Pfeffersack & Soehne

Pfeffersack & Soehne – Gewürze aus Koblenz

Seit 2011 widmet sich Pfeffersack & Soehne in Koblenz ausgewählten Pfeffersorten, Gewürzen, Salzen und eigenen Gewürzmischungen. In der Manufaktur werden die Rohwaren sorgfältig verarbeitet, gemischt und abgefüllt – mit dem Ziel, ihren jeweiligen Charakter möglichst klar zur Geltung zu bringen.

Unverkennbar sind die Gewürze in ihren Keramikdosen mit Korkdeckel. Die Dosen entstehen in einem kleinen Familienbetrieb im Westerwald in zahlreichen, überwiegend von Hand ausgeführten Arbeitsschritten.

Entdecken Sie bei Dinses Culinarium ausgewählte Gewürze und Gewürzmischungen von Pfeffersack & Soehne.

Pfeffersack & Soehne: Gewürzhandwerk mit eigener Handschrift

Pfeffersack & Soehne wurde 2011 in Koblenz gegründet. Die Manufaktur richtet ihren Blick auf Gewürze, die ein Gericht nicht mit beliebiger Würze überdecken, sondern ihm Kontur geben: charaktervolle Pfeffersorten, aromatische Reingewürze, Kräuter, Salze und sorgfältig entwickelte Mischungen.

Die Rohwaren stammen aus unterschiedlichen Anbaugebieten der Welt. Entscheidend ist daher nicht eine einheitliche Herkunft, sondern die Auswahl der jeweils geeigneten Qualität. In Koblenz werden die Gewürze kontrolliert, verarbeitet, gemischt und abgefüllt. Zahlreiche Arbeitsschritte – vom Zusammenstellen der Mischungen bis zum Etikettieren – erfolgen von Hand.

Pfeffersack & Soehne auf einen Blick

Gegründet: 2011
Sitz und Manufaktur: Koblenz
Sortiment: Pfeffer, Reingewürze, Kräuter, Salze und Gewürzmischungen
Verarbeitung: Mischen, Abfüllen und Etikettieren in der eigenen Manufaktur
Besonderheit: Keramikdosen mit Korkdeckel aus dem Westerwald

Ausgewählte Rohwaren statt beliebiger Gewürzfülle

Das Sortiment reicht von vertrauten Küchengewürzen bis zu Pfefferraritäten und komplexeren Mischungen. Dazu gehören beispielsweise schwarzer Malabar Pfeffer, der harzig und zitrisch duftende Urwaldpfeffer aus Madagaskar, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Chili und verschiedene Kräuter.

Daneben entwickelt Pfeffersack & Soehne eigene Kompositionen für bestimmte Gerichte und Küchenstile. Ein Madras Curry verlangt nach einer anderen Balance als ein Bratengewürz; mediterrane Kräuter benötigen eine andere Behandlung als ein kräftiger BBQ Rub. Die Mischungen sollen deshalb nicht möglichst viele Zutaten vereinen, sondern ihre jeweilige Aufgabe in der Küche erfüllen.

Nach Angaben der Manufaktur wird ein Teil der Rohwaren in Bio-Qualität bezogen. Die Gewürze werden regelmäßig von unabhängigen Instituten untersucht. Auf Rieselhilfen, Geschmacksverstärker, gentechnisch veränderte Bestandteile und eine Bestrahlung der Gewürze verzichtet Pfeffersack & Soehne. Ob ein einzelner Artikel bio-zertifiziert ist, erkennen Sie an der jeweiligen Produktkennzeichnung.

Ganze und grobe Gewürze richtig verwenden

Viele Gewürze entfalten ihr Aroma besonders deutlich, wenn sie erst kurz vor der Verwendung gemahlen oder im Mörser zerstoßen werden. Bei ganzen Pfefferkörnern, Muskatnüssen, Samen oder grob aufgebauten Gewürzmischungen bleibt die Oberfläche bis dahin weitgehend geschlossen.

Ein kurzes Anrösten in einer trockenen Pfanne kann das Aroma zusätzlich öffnen. Anschließend lassen sich die Gewürze im Mörser auf die gewünschte Feinheit bringen. Feinere Mischungen und Kräuter können dagegen unmittelbar dosiert werden. Maßgeblich sind stets die Hinweise beim jeweiligen Produkt.

Keramikdosen aus dem Westerwald

Die Keramikdosen mit Korkdeckel haben Pfeffersack & Soehne früh eine unverwechselbare gestalterische Handschrift gegeben. Sie werden in einem kleinen Familienbetrieb im benachbarten Westerwald gefertigt und entstehen dort in zahlreichen, überwiegend manuellen Arbeitsschritten.

Die blickdichte Keramik eignet sich zur trockenen Aufbewahrung der Gewürze und kann nach dem Aufbrauchen weiterverwendet oder neu befüllt werden. Zusammen mit einem Mörser, einer Gewürzmischung oder einer besonderen Pfeffersorte entsteht daraus auch ein Geschenk für Menschen, die lieber kochen als dekorieren – wobei die Dosen beides durchaus beherrschen.

Pfeffersack & Soehne bei Dinses Culinarium

Unsere Auswahl zeigt unterschiedliche Seiten der Koblenzer Manufaktur. Reingewürze und Pfeffersorten stehen neben Kräutermischungen, Currys, BBQ Rubs und Würzsalzen. Ein vielseitiges Beispiel ist das Picknicksalz, das zu Tomaten, Eiern, Gemüse, Käsebrot und Gegrilltem passt. Für die mediterrane Küche finden Sie unter anderem italienische Kräuter und das Bruschetta Gewürz.

Wer seine Gewürze frisch zerkleinern möchte, findet außerdem einen Keramikmörser mit Holzstößel. Weitere Pfeffer, Gewürze, Salze und Würzmischungen entdecken Sie in unserer Auswahl an Gewürzen und Würzmitteln.

Häufige Fragen zu Pfeffersack & Soehne

Was ist Pfeffersack & Soehne?

Pfeffersack & Soehne ist eine 2011 gegründete Gewürzmanufaktur aus Koblenz. Das Unternehmen bietet Reingewürze, Pfeffersorten, Kräuter, Salze und eigene Gewürzmischungen an.

Wo werden die Gewürze verarbeitet?

Die Rohwaren stammen je nach Gewürz aus unterschiedlichen Herkunftsgebieten. Verarbeitung, Mischung und Abfüllung erfolgen in der Manufaktur in Koblenz. Die charakteristischen Keramikdosen werden in einem Familienbetrieb im Westerwald gefertigt.

Was unterscheidet Pfeffersack & Soehne von anderen Gewürzmarken?

Kennzeichnend sind die Auswahl aromatischer Rohwaren, zahlreiche manuelle Verarbeitungsschritte, eigene Gewürzkompositionen und die wiederverwendbaren Keramikdosen mit Korkdeckel.

Wie sollten die Gewürze aufbewahrt werden?

Gewürze sollten trocken, möglichst kühl und vor direktem Licht geschützt aufbewahrt werden. Die blickdichten Keramikdosen eignen sich dafür gut. Der Korkdeckel sollte stets sauber und trocken eingesetzt werden.

Wann sollten ganze oder grobe Gewürze gemahlen werden?

Ganze Pfefferkörner, Muskatnüsse und grobe Gewürzmischungen werden am besten erst kurz vor dem Kochen oder Servieren gemahlen beziehungsweise im Mörser zerstoßen. Dadurch treten ihre flüchtigen Aromen unmittelbar bei der Verwendung hervor.

Hersteller Navigation

Hersteller von A-Z