Senf

Reden wir von Senf, meinen wir eigentlich 'Tafelsenf'. Denn hinter diesem, etwas bürokratendeutschen Begriff, versteckt sich ein Gewürz, welches aus vermahlenen Senfsamen und weiteren Zutaten wie Essig oder Kräutern hergestellt wird. Ein berühnter Klassiker ist der Dijon Senf. Diesen und natürlich auch Besonderheiten wie den Violetten Senf (ein Traum zu Jakobsmuscheln) oder die echte Mostarda di Voghera finden Sie hier in unserem Sortiment.

Orléans Senf mit Pfeffer von der Insel Ré

Französischer Orléans-Senf mit Wildkräuterpfeffer von der Île de Ré – kraftvoll, elegant und einzigartig im Geschmack. Eine Spezialität von Martin-Pouret, der letzten Manufaktur für echten Moutarde d’Orléans.

Hersteller : Martin-Pouret

Inhalt: 0.2 kg (39,50 €* / 1 kg)

Verkehrsbezeichnung: Senf mit Pfeffer
Zutaten: SENF (Wasser, SENFkörner aus dem Loiretal, Essig, Salz aus der Guérande, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Kurkuma, natürliche Aromen, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Konservierungsmittel: KaliumdiSULFIT), Maceron Pfeffer (4%)

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Société Française de Diffusion des Vinaigres d’Orléans, Rue du Faubourg 236, 45400 Fleury-Les-Aubrais, Frankreich, , contact@martin-pouret.com

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	685 kJ/165 kcal
Fett	10,6g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	0,7 g
Kohlenhydrate	10,1 g
davon:
– Zucker	2,6 g
Eiweiß	7,9 g
Salz	3,6 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

7,90 €*

Moutarde de Dijon

Zum Einreiben von Braten {sogenannter Rotisseur-Senf}. Auch zum Marinieren und für Vinaigrettes.

Hersteller : Fallot

Inhalt: 0.205 kg (23,90 €* / 1 kg)

Zutaten: Wasser, SENFkörner, Weißwein 16.7%, (enthält SULFITE), Branntweinessig, Salz, SENFsamenschale, Zucker, Gewürze

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 6 Monaten verbrauchen.

Verkehrsbezeichnung: Dijon-Senf grobkörnig mit Weißwein, scharf

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Moutarderie Edmond Fallot, rue du Faubourg Bretonnière 31, 21200 Beaune, Frankreich, , moutarde@fallot.com

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	619 kJ / 149 kcal
Fett	11 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	0,8 g
Kohlenhydrate	3,6 g
davon:
– Zucker	2,1 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	7,2 g
Salz	6,0 g

4,90 €*

Violetter Senf - Moutarde Violette

nach einem historischen Rezept aus dem Perigord

Hersteller : Denoix

Inhalt: 0.2 l (32,50 €* / 1 l)

Zutaten: SENFkörner, SENFschoten, Wasser, Traubenmost 18,7% (SULFITE), Rotwein (SULFITE), Alkoholessig, Salz, Gewürze

Lebensmittelhersteller

Denoix, 9, boulevard du Maréchal Lyautey, 19108 Brive-la-Gaillarde Frankreich

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	480 kJ/114 kcal
Fett	2,7 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	0,2 g
Kohlenhydrate	18 g
davon:
– Zucker	12 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	2,9 g
Salz	4,4 g

6,50 €*

Dijon Senf

Dijonsenf, klassisch scharf. Zum Würzen von Bratensaucen und Vinaigrettes aller Art. In der Steinmühle fein vermahlen, typischer Dijon-Charakter.

Hersteller : Fallot

Inhalt: 0.21 l (22,86 €* / 1 l)

Zutaten: Wasser, SENFkörner, Essigessenz, Salz, Antioxidationsmittel: KaliummetabiSULFIT, Säureregulator: Citronensäure, Gewürze

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 6 Monaten verbrauchen.

Verkehrsbezeichnung: Dijon-Senf, scharf.

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Moutarderie Edmond Fallot, rue du Faubourg Bretonnière 31, 21200 Beaune, Frankreich, , moutarde@fallot.com

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	681 kJ/164 kcal
Fett	12 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	0,8 g
Kohlenhydrate	3 g
davon:
– Zucker	2,5 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	7,4 g
Salz	6,4 g

4,80 €*

Senf mit Zitrone

Aus Frankreich kommt dieser feinvermahlene Senf, welcher mit einem Spritzer Zitrone gewürzt ist. Wir empfehlen ihn zu Fischgerichten. Sehr gut aber auch auf gekochten Eiern.

Hersteller : Delouis fils

Inhalt: 0.093 l (31,18 €* / 1 l)

Zutaten: SENFsaat, Branntweinessig, Wasser, Zitrone (12,5%), Salz

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
DELOUIS FILS, Le petit Clos , 87230 Champsac, Frankreich, , info@delouis.com

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	624kJ/150 kcal
Fett	11 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	0,8 g
Kohlenhydrate	2,2g
davon:
– Zucker	1,5 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	6,4 g
Salz	6,0 g

2,90 €*

Salsa di fichi

eine pikant-süße Feigensenfsauce; köstlich zu Käse, Pute oder Gänseleberpastete

Hersteller : Barbieri

Inhalt: 0.28 kg (17,50 €* / 1 kg)

Verkehrsbezeichnung: Feigensauce mit Senfgeschmack

Zutaten: kandierte Feigen 54%, (Feigen, Zucker, Glukosesirup, Antioxidationsmittel: SCHWEFELDIOXID (SULFITE)), Zucker, Glukosesirup, SENFaroma

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Pianetta di Barbieri & C. snc, via Alfieri 16, 27058 Voghera (PV) - Oriolo, Italien, , info@pianettadibarbieri.it

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	1.242 kJ / 292 kcal
Fett	0,6 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	0,1 g
Kohlenhydrate	71,6 g
davon:
– Zucker	66,4 g
Eiweiß	0,18 g
Salz	0,13 g

4,90 €* 9,90 €* (50.51% gespart)

Estragon Senf - Moutarde verte à l'estragon

für Salatvinaigrette, zu Geflügel sowie hellen Fleisch- und Fischsaucen.

Hersteller : Fallot

Inhalt: 0.21 kg (23,33 €* / 1 kg)

Verkehrsbezeichnung: Dijon-Senfzubereitung mit Estragon

Zutaten: Wasser, SENFkörner, Branntweinessig, Salz, Kräuter, Estragonblätter 0.9%, Antioxidationsmittel: KaliummetabiSULFIT, natürliches Estragonaroma, Säureregulator: Zitronensäure, Zucker, Gewürze, Farbstoff: Brilliantblau FCF

Hergestellt in Frankreich

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Moutarderie Edmond Fallot, rue du Faubourg Bretonnière 31, 21200 Beaune, Frankreich, , moutarde@fallot.com

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	668 kJ / 161 kcal
Fett	11 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	0,5 g
Kohlenhydrate	5,2 g
davon:
– Zucker	2,2 g
Eiweiß	7,6 g
Salz	6,2 g

4,90 €*

Thüringer Küchensenf

ein angenehm scharfer und wunderbar würziger Senf aus Thüringen

Hersteller : Senfmühle Friedrich Morgenroth

Inhalt: 0.27 l (29,26 €* / 1 l)

Zutaten: Wasser, SENFsaat, Branntweinessig, Salz, Zucker, Gewürze

Nach dem Öffnen kühl lagern

Lebensmittelhersteller

Kunstmühle Kleinhettstedt Friedrich Morgenroth, Kleinhettstedt 44, 99326 Ilmtal

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	613 kJ/148 kcal
Fett	9,4 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	0,6 g
Kohlenhydrate	3,1 g
davon:
– Zucker	3,1 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	7,7 g
Salz	3,1 g

7,90 €*

Aktuell ausverkauft

Pommery Senf Moutarde de Meaux

ein Klassiker der französischen Küche; grob vermahlen und mit Gewürzen und Kräutern verfeinert

Hersteller : Moutarderie Pommery

Inhalt: 0.25 l (59,60 €* / 1 l)

Zutaten: Wasser, SENFkörner, Branntweinessig, Salz, Gewürze

Hergestellt in Frankreich.

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Les Assaisonnements Briards, avenue Louise Miche 5, 77100 Nanteuil-lès-Meaux, Frankreich, (+33)1.64.35.00.82 , infos@moutarde-de-meaux.com

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	515 kj /124 kcal
Fett	8,91 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	0,63 g
Kohlenhydrate	8,87 g
davon:
– Zucker	1,8 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	6,73 g
Salz	6 g

14,90 €*

Aktuell ausverkauft

Mostarda di voghera

die echten Senffrüchte aus Voghera; klassisch zu Käse und gesottenem Fleisch

Hersteller : Barbieri

Abtropfgewicht: 0.45 kg (39,78 €* / 1 kg)

Verkehrsbezeichnung: Kandierte Früchte mit Senfgeschmack

Zutaten: Früchte - in veränderlichen Gewichtsanteilen, (Kirschen, Aprikosen, Pfirsiche, Birne, Feigen, Clementinen, Melone, weiße Wassermelone), Zucker, Glukosesirup, Senfaroma, Antioxidationsmittel: SCHWEFELDIOXID (SULFITE), Farbstoff (Kirschen): Erythrosin (E127).
Das Vorhandensein aller aufgeführten Früchte kann nicht garantiert werden. Es können Kirschsteine oder Teile davon enthalten sein.

Füllmenge: 750g
Abtropfgewicht: 450g

Hergestellt in Italien

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Pianetta di Barbieri & C. snc, via Alfieri 16, 27058 Voghera (PV) - Oriolo, Italien, , info@pianettadibarbieri.it

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	1155 kJ / 272 kcal
Fett	0 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	0 g
Kohlenhydrate	66 g
davon:
– Zucker	63g
Eiweiß	0,2g
Salz	0,23 g

17,90 €*

Aktuell ausverkauft

Senf Vielfalt und Tradition – Dijon Senf, Pommery Senf und mehr

Jede Region hat ihren besonderen Senf. Mal ist er mild, mal besonders scharf. Mal sämig, mal grobkörnig. Mal aromatisiert mal pur. Berühmte Klassiker sind beispielsweise der Dijon Senf, welcher seit Jahrhunderten für seine samtige Textur und seinen intensiven, pikanten Geschmack geschätzt wird. Ebenfalls ein Klassiker ist der Pommery Senf (Moutarde de Meaux), der mit seiner rustikalen Körnigkeit und feinen Würze traditionelle französische Handwerkskunst verkörpert und bis heute im urigen Steinguttopf mit Siegel verkauft wird. Eine außergewöhnliche Rarität ist der Violette Senf, dessen fruchtige, auf traubenmost basierte Noten eine spannende Geschmackskomponente bieten.

Fallot – Französische Senftradition auf höchstem Niveau

An einem Namen führt, wenn es um feinen Senf geht kein Weg vorbei: Fallot. Als einer der renommiertesten Senfhersteller Frankreichs bewahrt das Familienunternehmen seit Generationen die handwerkliche Herstellung und verfeinert seine Rezepturen mit hochwertigen Zutaten. Ob klassischer Dijon Senf oder kreative Spezialitäten wie der beliebte Estragonsenf – Fallot bietet einzigartige Genussmomente für Feinschmecker.

Feinkost-Senf für anspruchsvolle Genießer

Ob als raffinierte Zutat in Saucen, als Begleiter zu Fleisch- und Fischgerichten oder als Akzent in Dressings – unsere erlesenen Senfsorten bieten unzählige Möglichkeiten für die feine Küche. Entdecken Sie die Welt des Senfs und finden Sie Ihre persönliche Lieblingssorte.