Pilze
Getrocknete Steinpilze & edle Morcheln – Die Aromen des Waldes
Pilze sind ein faszinierende Lebewesen, denen die Botaniker das eigene Reich der Fungi gewidmet haben. Abgegrenzt von den Pflanzen, denn diese können, anders als Pilze Photosynthese betreiben. Für uns Feinschmecker sind Pilze aus einem ganz anderem Grund spannend: Ihr besonderes, meist waldiges Aroma und ihr intensives Umami. Besonders getrocknete Steinpilze und Morcheln gehören zu den wertvollsten Zutaten und veredeln zahlreiche Gerichte mit ihrem unvergleichlichen Geschmack. Behutsam getrocknet intensiviert sich ihr Aroma und macht sie zugleich haltbar. Ideale würzende Zutaten für Saucen, Risottos oder aromatische Suppen.
Hersteller : Antico Pastificio Morelli
Inhalt: 0.25 kg (23,60 €* / 1 kg)
Hersteller : Dinses Culinarium
Inhalt: 0.008 kg (1.237,50 €* / 1 kg)
Hersteller : Dantesse
Inhalt: 0.02 kg (325,00 €* / 1 kg)
Hersteller : Salsus
Inhalt: 1 l (18,90 € / 1 l)
Hersteller : Plantin Trüffel
Inhalt: 0.05 kg (218,00 €* / 1 kg)
Hersteller : Tartuflanghe
Inhalt: 0.1 l (299,00 €* / 1 l)
Hersteller : Oliveri
Inhalt: 0.035 kg (368,57 €* / 1 kg)
Hersteller : Tartuflanghe
Inhalt: 0.1 l (199,00 €* / 1 l)
Hersteller : Plantin Trüffel
Abtropfgewicht: 0.025 kg (676,00 €* / 1 kg)
Hersteller : Plantin Trüffel
Abtropfgewicht: 12 g (3.166,67 €* / 1 kg)
Hersteller : Tartuflanghe
Inhalt: 0.03 kg (396,67 €* / 1 kg)
Hersteller : Viani Importe GmbH
Abtropfgewicht: 0.01 kg (2.490,00 €* / 1 kg)
Hersteller : Oliveri
Inhalt: 0.04 kg (622,50 €* / 1 kg)
Hersteller : Tartuflanghe
Inhalt: 0.03 kg (496,67 €* / 1 kg)
Hersteller : saisonal wechselnd
Inhalt: 1 g (11,90 € / 1 g)
Hersteller : saisonal wechselnd
Inhalt: 1 g (8,90 € / 1 g)
Hersteller : saisonal wechselnd
Inhalt: 1 g (2,28 € / 1 g)
Hersteller : DJLC
Inhalt: 0.03 kg (463,33 €* / 1 kg)
Getrocknete Steinpilze – intensiver Geschmack für Feinschmecker
Steinpilze sind für ihr nussiges, leicht erdiges Aroma bekannt und eine gefragte Delikatesse in der Gourmetküche. Getrocknete Steinpilze lassen sich einfach lagern und entfalten nach dem Einweichen ihr volles, intensives Bouquet. Sie eignen sich hervorragend für Pasta-Gerichte, Pilzrisotto oder herzhafte Fleischgerichte.
Wichtig für eine gute Qualität ist, dass die Steinpilze bei nicht zu hoher Temperatur getrocknet werden, denn nur so bleibt ihr Aroma erhalten und intensiviert sich sogar noch. Zu heiß getrocknete Steinpilze erkennen sie leicht an einer dunklen Farbe.
Morcheln – edle Pilze mit feinem Aroma
Morcheln, insbesondere Spitzmorcheln, gehören zu den begehrtesten Wildpilzen und zeichnen sich durch ihr würziges, leicht rauchiges Aroma aus. Nur eine ganz kurze Zeit im Frühjahr und nur an ganz bestimmten Stellen, welche Pilzsammler hüten wir den Augeapfel, wachsen sie. Meist verborgen unter Büschen.
Getrocknete Morcheln sind ein unverzichtbarer Bestandteil der französischen und italienischen Küche und passen hervorragend zu cremigen Saucen, Geflügel oder vegetarischen Kompositionen.
Steinpilzpulver – das natürliche Umami
Steinpilzpulver ist eine besonders praktische Möglichkeit, das intensive Aroma von Steinpilzen in Speisen zu integrieren. Es eignet sich perfekt zum Würzen von Suppen, Saucen oder sogar als raffinierte Zutat in Gewürzmischungen.
Trüffel – die edle Verwandtschaft
Als exquisite Ergänzung zu getrockneten Steinpilzen und Morcheln sind Trüffel ein weiteres Highlight für Feinschmecker. Neben frischen Trüffeln bieten wir eine erlesene Auswahl an Trüffelprodukten:
Entdecken Sie die aromatische Vielfalt edler Waldpilze und lassen Sie sich von den intensiven Geschmacksnoten inspirieren.