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"Piekfeine alkoholfreie Weine zu kreieren, ist unsere Mission."

Philipp Rößle, Kolonne Null

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Intensiv fruchtiges Olivenöl - die Königsklasse

Intensiv fruchtige Olivenöle stellen die Königsklasse dar. Sie werden aus grünen, früh geernteten Oliven gepresst und begeistern Kenner und Liebhaber mit ihren intensiven grünen Aromen, charaktervoller Stärke, gepaart mit Bitterkeit und Schärfe. Charakteristische Noten dieser intensiven, rassigen Olivenöle sind Artischocke, frisch geschnittenes Gras und Bittermandel. Intensiv fruchtiges Olivenöl wird gezielt als Würze eingesetzt. Entdecken Sie hier im Shop ausgewählte, hochwertige Olivenöle mit Charakter.

Gerne sind wir bei der Wahl des für Sie besten Olivenöls behilflich. Warenkundliches zur Olivenöl-Klassifizierung finden Sie in unserem separaten Blogartikel.

Olivenöl Monocultivar Coratina [BIO]
Olivenöl Monocultivar Coratina [BIO]
ein reinsortiges, top prämiertes Coratina Olivenöl aus Italien; wunderbar fruchtig mit harmonischer Bitterkeit und Schärfe; Noten von grünem Laub, Mandeln und Artischocke

Hersteller : De Palma

Inhalt: 0.5 l (45,80 €* / 1 l)

22,90 €*
Olivenöl Cutrera Primo DOP Olio Extra Vergine di Oliva D.O.P. Monti Iblei, 0,5l Flasche
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Cutrera Primo - Olio Extra Vergine di Oliva D.O.P. Monti Iblei
eines der meist prämierten Olivenöle weltweit - intensiv-fruchtig, Noten von grünen Tomaten, frisch geschnittenen Kräutern, angenehm balancierte Bitterkeit

Hersteller : Frantoi Cutrera

Inhalt: 0.5 l (37,80 €* / 1 l)

Ab 18,90 €*
Auswahl
Olivenölset Best of
Olivenöl Kennenlernset "Best of"
Unsere drei Lieblings-Olivenöle im Set - Mit diesem Olivenöl-Set sind Sie für alle Anwendungsbereiche gut gewappnet

Hersteller : Dinses Culinarium

Inhalt: 1.5 l (33,27 €* / 1 l)

49,90 €*
Olivenöl Picual [Bio]
Olivenöl Picual [Bio]
rassiges, reinsortiges Olivenöl; 98/100 Flos Olei Award 2024; intensive Aromatik mit angenehmer Bitterkeit und Schärfe; unser favorisiertes Öl zum Kochen und Braten

Hersteller : Deortegas

Inhalt: 0.5 l (33,80 €* / 1 l)

16,90 €*
Intini Olivastra Olivenöl aus Apulien in der 0,5l Flasche
Olivastra Monocultivar - natives Olivenöl extra
ein harmonisches intensiv-fruchtiges Olivenöl von Familie Intini aus Apulien; sehr gut zu hellem und rotem Fleisch, gekochtem Gemüse und Salaten

Hersteller : Olio Intini

Inhalt: 0.5 l (45,80 €* / 1 l)

22,90 €*
Olivenöl Frantoio [Bio]
Olivenöl Frantoio [Bio]
intensiv-fruchtig & tiefgrün; Auszeichnung als 'Bestes spanisches Olivenöl 2021' Japan Olive Oil Prize

Hersteller : Deortegas

Inhalt: 0.5 l (39,80 €* / 1 l)

19,90 €*
Olivenöl GRAN CRU TONDA IBLEA IGP
Olivenöl GRAN CRU TONDA IBLEA IGP
ostsizilianisches, reinsortiges Olivenöl - intensiv-fruchtig mit Noten von grünen Tomaten und frisch geschnittenem Gras, intensive Bitterkeit

Hersteller : Frantoi Cutrera

Inhalt: 0.5 l (39,00 €* / 1 l)

19,50 €*
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O-Med Selection Picual OIivenöl in der 0,5l Flasche - Dinses Culinarium Feinkost Shop
O-Med Olivenöl Picual
ein intensiv-fruchtiges Olivenöl mit mittlerer Bitterkeit und leichter Schärfe

Hersteller : O-Med - Venchipa

Inhalt: 0.5 l (36,80 €* / 1 l)

18,40 €* 23,90 €* (23.01% gespart)
Olivenöl Tenuta Torre di Mossa - Di Carlo
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Tenuta Torre di Mossa 'Terra di Bari' DOP
ein Ölivenöl für Kenner; seine Schärfe, Bitterkeit und intensive Fruchtigkeit verlangen starke Geschmäcker; eines der spannendsten Öle im Sortiment

Hersteller : De Carlo

Inhalt: 0.5 l (53,80 €* / 1 l)

26,90 €*
Olivenöl Cornicabra [Bio]
Olivenöl Cornicabra [Bio]
pikantes, reinsortiges Olivenöl mit angenehmer Bitterkeit; Noten von grünem Laub, Kräutern und frischem Pfeffer

Hersteller : Deortegas

Inhalt: 0.5 l (33,80 €* / 1 l)

16,90 €*
Olivenöl 'Intenso'
Olivenöl 'Intenso'
Das ideale Olivenöl für alle die starke Aromen lieben. Aus Apulien.

Hersteller : Olio Guglielmi

Inhalt: 0.5 l (35,80 €* / 1 l)

17,90 €*
Olivenöl Cutrera Primo Double in 0,5l Flasche
Olivenöl Frantoi Cutrera Primo Double Monti Iblei DOP [Bio]
Ein intensives Olivenöl vom Fuße des Ätna; Noten von grüner Tomate, Kräutern, frisch geschnittenem Gras; schöne Bitterkeit und Schärfe

Hersteller : Frantoi Cutrera

Inhalt: 0.5 l (39,80 €* / 1 l)

19,90 €*
Muraglia Natives Olivenöl extra in Tonkrug mit Streifen
Muraglia Natives Olivenöl extra in Tonkrug mit Streifen
das bekannte Olivenöl in der kunterbunten Keramikflasche - intensiv-fruchtig, für Salate, Meeresfrüchte und Gegrilltes

Hersteller : Muraglia

Inhalt: 0.5 l (88,00 €* / 1 l)

44,00 €*
Olivenöl Beruguette, Chateau d'Estoublon
Olivenöl Beruguette
einzigartiger Geschmack von frischen Mandeln und unreifen Haselnüssen; pikant und bitter im Mund; reinsortig aus Beruguette-Oliven gewonnen

Hersteller : Le Château d'Estoublon

Inhalt: 0.5 l (108,00 €* / 1 l)

54,00 €*
Aktuell ausverkauft
Chateau Estoublon Olivneöl Picholine
Olivenöl Picholine
ein reinsortiges Olivenöl aus der Provence - charakterstark, pikant, intensivfruchtig - typisch Picholine eben

Hersteller : Le Château d'Estoublon

Inhalt: 0.5 l (108,00 €* / 1 l)

54,00 €*
Aktuell ausverkauft
Olivenöl Cutrera Mille, 0,25l Flasche
Olivenöl 'Mille' - von wilden Olivenbäumen
äußerst polyphenolreiches Olivenöl aus handgeernteten Oliven wildwachsender Olivenbäume

Hersteller : Frantoi Cutrera

Inhalt: 0.25 l (79,60 €* / 1 l)

19,90 €*
Aktuell ausverkauft
Olivenöl Crudo Sei Cinque Zero monocultivar Coratina
Olivenöl Crudo SeiCinqueZero - 3l Kanister
rassiges, sortenreines Coratina Olivenöl mit intensiven Noten von grünem Gemüse und Kräutern und perfekt balancierter Bitterkeit

Hersteller : Olearia Schiralli

Inhalt: 3 l (28,67 €* / 1 l)

86,00 €*
Aktuell ausverkauft
Intini Cima di Mola Olivenöl in der 0,5l Flasche
Cima di Mola Monocultivar - natives Olivenöl extra
ein herausragendes Olivenöl für Kenner; klar, intensiv und sehr komplex; Slow Food Presidio

Hersteller : Olio Intini

Inhalt: 0.5 l (69,80 €* / 1 l)

34,90 €*
Aktuell ausverkauft

Intensiv fruchtiges Olivenöl – Rassiger, mediterraner Genuss

Was bedeutet intensiv-fruchtiges Olivenöl?
Intensiv-fruchtiges Olivenöl wird aus grünen, früh geernteten Oliven hergestellt und besticht durch charaktervolle, grüne Aromen wie Artischocke, frisch geschnittenes Gras und Bittermandel.
Intensiv-fruchtig ist eine der drei Olivenölklassen. In einem separaten Blogbeitrag widmen wir uns ausführlich zu dem Thema Oliven-Sorten. 
Das intensiv fruchtige Olivenöl ist mehr als nur ein Küchenbasic – es ist ein echtes, charaktervolles Geschmackserlebnis, das die Sonne und Tradition mediterraner Regionen in sich vereint. Doch was bedeutet fruchtiges Olivenöl? Es handelt sich um ein Öl, das aus früh geernteten, im besten Falle handverlesenen Oliven hergestellt wird und ein intensives Aroma mit charakteristischen Noten wie grünem Apfel, Tomatenlaub, Artischocke, frisch geschnittenem Gras und Kräutern entfaltet.  

Was bedeutet fruchtiges Olivenöl? 

Die fachliche Klassifizierung von hochwertigen Olivenölen nach Fruchtigkeitsklassen führt immer wieder zu Fragen und Mißverständnissen. Daher möchten wir hier ein wenig Licht ins Dunkel bringen. 
Zuerst einmal ist festzuhalten, dass hochwertiges Olivenöl in den allermeisten Fällen aus grünen - also unreifen - Oliven hergestellt wird. Einfache Qualitäten oft aus reifen, dunklen Oliven. Die unreifen, grünen Oliven besitzen zwar eine geringere Ölausbeute (schlecht für den Produzenten), dafür aber ein Potpourri an Aromen und Inhaltsstoffen (gut für den Feinschmecker).  Wie intensiv nun diese grüne Fruchtigkeit in einem guten Olivenöl zum Tragen kommt, hängt vornehmlich vom Erntezeitpunkt (je früher, desto intensiver) und von der Olivensorte ab. Typische Sorten für diese Olivenölklasse sind beispielsweise Tonda Iblea, Picual, Coratina und Hojiblanca. Für eines der bekanntesten intensiv fruchtigen Olivenöle, dem Cutrera Primo, wird die aromenstarke Tonda Iblea Olive aus besonders zeitiger Ernte verwendet.  

Wie schmeckt intensiv fruchtiges Olivenöl?  

Viele fragen: Wie schmeckt solch ein fruchtiges Olivenöl? Typischerweise bietet es eine harmonische Balance zwischen fruchtigen Noten und einer prägnanten Würze. Wie bereits erwähnt sind die dominierenden Aromen Artischocke, geschnittenes Gras, Tomatenlaub und Mandel. Diese Aromatik wird oft von einer angenehmen Bitterkeit und Pfeffrigkeit begleitet. Daher sorgen intensiv fruchtige Olivenöle bei Einsteigern zuweilen für Irritation, wohingegen Sie die Herzen von eingefleischten Feinschmeckern höher schlagen lassen. 
Unser Tipp: Überfordern Sie sich nicht, sondern tasten sich vorsichtig heran. Schulen Sie Ihren Geschmack. Und: Gerne beraten wir Sie bei der Wahl des Olivenöls! 

Verwendung intensiv fruchtiger Olivenöle

Diese Öle sind weniger die typischen Salat-Öle. Dafür sind sie, pur eingesetzt, zu intensiv und dominant. Die Stärke dieser Olivenöle liegt in ihrer prägnanten Würze. Daher eignen sie sich perfekt als gezielt eingesetztes Würzmittel. Ob zum Marinieren von Gemüse und Fleisch oder als Finale Würze von gebratenem Fisch und Fleisch. Aber auch ein Kartoffelstampf oder eine helle Sauce, gewinnt durch ein paar Spritzer eines guten, intensiv fruchtigen Olivenöls. 
Ein weiterer Vorteil dieser hochwertigen Olivenöle ist die Vielseitigkeit in der Küche. Kombinieren Sie es mit einem aromatischen Essig, wie etwa Aceto Balsamico oder einem Condimento Bianco, und kreieren Sie so ein einzigartiges Salatdressing. Gerne kombinieren wir das intesive Olivenöl mit einem dezenten, Sonneblumen- oder Distelöl. Die fruchtigen Noten des Öls verbinden sich mit der leichten Säure des Essigs zu einer harmonischen Komposition, die Ihre Salate und Gemüsegerichte geschmacklich auf ein neues Level hebt.  
Wenn Sie noch tiefer in die spannende Materie Olivenöl eintauchen möchten, empfehlen wir Ihnen unseren Olivenöl Ratgeber.
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