Filier- & Ausbeinmesser

Alpha Ausbeinmesser flexibel, Güde 1703/13

Die Messer aus der Serie "Alpha" besitzen eine Klinge aus Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl. Der Stahl ist rostfrei, handgeschärft und durch das Härten im Eisbad besonders hart.Der Griff wird aus schwarzem Hostaform hergestellt und ist spülmaschinenfest - wobei natürlich gute Messer von Hand gespült werden sollten. Diese Griffe sind aber robuster als Holzgriffe und verzeihen auch gelegentliche Pflegefehler.Das Ausbeinmesser besitzt eine flexible Klinge mit einer Länge von 13cm und eignet sich zum Ausbeinen sowie zum Filetieren von feinem Fleisch und empfindlichem Fisch.

Hersteller : Güde Messer

Inhalt: 1 Stück

86,00 €*

Alpha Filiermesser flexibel, Güde 1765/18

Das Filiermesser besitzt eine flexible Klinge. Hiermit lassen sich besonders empfindliche Fleischsorten wie Fisch, Kalb und Wildgeflügel auslösen.

Hersteller : Güde Messer

Inhalt: 1 Stück

101,00 €*

Schinkenmesser 21 cm Klinge, Serie Alpha, Güde 1765/21

Premium Schinkenmesser und Tranchiermesser aus der Solinger Messermanufactur Güde. 21 cm Klingenlänge, Artikelnr.: 1765/21

Hersteller : Güde Messer

Inhalt: 1 Stück

107,00 €*

Spickmesser 10 cm Klinge, Serie Alpha Faßeiche, Güde E764/10

das kleine Spickmesser aus der Güde Alpha Fasseiche Serie

Hersteller : Güde Messer

Inhalt: 1 Stück

97,00 €*

Kleines Koch- und Filiermesser K3, Pflaumenholz, 125mm Klingenlänge, rostfrei

Kleines, handliches Kochmesser von Windmühlenmesser aus Solingen. Griff aus Pflaume, Klinge rostfrei.

Hersteller : Windmühlenmesser

Inhalt: 1 Stück

98,00 €*

Synchros Tranchiermesser - Güde S765/26

Innovative Kochmesser aus Solingen - Güde SynchrosDas Design dieser Messer aus dem Solinger Traditionsbetrieb verzichtet ganz bewusst auf den sogenannten 'Kropf', also die Verdickung zwischen Klinge und Griff. Durch den nahtlosen Übergang vom Griff zur Klinge ergibt sich ein vollkommen neues haptisches und funktionales Erlebnis. Die Position von Hand und Fingern ist dank des einzigartigen Designs ganz nach Gusto frei wählbar. Hand und Messer sind stets synchron, daher der Name der Serie. Die erhöhte Griffposition schafft zusätzlich eine sichere Distanz zum Schneidbrett.Eine solche Formensprache ist nur im traditionellen Gesenk-Schmiede-Verfahren zu realisieren. Die Klinge durchgeschliffen bis zum Ende, der Übergang von Klinge zu Griff fließend, aus einem Stück Stahl geschmiedet mit einer Jahrhunderte alten Technologie. Mehr als 40 weitere manuelle Arbeitsgänge von Hand sind notwendig, um daraus ein Unikat innovativer Solinger Messermacher-Kunst zu fertigen.Die Klinge ist rostfrei, eisgehärtet und natürlich handgeschärft. Aufgrund der Griffe aus Räuchereiche sollten diese Messer nicht in den Geschirrspüler.Die Serie deckt mit ihren vier Klingenformaten (fast) alle Anwendungsgebiete ab.

Hersteller : Güde Messer

Inhalt: 1 Stück

239,00 €* 264,00 €* (9.47% gespart)

Alpha Lachsmesser, Güde 1791/32

Das Güde Lachsmesser aus der beliebten Güde Alpha Serie

Hersteller : Güde Messer

Inhalt: 1 Stück

157,00 €*

Franz Güde Filiermesser, Güde 7765/18

flexible Klinge

Hersteller : Güde Messer

Inhalt: 1 Stück

108,00 €*

Alpha Faßeiche Ausbeinmesser, flexibel, Güde E703/13

zum Ausbeinen sowie zum Filetieren von festerem Fleisch wie z.B. Rind und Wildschwein.

Hersteller : Güde Messer

Inhalt: 1 Stück

135,00 €*

Alpha Olive Filiermesser, Güde X765/18

Ein handwerklich hergestelltes Filiermesser von Güde aus Solingen. Die 18cm lange Klinge ist aus rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl hergestellt, von Hand geschärft und im Eisbad gehärtet. Der optimal ausbalancierte und feinpolierte Griff wird aus Olivenholz gefertigt, welches eine sehr schöne Maserung aufweist. Allerdings dürfen die Messer NICHT in die Spülmaschine, da das Holz bei zu langem Kontakt mit Wasser leidet.Die Serie "Alpha Olive" verbindet die hohen Qualitätsmaßstäbe handwerklich gefertigter Messer, mit den Anforderungen des Küchenalltags.

Hersteller : Güde Messer

Inhalt: 1 Stück

134,00 €*

Franz Güde Spickmesser, Güde 7764/10

Ein robustes Spickmesser mit 10cm Klingenlänge von Güde aus Solingen. Die Messer der Serie "Franz Güde" werden heute noch genauso wie vor 60 Jahren hergestellt. Mit stoischer Konsequenz werden diese Messer nach den althergebrachten Qualitätsmaßstäben in handwerklicher Tätigkeit hergestellt. Das Ergebnis sind schöne, robuste, haltbare und vor allen Dingen scharfe Messer mit Charakter.Diese Messer sollten Sie nicht in die Spülmaschine geben - aber dies versteht sich bei hochwertigen Messern ja fast von selbst - da das feine Pflaumenholz und die Klinge darunter leiden.

Hersteller : Güde Messer

Inhalt: 1 Stück

72,00 €*

Franz Güde Schinkenmesser, Güde 7765/21

das Güde Schinkenmesser aus rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl und einem Griff aus feinpoliertem Pflaumenholz

Hersteller : Güde Messer

Inhalt: 1 Stück

119,00 €*

Alpha Faßeiche Filiermesser, Güde E765/18

In Zusammenarbeit mit Sternekoch Harald Rüssel, dessen Gourmetrestaurant und Hotel Landhaus St. Urban in einem Seitental des Weinbaugebietes Mosel-Saar-Ruwer liegt, hat Güde diese Serie – nicht nur – für Weinliebhaber und Kochbegeisterte geschaffen. Aus einem Stück handgeschmiedete Klinge aus Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Weiterverarbeitung in über 40 manuellen Arbeitsgängen. Die Griffschalen bestehen aus dem Eichenholz über 80 Jahre alter Weinfässer, welches durch die lange Reife nahezu unverwüstlich geworden ist. Die Klinge ist rostfrei, eisgehärtet und handgeschärft – Griff nicht spülmaschinenfest. Das Filiermesser besitzt eine flexible Klinge. Hiermit lassen sich besonders empfindliche Fleischsorten wie Fisch, Kalb und Wildgeflügel auslösen.

Hersteller : Güde Messer

Inhalt: 1 Stück

147,00 €*

Alpha Faßeiche Schinkenmesser, Güde E765/21

In Zusammenarbeit mit Sternekoch Harald Rüssel, dessen Gourmetrestaurant und Hotel Landhaus St. Urban in einem Seitental des Weinbaugebietes Mosel-Saar-Ruwer liegt, hat die Solinger Messerschmiede Güde diese Serie – nicht nur – für Weinliebhaber und Kochbegeisterte geschaffen. Aus einem Stück handgeschmiedete Klinge aus Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Weiterverarbeitung in über 40 manuellen Arbeitsgängen. Die Griffschalen bestehen aus dem Eichenholz über 80 Jahre alter Weinfässer, welches durch die lange Reife nahezu unverwüstlich geworden ist. Die Klinge ist rostfrei, eisgehärtet und handgeschärft – Griff nicht spülmaschinenfest. Das Schinken- und Tranchiermesser hat eine Klingenlänge von 21cm und eignet sich hervorragend zum Aufschneiden von Schinken und Braten.

Hersteller : Güde Messer

Inhalt: 1 Stück

149,00 €*

Alpha Birne Ausbeinmesser, Güde B703/13

13 cm Klingenlänge, flexibel

Hersteller : Güde Messer

Inhalt: 1 Stück

135,00 €*

Alpha Birne Filiermesser, Güde B765/18

18 cm Klingenlänge, flexible Klinge

Hersteller : Güde Messer

Inhalt: 1 Stück

147,00 €*

Alpha Birne Schinkenmesser, Güde B765/21

21 cm Klingenlänge

Hersteller : Güde Messer

Inhalt: 1 Stück

149,00 €*

Schinkenmesser Damaststahl, DA-7765/21

21 cm Klingenlänge, Klinge aus "wildem Damast", Griffschalen aus Wüsten-Eisenholz

Hersteller : Güde Messer

Inhalt: 1 Stück

1.533,00 €*

Alpha Tranchierbesteck, Güde 2-1765/21

Tranchiermesser mit 21 cm Klingenlänge und passende Fleischgabel im eleganten Geschenkkarton

Hersteller : Güde Messer

Inhalt: 1 Stück

210,00 €*

Ausbeinmesser 13 cm Klinge, Serie Alpha, Güde 1603/13

Solides Ausbeinmesser von Güde aus Solingen Artikelnummer 1603/13

Hersteller : Güde Messer

Inhalt: 1 Stück

86,00 €*

Spickmesser 8 cm Klinge, Serie Alpha, Güde 1764/08

Güde Spickmesser mit 8 cm Klingenlänge, Griff aus Hostaform - solide Qualität aus Solingen

Hersteller : Güde Messer

Inhalt: 1 Stück

68,00 €*

Spickmesser 10 cm Klinge, Serie Alpha, Güde 1764/10

Das Güde Spickmesser 1764/10 mit 10 cm Klingenlänge

Hersteller : Güde Messer

Inhalt: 1 Stück

69,00 €*

Spickmesser 13 cm Klinge, Serie Alpha, Güde 1764/13

Das Güde Spickmesser 1764/13 mit 13 cm Klingenlänge verwendet man zum Spicken von Fleischgerichten. Ebenso eignet es sich auch zum Zerwirken und Auslösen von Fleisch.

Hersteller : Güde Messer

Inhalt: 1 Stück

70,00 €*

Schinkenmesser 26 cm Klinge, Serie Alpha, Güde 1765/26

Premium Schinkenmesser und Tranchiermesser aus der Solinger Messermanufactur Güde. 26 cm Klingenlänge, Artikelnr.: 1765/26

Hersteller : Güde Messer

Inhalt: 1 Stück

129,00 €*

"Piekfeine alkoholfreie Weine zu kreieren, ist unsere Mission."

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