Apfelwein & Cidre

Q: Was ist der Unterschied zwischen Apfelwein und Cidre?

Apfelwein, insbesondere der hessische Apfelwein, zeichnet sich durch seine milde, oft trockene Note aus und wird traditionell ohne Kohlensäureabgabe hergestellt. Im Gegensatz dazu ist Cidre ein französisches Produkt, meist aus der Bretagne oder der Normandie, das durch einen kontrollierten Gärprozess mit Kohlensäure versetzt wird, was ihm eine spritzige Perlage verleiht. Cidre wird häufig aus speziellen Apfelsorten wie 'Kermerrien' oder 'Douce Moen' hergestellt und ist in Varianten wie 'Doux' (lieblich) oder 'Brut' (trocken) erhältlich. Der Alkoholgehalt variiert je nach Stil zwischen 2% und 4% Vol.

Q: Was ist Poiré?

Poiré ist ein Birnenschaumwein, der ähnlich wie Cidre aus vergorenen Birnen hergestellt wird und durch seine feinen, fruchtigen Aromen besticht.

Q: Welche alten Obstsorten werden für Apfelwein und Cidre verwendet?

Für traditionelle Apfelweine und Cidres werden oft alte, regionale Apfelsorten verwendet, die besonders aromatisch sind und dem Getränk seine Komplexität verleihen. Beispiele hierfür sind 'Dabinett', eine englische Cidersorte mit bittersüßem Aroma, 'Kermerrien' und 'Douce Moen', französische Cidre-Sorten mit hohem Säureanteil, sowie 'Gravensteiner' und 'Bohnapfel', deutsche Sorten mit intensiven Fruchtnoten. Diese alten Sorten tragen zur Vielfalt und zum einzigartigen Geschmack von Apfelwein und Cidre bei.

Q: Wie sollte Apfelwein oder Cidre serviert werden?

Apfelwein und Cidre werden gut gekühlt serviert, idealerweise in einem bauchigen Glas, um die Aromen optimal zu entfalten.

Von der rauen bretonischen Küste bis in die sanften Hügel der Schwäbischen Alb – die Herstellung alkoholischer Getränke aus Äpfeln und Birnen hat, insbesondere in traditionell landwirtschaftlichen Regionen eine lange Tradition. Das Obst war reichlich vorhanden und eine reiche Ernte konnte durch die Herstellung von Apfelwein und Cidre einfach haltbar gemacht werden. Heute sind sie, wenn sie gut gemacht sind, gefragte Perlen. Ob spritziger Cidre, feiner Poiré oder charaktervoller Birnenschaumwein von Jörg Geiger – diese prickelnden Spezialitäten verbinden Tradition mit purem Genuss.

Jörg Geiger Birnenschaumwein Karcherbirne

Birnenschaumwein aus der Karcherbirne

üppiges Birnenaroma, halbtrocken; köstlich zu Käse sowie zu Nusskuchen

Hersteller : Manufaktur Jörg Geiger

Inhalt: 0.75 l (23,33 €* / 1 l)

17,50 €*

Apfel Kir - Craft Cider

Aus alten Apfelsorten und dem Saft von schwarzen Johannisbeeren aus Hattenhofen entsteht in der Manufaktur Jörg Geiger dieser erfrischende, teilvergorene Obstschaumwein. Die herbe Struktur der Johannisbeere und die angenehme Säure der Äpfel zeichnen diesen leichten Schäumer aus. Vom Preis jeder Flasche gehen 50 Cent als Spende an die Stiftung Naturschutzfonds Baden-Württemberg für den Vogelschutz in Streuobstwiesen des Albvorlandes.

Hersteller : Manufaktur Jörg Geiger

Inhalt: 0.75 l (13,20 €* / 1 l)

9,90 €*

Sommernachtstraum

der ideale, prickelnde Begleiter für laue Sommerabende; prickelnder Apfel mit duftigen Holunderblüten

Hersteller : Manufaktur Jörg Geiger

Inhalt: 0.75 l (13,20 €* / 1 l)

9,90 €*

Champagner-Bratbirne, alkoholfrei 0,75l Flasche

Birnenschaumwein - alkoholfrei

hergestellt aus der Champagner Bratbirne; 3 Jahre auf der Hefe gereift I entalkoholisiert I gekonnt verfeinert

Hersteller : Manufaktur Jörg Geiger

Inhalt: 0.75 l (38,53 €* / 1 l)

Verkehrsbezeichnung: Entalkoholisiertes, birnenschaumweinhaltiges Getränk mit Kräutern und Gewürzen.

Zutaten: 65% Birnenwein entalkoholisiert, Birnensaft*, Kräuter und Gewürze, mit Kohlensäure versetzt.
*aus schwäbischen WiesenObst
Enthält SULFITE

< 0,5% Alkohol

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Manufaktur Jörg Geiger GmbH, Reichenbacher Straße 2, 73114 Schlat / Göppingen, Deutschland, 07161 999 02 24 , info@manufaktur-joerg-geiger.de

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	88 kJ/21 kcal
Fett	<0,1g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	<0,01g
Kohlenhydrate	4,6 g
davon:
– Zucker	4,6 g
Eiweiß	<0,1 g
Salz	<0,02 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

28,90 €*

Obstwein Gewürzluike und Weinbirne

sortenreiner Qualitätobstwein; leicht und beschwingt, trocken mit birnig rundem Auftakt und frischer würziger Aromatik des Apfels.

Hersteller : Manufaktur Jörg Geiger

Inhalt: 0.75 l (9,20 €* / 1 l)

6,90 €*

Jörg Geiger Champagner Bratbirne Schaumwein trocken

Birnenschaumwein CBB - trocken

aus der Obstsorte Champagner Bratbirne; breite üppige Frucht im Duft vereint sich mit deutlicher Süße im Geschmack und hinterlässt einen fülligen und schmeichelnden Eindruck

Hersteller : Manufaktur Jörg Geiger

Inhalt: 0.75 l (32,67 €* / 1 l)

24,50 €*

Geschenkset 'Rundgang durch die Streuobstwiese'

Drei Spezialitäten aus der Manufaktur Jörg Geiger in einer edlen Holzkassette.Dieses Geschenkset enthält je 1x 0,75l:Birnenschaumwein aus der Champagner BratbirneFarbeStrahlendes Hellgelb mit grünlichen Reflexen, lebendige feine PerlageGeruch: Kräftige Birnennase mit vegetabilen Anklängen von Wiesenkräutern und weißen Blüten.Geschmack:Harmonisch trocken mit geradliniger Birnenfrucht und präsenter Gerbstoffnote, nussig aromatisch im Nachhall.Empfehlung:Solo, als Aperitif und zu süß/herben Vorspeisen, z.B. Wildterrine mit milder Fruchtkomponente, kross auf der Haut gebratenes Zanderfilet.RZ 18 g, A vol. 8,5 %, S 0,5 %, SoSchwäbischer KirGeruch:Intensive Johannisbeernase mit dezent kräuterwürzigen Anklängen und frisch spritzigen Noten vom Apfel.Geschmack:Üppige Fruchtigkeit der Johannisbeere gepaart mit den frischen Noten des Apfels im Auftakt mit rassigem Süße/Säure-Spiel im Mittelstück und langem johannisbeerfruchtig herben Nachhall.Empfehlung:Als echt schwäbischer Aperitif oder zu leichten Fruchtdesserts aus roten Früchten, Johannisbeerparfait.RZ 35 g, A vol. 5,5 %, S 0,5 %, SoSommernachts-TraumGeruch:Intensive Nase nach Holunderblüten und reifem Apfel mit dezent exotischen Anklängen.Geschmack:Die erfrischende Säure im Auftakt erfüllt den Mund im Mittelstück mit dem Geschmackvollreifer Äpfel und frisch duftigen Holunderblüten, spannendes Süße/Säure-Spiel mit langem Nachhall.Empfehlung:Zu frischen Früchten, gebackenen Holunderblüten, weißen Johannisbeeren. Als Begleiter an lauen Abenden.RZ 28 g, A vol. 5,5 %, S 0,5 %, So

Hersteller : Manufaktur Jörg Geiger

Inhalt: 1 Stück

55,90 €*

Apfelschaumwein 'Schillers Äpfel' extra brut

ein edler Schaumwein aus einer sagenumwobenen Apfelsorte in traditioneller Flaschengärung hergestellt

Hersteller : Manufaktur Jörg Geiger

Inhalt: 0.75 l (23,33 €* / 1 l)

17,50 €*

Schwäbischer Cider brut - CC

Vegetabile Noten mit hefigen Anklängen unterlegt und erfrischender Apfel-Birnenduft kennzeichnen diesen Schwäbischen Cider. Am Gaumen wird die frische Apfel- und Birnenfrucht ebenso unterstützt von Hefenoten. Durch die milde Herbe der alten Birnensorten abgerundet, erfrischt die angenehme Säure vom Apfel in Verbindung mit der prickelnden Kohlensäure. So lässt sich der Brut besonders gut zu Aufläufen, Kartoffelgerichten und Spargel kombinieren.

Hersteller : Manufaktur Jörg Geiger

Inhalt: 0.75 l (13,20 €* / 1 l)

9,90 €*

EisApfel in der Holzkassette

sortenreiner, teilvergorener Apfelwein, eine Rarität aus dem Hause Jörg Geiger, die ein Aromenfeuerwerk verspricht; in edler Holzkassette mit Einleger

Hersteller : Manufaktur Jörg Geiger

Inhalt: 0.375 l (104,00 €* / 1 l)

39,00 €*

Cidre Artisanal Breton 'brut'

Keineswegs süß und klebrig wie viele Supermarktprodukte, sondern aromenreich, leicht herb und erfrischend.

Hersteller : Château Lézergué

Inhalt: 0.75 l (10,53 €* / 1 l)

7,90 €*

!Wehmut - Apfelwermutwein

Jörg Geigers Apfelwermutwein ist ein Bekenntnis zur echten Bitternote des Wermutkrauts

Hersteller : Manufaktur Jörg Geiger

Inhalt: 0.5 l (43,80 €* / 1 l)

21,90 €*

Poiré - Birnen-Cidre [BIO]

ein Poiré fermier, d.h. aus bäuerlicher, normannischer Produktion

Hersteller : Domaine Olivier

Inhalt: 0.75 l (15,87 €* / 1 l)

11,90 €*

Aktuell ausverkauft

Cidre Artisanal Breton 'doux'

handwerklich hergestellter Cidre aus der Bretagne, federleicht, fruchtig, feine Restsüße

Hersteller : Château Lézergué

Inhalt: 0.75 l (10,53 €* / 1 l)

7,90 €*

Aktuell ausverkauft

Apfelwein & Cidre – Tradition und Vielfalt aus alten Obstsorten

Apfelwein und Cidre sind mehr als nur prickelnde Erfrischungen – sie sind das Ergebnis traditioneller Obstverarbeitung und bewahren die Kultur historischer Obstbaugebiete und seltener Obstsorten. Unser Sortiment präsentiert Ihnen eine feine Auswahl klassischer und charaktervoller Spezialitäten.

Aus der Bretagne und der Normandie stammt der klassische Cidre, der mit seiner lebendigen Frische und feinen Perlage begeistert. Die oft naturtrüben Weine werden aus traditionellen, teils vergessenen Apfelsorten gewonnen, die dem Cidre seine unverwechselbare Komplexität und Tiefe verleihen. Allein in Frankreich kennt man über 300 spezielle Mostsorten. Cidre und Bretagne gehören zusammen wie Henne und Ei. Entdecken Sie diese und weitere bretonische Spezialitäten auf unserer Themenseite Bretagne.

Ebenso außergewöhnlich ist der Poiré, ein Birnenschaumwein, der vor allem in Frankreich als edle Alternative zum Apfelwein gilt. Er überzeugt durch seine filigranen Fruchtnoten und eine elegante Süße, die ihn zum idealen Begleiter von leichten Speisen macht.

Besondere Aufmerksamkeit verdient der Birnenschaumwein aus der Manufaktur Jörg Geiger auf der Schwäbischen Alb. Hier verbindet sich Innovation mit regionalen Obstsorten, wie der C.- Bratbirne zu einem Produkt, das mit natürlicher Frische und einer feinen Perlage überzeugt.

Diese Vielfalt spiegelt die Geschichte und Bedeutung alter Obstsorten wider, deren einzigartiger Charakter durch sorgsamen Anbau und behutsame Verarbeitung erhalten bleiben. Ob zu herzhaften Gerichten, als erfrischender Aperitif oder einfach zum puren Genuss – Apfelwein und Cidre schenken besondere genussvolle Momente.

Häufige Fragen zu Apfelwein & Cidre

Was ist der Unterschied zwischen Apfelwein und Cidre?

Apfelwein, insbesondere der hessische Apfelwein, zeichnet sich durch seine milde, oft trockene Note aus und wird traditionell ohne Kohlensäureabgabe hergestellt. Im Gegensatz dazu ist Cidre ein französisches Produkt, meist aus der Bretagne oder der Normandie, das durch einen kontrollierten Gärprozess mit Kohlensäure versetzt wird, was ihm eine spritzige Perlage verleiht. Cidre wird häufig aus speziellen Apfelsorten wie 'Kermerrien' oder 'Douce Moen' hergestellt und ist in Varianten wie 'Doux' (lieblich) oder 'Brut' (trocken) erhältlich. Der Alkoholgehalt variiert je nach Stil zwischen 2% und 4% Vol.

Was ist Poiré?

Poiré ist ein Birnenschaumwein, der ähnlich wie Cidre aus vergorenen Birnen hergestellt wird und durch seine feinen, fruchtigen Aromen besticht.

Welche alten Obstsorten werden für Apfelwein und Cidre verwendet?

Für traditionelle Apfelweine und Cidres werden oft alte, regionale Apfelsorten verwendet, die besonders aromatisch sind und dem Getränk seine Komplexität verleihen. Beispiele hierfür sind 'Dabinett', eine englische Cidersorte mit bittersüßem Aroma, 'Kermerrien' und 'Douce Moen', französische Cidre-Sorten mit hohem Säureanteil, sowie 'Gravensteiner' und 'Bohnapfel', deutsche Sorten mit intensiven Fruchtnoten. Diese alten Sorten tragen zur Vielfalt und zum einzigartigen Geschmack von Apfelwein und Cidre bei.

Wie sollte Apfelwein oder Cidre serviert werden?

Apfelwein und Cidre werden gut gekühlt serviert, idealerweise in einem bauchigen Glas, um die Aromen optimal zu entfalten.