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Späths Alblinse II [Bio]

Späths Alblinse II [Bio]
6,50 € *
Inhalt: 500 g (13,00 € * / 1 kg)

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  • DC4817
  • EZG Alb Leisa
  • 4260192730024
Die Sorte Die Späths Alblinse II ist der Zwerg unter den kleinsamigen Linsen. Diese Sorte ist... mehr
Produktinformationen "Späths Alblinse II [Bio]"

Die Sorte
Die Späths Alblinse II ist der Zwerg unter den kleinsamigen Linsen. Diese Sorte ist von hellgrün-beiger Farbe. Mit 20 min ist ihre Kochzeit besonders kurz. Zudem muss sie zuvor nicht eingeweicht werden. Späths Alblinse II ist eine festkochende Linse mit aromatisch-würzigem Geschmack und ausgeprägt nussiger Note. Perfekt für Linsensalat.

Die Geschichte der Alb-Leisa
Leisa - schwäbisch für Linsen - wurden auf der schwäbischen Alb bis zur Mitte des 20. Jahrhunderts angebaut. In den 1930er Jahren züchtete Fritz Späth aus Landsorten der Schwäbischen Alb "Späths Alblinse I + II". Die niedrigen Erträge und der große Arbeitsaufwand bei der Ernte und Reinigung waren Ursachen für das völlige Verschwinden dieser uralten Nutzpflanze in Deutschland. 1966 verschwinden die Sorten vollständig aus dem Anbaugebiet. Zeitgleich finden sie aber ihren Weg in die Wawilow Genbank in St. Petersburg. Dort lagern sie seitdem neben etwa 3000 anderen Linsensorten - eine Schatzkammer in Zeiten genetischer Einfalt. 2006 wird die als vermisst geltende "Späths Alblinse II" in eben jenem Institut wiederentdeckt. Wenige hundert von ihnen dürfen die begeisterten Landwirte aus Deutschland mitnehmen. Diese vermehrten sie in den letzten Jahren sorgsam, so dass 2011 die erste verkaufsfähige Ernte dieser historischen Lokalsorte angeboten werden konnte.

Die besonderen Standordbedingungen auf der Schwäbischen Alb sowie die traditionelle, biologische Bewirtschaftung machen es wahrscheinlich, wieder an die alten Sorten und deren spezifischen Gerichte anknüpfen zu können und sind bereits heute ein Genuss und eine Bereicherung unserer geschwundenen Anbauvielfalt. Neben der relativ hohen Ertragsunsicherheit ist der Reinigungsaufwand bei der in Mischkultur mit z.B. Gerste angebauten Linse ein Grund für die schwierige Wiederbelebung. Mittels eines speziellen Gerätes, dem sogenannten Trieur, werden Getreide- und Unkrautsamen sowie ggf. Steine von der Linse getrennt.
Die Alblinse ist mittlerweile Passagier der Slow Food Arche des Geschmacks.
Die Arche des Geschmacks ist ein internationales Projekt von Slow Food. Ziel ist es, lokale und regionale Lebensmittel, Nutztier- und Nutzpflanzenarten die mangels Angebot auszusterben drohen, vor dem Vergessen zu retten.

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Zutaten: Linsen mehr
Weitere Informationen

Zutaten: Linsen

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Lauteracher Alb-Feld-Früchte, Am Hochberg 25, 89584 Lauterach, Deutschland

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie1340kj/320 kcal
Fett1,5 g
 davon: 
– gesättigte Fettsäuren0,4 g
Kohlenhydrate52 g
 davon: 
– Zucker1,3 g
Ballaststoffe15,5 g
Eiweiß24 g
Salz0,02 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kauvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

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Cannellini Bohnen Cannellini Bohnen
Hersteller Viani Importe GmbH
Inhalt 400 g (12,25 € * / 1 kg)
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Inhalt 500 g (17,80 € * / 1 kg)
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Filder Spitzbüble Weinsauerkraut g.g.A. Filder Spitzbüble Weinsauerkraut g.g.A.
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Inhalt 115 g (65,22 € * / 1 kg)
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Inhalt 250 g (15,60 € * / 1 kg)
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Currypulver Anapurna Gewürzmischung Currypulver Anapurna Gewürzmischung
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 80 g (148,75 € * / 1 kg)
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Mélange Noir, Gewürzmischung Mélange Noir, Gewürzmischung
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Mélange Noir, Gewürzmischung Mélange Noir, Gewürzmischung
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Ator 20 Spezialitätenbier Ator 20 Spezialitätenbier
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Umbrische Berglinsen Umbrische Berglinsen
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Inhalt 500 g (13,80 € * / 1 kg)
6,90 € *
Acquerello Risottoreis Acquerello Risottoreis
Hersteller Acquerello
Inhalt 500 g (17,80 € * / 1 kg)
8,90 € *
Café de Paris Gewürzmischung Café de Paris Gewürzmischung
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Inhalt 250 g (22,40 € * / 1 kg)
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Gerstenmalzmehl enzymaktiv Gerstenmalzmehl enzymaktiv
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Inhalt 250 g (11,20 € * / 1 kg)
2,80 € *
Brotbackbuch Nr. 1 Brotbackbuch Nr. 1
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Inhalt 1
26,90 € *
Passiertuch Passiertuch
Hersteller Dinses Culinarium
16,90 € *
Karamellisierte Cashewkerne Karamellisierte Cashewkerne
Hersteller Cambrook Brilliantly Caramelised Nuts
Inhalt 80 g (48,75 € * / 1 kg)
3,90 € *
Garniertüllen Satz 7-tlg. Garniertüllen Satz 7-tlg.
Hersteller Dinses Culinarium
34,90 € *
Spritzbeutel Profi-Super Spritzbeutel Profi-Super
Hersteller Lauterjung
7,90 € *
Jiloca Safran Jiloca Safran
Hersteller Azafaranes Jiloca
Inhalt 0,5 g (19,00 € * / 1 g)
9,50 € *
Bottarga di Tonno Bottarga di Tonno
Hersteller Delfino Battista
Inhalt 50 g (16,00 € * / 100 g)
8,00 € *
Arborio Reis Arborio Reis
Hersteller Cascina Belvedere
Inhalt 500 g (9,00 € * / 1 kg)
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Moutarde Basquaise Moutarde Basquaise
Hersteller Delouis fils
Inhalt 100 g (35,00 € * / 1 kg)
3,50 € *
Piment d'Espelette AOP Piment d'Espelette AOP
Hersteller Maison Gaztelua
Inhalt 30 g (250,00 € * / 1 kg)
7,50 € *
Nougat de Montélimar Nougat de Montélimar
Hersteller Chabert & Guillot
Inhalt 30 g (30,00 € * / 1 kg)
ab 0,90 € *
Lavendelhonig aus der Provence Lavendelhonig aus der Provence
Hersteller Kein Hersteller
Inhalt 250 g (35,60 € * / 1 kg)
8,90 € *
Südtiroler Speck Südtiroler Speck
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Inhalt 200 g (44,50 € * / 1 kg)
8,90 € *
Rumfrüchte Rumfrüchte
Hersteller Le Specialità di Viani
Inhalt 290 g (27,24 € * / 1 kg)
7,90 € *
Acqua di Tonica - Tonic Water Acqua di Tonica - Tonic Water
Hersteller Lurisia, Piemont
Inhalt 4 x 0,275 l (8,64 € * / 1 l)
9,50 € *
Stumpenkerze groß mit Wabenmuster Stumpenkerze groß mit Wabenmuster
Hersteller Imkerei Hund & Bauer
8,90 € *