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Selektion Hendrik Thoma - Wein am Limit

Hendrik_Thoma_small

Wein - eine komplexe Materie. Als absolute Experten im Delikatessensektor mit hohem Anspruch an unser Sortiment machten wir uns auf die Suche nach einem kompetenten Berater für unser Weinsortiment und stießen schnell auf Mastersommelier Wein am Limit - Hendrik Thoma und waren uns nach einem ersten Treffen auf der ProWein schnell einig, dass er genau der Mensch ist den wir gesucht haben, der zu uns passt.

"Meine Leidenschaft gilt authentischen Produkten und passionierten Charakteren!"

Hendrik Thoma begann seine Laufbahn als Koch in seiner Heimat Gütersloh. Die Entscheidung zur Ausbildung als Sommelier fasste er nach einem Aufenthalt im kalifornischen Napa Valley. 1999 bestand er in London die Prüfung zum Master Sommelier. Derzeit gibt es rund 230 Master Sommeliers weltweit.

Eine prägende Station war seine Zeit als Chef Sommelier im Hamburger Hotel Louis C. Jacob. 13 Jahre lang gestaltete er das Weinprogramm und machte das fünf Sterne Haus durch seine unkonventionelle Art und seine innovativen Ideen zu einer internationalen Pilgerstätte für Weinfans. Hendrik Thoma sammelte über die Jahre viele Erfahrungen, aber vor allem reifte der Entschluss, seine Weinleidenschaft in Zukunft neuartig vermitteln und ungekünstelt leben zu wollen: Weniger namhafte Etikettenweine, sondern mehr außergewöhnliche Flaschen vom Rande des Horizonts sollten im Mittelpunkt stehen. Das Gleiche gilt für die Hersteller. Hendrik wollte eine intensivere Zusammenarbeit mit Charakterköpfen, die in traditionellen Familienbetrieben ihr Winzerhandwerk mit Liebe leben. Und er spürte das Bedürfnis vieler Leute, genau das mit ihm zu teilen.

Hendrik Thoma wurden viele Auszeichnungen und Preise verliehen und er erweiterte sein Wirkungsspektrum immer mehr: Als Kolumnist und Autor schreibt er regelmäßig Artikel für diverse Magazine, im Fernsehen war er in vielen Formaten zu sehen und er berät die Gastronomie- und Weinbranche.

Genau die Mischung aus maximaler Kompetenz, der Lust auf Charakterköpfe und dem Mut für Produkte für Ecken und Kanten ist es, die Hendrik Thoma zum perfekten Berater von Dinses Culinarium werden lässt. Ein Qualitätsfanatiker wie wir!

Wein - eine komplexe Materie. Als absolute Experten im Delikatessensektor mit hohem Anspruch an unser Sortiment machten wir uns auf die Suche nach einem kompetenten Berater für unser... mehr erfahren »
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Selektion Hendrik Thoma - Wein am Limit

Hendrik_Thoma_small

Wein - eine komplexe Materie. Als absolute Experten im Delikatessensektor mit hohem Anspruch an unser Sortiment machten wir uns auf die Suche nach einem kompetenten Berater für unser Weinsortiment und stießen schnell auf Mastersommelier Wein am Limit - Hendrik Thoma und waren uns nach einem ersten Treffen auf der ProWein schnell einig, dass er genau der Mensch ist den wir gesucht haben, der zu uns passt.

"Meine Leidenschaft gilt authentischen Produkten und passionierten Charakteren!"

Hendrik Thoma begann seine Laufbahn als Koch in seiner Heimat Gütersloh. Die Entscheidung zur Ausbildung als Sommelier fasste er nach einem Aufenthalt im kalifornischen Napa Valley. 1999 bestand er in London die Prüfung zum Master Sommelier. Derzeit gibt es rund 230 Master Sommeliers weltweit.

Eine prägende Station war seine Zeit als Chef Sommelier im Hamburger Hotel Louis C. Jacob. 13 Jahre lang gestaltete er das Weinprogramm und machte das fünf Sterne Haus durch seine unkonventionelle Art und seine innovativen Ideen zu einer internationalen Pilgerstätte für Weinfans. Hendrik Thoma sammelte über die Jahre viele Erfahrungen, aber vor allem reifte der Entschluss, seine Weinleidenschaft in Zukunft neuartig vermitteln und ungekünstelt leben zu wollen: Weniger namhafte Etikettenweine, sondern mehr außergewöhnliche Flaschen vom Rande des Horizonts sollten im Mittelpunkt stehen. Das Gleiche gilt für die Hersteller. Hendrik wollte eine intensivere Zusammenarbeit mit Charakterköpfen, die in traditionellen Familienbetrieben ihr Winzerhandwerk mit Liebe leben. Und er spürte das Bedürfnis vieler Leute, genau das mit ihm zu teilen.

Hendrik Thoma wurden viele Auszeichnungen und Preise verliehen und er erweiterte sein Wirkungsspektrum immer mehr: Als Kolumnist und Autor schreibt er regelmäßig Artikel für diverse Magazine, im Fernsehen war er in vielen Formaten zu sehen und er berät die Gastronomie- und Weinbranche.

Genau die Mischung aus maximaler Kompetenz, der Lust auf Charakterköpfe und dem Mut für Produkte für Ecken und Kanten ist es, die Hendrik Thoma zum perfekten Berater von Dinses Culinarium werden lässt. Ein Qualitätsfanatiker wie wir!

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2010 CORAIL, Château d'Arlay
2010 CORAIL, Château d'Arlay
Ein lagerfähiger Rosé der alten Schule mit Rasse und vor allem Klasse, der nicht für den typischen Rosétrinker hergestellt wird. Kein Swimming Pool Wein!
Hersteller Château d'Arlay
Inhalt 0,75 l (26,53 € * / 1 l)
19,90 € *
NEU
1998 VIN JAUNE, Château d'Arlay
1998 VIN JAUNE, Château d'Arlay
Der "Gelbe Wein", der Vin Jaune ist einer der großen Klassiker im Weinbau der zurecht eine Renaissance erlebt. Das salzig mandelartige Bukett, das ein wenig an Fino Sherry erinnert, die markante Mineralität und Säure sind die...
Hersteller Château d'Arlay
Inhalt 0,62l (159,68 € * / 1 l)
99,00 € *
2014 BOURGOGNE BLANC „RENOMMÉE“, Remoissenet Pére & Fils
2014 BOURGOGNE BLANC „RENOMMÉE“, Remoissenet...
Ein feiner Einstieg in die Welt von Remoissenet. Mit diesem einfachen Bourgogne setzt Claudie Jobard die Messlatte schon sehr hoch. Er stammt zu 50 % von der Côte de Beaune und zu 50 % aus dem Mâconnais. Der 2014er fällt jahrgangsbedingt...
Hersteller Remoissenet Pére & Fils
Inhalt 0,75 l (29,20 € * / 1 l)
21,90 € *
2016 ROSÉ "CUVÉE PRESTIGE", Domaine Des Féraud
2016 ROSÉ "CUVÉE PRESTIGE", Domaine Des Féraud
Ein köstlicher Rosé, weinig, trocken, erfrischend, animierend, belebend, kräuterig! Die Liste der Adjektive ist lang und könnte sogar noch viel länger sein. Dieser Wein ist Poesie im Glas. Zusammenfassend bleibt eines zu sagen: Warum...
Hersteller Domaine des Feraud
Inhalt 0,75 l (14,53 € * / 1 l)
10,90 € *
2014 IL PICCOLO, Montecarrubo Wine
2014 IL PICCOLO, Montecarrubo Wine
Der kleine und früher zugängliche Bruder des Il Carrubo; Schwarze Oliven, Kräuter, Holunder und ein dunkelfruchtiges, intensives Trinkerlebnis. In dieser Cuveé steckt die Erfahrung einer der interessantesten Kellermeister der Welt.
Hersteller Montecarrubo Wine
Inhalt 0,75 l (34,53 € * / 1 l)
25,90 € *
2015 FP VINHOS BRANCOS, Filipa Pato & William Wouters
2015 FP VINHOS BRANCOS, Filipa Pato & William...
Einer der besten, trockenen Alltagsweine, die uns bisher über die Zunge gelaufen sind. Unkompliziert, aber nicht anspruchslos. Der FP hat eine markante, steinige Mineralität und einen sauberen frischen Duft nach Äpfeln und weißen Blüten....
Hersteller Filipa Pato & William Wouters
Inhalt 0,75 l (14,00 € * / 1 l)
10,50 € *
2015 BLANC DE ROLLE - VERMENTINO DE PROVENCE, Domaine des Feraud
2015 BLANC DE ROLLE - VERMENTINO DE PROVENCE,...
Ein wunderbarer Sommerwein aus der Procenve: Einladender Duft nach rosa Grapefruit, Limetten und Kräutern. So leuchtend und traumhaft wie die Provence. Mittelkräftig und saftig im Geschmack. Dafür kann man so manchen Sauvignon Blanc...
Hersteller Domaine des Feraud
Inhalt 0,75 l (17,20 € * / 1 l)
12,90 € *
2015 CHENIN BLANC "KLOOF STREET", Mullineux & Leeu Family Wines
2015 CHENIN BLANC "KLOOF STREET", Mullineux &...
Aus im Schnitt 40 Jahre alten Chenin Blanc Reben keltern Chis und Andrea Mullineux einen nach allen Regeln der Kunst konsequent qualitativ ausgebauten Wein, der eine Mischung aus Komplexität und Fröhlichkeit im Glas vermittelt. Trocken,...
Hersteller Mullineux & Leeu Family Wines
Inhalt 0,75 l (20,67 € * / 1 l)
15,50 € *
2015 RÄTZELHAFT SCHNEIDER ROT, Niepoort Kettern
2015 RÄTZELHAFT SCHNEIDER ROT, Niepoort Kettern
Ein Zusammenspiel von zwei Persönlichkeiten aus dem Weingeschäft, daß zu einem traumhaften Trinkerlebnis geführt hat. Die Trauben stammen von Markus Schneider aus der Pfalz, die Kunst des Blendings von Dirk van der Niepoort aus Portugal
Hersteller Niepoort Kettern
Inhalt 0,75 l (21,20 € * / 1 l)
15,90 € *
2015 AUENER RIESLING UNFILTRIERT, Marcus Hees
2015 AUENER RIESLING UNFILTRIERT, Marcus Hees
Von den höchsten Weinbergen der Nahe, aus einem kleinem Seitental der Nahe, stammt dieser seriöse Riesling. Traumhafter Duft von Apfel, Birne und Honig, knackig Säure. So geht Riesling in Perfektion.
Hersteller Marcus Hees
Inhalt 0,75 l (19,33 € * / 1 l)
14,50 € *
2014 KLOOF STREET ROUGE, Mullineux & Leeu Family Wines
2014 KLOOF STREET ROUGE, Mullineux & Leeu...
Ein wilder, uriger und authentischer Rotwein aus dem Swartland. Sozusagen ein Côtes du Rhône auf südafrikanisch mit einem dunkelfruchtigem Aroma, Oliven und Kräuterdüften im Glas. Mittelkräftig und angenehmer "Grip" am Gaumen.
Hersteller Mullineux & Leeu Family Wines
Inhalt 0,75 l (20,67 € * / 1 l)
15,50 € *
2015 DOLCETTO D’ALBA „LE QUERCE“, Marco Molino
2015 DOLCETTO D’ALBA „LE QUERCE“, Marco Molino
Ein typischer Dolcetto mit einem überschwänglichen Duft von Sauerkirschen und Pflaumen. Der weiche Allrounder für rustikale Gerichte und feuchtfröhliche Runden. In seiner Heimat Piemont ist es die Allzweckwaffe gegen den Weindurst.
Hersteller Marco Molino
Inhalt 0,75 l (17,20 € * / 1 l)
12,90 € *
2014 IL CARRUBO, Montecarrubo Wine
2014 IL CARRUBO, Montecarrubo Wine
Mit hoher Wahrscheinlichkeit hat der Il Carrubo das Recht, den Titel „bester Syrah Italiens“ zu tragen. Er ist einer der Lieblingsweine von Stephen Spurrier, dem Herausgeber des renommierten englischen Magazins Decanter. Dieser Syrah,...
Hersteller Venta D`Aubert
Inhalt 0,75 l (50,53 € * / 1 l)
37,90 € *
2007 VIN JAUNE, Château d'Arlay
2007 VIN JAUNE, Château d'Arlay
Der "Gelbe Wein", der Vin Jaune ist einer der großen Klassiker im Weinbau der zurecht eine Renaissance erlebt. Das salzig mandelartige Bukett, das ein wenig an Fino Sherry erinnert, die markante Mineralität und Säure sind die...
Hersteller Château d'Arlay
Inhalt 0,62l (107,90 € * / 1 l)
66,90 € *
2016 FENTO BLANCO, Fento Wines - Eulogio Pomares
2016 FENTO BLANCO, Fento Wines - Eulogio Pomares
Das ist der perfekte Seafood Wein aus Galizien, ein herbfrischer, sehr aromatischer Weißwein, weich, knochentrocken und steinig im Geschmack.
Hersteller Fento Wines
Inhalt 0,75 l (18,53 € * / 1 l)
13,90 € *
2012 CABERNET SAUVIGNON, Venta D`Aubert
2012 CABERNET SAUVIGNON, Venta D`Aubert
Dieser Cabernet könnte mit seiner Intensität auch aus Kalifornien stammen. Allerdings würde er dann mindestens das Doppelte kosten. Die Reben, gepflanzt in 1987, sind in einem sehr guten Alter um hohe Qualität zu produzieren. Dieser...
Hersteller Venta D`Aubert
Inhalt 0,75 l (48,00 € * / 1 l)
36,00 € *
2015 CHARDONNAY "VERVE", Ocean Eight
2015 CHARDONNAY "VERVE", Ocean Eight
Die Chardonnays die auf der Mornington Peninsula vor den Toren Melbournes wachsen gehören zu den saftigsten, frischesten und vitalsten der Welt. Moderat im Alkohol, saftig frisch im Geschmack und intensiv. Perfekt zu Meeresfrüchten,...
Hersteller Ocean Eight
Inhalt 0,75l (47,87 € * / 1 l)
35,90 € *
2016 ALVARINHO "GRANIT", Quinta de Soalheiro
2016 ALVARINHO "GRANIT", Quinta de Soalheiro
Diese Rebsorte aus Portugals grünem Norden begleitet wie kaum ein anderer Wein Meeresfrüchte und Piementos del Padron.
Hersteller Quinta de Soalheiro
Inhalt 0,75 l (18,53 € * / 1 l)
13,90 € *
ESPUMANTE 3B ROSÉ, Filipa Patos & William Wouters
ESPUMANTE 3B ROSÉ, Filipa Patos & William Wouters
Ein bezauberndes Erdbeeraroma, ein knochentrockener erfrischender Geschmack und eine sensationell feine Perlung. Könnte schnell zu ihrem Lieblingsschäumer avancieren.
Hersteller Filipa Patos & William Wouters
Inhalt 0,75l (18,53 € * / 1 l)
13,90 € *
2014 MULLINEUX SYRAH, Mullineux & Leeu Family Wines
2014 MULLINEUX SYRAH, Mullineux & Leeu Family...
Dieser Syrah hat ein pfeffrig-würziges Bukett, mit einem Duft von Oliventapenade und getrockneten Kräutern. Fleischig und saftig im Geschmack.
Hersteller Mullineux & Leeu Family Wines
Inhalt 0,75 l (35,87 € * / 1 l)
26,90 € *
2011 BLANC TRADITION, Château d'Arlay
2011 BLANC TRADITION, Château d'Arlay
Die Cotes du Jura haben einen feuersteinartigen Duft wie Fino Sherry, sind aber wesentlich leichter und hervorragende Begleiter zu Geflügel, Käse und Meeresfrüchten. Kaum ein Wein lässt sich so vielfältig einsetzen.
Hersteller Château d'Arlay
Inhalt 0,75l (31,87 € * / 1 l)
23,90 € *
PUR MEUNIER - BRUT NATURE, Christophe Mignon
PUR MEUNIER - BRUT NATURE, Christophe Mignon
Ein köstliches Erlebnis fernab des langweiligen Markengeschäfts. Ein Avantgarde Champagner. Nussig, toastig, angenehm fruchtig, konsequent frisch und trocken.
Hersteller Christophe Mignon
Inhalt 0,75l (62,53 € * / 1 l)
46,90 € *
2015 STRAW WINE, Mullineux & Leeu Family Wines
2015 STRAW WINE, Mullineux & Leeu Family Wines
Das ist der beste Süßwein Südafrikas, konzentriert mit einem Duft von Aprikosen, Honig und Datteln. Balanciert von einer feien Säure wirkt er trotz seiner Opulenz niemals schwer.
Hersteller Mullineux & Leeu Family Wines
Inhalt 0,375l (79,73 € * / 1 l)
29,90 € *
2013 A QUO, Montepeloso
2013 A QUO, Montepeloso
Ein mediterrane Blend, meisterhaft komponiert Fabioa Chiarelotto, der seine ganze Leidenschaft und Kenntnis in diesen traumhaft üppigen Stoff gelegt hat. Dennoch hat der "A Quo" eine kühle Frische und Festigkeit am Gaumen. passt...
Hersteller Fento Wines
Inhalt 0,75 l (26,53 € * / 1 l)
19,90 € *
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