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Hendrik_Thoma_small

Wein - eine komplexe Materie. Als absolute Experten im Delikatessensektor mit hohem Anspruch an unser Sortiment machten wir uns auf die Suche nach einem kompetenten Berater für unser Weinsortiment und stießen schnell auf Mastersommelier Wein am Limit - Hendrik Thoma und waren uns nach einem ersten Treffen auf der ProWein schnell einig, dass er genau der Mensch ist den wir gesucht haben, der zu uns passt.

"Meine Leidenschaft gilt authentischen Produkten und passionierten Charakteren!"

Hendrik Thoma begann seine Laufbahn als Koch in seiner Heimat Gütersloh. Die Entscheidung zur Ausbildung als Sommelier fasste er nach einem Aufenthalt im kalifornischen Napa Valley. 1999 bestand er in London die Prüfung zum Master Sommelier. Derzeit gibt es rund 230 Master Sommeliers weltweit.

Eine prägende Station war seine Zeit als Chef Sommelier im Hamburger Hotel Louis C. Jacob. 13 Jahre lang gestaltete er das Weinprogramm und machte das fünf Sterne Haus durch seine unkonventionelle Art und seine innovativen Ideen zu einer internationalen Pilgerstätte für Weinfans. Hendrik Thoma sammelte über die Jahre viele Erfahrungen, aber vor allem reifte der Entschluss, seine Weinleidenschaft in Zukunft neuartig vermitteln und ungekünstelt leben zu wollen: Weniger namhafte Etikettenweine, sondern mehr außergewöhnliche Flaschen vom Rande des Horizonts sollten im Mittelpunkt stehen. Das Gleiche gilt für die Hersteller. Hendrik wollte eine intensivere Zusammenarbeit mit Charakterköpfen, die in traditionellen Familienbetrieben ihr Winzerhandwerk mit Liebe leben. Und er spürte das Bedürfnis vieler Leute, genau das mit ihm zu teilen.

Hendrik Thoma wurden viele Auszeichnungen und Preise verliehen und er erweiterte sein Wirkungsspektrum immer mehr: Als Kolumnist und Autor schreibt er regelmäßig Artikel für diverse Magazine, im Fernsehen war er in vielen Formaten zu sehen und er berät die Gastronomie- und Weinbranche.

Genau die Mischung aus maximaler Kompetenz, der Lust auf Charakterköpfe und dem Mut für Produkte für Ecken und Kanten ist es, die Hendrik Thoma zum perfekten Berater von Dinses Culinarium werden lässt. Ein Qualitätsfanatiker wie wir!

Wein - eine komplexe Materie. Als absolute Experten im Delikatessensektor mit hohem Anspruch an unser Sortiment machten wir uns auf die Suche nach einem kompetenten Berater für unser... mehr erfahren »
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Wein - eine komplexe Materie. Als absolute Experten im Delikatessensektor mit hohem Anspruch an unser Sortiment machten wir uns auf die Suche nach einem kompetenten Berater für unser Weinsortiment und stießen schnell auf Mastersommelier Wein am Limit - Hendrik Thoma und waren uns nach einem ersten Treffen auf der ProWein schnell einig, dass er genau der Mensch ist den wir gesucht haben, der zu uns passt.

"Meine Leidenschaft gilt authentischen Produkten und passionierten Charakteren!"

Hendrik Thoma begann seine Laufbahn als Koch in seiner Heimat Gütersloh. Die Entscheidung zur Ausbildung als Sommelier fasste er nach einem Aufenthalt im kalifornischen Napa Valley. 1999 bestand er in London die Prüfung zum Master Sommelier. Derzeit gibt es rund 230 Master Sommeliers weltweit.

Eine prägende Station war seine Zeit als Chef Sommelier im Hamburger Hotel Louis C. Jacob. 13 Jahre lang gestaltete er das Weinprogramm und machte das fünf Sterne Haus durch seine unkonventionelle Art und seine innovativen Ideen zu einer internationalen Pilgerstätte für Weinfans. Hendrik Thoma sammelte über die Jahre viele Erfahrungen, aber vor allem reifte der Entschluss, seine Weinleidenschaft in Zukunft neuartig vermitteln und ungekünstelt leben zu wollen: Weniger namhafte Etikettenweine, sondern mehr außergewöhnliche Flaschen vom Rande des Horizonts sollten im Mittelpunkt stehen. Das Gleiche gilt für die Hersteller. Hendrik wollte eine intensivere Zusammenarbeit mit Charakterköpfen, die in traditionellen Familienbetrieben ihr Winzerhandwerk mit Liebe leben. Und er spürte das Bedürfnis vieler Leute, genau das mit ihm zu teilen.

Hendrik Thoma wurden viele Auszeichnungen und Preise verliehen und er erweiterte sein Wirkungsspektrum immer mehr: Als Kolumnist und Autor schreibt er regelmäßig Artikel für diverse Magazine, im Fernsehen war er in vielen Formaten zu sehen und er berät die Gastronomie- und Weinbranche.

Genau die Mischung aus maximaler Kompetenz, der Lust auf Charakterköpfe und dem Mut für Produkte für Ecken und Kanten ist es, die Hendrik Thoma zum perfekten Berater von Dinses Culinarium werden lässt. Ein Qualitätsfanatiker wie wir!

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2017 TOSCA, Bodega y Vindedos Akilia - Sanlucar de Barrameda, Spanien
2017 TOSCA, Bodega y Vindedos Akilia - Sanlucar...
ein perfekter Einstieg in die Welt der Florweine; ein saftiger, aromatischer Wein, der zwar das Aroma eines Manzanilla-Sherrys hat, aber weniger intensiv ist.
Hersteller Bodega y Viñedos Akilia
Inhalt 0,75l (18,00 € * / 1 l)
13,50 € *
2017 TOSCA CERRADA LENTEJUELA, Bodega y Vinedos Akilia - Sancular de Barrameda, Spanien
2017 TOSCA CERRADA LENTEJUELA, Bodega y Vinedos...
Dieser von verschieden Parzellen mit der Bodenformation “Lentejula“ der Region Sancular de Barrameda stammende Wein, zeigt die größtmögliche Feinheit aber auch feinste Frische der Range.
Hersteller Bodega y Viñedos Akilia
Inhalt 0,75 (37,20 € * / 1 l)
27,90 € *
2019 "CLOS MAZURIQUE" - BRÉZÉ, Arnaud Lambert - Loire, Frankreich
2019 "CLOS MAZURIQUE" - BRÉZÉ, Arnaud Lambert -...
Cabernet Franc wie wir ihn lieben: Kühl, mineralisch herb, saftig, rotfruchtig, würzig und mit einem Hauch von geschmorten roten Paprika im Aroma. Ein knackiger, rescher Ausdruck, der vor allem zu rustikalen Gerichten mit Linsen und...
Hersteller Arnaud Lambert
Inhalt 0,75 (18,53 € * / 1 Stck.)
13,90 € *
2018 FLEURIE AOP, Julien Sunier - Beaujolais, Frankreich
2018 FLEURIE AOP, Julien Sunier - Beaujolais,...
Dieser feine Fleurie stammt aus einer steilen Parzelle auf ca. 470 Meter Höhe namens „Niagara“. Julien Sunier achtet strikt darauf, dass seine natürlichen Qualitäten perfekt zum Ausdruck kommen. Er geht sehr vorsichtig mit dem Ausbau in...
Hersteller Julien Sunier
Inhalt 0,75l (38,53 € * / 1 l)
28,90 € *
2019 MOSCATO D'ASTI "MISTRAL", Marco Molino - Piemont, Italien
2019 MOSCATO D'ASTI "MISTRAL", Marco Molino -...
Der Moscato d’Asti gehört zu den unterschätztesten Weinen der Welt. Das liegt natürlich an den vielen schlimmen Billigprodukten, die den Markt mit klebrig-süßer Trinkgülle überfluten. Leider kennen viele Menschen nicht den authentischen...
Hersteller Marco Molino
Inhalt 0,75l (18,53 € * / 1 l)
13,90 € *
2018 RÉGNIÉ AOP, Julien Sunier - Beaujolais, Frankreich
2018 RÉGNIÉ AOP, Julien Sunier - Beaujolais,...
Was für ein traumhafter und eleganter Rotwein - entdeckt von Mastersommelier Hendrik Thoma! Die reine Trinkfreude. Die im Schnitt 60 Jahre alten Reben stehen am Fuße der berühmten Lage Côte de Py an der Grenze zur Nachbargemeinde Morgon...
Hersteller Julien Sunier
Inhalt 0,75l (31,87 € * / 1 l)
23,90 € *
"1948" CRÉMANT DE LOIRE - BRUT NATURE, Arnaud Lambert - Loire, Frankreich
"1948" CRÉMANT DE LOIRE - BRUT NATURE, Arnaud...
Ein Crémant, der das Klischee des fruchtig, fröhlichen Partystoffs sicherlich nicht erfüllt. Er passt wohl mehr in die Riege der besten Schaumweine der Welt und bleibt ganz eigenständig. Die Grundlage bilden 73 Jahre alte Chenin Blanc...
Hersteller Arnaud Lambert
Inhalt 0,75l (38,53 € * / 1 l)
28,90 € *
2018 CHARDONNAY "EN TREIZE VENT", Château d'Arlay - Jura, Frankreich
2018 CHARDONNAY "EN TREIZE VENT", Château...
Aus den ältesten Reben von Château d’Arlay wird dieser saftig, frische Chardonnay gekeltert, woraufhin ein Teil in Stahltanks und ein Teil in gebrauchten Holzfässern auf der Hefe ausgebaut wurde. Die hochgelegene Parzelle stammt aus dem...
Hersteller Château d'Arlay
Inhalt 0,75l (39,33 € * / 1 l)
29,50 € *
2019 POST QUERCUS BRANCO, Filipa Pato & William Wouters - Bairrada, Portugal
2019 POST QUERCUS BRANCO, Filipa Pato & William...
ein Bical Amphorenwein - also ganz ohne Eiche - welcher ein völlig neues, komplexes Aromenspiel ins Glas bringt. Pures Weinvergnügen.
Hersteller Filipa Pato & William Wouters
Inhalt 0,75l (31,33 € * / 1 l)
23,50 € *
2019 COLAR TINTO, Dominó - Colares, Portugal
2019 COLAR TINTO, Dominó - Colares, Portugal
Wie beim weißen Colar schmeckt man das knackig kühle Atlantikklima. Ein vor Saft und Kernigkeit strotzender leichter Rotwein der wunderbar zu einem Meeresfrüchtrisotto oder luftgetrockneten Salumi passt.
Hersteller Quinta do Ameal
Inhalt 0,75l
13,90 € *
Ausverkauft
2018 BASTARDA, Fedellos do Couto - Ribeira Sacra, Spanien
2018 BASTARDA, Fedellos do Couto - Ribeira...
Kein Wein für Blockbuster-Trinker! Unfassbar pur, aromatisch und glockenklar. 95+ P. Robert Parker's Wine Advocate
Hersteller Fedellos do Couto
Inhalt 0,75l (46,53 € * / 1 l)
34,90 € *
2019 LA GALAXIA ROSADO, Fento Wines - Dão, Portugal
2019 LA GALAXIA ROSADO, Fento Wines - Dão,...
Zart rosa schimmernd im Glas, sehr straight und salzig-mineralisch am Gaumen, floral und mit wilden roten Früchten in der Nase.
Hersteller Fento Wines
Inhalt 0,75l (16,67 € * / 1 l)
12,50 € *
2018er LOMBA DOS ARES, Fedellos do Couto - Ribeira Sacra, Spanien
2018er LOMBA DOS ARES, Fedellos do Couto -...
Ein Musterbeispiel für einen supereleganten Wein. Legendär. Das großartige Bukett hat einen verschwenderischen Duft von Rosen, Himbeeren, Veilchen, Orangenzeste und würzigem Tabak. Im Geschmack ist er intensiv und leicht zugleich.
Hersteller Fedellos do Couto
Inhalt 0,75l (30,53 € * / 1 l)
22,90 € *
2019 LEIRANA GENOVEVA, Forjas del Salnés - Rias Baixas, Spanien
2019 LEIRANA GENOVEVA, Forjas del Salnés - Rias...
Ein großer Wein, mit viel Charakter aus sehr alten Reben. 96+ P. Robert Parker. Für uns einer der besten Weißwein Spaniens..
Hersteller Forjas del Salnes
Inhalt 0,75l (38,53 € * / 1 l)
28,90 € *
ESPUMANTE 3B BLANC DE BLANCS - BRUT NATURE, Filipa Pato & William Wouters - Bairrada, Portugal
ESPUMANTE 3B BLANC DE BLANCS - BRUT NATURE,...
Dieser frische, geradlinge und puristische Espumante aus der Bairrada hat ein sensationelles Preis-/Genussverhältnis.
Hersteller Filipa Pato & William Wouters
Inhalt 0,75l (18,53 € * / 1 l)
13,90 € *
2019 COLAR BRANCO, Dominó - Colares, Portugal
2019 COLAR BRANCO, Dominó - Colares, Portugal
aus einer winzigen Appellation nördlich von Lissabon, direkt an der Atlantikküste; salzig anmutende Intensität und Finesse
Hersteller Quinta do Ameal
Inhalt 0,75l
13,90 € *
2018 NEGRAMOLL "PIEZAS N1.", Victoria Torres - La Palma, Spanien
2018 NEGRAMOLL "PIEZAS N1.", Victoria Torres -...
saftig-kühler, oxidativ vergorener Negramoll von La Palma mit würziger, pfeffriger Frucht. Nicht stabilisiert, filtriert oder geschönt. 93 P. Robert Parker Wine Advocate
Hersteller Victoria E. Torres
Inhalt 0,75l (33,33 € * / 1 l)
25,00 € *
Ausverkauft
2015 SAUVIGNON BLANC, Terravin - Marlborough, Neuseeland
2015 SAUVIGNON BLANC, Terravin - Marlborough,...
Dieser fruchtig-strahlkräftige Sauvignon verkörpert die DNA des kleinen Weingutes, Terra Vin ist vielleicht nicht der berühmteste, aber sicherlich einer der besten Erzeuger Marlboroughs.
Hersteller Terra Vin
Inhalt 0,75l (33,20 € * / 1 l)
24,90 € *
Ausverkauft
2016 SAINTE RADEGONDE, Château Jean Faux - Bordeaux, Frankreich
2016 SAINTE RADEGONDE, Château Jean Faux -...
Fein, delikat, frisch und mit knackiger, rot-beeriger Frucht ausgestattet. Würzig und mittelkräftig. Ein sehr guter Bordeaux aus einem komplizierten Jahrgang, der zeigt, dass auf Jean Faux eine ehrliche, authentische Handschrift die...
Hersteller Château Jean Faux
Inhalt 0,75l (34,53 € * / 1 l)
25,90 € *
2017 Riesling 'PW 500', Von Winning - Pfalz
2017 Riesling 'PW 500', Von Winning - Pfalz
Ein bisschen "Bling Bling" darf es ab und zu mal sein. Ein Wein der den anspruchsvollen Weintrinker glücklich macht und für den man aufmerksame Blicke, ja sogar etwas Neid, erntet. Da wir echtes Understatement lieben, hat Mastersommelier...
Hersteller Von Winning
Inhalt 0,75l (78,67 € * / 1 l)
59,00 € *
2015 CHARDONNAY "VERVE", Ocean Eight - Mornington Peninsula, Australien
2015 CHARDONNAY "VERVE", Ocean Eight -...
Das Geheimnis in diesem warmen Jahr war die frühzeitige Ernte. Somit konnte das „Trademark“ eines der feinsten und elegantesten Chardonnays aus Oz gewahrt werden. Grapefruit, Limone, Zitrusfrüchte und eine rassige Säure. Nichts für...
Hersteller Ocean Eight
Inhalt 0,75l (47,87 € * / 1 l)
35,90 € *
2017 NOSSA CALCARIO TINTO, Filipa Pato & William Wouters - Bairrada, Portugal
2017 NOSSA CALCARIO TINTO, Filipa Pato &...
Großer Wein! Schwarze Kirschen, reife Pflaumen und würzige Noten in der Nase, am Gaumen kühl, fast samtig und im Abgang unglaublich langanhaltend. 96 P. Parker
Hersteller Filipa Pato & William Wouters
Inhalt 0,75 l (47,33 € * / 1 l)
35,50 € *
2019 ALVARINHO "GRANIT", Quinta de Soalheiro - Minho, Spanien
2019 ALVARINHO "GRANIT", Quinta de Soalheiro -...
Trocken, steinig, pur und klar. Diese Rebsorte aus Portugals grünem Norden begleitet wie kaum ein anderer Wein Meeresfrüchte und Piementos del Padron.
Hersteller Quinta de Soalheiro
Inhalt 0,75 l (18,53 € * / 1 l)
13,90 € *
ESPUMANTE 3B ROSÉ extra brut, Filipa Patos & William Wouters - Bairrada, Portugal
ESPUMANTE 3B ROSÉ extra brut, Filipa Patos &...
Ein bezauberndes Erdbeeraroma, ein knochentrockener erfrischender Geschmack und eine sensationell feine Perlung. Könnte schnell zu ihrem Lieblingsschäumer avancieren.
Hersteller Filipa Patos & William Wouters
Inhalt 0,75l (18,53 € * / 1 l)
13,90 € *
Ausverkauft
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