Croxetti [BIO]

Croxetti sind ein traditionelles Pastaformat aus den Bergen Liguriens. Diese Pastataler werden mit einem Motivstempel versehen. Herrlich mit einem guten Walnusspesto.

Eine handwerklich hergestellte Pasta aus Ligurien. Im Appenin produzieren die Brüder Minaglia seit über 30 Jahren feine Pasta, ausschließlich aus italienischen Zutaten. Pressung durch Bronzemodel und langsame Trocknung bei niedriger Temperatur sind, wie bei allen Premiumpastaproduzenten, selbstverständlich. Die Formate greifen die Traditionen der einfachen Pasta der Küste genauso auf wie die rustikale Küche der ligurischen Bergwelt. 

Slow Food Italien hat die ligurischen Croxetti zum Slow Food Presidio erklärt.