Pasteten & Rillettes

Feine Pasteten und herzhafte Rillettes sind ein Stück französischer Genusskultur. Ob als edle Vorspeise, auf frisch gebackenem Brot oder als raffiniertes Element einer Feinschmeckerplatte – die feinen Aromen und traditionellen Rezepturen machen sie zu einem Highlight für Genießer. Hier finden Sie Klassiker wie eine hausgemachte Enten-Paté von Jean-Marie Dumaine und Ausgefallenes wie den Caviar de Carrottes von La falaise qui rougit aus der Bretagne.

Entenpastete

verfeinert mit wilden Chinamorcheln

Hersteller : Jean-Marie Dumaine, Vieux Sinzig

Inhalt: 0.25 kg (43,60 €* / 1 kg)

Zutaten: Entenfleisch 26%, Schweinefleisch, Holunderbaumpilz 17%, Kalbfleisch, Knoblauch, EIER, Semmelmehl (WEIZEN), Schalotten, Nitritpökelsalz, Zucker, Meersalz, Salbei, SELLERIEgrün, Schwarzer Pfeffer, Thymian, Lorbeer, Nelken

Hergestellt in Deutschland

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Restaurant Vieux Sinzig, Inh. Jean-Marie Dumaine, Kölner Str. 6, 53489 Sinzig, Deutschland

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	899,99 kj/214,66 kcal
Fett	16,19 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	5,1 g
Kohlenhydrate	2,36 g
davon:
– Zucker	1,62 g
Eiweiß	15,32 g
Salz	3,26 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

10,90 €*

Wildschweinpastete

aus Ardenner Jagd, mit Wacholderbeeren

Hersteller : Jean-Marie Dumaine, Vieux Sinzig

Inhalt: 0.25 kg (51,60 €* / 1 kg)

Zutaten: Wildschweinefleisch 52%, Schweinefleisch, EIER, Zwiebeln, Schalotten, Pökelsalz, Semmelmehl (WEIZEN), Zucker, Traubensaft rot, Kalbfleisch, Knoblauch, Meersalz, SELLERIE, Schwarzer Pfeffer, Wacholder 0,2%, Eberraute, Petersilie, Salbei, Oregano, Lorbeer, Thymian, Nelken

Hergestellt in Deutschland

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Restaurant Vieux Sinzig, Inh. Jean-Marie Dumaine, Kölner Str. 6, 53489 Sinzig, Deutschland

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	607kJ / 144kcal
Fett	6,89g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	2,56g
Kohlenhydrate	5,09g
davon:
– Zucker	#0,96g
Eiweiß	15,6g
Salz	2,64g

12,90 €*

Ententerrine mit Orange

Ein Klassiker aus Frankreich. Lauwarm und in Scheiben geschnitten zu winterlichen Salaten. Oder zu Kugeln geformt und in zerbröseltem Pumpernickel gewendet als pfiffige Aperitif-Praline.

Hersteller : Beauharnais

Inhalt: 0.18 kg (30,56 €* / 1 kg)

Zutaten: Entenfleisch (25%); Geflügelleber, Schweinefleisch, Schweinefett, Schweineschwarte, Orange (2,5%), MILCH, EIER, Salz, Armagnac, Orangen-Likör, Aromen

Hergestellt in Frankreich

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Beauharnais-Carlant, rue Wasselonne 5, 67000 Strassburg, Frankreich,

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	1197 kj/289 kcal
Fett	25 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	7,7 g
Kohlenhydrate	5 g
davon:
– Zucker	0,9 g
Eiweiß	13 g
Salz	1,5 g

5,50 €*

Winzerterrine mit Bordeaux

Eine rustikale Terrine auf der Basis von Schweinefleisch, Räucherspeck und Leber, verfeinert mit Bordeaux und Steinpilzen.

Hersteller : Beauharnais

Inhalt: 0.18 kg (30,56 €* / 1 kg)

Verkehrsbezeichnung: Schweinefleisch-Leberpastete mit Bordeaux Superieur Rotwein

Zutaten: Schweinefleisch 46,7%, Schweineleber 26,7%, geräucherte Speckwürfel 8,9% (Schweinebauch, Salz, Dextrose, Antioxidans: E316, Konservierungsstoff: E250), Wasser, Bordeaux Superior Rotwein (enthält SULFITE) 5%, fein gehackte Zwiebeln, Steinpilze 2,5%, SENF, Salz, EI, natürliche Aromen

Schweinefleisch Herkunft: Frankreich

Hergestellt in Frankreich. Nach dem Öffnen kühl lagern.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Beauharnais-Carlant, rue Wasselonne 5, 67000 Strassburg, Frankreich,

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	200 kcal/833 kj
Fett	15 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	5,7 g
Kohlenhydrate	1,2 g
davon:
– Zucker	0,0 g
Eiweiß	15 g
Salz	2,1 g

5,50 €*

Rillettes de filets canard

ein feines Entenrillette von Christine Ferbers Bruder Bruno aus dem Elsass

Hersteller : Christine Ferber

Inhalt: 0.16 kg (61,88 €* / 1 kg)

Verkehrsbezeichnung: Entenrillette

Zutaten: Entenfilet (60,3%), Entenfett (30,1%), Zwiebeln, Karotten, Salz, Pfeffer, Thymian, Lorbeer.

Vor dem Servieren, zwei Stunden kühl stellen.

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Maison Ferber , rue des Trois Épis 18, 68230 Niedermorschwihr, Frankreich, +33389270569 , contact@ferber.fr

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	1809kJ/435 Kcal
Fett	43,2g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	19,1 g
Kohlenhydrate	0,4 g
davon:
– Zucker	0,4 g
Eiweiß	12,5 g
Salz	1,8 g

9,90 €*

Entenrillettes

Rillettes sind typisch französische Spezialitäten und werden klassischerweise auf Brot oder Baguette genossen. Durch den langen Garprozess im eigenen Fett zerfällt das Fleisch feinfaserig, daher die etwas holprige deutsche Bezeichnung "Schmalzfleisch".

Hersteller : Beauharnais

Inhalt: 0.18 kg (36,11 €* / 1 kg)

Verkehrsbezeichnung: Entenschmalzfleisch

Zutaten: Entenfleisch 56%, Entenfett 30%, Wasser, Salz, natürliches Aroma, Pfeffer, Maltodextrine, Dextrose, Hühnerfett, Gewürze

Entenfleisch Herkunft: EU

Hergestellt in Frankreich

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Beauharnais-Carlant, rue Wasselonne 5, 67000 Strassburg, Frankreich,

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	1348 kj/326kcal
Fett	30g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	8,8 g
Kohlenhydrate	0g
davon:
– Zucker	0g
Eiweiß	14 g
Salz	0,8g

6,50 €*

Verrine de la Cheffe

Eine rustikale, handgemachte Terrine von der Île d’Oléron; herrlich auf einem kräftigen Landbrot mit einem Glas Côtes du Rhône Rouge

Hersteller : Maison Marthe

Inhalt: 0.17 kg (46,47 €* / 1 kg)

Verkehrsbezeichnung: Terrine mit Schweinebauch, Geflügelleber und Pineau

Zutaten: Schweinebauch, Geflügelfett, Pineau-Likörwein (SULFITE), Zwiebeln, Salz, Zucker, Rosmarin, Koriander, Lorbeer, Bohnenkraut, Fenchel, Anis, Nelke, Zimt, schwarzer Pfeffer.

Kann Spuren von Senf, Sellerie, Gluten, Sulfite, Sesam, Erdnüsse, Meeresfrüchte und Soja enthalten.

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Maison Marthe, rue du Port 35, 17310 La Cotiniere, Frankreich, , villamarthe17@gmail.com

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	1004 Kj/242 Kcal
Fett	19 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	7,3g
Kohlenhydrate	1,1g
davon:
– Zucker	0,8 g
Eiweiß	16 g
Salz	1,1 g

7,90 €*

Gänserillettes

Hersteller : Beauharnais

Inhalt: 0.18 kg (47,22 €* / 1 kg)

Zutaten: Gänsefleisch (66%); Gänsefett (21%), Wasser, Salz, natürliches Aroma, Pfeffer, Maltodextrin, Dextrose, Hühnerfett, Kräutermischung, Gewürze

Gänsefleisch: Herkunft EU

Hergestellt in Frankreich

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Beauharnais-Carlant, rue Wasselonne 5, 67000 Strassburg, Frankreich,

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	1563kj/378 kcal
Fett	35 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	9 g
Kohlenhydrate	<0,1 g
davon:
– Zucker	<0,1 g
Eiweiß	16 g
Salz	1,7 g

8,50 €*

Rillettes de Porc

Das Maison Ferber im elsässischen Niedermorschwihr ist ein klassischer Familienbetrieb. Während Christine Ferber für alles Süße und insbesondere für die Konfitüren zuständig ist, mit welchen sie Weltruhm erlangte, ist Bruder Bruno für alles Herzhafte verantwortlich.Aus seiner Küche kommt dieses sehr feine Rillettes de Porc. Besser lässt sich französische Kochkunst kaum im Glas einfangen.100% Handarbeit!

Hersteller : Christine Ferber

Inhalt: 0.16 kg (61,88 €* / 1 kg)

Verkehrsbezeichnung: Schweinerillette

Zutaten: Schweinebauch 69%, Schweinefleisch 14,3%, Schmalz, Zwiebeln, Möhren, Salz, Pfeffer, Thymian, grober SENF, Lorbeer, Majoran

Hergestellt in Frankreich

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Maison Ferber , rue des Trois Épis 18, 68230 Niedermorschwihr, Frankreich, +33389270569 , contact@ferber.fr

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	1434kJ/346 Kcal
Fett	30,4g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	10,1 g
Kohlenhydrate	1,3 g
davon:
– Zucker	0,7 g
Eiweiß	17,0 g
Salz	2,1 g

9,90 €*

Rehterrine mit Steinpilzen

Ein Klassiker der französischen Küche. Die feine Rehterrine schmeckt leicht erwärmt sehr gut zu Salaten oder auf getoastetem Baguette.

Hersteller : Beauharnais

Inhalt: 0.18 kg (30,56 €* / 1 kg)

Zutaten: Geflügelleber, Rehfleisch (30%), Schweinefleisch und Schweinefett, Schweineschwarte, Wasser, MILCH, Rotwein (SULFITE), Steinpilze (2%), Salz, Armagnac, natürliches Aroma, Gewürze

Hergestellt in Frankreich

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Beauharnais-Carlant, rue Wasselonne 5, 67000 Strassburg, Frankreich,

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	324,4 kcal/1350 kj
Fett	22,6 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	9,3 g
Kohlenhydrate	0,1 g
davon:
– Zucker	0,1 g
Eiweiß	14,8 g
Salz	0,75 g

5,50 €*

Fasanenterrine mit Sauerkirschen

Eine elegante Vorspeise aus Fasenenfleisch, Geflügelleber und Schweinefleisch. Verfeinert mit Sauerkirschen und Cognac.

Hersteller : Beauharnais

Inhalt: 0.18 kg (30,56 €* / 1 kg)

Verkehrsbezeichnung: Grobe Geflügelleberpastete mit Fasanenfleisch und Schwein mit Sauerkischen

Zutaten: Geflügelleber (25,4%), Fasanenfleisch (25,4%), Schweinefett (12,7%), Schweinefleisch (12,7%), Sauerkirschen (9,4%), Schweineschwarte (4,2%), Wasser, Rotwein (SULFITE), Cognac, Salz, natürliches Aroma, Gewürze, Kräutermischung

Hühnerleber & Fasanenfleisch Herkunft: EU
Schweinefleisch Herkunft: Frankreich

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Beauharnais-Carlant, rue Wasselonne 5, 67000 Strassburg, Frankreich,

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	230 kcal/912 kJ
Fett	18 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	6 g
Kohlenhydrate	1,4 g
davon:
– Zucker	1,2 g
Eiweiß	13 g
Salz	1,4 g

5,50 €*

Schweineterrine mit Neufchatel Käse aus der Normandie

Normannische Schweineterrine mit Neufchâtel AOP

feiner Neufchâtel-Käse gibt dieser normannischen Schweineterrine ihr besonderes Aroma

Hersteller : La falaise qui rougit

Inhalt: 0.09 kg (98,89 €* / 1 kg)

Zutaten: Schweinefleisch 53%, Schweineleber, Neufchatel AOP Käse (MILCH, Salz, Lab) 14%, EIER, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Gewürze, Verdickungsmittel: Carragen Algen

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
La falaise qui rougit, rue du Telecabine 4, 76470 Treport, Frankreich, +330658579275 , bonjour@lafalaisequirougit.fr

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	1751kJ/424 kcal
Fett	42 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	16,3g
Kohlenhydrate	0,7g
davon:
– Zucker	<0,5g
Eiweiß	11,1g
Salz	1 g

8,90 €*

Grillon Charentais

Ein Kultrezept aus dem Südwesten Frankreichs; rustikales Schweinerillette, fein faserig und zart

Hersteller : Maison Marthe

Inhalt: 0.17 kg (46,47 €* / 1 kg)

Verkehrsbezeichnung: Schweinerillette

Zutaten: Schweinefleisch und Schweinebauch, Schweineschmalz, Knoblauch, Salz, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss, Thymian

Kann Spuren von Senf, Sellerie, Gluten, Sulfite, Sesam, Erdnüsse, Meeresfrüchte und Soja enthalten.

Hergestellt in Frankreich

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Maison Marthe, rue du Port 35, 17310 La Cotiniere, Frankreich, , villamarthe17@gmail.com

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	685 kJ/268 Kcal
Fett	20 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	8,3g
Kohlenhydrate	0,3g
davon:
– Zucker	0,2 g
Eiweiß	21 g
Salz	1,4 g

7,90 €*

Boudin noir à tartiner

Blutwurst - vom Feinsten!Christine Ferbers Bruder Buno zaubert für uns nicht nur die sagenhaft gute Rilettes von der Entenbrust, sondern auch eine sehr elegante Boudin noir.

Hersteller : Christine Ferber

Inhalt: 0.17 kg (55,88 €* / 1 kg)

Verkehrsbezeichnung: Blutwurstaufstrich

Zutaten: Schweineblut, Zwiebeln, Schweinefleisch, MILCH, Sahne (MILCH), Lauch, Brot (GLUTEN), Salz, Gewürze

Hergestellt in Frankreich

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Maison Ferber , rue des Trois Épis 18, 68230 Niedermorschwihr, Frankreich, +33389270569 , contact@ferber.fr

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	1080kJ/261 kcal
Fett	21,6 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	11,5 g
Kohlenhydrate	1,8g
davon:
– Zucker	<1,3 g
Eiweiß	14,8g
Salz	1,9g

9,50 €*

Caviar de Carottes, Miel, Coriandre

ein köstlicher Aufstrich aus Cotenin Sandkarotten IGP, verfeinert mit Honig und Koriander

Hersteller : La falaise qui rougit

Inhalt: 0.09 kg (98,89 €* / 1 kg)

Verkehrsbezeichnung: Aufstrich aus Möhren, Honig und Koriander

Zutaten: Möhren 77%, Honig 7%, Rapsöl, SENF, Petersilie, Salz, Knoblauch, Koriander 0,4%, Pfeffer

Hergestellt in Frankreich

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
La falaise qui rougit, rue du Telecabine 4, 76470 Treport, Frankreich, +330658579275 , bonjour@lafalaisequirougit.fr

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	629 kJ/151 kcal
Fett	11,5g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	0,9 g
Kohlenhydrate	11,1 g
davon:
– Zucker	9,5 g
Eiweiß	1 g
Salz	0,7 g

8,90 €*

Fagot Charentains - Schweinerillettes im Glas aus der Charente - Maison Marthe

Le Fagot Charentais

eine lokale Spezialität aus der Charente aus in Cognac mariniertem Schweinefleisch und Leber

Hersteller : Maison Marthe

Inhalt: 0.13 kg (51,54 €* / 1 kg)

Schweinerillette mit Cognac

Zutaten: Schweineleber, Schweinehals, Schweineschulter, Salbei, Cognac (SULFITE), Salz, Pfeffer, Gewürze

Hergestellt in Frankreich

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Maison Marthe, rue du Port 35, 17310 La Cotiniere, Frankreich, , villamarthe17@gmail.com

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	986 Kj/237 Kcal
Fett	18 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	6,5g
Kohlenhydrate	1,2g
davon:
– Zucker	1,2 g
Eiweiß	18 g
Salz	0,34 g

6,70 €*

Sardinen Mousse

klassische Sardinenpaté aus Portugal, sehr lecker als feine Vorspeise

Hersteller : Jose Gourmet

Inhalt: 0.075 kg (65,33 €* / 1 kg)

Zutaten: Sardinen (54%)(FISCH), Olivenöl, Tomaten, Weinessig, Gewürze, Salz

Kann Spuren von Meeresfrüchten enthalten.

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
100 Misterios Lda., Rua do Progresso 145, 4455-533 Perafita, Portugal, , geral@josegourmet.com

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	227 kcal/946 kj
Fett	#
davon:
– gesättigte Fettsäuren	3,3 g
Kohlenhydrate	0 g
davon:
– Zucker	0 g
Eiweiß	23 g
Salz	0,60 g

4,90 €*

Gänserillettes

von Grafschafter Freiland-Gänsen, auf traditionell-französische Art zubereitet

Hersteller : Jean-Marie Dumaine, Vieux Sinzig

Inhalt: 0.25 kg (43,60 €* / 1 kg)

Zutaten: Gänsefleisch 68%, Schweinefleisch 31%, Atlantikmeersalz, Schwarzer Pfeffer

Kann Spuren von Sellerie enthalten.

Hergestellt in Deutschland

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Restaurant Vieux Sinzig, Inh. Jean-Marie Dumaine, Kölner Str. 6, 53489 Sinzig, Deutschland

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	2276,68 kj/543,63 kcal
Fett	57,36 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	20,64 g
Kohlenhydrate	0,16 g
davon:
– Zucker	0,16 g
Eiweiß	8,91 g
Salz	1,31 g

10,90 €*

Enten-Rillettes geräuchert mit Senf und Piment d'Espélette

ein klassisches Rillettes de Canard aus geräuchertem Entenfleisch, verfeinert mit Senf und Piment d'Espelette

Hersteller : Martin-Pouret

Inhalt: 0.15 kg (50,00 €* / 1 kg)

Zutaten: Entenfleisch geräuchert (50%), Schweinefleisch, Entenfett, SENF mit Piment Espelette (Wasser, SENFkörner, Essig, Salz, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Kurkuma, natürliche Aromen, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Konservierungsmittel: KaliumdiSULFIT, Piment d'Espelette (4%)), Salz, Piment

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Société Française de Diffusion des Vinaigres d’Orléans, Rue du Faubourg 236, 45400 Fleury-Les-Aubrais, Frankreich, , contact@martin-pouret.com

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	1325 kJ/320 kcal
Fett	27g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	9 g
Kohlenhydrate	0,5 g
davon:
– Zucker	0,5 g
Eiweiß	19 g
Salz	1,7 g

7,50 €*

La Rillette d'Oléron

ein handwerklich hergestelltes Schweinerillettes von der Ile d'Oléron

Hersteller : Maison Marthe

Inhalt: 0.13 kg (50,00 €* / 1 kg)

Verkehrsbezeichnung: Schweine Rillettes
Zutaten: Schweineschulter, Schweineschmalz, Salz, Pfeffer

Hergestellt in Frankreich

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Maison Marthe, rue du Port 35, 17310 La Cotiniere, Frankreich, , villamarthe17@gmail.com

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	798 Kj/191 Kcal
Fett	10,1 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	4,3 g
Kohlenhydrate	0 g
davon:
– Zucker	0 g
Eiweiß	24 g
Salz	0,79 g

6,50 €*

Französische Landterrine mit Cornichons

eine wunderbare Terrine de Campagne, verfeinert mit Cornichons aus dem Loire-Tal; ob pur oder zu einem rustikalen Landbrot ein Genuss

Hersteller : Martin-Pouret

Inhalt: 0.15 kg (52,67 €* / 1 kg)

Zutaten: Schweinefleisch (65,1%) (Herkunft: Frankreich), Schweineleber (Herkunft: Frankreich), Gurken (6%), Zwiebeln, EIER, Weißwein (SULFITE), Balsamessig (SULFITE), geräucherter Schweinebauch (Herkunft: Frankreich), Gelatine (SULFITE), Salz, Pfeffer, Petersilie
Kann Spuren von Gluten, Milch, Fisch, Krustentier, Weichtieren, Erdnuss, Soja, Sellerie, Schalenfrüchten, Senf und Sesam enthalten

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	797 kJ/191 kcal
Fett	13g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	6,4 g
Kohlenhydrate	3,5 g
davon:
– Zucker	0,8 g
Eiweiß	15 g
Salz	0,93 g

7,90 €*

Kaninchenpastete

mit Wild-Kaninchen, Calvados und Haselnüssen

Hersteller : Jean-Marie Dumaine, Vieux Sinzig

Inhalt: 0.25 kg (46,00 €* / 1 kg)

Zutaten: Kaninchenfleisch 31%, Schweinefleisch, Kalbfleisch, HASELNÜSSE, Zwiebeln, EIER, Pommeau, Nitritpökelsalz, Calvados 1%, Zucker, Meersalz, Selleriekraut, Semmelbrösel (WEIZEN), Wildkräuter, Knoblauch, Schwarzer Pfeffer, Lorbeer, Thymian, Nelken, Oregano

Hergestellt in Deutschland

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Restaurant Vieux Sinzig, Inh. Jean-Marie Dumaine, Kölner Str. 6, 53489 Sinzig, Deutschland

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	880,96 kj/210,45 kcal
Fett	14,75 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	4,33 g
Kohlenhydrate	3,59 g
davon:
– Zucker	1,9 g
Eiweiß	14,49 g
Salz	3,9 g

11,50 €*

Pois-cassés de Normandie, Chèvre, Menthe

ein sommerlich-leichter Aufstrich aus normannischen Erbsen, Ziegenfrischkäse, verfeinert mit frischer Minze

Hersteller : La falaise qui rougit

Inhalt: 0.09 kg (98,89 €* / 1 kg)

Verkehrsbezeichnung: Aufstrich aus Erbsen und Ziegenkäse

Zutaten: Erbsen 35%, Ziegenkäse (ZiegenMILCH, Salz, Lab) 24%, Zucchini, Rapsöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz, Minze 0,2%

Hergestellt in Frankreich

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
La falaise qui rougit, rue du Telecabine 4, 76470 Treport, Frankreich, +330658579275 , bonjour@lafalaisequirougit.fr

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	884 kJ/213 kcal
Fett	17,8 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	3,4 g
Kohlenhydrate	7,2 g
davon:
– Zucker	2,5 g
Eiweiß	6 g
Salz	1,1 g

8,90 €*

Wildschweinterrine mit Preiselbeeren

Rustikale Terrine aus Wildschwein- und Schweinefleisch. Verfeinert mit Rotwein und Preiselbeeren.

Hersteller : Beauharnais

Inhalt: 0.18 kg (30,56 €* / 1 kg)

Zutaten: Schweineleber, Wildschweinfleisch (27%), Schweinefleisch, Schweinefett, Schweineschwarte, Wasser, Laktose (MILCH), MILCHprotein, Rotwein (SULFITE), Preiselbeeren (1,3%), Salz, Cognac, natürliches Aroma, Gewürze

Hergestellt in Frankreich

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Beauharnais-Carlant, rue Wasselonne 5, 67000 Strassburg, Frankreich,

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	285,9 kcal/1184 kj
Fett	24,8 g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	8,4 g
Kohlenhydrate	1 g
davon:
– Zucker	0,1 g
Eiweiß	14 g
Salz	0,726 g

5,50 €*

Die Kunst französischer Feinkost: Pasteten & Rillettes

Exquisite Pasteten und Rillettes – Qualität, die begeistert

Unsere Pasteten und Rillettes stehen sinnbildlich für französische Feinkosttradition. Wer Sie Pasteten kaufen oder Rillettes bestellen möchte, findet in unserem Shop besonders feine und besondere Vertreter. Ob es die handgemachten Pasteten von Jean-Marie Dumaine sind, welche seit über 20 Jahren unser Sortiment bereichern und ganz in der Tradition seiner normannischen Herkunft hergestellt werden oder die modernen Interpretationen welche wir von La falaise qui rougit aus der Bretagne bekommen. Diese kleine Manufaktur hat sich auf Rillettes und Terrinen mit maximal-regionalem Bezug spezialisiert. Lamm vom Mont Saint Michel, normannische Freilandente, normannischer Calvados von Drouin - exzellente Zutaten für ein exzellentes Produkt. Von Beauharnais, ebenfalls aus Frankreich, kommen unsere Klassiker: Ententerrine mit Orange, Wildschweinterrine mit Preiselbeeren und Rehterrine mit Steinpilzen. Jede Pastete, ob rustikal oder raffiniert, ist aus feinsten Zutaten hergestellt, die mit Liebe und Sorgfalt verarbeitet werden. Unsere Feinkost-Pasteten bieten Ihnen die perfekte Balance aus zarten Texturen und intensiven Aromen.

Für wahre Feinschmecker, die den authentischen Geschmack Frankreichs suchen, bieten wir traditionelle französische Rillettes, die nach klassischen Rezepturen aus der Bretagne und anderen Regionen des Landes hergestellt werden. Langsam gegart und mit einer sorgfältig abgestimmten Gewürzmischung verfeinert, überzeugen sie durch ihre unverwechselbare Würze und zarte Konsistenz.

Ob für ein festliches Dinner, als raffinierte Vorspeise oder zum Genießen bei einem Glas Wein – unsere Gourmet-Pasteten und Rillettes bringen den wahren Geschmack der französischen Küche auf Ihre Tafel.

Passende Empfehlungen für Ihre Feinschmecker-Platte

Um Ihre Auswahl zu vervollständigen, empfehlen wir auch unsere gut gereiften Käsespezialitäten, die in Kombination mit Pasteten und Rillettes zu einem echten Genussmoment führen.
Und für alle Liebhaber der bretonischen Küche, die auf der Suche nach weiteren traditionellen Delikatessen sind, empfehlen wir unseren Artikel über Bretonische Spezialitäten, in dem Sie alles über die exquisiten Köstlichkeiten der Bretagne erfahren können.