Brotmesser Franz Güde 7431/32

Franz Güde entwickelte 1930 ein Verfahren, durch das die Klinge bis zur Schneidfläche in Wellen durchgeschliffen werden konnte, denn frisches Brot sollte geschnitten und nicht gequetscht werden.
Hierzu ist ein großes, schweres und vor allem scharfes Messer vonnöten.
Das Brotmesser 7431/32 von Güde wird diesen Bedingungen gerecht. Kenner nennen es daher sogar "Brotsäge".
In mehr als fünfzig Arbeitsschritten wird es in Handarbeit mit viel Fachwissen aus einem Stück geschmiedet. Als Material für die Klinge verwendet Güde rostfreien Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl, welcher im Eisbad gehärtet wird.
Mit einer Klingenlänge von 32cm einer Gesamtlänge von 42cm und einem Gewicht von 320g ist es der Riese unter den Messern.
Für die Griffschalen wird edles Olivenholz verwendet. Dieses besitzt einen besonders hohen Härtegrad ist ist aufgrund seiner Maserung eines der schönsten Hölzer überhaupt.

Das Brotmesser von Güde ist ein Prachtstück, ein Schaustück, es ist der Inbegriff handwerklicher Messerfertigung aber es ist vor allem eines: ein hervorragendes Messer!