15 Jahre

Selektion Hendrik Thoma - Wein bei Dinses Culinarium

Hendrik_Thoma_small

Wein - eine komplexe Materie. Als absolute Experten im Delikatessensektor mit hohem Anspruch an unser Sortiment machten wir uns auf die Suche nach einem kompetenten Berater für unser Weinsortiment und stießen schnell auf Mastersommelier Wein am Limit - Hendrik Thoma und waren uns nach einem ersten Treffen auf der ProWein schnell einig, dass er genau der Mensch ist den wir gesucht haben, der zu uns passt.

"Meine Leidenschaft gilt authentischen Produkten und passionierten Charakteren!"

Hendrik Thoma begann seine Laufbahn als Koch in seiner Heimat Gütersloh. Die Entscheidung zur Ausbildung als Sommelier fasste er nach einem Aufenthalt im kalifornischen Napa Valley. 1999 bestand er in London die Prüfung zum Master Sommelier. Derzeit gibt es rund 230 Master Sommeliers weltweit.

Eine prägende Station war seine Zeit als Chef Sommelier im Hamburger Hotel Louis C. Jacob. 13 Jahre lang gestaltete er das Weinprogramm und machte das fünf Sterne Haus durch seine unkonventionelle Art und seine innovativen Ideen zu einer internationalen Pilgerstätte für Weinfans. Hendrik Thoma sammelte über die Jahre viele Erfahrungen, aber vor allem reifte der Entschluss, seine Weinleidenschaft in Zukunft neuartig vermitteln und ungekünstelt leben zu wollen: Weniger namhafte Etikettenweine, sondern mehr außergewöhnliche Flaschen vom Rande des Horizonts sollten im Mittelpunkt stehen. Das Gleiche gilt für die Hersteller. Hendrik wollte eine intensivere Zusammenarbeit mit Charakterköpfen, die in traditionellen Familienbetrieben ihr Winzerhandwerk mit Liebe leben. Und er spürte das Bedürfnis vieler Leute, genau das mit ihm zu teilen.

Hendrik Thoma wurden viele Auszeichnungen und Preise verliehen und er erweiterte sein Wirkungsspektrum immer mehr: Als Kolumnist und Autor schreibt er regelmäßig Artikel für diverse Magazine, im Fernsehen war er in vielen Formaten zu sehen und er berät die Gastronomie- und Weinbranche.

Genau die Mischung aus maximaler Kompetenz, der Lust auf Charakterköpfe und dem Mut für Produkte für Ecken und Kanten ist es, die Hendrik Thoma zum perfekten Berater von Dinses Culinarium werden lässt. Ein Qualitätsfanatiker wie wir!

Wein - eine komplexe Materie. Als absolute Experten im Delikatessensektor mit hohem Anspruch an unser Sortiment machten wir uns auf die Suche nach einem kompetenten Berater für unser... mehr erfahren »
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Selektion Hendrik Thoma - Wein bei Dinses Culinarium

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Wein - eine komplexe Materie. Als absolute Experten im Delikatessensektor mit hohem Anspruch an unser Sortiment machten wir uns auf die Suche nach einem kompetenten Berater für unser Weinsortiment und stießen schnell auf Mastersommelier Wein am Limit - Hendrik Thoma und waren uns nach einem ersten Treffen auf der ProWein schnell einig, dass er genau der Mensch ist den wir gesucht haben, der zu uns passt.

"Meine Leidenschaft gilt authentischen Produkten und passionierten Charakteren!"

Hendrik Thoma begann seine Laufbahn als Koch in seiner Heimat Gütersloh. Die Entscheidung zur Ausbildung als Sommelier fasste er nach einem Aufenthalt im kalifornischen Napa Valley. 1999 bestand er in London die Prüfung zum Master Sommelier. Derzeit gibt es rund 230 Master Sommeliers weltweit.

Eine prägende Station war seine Zeit als Chef Sommelier im Hamburger Hotel Louis C. Jacob. 13 Jahre lang gestaltete er das Weinprogramm und machte das fünf Sterne Haus durch seine unkonventionelle Art und seine innovativen Ideen zu einer internationalen Pilgerstätte für Weinfans. Hendrik Thoma sammelte über die Jahre viele Erfahrungen, aber vor allem reifte der Entschluss, seine Weinleidenschaft in Zukunft neuartig vermitteln und ungekünstelt leben zu wollen: Weniger namhafte Etikettenweine, sondern mehr außergewöhnliche Flaschen vom Rande des Horizonts sollten im Mittelpunkt stehen. Das Gleiche gilt für die Hersteller. Hendrik wollte eine intensivere Zusammenarbeit mit Charakterköpfen, die in traditionellen Familienbetrieben ihr Winzerhandwerk mit Liebe leben. Und er spürte das Bedürfnis vieler Leute, genau das mit ihm zu teilen.

Hendrik Thoma wurden viele Auszeichnungen und Preise verliehen und er erweiterte sein Wirkungsspektrum immer mehr: Als Kolumnist und Autor schreibt er regelmäßig Artikel für diverse Magazine, im Fernsehen war er in vielen Formaten zu sehen und er berät die Gastronomie- und Weinbranche.

Genau die Mischung aus maximaler Kompetenz, der Lust auf Charakterköpfe und dem Mut für Produkte für Ecken und Kanten ist es, die Hendrik Thoma zum perfekten Berater von Dinses Culinarium werden lässt. Ein Qualitätsfanatiker wie wir!

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2017 TOSCA DE LENTEJUELA, Bodega y Vinedos Akilia - Sancular de Barrameda, Spanien 2017 TOSCA DE LENTEJUELA, Bodega y Vinedos...
Dieser von verschieden Parzellen mit der Bodenformation “Lentejula“ der Region Sancular de Barrameda stammende Wein, zeigt die größtmögliche Feinheit aber auch feinste Frische der Range.
Hersteller Bodega y Viñedos Akilia
Inhalt 0,75 (48,67 € * / 1 l)
36,50 € *
2016 MERLOT "I' MASTRO", Candialle - Toskana, Italien 2019 MERLOT "I' MASTRO", Candialle - Toskana,...
Ein traumhafter Merlot mit einer fruchtigen Nase, mittelkräftigem Geschmack. Der ideale Wein zu Pastagerichten mit Tomaten.
Hersteller Candialle
Inhalt 0,75 l (17,20 € * / 1 l)
12,90 € *
2017 QUERSCHNITT WEISS, Kolfolk - Mittelburgenland, Österreich 2021 QUERSCHNITT WEISS, Kolfolk -...
So geht Burgenland, traditionell und trotzdem zeitgemäß. Moderate Säure, florale duftige Aromen. Ein perfekter Tischwein.
Hersteller Kolfolk
Inhalt 0,75l (22,00 € * / 1 l)
16,50 € *
Xabre Fento Wines 2019 XABRE, Fento Wines - Eulogio Pomares -...
Die Menciatraube aus Galizien liefert duftige, feine Weine mit dem Aroma von Kirschen und Pfeffer. Das ist kein weiterer spanischer Blockbuster, sondern der Pinot Noir von Iberien.
Hersteller Fento Wines
Inhalt 0,75 l (26,00 € * / 1 l)
19,50 € *
2016 BLANC TRADITION, Château d'Arlay - Jura, Frankreich 2018 BLANC TRADITION, Château d'Arlay - Jura,...
Die Cotes du Jura haben einen feuersteinartigen Duft wie Fino Sherry, sind aber wesentlich leichter und hervorragende Begleiter zu Geflügel, Käse und Meeresfrüchten. Kaum ein Wein lässt sich so vielfältig einsetzen.
Hersteller Château d'Arlay
Inhalt 0,75l (42,00 € * / 1 l)
31,50 € *
2017 NOSSA CALCARIO TINTO, Filipa Pato & William Wouters - Bairrada, Portugal 2019 NOSSA CALCARIO BAGA, Filipa Pato & William...
Großer Wein! Schwarze Kirschen, reife Pflaumen und würzige Noten in der Nase, am Gaumen kühl, fast samtig und im Abgang unglaublich langanhaltend. 96 P. Parker
Hersteller Filipa Pato & William Wouters
Inhalt 0,75 l (48,00 € * / 1 l)
36,00 € *
2018 BASTARDA, Fedellos do Couto - Ribeira Sacra, Spanien 2018 BASTARDA, Fedellos do Couto - Ribeira...
Kein Wein für Blockbuster-Trinker! Unfassbar pur, aromatisch und glockenklar. 95+ P. Robert Parker's Wine Advocate
Hersteller Fedellos do Couto
Inhalt 0,75l (46,53 € * / 1 l)
34,90 € *
2014 A QUO, Montepeloso - Toskana, Italien 2018 A QUO, Montepeloso - Toskana, Italien
Ein mediterrane Blend, meisterhaft komponiert Fabioa Chiarelotto, der seine ganze Leidenschaft und Kenntnis in diesen traumhaft üppigen Stoff gelegt hat. Dennoch hat der "A Quo" eine kühle Frische und Festigkeit am Gaumen. passt...
Hersteller Montepeloso
Inhalt 0,75 l (24,00 € * / 1 l)
18,00 € *
2021 IL CARRUBO, Montecarrubo Wine - Sizilien, Italien 2021 IL CARRUBO, Montecarrubo Wine - Sizilien,...
Mit hoher Wahrscheinlichkeit hat der Il Carrubo das Recht, den Titel „bester Syrah Italiens“ zu tragen. Er ist einer der Lieblingsweine von Stephen Spurrier, dem Herausgeber des renommierten englischen Magazins Decanter. Dieser Syrah,...
Hersteller Montecarrubo Wine
Inhalt 0,75 l (65,33 € * / 1 l)
49,00 € *
2018 CHENIN BLANC "KLOOF STREET", Mullineux & Leeu Family Wines - Swartland, Südafrika 2021 CHENIN BLANC "KLOOF STREET", Mullineux &...
Aus im Schnitt 40 Jahre alten Chenin Blanc Reben keltern Chis und Andrea Mullineux einen nach allen Regeln der Kunst konsequent qualitativ ausgebauten Wein, der eine Mischung aus Komplexität und Fröhlichkeit im Glas vermittelt. Trocken,...
Hersteller Mullineux & Leeu Family Wines
Inhalt 0,75 l (23,33 € * / 1 l)
17,50 € *
2018 IL PICCOLO, Montecarrubo Wine - Sizilien, Italien 2020 IL PICCOLO, Montecarrubo Wine - Sizilien,...
Der kleine und früher zugängliche Bruder des Il Carrubo; Schwarze Oliven, Kräuter, Holunder und ein dunkelfruchtiges, intensives Trinkerlebnis. In dieser Cuveé steckt die Erfahrung einer der interessantesten Kellermeister der Welt.
Hersteller Montecarrubo Wine
Inhalt 0,75 l (44,00 € * / 1 l)
33,00 € *
2015 POMMARD, Remoissenet Pere & Fils - Burgund, Frankreich 2018 POMMARD, Remoissenet Pere & Fils -...
Schwelgerisch, duftig und zart kommt dieser hedonische Pommard im Glas rüber. Sauerkirschen, rote Johannisbeeren, Blüten und orientalisches Gewürz. Weich und saftig. Ein traumhafter Ausdruck dieser Lage mit ihren eisenhaltige Böden....
Hersteller Remoissenet Pére & Fils
Inhalt 0,75l (109,33 € * / 1 l)
82,00 € *
2018 BARBERA d'ASTI „LORETO“, Marco Molino - Piemont, Italien 2021 BARBERA d'ASTI „LORETO“, Marco Molino -...
ein supersaftiger, frischer Barbera. Rote Früchte, nochmals rote Früchte und wiederum rote Früchte. Ein echter Freudenspender.
Hersteller Marco Molino
Inhalt 0,75l (20,00 € * / 1 l)
15,00 € *
Remoissenet & Fils 2016 Chablis 2019 Chablis , Remoissenet Pere & Fils -...
elegant-fruchtiger Chablis mit einem dekadenten Duft von Austernschalen und Zitrusfrüchten - ein Chablis in Bestform
Hersteller Remoissenet Pére & Fils
Inhalt 0,75l (45,33 € * / 1 l)
34,00 € *
Vino Rosso di Cupano, Cupano - Toskana [Bio] Vino Rosso di Cupano, Cupano - Toskana [Bio]
Wenn man so sagen möchte, hat dieser Rosso die Leichtigkeit und Finesse eines Pinot Noirs, kombiniert mit der intensiven warmen Frucht eines Sangiovese. Am Gaumen ist er saftig, frisch und mit wahrhaft erschreckendem Trinkfluss...
Hersteller Cupano
Inhalt 0,75 l (44,00 € * / 1 l)
33,00 € *
2019 ALVARINHO "GRANIT", Quinta de Soalheiro - Minho, Spanien 2021 ALVARINHO "GRANIT", Quinta de Soalheiro -...
Trocken, steinig, pur und klar. Diese Rebsorte aus Portugals grünem Norden begleitet wie kaum ein anderer Wein Meeresfrüchte und Piementos del Padron.
Hersteller Quinta de Soalheiro
Inhalt 0,75 l (20,67 € * / 1 l)
15,50 € *
2019 SAUVIGNON BLANC, Terravin - Marlborough, Neuseeland 2019 SAUVIGNON BLANC, Terravin - Marlborough,...
Dieser fruchtig-strahlkräftige Sauvignon verkörpert die DNA des kleinen Weingutes, Terra Vin ist vielleicht nicht der berühmteste, aber sicherlich einer der besten Erzeuger Marlboroughs.
Hersteller Terra Vin
Inhalt 0,75l (33,20 € * / 1 l)
24,90 € *
ESPUMANTE 3B BLANC DE BLANCS - BRUT NATURE, Filipa Pato & William Wouters - Bairrada, Portugal ESPUMANTE 3B BLANC DE BLANCS - BRUT NATURE,...
Dieser frische, geradlinge und puristische Espumante aus der Bairrada hat ein sensationelles Preis-/Genussverhältnis.
Hersteller Filipa Pato & William Wouters
Inhalt 0,75l (19,87 € * / 1 l)
14,90 € *
2018er LOMBA DOS ARES, Fedellos do Couto - Ribeira Sacra, Spanien 2018er LOMBA DOS ARES, Fedellos do Couto -...
Ein Musterbeispiel für einen supereleganten Wein. Legendär. Das großartige Bukett hat einen verschwenderischen Duft von Rosen, Himbeeren, Veilchen, Orangenzeste und würzigem Tabak. Im Geschmack ist er intensiv und leicht zugleich.
Hersteller Fedellos do Couto
Inhalt 0,75l (30,53 € * / 1 l)
22,90 € *
2021 SAUVIGNON BLANC "TOURAINE" - Domaine Roc de l'Abbaye, Loire 2021 SAUVIGNON BLANC "TOURAINE" - Domaine Roc...
sehr leicht und mit weicher Säure, angenehme reife Aromatik von Stachelbeere, Pfirsich, Spargel und Zitrusfrüchten
Hersteller Domaine Roc de l'Abbaye
Inhalt 0,75l (17,33 € * / 1 l)
13,00 € *
Von Jaune Chateau Arlay, Hendrik Thoma 2004 VIN JAUNE, Château d'Arlay - Jura, Frankreich
Der "Gelbe Wein", der Vin Jaune ist einer der großen Klassiker im Weinbau der zurecht eine Renaissance erlebt. Das salzig mandelartige Bukett, das ein wenig an Fino Sherry erinnert, die markante Mineralität und Säure sind die...
Hersteller Château d'Arlay
Inhalt 0,62l (190,32 € * / 1 l)
118,00 € *
2014 PINOT NOIR, Pearl Morissette - Twenty Mile Bench, Kanada 2017 PINOT NOIR, Pearl Morissette - Twenty Mile...
ein großartiger Pinot - das kühle Jahr 2014 hat herrlich feine Aromen in diesen Wein gezaubert
Hersteller Pearl Morissette
Inhalt 0,75l (60,00 € * / 1 l)
45,00 € *
2018 A LISA, Bodega Noemia - Patagonien, Argentinien 2020 A LISA, Bodega Noemia - Patagonien,...
Pflaume, Zwetschge, balsamisch, rauchig, Schokotrüffel, Kräuterdüfte. Ein wunderbarer Begleiter zu Gans, Ente und Wildgerichten. 93 P. Robert Parker
Hersteller Bodega Noemia
Inhalt 0,75l (36,67 € * / 1 l)
27,50 € *
"1948" CRÉMANT DE LOIRE - BRUT NATURE, Arnaud Lambert - Loire, Frankreich "1948" CRÉMANT DE LOIRE - BRUT NATURE, Arnaud...
Ein Crémant, der das Klischee des fruchtig, fröhlichen Partystoffs sicherlich nicht erfüllt. Er passt wohl mehr in die Riege der besten Schaumweine der Welt und bleibt ganz eigenständig. Die Grundlage bilden 73 Jahre alte Chenin Blanc...
Hersteller Arnaud Lambert
Inhalt 0,75l (42,67 € * / 1 l)
32,00 € *
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