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Fond-Set Gourmetküche

49,90 € *
Inhalt: 1.5 l (33,27 € * / 1 l)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Für uns sind Jean-Marie Dumaines´ Fonds die besten auf dem Markt - wir haben eine Vielzahl... mehr
Produktinformationen "Fond-Set Gourmetküche"

Für uns sind Jean-Marie Dumaines´ Fonds die besten auf dem Markt - wir haben eine Vielzahl schlechter, akzeptabler und guter Produkte verkostet, doch kein Fond hat uns so sehr überzeugt wie die aus der Küche des bekannten Kräuterkochs Dumaine. Keine fade Fleisch-Wasser-Verbindung sondern sehr dichte, gekonnt aromatisierte Geschmacksbomben!

Wir bieten Ihnen nun ein günstiges Set an - damit haben Sie alle notwendigen Fonds in der Küche.
Unser Tipp: Angebrochene Fonds lassen sich prima in Eiswürfelbehältern einfrieren und so bei Bedarf portionsweise entnehmen.


Das Set beinhaltet jeweils ein Glas mit 250 ml von:
Kalb
Rind
Geflügel
Wild
Gemüse-Kräuter
Fisch

Weiterführende Links zu "Fond-Set Gourmetküche"
Erster in unserer Reihe "Aus den Küchen der Gourmetköche" ist der "Kräuterkoch" Jean-Marie... mehr
Jean-Marie Dumaine, Vieux Sinzig


dumaineErster in unserer Reihe "Aus den Küchen der Gourmetköche" ist der "Kräuterkoch" Jean-Marie Dumaine.

In seinem Restaurant "Vieux Sinzig" überzeugt er Gäste und Kritiker immer wieder aufs Neue von seinem Gespür für naturverbundene Aromen. Seine französischen Wurzeln lassen sich klar in jedem seiner Gerichte wiederfinden. Die Grundlage seiner Kreationen sind meist klassische französische Gerichte, welche er mit Präzision und viel Leidenschaft zubereitet. Damit nicht genug. Die besondere Raffinesse bekommen seine Menüs durch Wildkräuter und Wildpflanzen, welche Dumaine im Ahrtal selber sammelt. Diese außergewöhnlichen Geschmackserlebnisse verwebt er perfekt mit den Aromen der traditionellen französischen Küche. Sein großes Fachwissen auf diesem Gebiet der Wildkräuter hat er von seinen Freunden und Kollegen Marc Veyrat und Francois Couplan. Die Wildkräuterküche hat in Frankreich, besonders im Süden des Landes, eine lange Tradition. In Deutschland ist Dumaine damit Vorreiter und seine immer größer werdende Anhängerschar weiß diese traditionsverwurzelte aber auch experimentelle Küche zu schätzen.

Kalbsfond Zutaten: Wasser, Kalb 40 %, Gemüse, Sellerie, Kräuter, Wein, Meersalz Enthält:... mehr
Weitere Informationen

Kalbsfond Zutaten: Wasser, Kalb 40 %, Gemüse, Sellerie, Kräuter, Wein, Meersalz Enthält: SELLERIE, SULFITE Rinderfond Zutaten: Wasser, Rindfleisch- & knochen 45 %, Möhren, Weißwein, Tomatenmark, Knoblauch, Wildkräuter, Sellerie, Thymian, Meersalz, Nelken, Lorbeer Enthält SELLERIE, SULFITE Wildfond Zutaten: Wildknochen 50 % (Reh, Hirsch, Wildschwein), Wasser, Zwiebeln, Karotten, Rotwein, Sellerie, Meersalz, Zucker, Rosmarin, Thymian, Nelken, Lorbeer Enthält: SELLERIE, SULFITE Geflügelfond Zutaten: Wasser, Geflügel 40 %, Zwiebel, Möhren, Sellerie, Knoblauch, Lorbeer, Thymian, Nelken, Meersalz Enthält: SELLERIE Fischfond Zutaten: Wasser. Fisch 40 %, Gemüsebrühe, Weißwein, Kräuter, Meersalz Enthält: SULFITE Gemüse-Kräuterfond Zutaten: Trinkwasser, Weißwein, Lauch, Karotten, Zwiebel, Knoblauch, Kräuter 8 % (Wildkräuter getrocknet, Liebstöckel, Fenchelsaat, Geißfuss, Dost, Thymian, Rosmarin, Nelken, Kurkuma) Salz, Zitronensaft, Rohrzucker Enthält: SULFITE

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Restaurant Vieux Sinzig, Inh. Jean-Marie Dumaine, Kölner Str. 6, 53489 Sinzig, Deutschland

Nährwertdeklaration
Die Nährwertangaben der einzelnen Fonds entnehmen Sie bitte den jeweiligen Produktseiten.

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

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Kundenbewertungen für "Fond-Set Gourmetküche"
29.09.2016

(Fast) besser wie mein selbstgemachter Fond. Kompliment.

14.09.2016

Wie selbstgekocht. Hervorragend.

Eigentlich kaufe ich keine Fonds mehr, da zumeist Schrott angeboten wird. Aber die Fonds von Hr. Dumaine sind sagenhaft gut. Wie selbstgekocht. Sehr intensiv.

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Rumfrüchte Rumfrüchte
Hersteller Le Specialità di Viani
Inhalt 290 g (27,24 € * / 1 kg)
7,90 € *
Kalbsjus hell Kalbsjus hell
Hersteller JusComte
Inhalt 200 g (8,45 € * / 0.1 kg)
16,90 € *
Hummerbutter Hummerbutter
Hersteller Les Mouettes d'Arvor
Inhalt 100 g
4,90 € *
Kalbsjus dunkel Kalbsjus dunkel
Hersteller JusComte
Inhalt 200 g (8,45 € * / 0.1 kg)
16,90 € *
Hühnerfond Demi Glace Hühnerfond Demi Glace
Hersteller Le Specialità di Viani
Inhalt 100 g
9,50 € *
Pfeffermischung Sieben Altes Gewürzamt Sieben Gewürzmischung
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 90 g (14,78 € * / 0.1 kg)
13,30 € *
Kalbsfond Demi Glace Kalbsfond Demi Glace
Hersteller Le Specialità di Viani
Inhalt 100 g
9,50 € *
Gänserillettes Gänserillettes
Hersteller Jean-Marie Dumaine, Vieux Sinzig
Inhalt 250 g (4,36 € * / 0.1 kg)
10,90 € *
Geflügelfond Geflügelfond
Hersteller Jean-Marie Dumaine, Vieux Sinzig
Inhalt 250 ml (3,40 € * / 0.1 l)
8,50 € *
La Quiberonnaise Jubiläums Jahrgangssardinen 2016 95 Jahre La Quiberonnaise –...
Hersteller La Quiberonnaise
Inhalt 115 g (7,39 € * / 0.1 kg)
8,50 € *
Riso Gigante Vercelli Riso Gigante Vercelli
Hersteller Ideariso
Inhalt 320 g (26,56 € * / 1 kg)
8,50 € *
Hummerbutter Hummerbutter
Hersteller Les Mouettes d'Arvor
Inhalt 100 g
4,90 € *
Colatura di Alici di Cetara Colatura di Alici di Cetara
Hersteller Delfino Battista
Inhalt 100 ml
9,50 € *
Kalbsjus hell Kalbsjus hell
Hersteller JusComte
Inhalt 200 g (8,45 € * / 0.1 kg)
16,90 € *
Spaghetti Spaghetti
Hersteller Pastificio Faella
Inhalt 500 g (6,60 € * / 1 kg)
ab 3,30 € *
Finks Schwarze Nüsse Schwarze Nüsse in kräftigem Sirup
Hersteller Finks Delikatessen
Inhalt 270 g, Abtropfgewicht 130 g (9,15 € * / 0.1 kg)
11,90 € *
Wildjus dunkel Wildjus dunkel
Hersteller JusComte
Inhalt 200 g (9,75 € * / 0.1 kg)
19,50 € *
Framboises d'Alsace - Himbeerkonfitüre Framboises d'Alsace - Himbeerkonfitüre
Hersteller Christine Ferber
Inhalt 220 g (4,32 € * / 0.1 kg)
9,50 € *
Altes Gewürzamt Ingo Holland Baharat Gewürzmischung Baharat Gewürzmischung
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 70 g (13,57 € * / 0.1 kg)
9,50 € *
Gölles Apfel Balsamessig Apfel Balsamessig
Hersteller Gölles Manufaktur
Inhalt 250 ml (6,76 € * / 0.1 l)
16,90 € *
Savarinförmchen Savarinförmchen
Hersteller Dinses Culinarium
Inhalt 1 Stck.
5,90 € *
Medjoul Datteln Medjoul Datteln
Hersteller saisonal wechselnd
Inhalt 200 g (1,95 € * / 0.1 kg)
3,90 € * 5,90 € *
Kandierte Zitronenschale in Sirup Kandierte Zitronenschale in Sirup
Hersteller Pariani
Inhalt 260 g (30,38 € * / 1 kg)
7,90 € *
Orangeat - Kandierte Orangenschale in Sirup Orangeat - Kandierte Orangenschale in Sirup
Hersteller Pariani
Inhalt 260 g (30,38 € * / 1 kg)
7,90 € *
Marzipanrohmasse Marzipanrohmasse
Hersteller Ewald Liedtke
Inhalt 500 g (17,00 € * / 1 kg)
8,50 € * 12,90 € *
Grand Cru Olivenöl Tasting Box Grand Cru Olivenöl Tasting Box
Hersteller Frantoi Cutrera
Inhalt 6x 100 ml (49,83 € * / 1 l)
29,90 € *
Kärntner Hirschhartwürstel Kärntner Hirschhartwürstel
Hersteller Bergwild
Inhalt 100 g
5,90 € *
Salzzitronen aus Marokko Salzzitronen aus Marokko
Hersteller Greenplan Products
Inhalt 200 g (3,95 € * / 0.1 kg)
7,90 € *
Rinderfond Demi Glace Rinderfond Demi Glace
Hersteller Le Specialità di Viani
Inhalt 100 g
9,50 € *
Rosmarin, Altes Gewürzamt Rosmarin, gefriergetrocknet
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 15 g (49,33 € * / 0.1 kg)
7,40 € *
Mancini Spaghetti alla chitarra Mancini Spaghetti alla chitarra
Hersteller Pasta Mancini
Inhalt 1 kg
8,50 € *
Mancini Pasta - Spaghetti Mancini Spaghetti
Hersteller Pasta Mancini
Inhalt 1 kg
8,50 € *
Sardine all'olio d'oliva - Sardinen in Olivenöl Sardine all'olio d'oliva - Sardinen in Olivenöl
Hersteller Pollastrini
Inhalt 70g (7,86 € * / 100 g)
5,50 € *
Bouquet Garni Bouquet Garni
Hersteller Casale Paradiso
Inhalt 30g (ca. 6 Stück) (26,33 € * / 100 g)
7,90 € *
Gemahlene Sizilianische Mandeln, geschält Gemahlene Sizilianische Mandeln, geschält
Hersteller Pariani
Inhalt 150 g (3,93 € * / 0.1 kg)
5,90 € *
Sizilianische Mandeln geschält, Sorte: Tuono Sizilianische Mandeln geschält, Sorte: Tuono
Hersteller Pariani
Inhalt 500 g (35,80 € * / 1 kg)
17,90 € *
Tonda Gentile Papa Dei Boschi Nocciola Piemonte I.G.P. tostata
Hersteller Papa dei Boschi
Inhalt 200g (3,75 € * / 100 g)
7,50 € *
Barbero Torronjotto Torronjotto
Hersteller Cioccolateria D. Barbero
Inhalt 100g
7,90 € *
Gianduiotti con nocciole Gianduiotti con nocciole
Hersteller Cioccolateria D. Barbero
Inhalt 100g
6,50 € *
Jahrgangssardinen mit Ingwer, Millésime 2018 Jahrgangssardinen mit Ingwer, Millésime 2018
Hersteller La Quiberonnaise
Inhalt 115g (7,57 € * / 0.1 kg)
8,70 € *
San Marzano Tomaten Ketchup San Marzano Tomaten Ketchup
Hersteller Belberry Royal Selection
Inhalt 250 ml (3,16 € * / 0.1 l)
7,90 € *
Gölles Geschenkset Balsam Gölles Duo Balsam
Hersteller Gölles Manufaktur
Inhalt 2 x 250 ml (59,80 € * / 1 l)
29,90 € *
Geschenkset Zerstäuber Trio Original Geschenkset Zerstäuber Trio Original
Hersteller Gölles Manufaktur
Inhalt 3 x 125 ml (84,53 € * / 1 l)
31,70 € *
Wildjus dunkel Wildjus dunkel
Hersteller JusComte
Inhalt 200 g (9,75 € * / 0.1 kg)
19,50 € *
Kalbsfond Kalbsfond
Hersteller Jean-Marie Dumaine, Vieux Sinzig
Inhalt 250 ml (3,40 € * / 0.1 l)
8,50 € *
Kalbsjus dunkel Kalbsjus dunkel
Hersteller JusComte
Inhalt 200 g (8,45 € * / 0.1 kg)
16,90 € *
Colatura di Alici di Cetara Colatura di Alici di Cetara
Hersteller Delfino Battista
Inhalt 100 ml
9,50 € *
Kalbsjus hell Kalbsjus hell
Hersteller JusComte
Inhalt 200 g (8,45 € * / 0.1 kg)
16,90 € *
Gewürzkiste Exklusiv Gewürzkiste Exklusiv
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 12 x 20 ml
65,00 € *
Pistazienpesto Pistazienpesto
Hersteller Scyavuru
Inhalt 160 g (8,06 € * / 0.1 kg)
12,90 € *
Bester Festtagsbraten Gewürz, Altes Gewürzamt Bester Festtagsbraten, Gewürzsalz
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 90 g (10,89 € * / 100 g)
9,80 € *
Birne-Safran Chutney Birne-Safran Chutney
Hersteller Alpe Pragas
Inhalt 160 g (5,38 € * / 0.1 kg)
8,60 € *
Geflügelfond Geflügelfond
Hersteller Jean-Marie Dumaine, Vieux Sinzig
Inhalt 250 ml (3,40 € * / 0.1 l)
8,50 € *
Gewürzkiste Grillen Gewürzkiste Grillen
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 6x 10g
37,00 € *
Trasimener Böhnchen, Slow Food Presidio Trasimener Böhnchen
Hersteller Madrevite
Inhalt 250 g (3,96 € * / 0.1 kg)
9,90 € *
Heisse Schokolade mexikanisch Heisse Schokolade mexikanisch
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 120 g (10,75 € * / 0.1 kg)
12,90 € *
Zitronenthymian Zitronenthymian
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 10 g (66,00 € * / 0.1 kg)
6,60 € *
Altes Gewürzamt Wild-Kräuter-Mischung Wild-Kräuter-Mischung
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 35 g (32,29 € * / 0.1 kg)
11,30 € *
Jiloca Safran Jiloca Safran
Hersteller Azafaranes Jiloca
Inhalt 0,5 g (1.900,00 € * / 100 g)
9,50 € *
Risotto mit Steinpilzen Risotto mit Steinpilzen
Hersteller La Gustosa
Inhalt 200 g (2,45 € * / 0.1 kg)
4,90 € *
Späths Alblinse II [Bio] Späths Alblinse II [Bio]
Hersteller EZG Alb Leisa
Inhalt 500 g (14,00 € * / 1 kg)
7,00 € *
Bomba, gewürztes Tomatenmark Bomba, gewürztes Tomatenmark
Hersteller Laura Santtini, Emilia Romagna
Inhalt 200 g (1,95 € * / 0.1 kg)
3,90 € *
Salatgewürz Altes Gewürzamt Salatgewürz Gartenkräuter
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 90 g (9,89 € * / 0.1 kg)
8,90 € *
Bonito del Norte Thunfisch Bonito del Norte Thunfisch
Hersteller Olasagasti
Inhalt 315 g, Abtropfgewicht 220 g (8,59 € * / 0.1 kg)
18,90 € *
Pfeffermischung Sieben Altes Gewürzamt Sieben Gewürzmischung
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 90 g (14,78 € * / 0.1 kg)
13,30 € *
Zitronengras gemahlen Zitronengras gemahlen
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 50 g (15,80 € * / 0.1 kg)
7,90 € *
Kartoffelstampfgewürz Altes Gewürzamt Kartoffelstampfgewürz Gewürzzubereitung
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 85g (11,65 € * / 0.1 kg)
9,90 € *
Pannonisches Paprikapulver, süß Pannonisches Paprikapulver, süß
Hersteller Johannes Pinterits
Inhalt 100 g
9,90 € *
Finks Schwarze Nüsse Schwarze Nüsse in kräftigem Sirup
Hersteller Finks Delikatessen
Inhalt 270 g, Abtropfgewicht 130 g (9,15 € * / 0.1 kg)
11,90 € *
Mandarino Tardivo Mandarino Tardivo
Hersteller Scyavuru
Inhalt 250 g (2,20 € * / 0.1 kg)
5,50 € *
BBQ Chicken Altes Gewürzamt BBQ Chicken Gewürzzubereitung
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 100 g
12,40 € *
Aceto Balsamico di Modena Traditionale Extra vecchio Aceto Balsamico di Modena Traditionale Extra...
Hersteller Consorzio Aceto Balsamico di Modena
Inhalt 100 ml
99,00 € *
Steinpilze, getrocknet, Qualität Extra Steinpilze, getrocknet, Qualität Extra
Hersteller Oliveri, Piemont
Inhalt 40 g (46,25 € * / 100 g)
18,50 € *
Parmigiano Reggiano Vacche Rosse Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse, DOP
Hersteller Grana d'Oro
Inhalt ca. 290 g (65,17 € * / 1 kg)
18,90 € *
Rinderschinken Mocetta Rinderschinken Mocetta
Hersteller Tybias Baucii
Inhalt ca. 1 kg
76,00 € *
Lion Poivre Altes Gewürzamt Lion Poivré Pfeffermischung
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 100 g
14,90 € *
Piment - Altes Gewürzamt Piment
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 60 g (11,17 € * / 0.1 kg)
6,70 € *
Parmigiano Reggiano, DOP, 60 Monate Reifezeit Parmigiano Reggiano, DOP, 60 Monate Reifezeit
Hersteller Caseficio Gennari, Parma
Inhalt ca. 300g (86,33 € * / 1 kg)
25,90 € *
Olivenöl mit Trüffel Olivenöl mit Trüffel
Hersteller Tartuflanghe
Inhalt 100 ml
16,90 € *
Sommer-Trüffel Extra Sommer-Trüffel Extra
Hersteller Plantin Trüffel
Inhalt Nettogewicht: 30g Abtropfgewicht: 25g (55,60 € * / 100 g)
13,90 € *
Wildgewürz Altes Gewürzamt Wildgewürz Gewürzmischung
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 65 g (14,93 € * / 0.1 kg)
11,20 € *
Gewürzkiste Basic Gewürzkiste Basic
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 10 x 20 ml
55,00 € *
12er Gewürzkiste Gewürzmischungen 12er Gewürzkiste Gewürzmischungen
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 10 x 20 ml
55,00 € *