Linsen & Bohnen

Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen & Co. galten und gelten bis heute als Zutaten der einfachen, bodenständig-bäuerlichen Küche. In einigen ihrer Vertreter schlummern aber wunderbare Geschmackserlebnisse. So hat es beispielsweise die Alblinse von der Schwäbischen Alb wieder zu einer Bekanntheit gebracht, die Trasimener Böhnchen vom namensgebenden See adelte SlowFood e.V. sogar mit einem Presidio. Grund genug sich diesen feinen Lebensmitteln wieder mehr zu öffnen und zu experimentieren.