Kreuzkümmel

Kreuzkümmel, auch Kumin oder Cumin genannt, ist mit seinem erdig-süßen Aroma fester Bestandteil der arabisch-türkischen Küche und findet sich als Zutat in vielen Currys und orientalischen Gewürzmischungen wieder.
Für die optimale Entfaltung seiner Aromen, sollte der Kreuzkümmel kurz vor Verwendung in einer Pfanne angeröstet und anschließend im Mörser zerstoßen werden.

Für Fleisch, Hülsenfrüchte, Brot, Reis und Eintöpfe.