben speichern. Es gibt eine breite Palette von Honigsorten, die je nach Blütenquelle und Region unterschiedlich schmecken. Zum Beispiel ist Akazienhonig bekannt für seinen milden Geschmack, während Lavendelhonig eine subtile Lavendelnote aufweist. Auch Honige von bestimmten Blumen wie Thymian, Kastanie oder Sonnenblume haben charakteristische Aromen und Geschmacksnoten. Wenn Sie als Feinschmecker Honig kaufen möchten, sollten Sie auf Qualität und Herkunft achten. Honig von kleineren Produzenten wird oft von Hand geerntet und verarbeitet und bietet oft einzigartige und authentische Geschmacksnoten. Insgesamt ist Honig ein exzellentes Produkt für Feinschmecker, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch gesundheitsfördernde Eigenschaften bietet. Er kann auf verschiedene Arten verwendet werden, zum Beispiel als Brotaufstrich, Süßungsmittel in Tee oder Kaffee, oder als Zutat in vielen kulinarischen Rezepten. Probieren Sie verschiedene Honigsorten und entdecken Sie die Vielfalt der Aromen und Geschmacksnoten, die Honig zu bieten hat.

Bio Honig – Der natürliche Genuss (nicht nur) für Feinschmecker

Bio Honig? Ist das Augenwischerei? Die Bienen fliegen doch nicht nur in Bio-Blüten. Ersteres nein, letzteres stimmt. Die Honigbiene (Apis mellifera) ist und bleibt, wenngleich sie von uns stark züchterisch bearbeitet wurde, ein Wildtier. Ihr Flug lässt sich nicht dirigieren. Sondern Bienen suchen die Tracht auf, welche für sie am effektivsten erscheint. Da kann es also gut sein, dass die Bienen der Bio-Imkerei aufs naheliegende Rapsfeld fliegen. Der Bio-Imker kann darauf Einfluss nehmen, indem er den Stellplatz für seine Bienenvölker mit Bedacht wählt. Die Bienen haben einen Flugradius von ca. 3km. Also schaut der Bio-Imker, dass in diesem Bereich möglichst Bio-Flächen oder Wildflächen zu finden sind. Bio Imker halten ihre Völker in Beuten aus Holz anstelle von Kunststoff und sind dazu angehalten, das Wachs in den Bienenstöcken einem regelmäßigen Austausch zu unterziehen. Denn Wachs als lipophile Substanz neigt dazu Rückstände anzureichern. Für eine erstklassige Honig-Qualität ist also ein regelmäßiger Wachsaustausch, insbesondere bei Bio-Honig, unabdingbar.
Zuguterletzt unterliegt Bio-Honig strengeren Kontrollen und wird regelmäßig analysiert. Unsere Bio-Honige im Shop beziehen wir von der Bioland-Imkerei von Jan-Dirk Bunsen, einem Urgestein der deutschen Bio-Imkerei.

Unsere Honigsorten im Detail

Drei Sortenhonige erfreuen sich bei uns besonders großer Beliebtheit: 
Kastanienhonig zeichnet sich durch seine tiefgoldene Farbe und einen kräftigen, leicht herben Geschmack aus, der besonders zu kräftigen Käsesorten oder als süße Zutat in einem würzigen Salatdressing passt. Ein wahrer Genuss für alle, die den kräftigen Geschmack von dunklem Honig schätzen. Hier gehts direkt zum Kastanienhonig aus der Pfalz.
Orangenblütenhonig hingegen besticht durch seine zarte, florale Süße und passt hervorragend zu Desserts, Joghurt oder als Begleiter zu leichten Käsevariationen. Auch unser Lavendelhonig, der aus den blühenden Feldern der Provence stammt, überzeugt mit einem sanften, blumigen Geschmack, der besonders in Tee oder auf frischen Croissants hervorragend zur Geltung kommt. Hier gehts direk zum Orangenblütenhonig.
Ob Sie Bio Honig kaufen, oder speziell nach Kastanienhonig oder Orangenblütenhonig suchen – bei uns genießen Sie puren Genuss aus besten Zutaten.
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