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„Piekfeine alkoholfreie Weine zu kreieren, ­ist unsere Mission.”
Philipp Rößhle, Kolonne Null
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Wurstwaren, Pasteten & Käse

Veredelung durch Handwerk und Zeit

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Blütenweißer Lardo di Colonnata, duftende Toskanische Salami, extra lang gereifter Parmesan mit schönen Reifekristallen, französische Pasteten. Von den besten Handwerkern ihres Faches. Da schlägt das Feinschmeckerherz höher. 

Heute eine Besonderheit und noch vor wenigen Jahrzehnten fast alltäglich: Alte, ursprüngliche Schweinerassen. Sie heißen beispielsweise Mangalitza Wollschwein, Cinta Senese und Schwäbisch Hällisches (Eichelschwein). Eine jede Rasse besitzt dabei ihre eigenen Vorzüge. Ihnen allen ist ihre Robustheit und ihre Unbrauchbarkeit für die konventionelle Massenproduktion gemein. Vom kulinarischen Standpunkt aus gesehen sind diese alten Nutztierrassen wahre Kostbarkeiten. Engagierten Landwirten und Züchtern ist es zu verdanken, dass einige dieser Rassen erhalten wurden und daraus himmlische Wurstwaren und weitere Spezialitäten entstehen, nach denen sich Feinschmecker die Finger lecken. Denken Sie nur an den legendären Lardo di Colonnata vom Gran Sui Padano Schwein, den luftgetrockneten Speck vom Eichelschwein, die Salami vom Chianina Rind, die Salchichón vom Iberico Bellota oder gar den einzigartige Parmigiano Reggiano von der Roten Kuh.

Wurstwaren, Pasteten & Käse

Blütenweißer Lardo di Colonnata, duftende Toskanische Salami, extra lang gereifter Parmesan mit schönen Reifekristallen, französische Pasteten. Von den besten Handwerkern ihres Faches. Da schlägt das Feinschmeckerherz höher. 

Heute eine Besonderheit und noch vor wenigen Jahrzehnten fast alltäglich: Alte, ursprüngliche Schweinerassen. Sie heißen beispielsweise Mangalitza Wollschwein, Cinta Senese und Schwäbisch Hällisches (Eichelschwein). Eine jede Rasse besitzt dabei ihre eigenen Vorzüge. Ihnen allen ist ihre Robustheit und ihre Unbrauchbarkeit für die konventionelle Massenproduktion gemein. Vom kulinarischen Standpunkt aus gesehen sind diese alten Nutztierrassen wahre Kostbarkeiten. Engagierten Landwirten und Züchtern ist es zu verdanken, dass einige dieser Rassen erhalten wurden und daraus himmlische Wurstwaren und weitere Spezialitäten entstehen, nach denen sich Feinschmecker die Finger lecken. Denken Sie nur an den legendären Lardo di Colonnata vom Gran Sui Padano Schwein, den luftgetrockneten Speck vom Eichelschwein, die Salami vom Chianina Rind, die Salchichón vom Iberico Bellota oder gar den einzigartige Parmigiano Reggiano von der Roten Kuh.

Entdecken Sie feinstes Weihnachtsgebäck

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Echte Nürnberger Elisenlebkuchen g.G.A.
ggA
Echte Nürnberger Elisenlebkuchen g.G.A.
eine Rarität: ohne Mehl gebacken - für uns die besten Lebkuchen überhaupt

Hersteller: Lebküchnerei Gebr. Fraunholz

Inhalt: 0.38 kg (26,05 €* / 1 kg)

9,90 €*
Aktuell ausverkauft
Dresdner Christstollen
gU
Echter Dresdner Christstollen g.U.
aus einem traditionell arbeitenden Familienbetrieb frisch, saftig und wunderbar buttrig

Hersteller: Bäckerei Eckert

Inhalt: 0.75 kg (26,53 €* / 1 kg)

19,90 €*
Aktuell ausverkauft
Mailänder Panettone, flach
Traditioneller Mailänder Panettone classico
eine reichhhaltige Spezialität für den Adventskaffee - in der für Mailand typischen Form

Hersteller: BRERAMILANO 1930

Inhalt: 0.5 kg (42,00 €* / 1 kg)

21,00 €*
Aktuell ausverkauft
Entenpastete
Entenpastete
verfeinert mit wilden Chinamorcheln

Hersteller : Jean-Marie Dumaine, Vieux Sinzig

Inhalt: 0.25 kg (43,60 €* / 1 kg)

10,90 €*
Wildschweinpastete
Wildschweinpastete
aus Ardenner Jagd, mit Wacholderbeeren

Hersteller : Jean-Marie Dumaine, Vieux Sinzig

Inhalt: 0.25 kg (51,60 €* / 1 kg)

12,90 €*
Ententerrine
Ententerrine mit Orange
Ein Klassiker aus Frankreich. Lauwarm und in Scheiben geschnitten zu winterlichen Salaten. Oder zu Kugeln geformt und in zerbröseltem Pumpernickel gewendet als pfiffige Aperitif-Praline.

Hersteller : Beauharnais

Inhalt: 0.18 kg (30,56 €* / 1 kg)

5,50 €*
Winzerterrine mit Bordeaux
Winzerterrine mit Bordeaux
Eine rustikale Terrine auf der Basis von Schweinefleisch, Räucherspeck und Leber, verfeinert mit Bordeaux und Steinpilzen.

Hersteller : Beauharnais

Inhalt: 0.18 kg (30,56 €* / 1 kg)

5,50 €*
Rillettes de filets canard
Rillettes de filets canard
ein feines Entenrillette von Christine Ferbers Bruder Bruno aus dem Elsass

Hersteller : Christine Ferber

Inhalt: 0.16 kg (61,88 €* / 1 kg)

9,90 €*
Entenrillettes
Entenrillettes
Rillettes sind typisch französische Spezialitäten und werden klassischerweise auf Brot oder Baguette genossen. Durch den langen Garprozess im eigenen Fett zerfällt das Fleisch feinfaserig, daher die etwas holprige deutsche Bezeichnung "Schmalzfleisch".

Hersteller : Beauharnais

Inhalt: 0.18 kg (36,11 €* / 1 kg)

6,50 €*
Verrine de la Cheffe - Französische Terrine im Glas - Maison Marthe
Verrine de la Cheffe
Eine rustikale, handgemachte Terrine von der Île d’Oléron; herrlich auf einem kräftigen Landbrot mit einem Glas Côtes du Rhône Rouge

Hersteller : Maison Marthe

Inhalt: 0.17 kg (46,47 €* / 1 kg)

7,90 €*
Gänserillettes
Gänserillettes
Rillettes sind typisch französische Spezialitäten und werden klassischerweise auf Brot oder Baguette genossen. Durch den langen Garprozess im eigenen Fett zerfällt das Fleisch feinfaserig, daher die etwas holprige deutsche Bezeichnung "Schmalzfleisch".

Hersteller : Beauharnais

Inhalt: 0.18 kg (47,22 €* / 1 kg)

8,50 €*
Rillettes de Porc
Rillettes de Porc
Das Maison Ferber im elsässischen Niedermorschwihr ist ein klassischer Familienbetrieb. Während Christine Ferber für alles Süße und insbesondere für die Konfitüren zuständig ist, mit welchen sie Weltruhm erlangte, ist Bruder Bruno für alles Herzhafte verantwortlich.Aus seiner Küche kommt dieses sehr feine Rillettes de Porc. Besser lässt sich französische Kochkunst kaum im Glas einfangen.100% Handarbeit!

Hersteller : Christine Ferber

Inhalt: 0.16 kg (61,88 €* / 1 kg)

9,90 €*
Französische Rehterrine mit Steinpilzen
Rehterrine mit Steinpilzen
Ein Klassiker der französischen Küche. Die feine Rehterrine schmeckt leicht erwärmt sehr gut zu Salaten oder auf getoastetem Baguette.

Hersteller : Beauharnais

Inhalt: 0.18 kg (30,56 €* / 1 kg)

5,50 €*
Fasanenterrine
Fasanenterrine mit Sauerkirschen
Eine elegante Vorspeise aus Fasenenfleisch, Geflügelleber und Schweinefleisch. Verfeinert mit Sauerkirschen und Cognac.

Hersteller : Beauharnais

Inhalt: 0.18 kg (30,56 €* / 1 kg)

5,50 €*
Schweineterrine mit Neufchatel Käse aus der Normandie
Normannische Schweineterrine mit Neufchâtel AOP
feiner Neufchâtel-Käse gibt dieser normannischen Schweineterrine ihr besonderes Aroma

Hersteller : La falaise qui rougit

Inhalt: 0.09 kg (98,89 €* / 1 kg)

8,90 €*
Grillon Charentais im Glas – französische Schweinerillette aus der Charente
Grillon Charentais
Ein Kultrezept aus dem Südwesten Frankreichs; rustikales Schweinerillette, fein faserig und zart

Hersteller : Maison Marthe

Inhalt: 0.17 kg (46,47 €* / 1 kg)

7,90 €*
Boudin noir à tartiner
Boudin noir à tartiner
Blutwurst - vom Feinsten!Christine Ferbers Bruder Buno zaubert für uns nicht nur die sagenhaft gute Rilettes von der Entenbrust, sondern auch eine sehr elegante Boudin noir.

Hersteller : Christine Ferber

Inhalt: 0.17 kg (55,88 €* / 1 kg)

9,50 €*
Caviar de Carottes, Miel, Coriandre
Caviar de Carottes, Miel, Coriandre
ein köstlicher Aufstrich aus Cotenin Sandkarotten IGP, verfeinert mit Honig und Koriander

Hersteller : La falaise qui rougit

Inhalt: 0.09 kg (98,89 €* / 1 kg)

8,90 €*
Fagot Charentains - Schweinerillettes im Glas aus der Charente - Maison Marthe
Le Fagot Charentais
eine lokale Spezialität aus der Charente aus in Cognac mariniertem Schweinefleisch und Leber

Hersteller : Maison Marthe

Inhalt: 0.13 kg (51,54 €* / 1 kg)

6,70 €*
DelikatessLeberwurst vom Eichelschwein im Glas
Fränkische DelikatessLeberwurst vom Eichelschwein
aus traditioneller Hutewaldhaltung - eine Rarität

Hersteller : Eichelschwein GmbH

Inhalt: 0.2 kg (39,50 €* / 1 kg)

7,90 €*
Sardinen Mousse
Sardinen Mousse
klassische Sardinenpaté aus Portugal, sehr lecker als feine Vorspeise

Hersteller : Jose Gourmet

Inhalt: 0.075 kg (65,33 €* / 1 kg)

4,90 €*
Pulled Pork vom Eichelschwein
Pulled Pork vom Eichelschwein
lange sanft im Smoker gegrillt. Eine besondere Delikatesse, welche sowohl kalt als auch warm gegessen werden kann.

Hersteller : Eichelschwein GmbH

Inhalt: 0.2 kg (44,50 €* / 1 kg)

8,90 €*
Gänserillettes
Gänserillettes
von Grafschafter Freiland-Gänsen, auf traditionell-französische Art zubereitet

Hersteller : Jean-Marie Dumaine, Vieux Sinzig

Inhalt: 0.25 kg (43,60 €* / 1 kg)

10,90 €*
Enten-Rillettes geräuchert mit Senf und Piment d'Espélette - Martin-Pouret, Orléans
Enten-Rillettes geräuchert mit Senf und Piment d'Espélette
ein klassisches Rillettes de Canard aus geräuchertem Entenfleisch, verfeinert mit Senf und Piment d'Espelette

Hersteller : Martin-Pouret

Inhalt: 0.15 kg (50,00 €* / 1 kg)

7,50 €*
La Rillette d'Oléron - französisches Schweinerillette im Glas - Maison Marthe
La Rillette d'Oléron
ein handwerklich hergestelltes Schweinerillettes von der Ile d'Oléron

Hersteller : Maison Marthe

Inhalt: 0.13 kg (50,00 €* / 1 kg)

6,50 €*
Französische Landterrine mit Cornichons - Martin-Pouret, im 150g Glas, Dinses Culinarium
Französische Landterrine mit Cornichons
eine wunderbare Terrine de Campagne, verfeinert mit Cornichons aus dem Loire-Tal; ob pur oder zu einem rustikalen Landbrot ein Genuss

Hersteller : Martin-Pouret

Inhalt: 0.15 kg (52,67 €* / 1 kg)

7,90 €*
Tonno del Chianti - Eichelschwein GmbH
Tonno del Chianti
ein typisch toskanisches Rezept aus eingemachtem Schweinefleisch

Hersteller : Eichelschwein GmbH

Inhalt: 0.2 kg (44,50 €* / 1 kg)

8,90 €*

Handwerklich hergestellte Wurstwaren & Käse

Entdecken Sie den unvergleichlichen Genuss von handwerklich hergestellten Delikatessen in unserem Delikatessenversand. Tauchen Sie ein in die Welt von Salumi, Lardo di Colonnata und köstlichen Pasteten, die mit Liebe zum Detail und höchster Qualität hergestellt werden. Bei uns finden Sie eine exquisite Auswahl an italienischen Spezialitäten, die selbst anspruchsvollste Feinschmecker begeistern werden. 

Salumi – Die Kunst der italienischen Wurstwaren

Unser Sortiment umfasst eine Vielzahl von traditionellen italienischen Wurstwaren, die nach althergebrachten Rezepten und mit handwerklichem Geschick hergestellt werden. Genießen Sie luftgetrocknete Salami aus der Toskana, würzigen Coppa, delikaten Prosciutto und vieles mehr. Jede Scheibe ist ein Meisterwerk des Geschmacks, das die Aromen Italiens in Ihr Zuhause bringt. 

Lardo di Colonnata – Der feine Genuss aus der Toskana

Entdecken Sie den himmlischen Geschmack des echten Lardo di Colonnata, einer Delikatesse aus der Toskana, die Kenner auf der ganzen Welt schätzen. Dieser zarte, blütenweiße Speck wird in Marmorbehältern gereift und mit Kräutern und Gewürzen verfeinert, um ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu schaffen. Perfekt dünn geschnitten auf warmem Brot oder als würzige Note in Pasta- und Risottogerichten. 

Köstliche Pasteten – Ein Hauch von Frankreich auf Ihrem Tisch

Unsere Pasteten werden nach traditionellen, französischen Rezepten und mit hochwertigen Zutaten hergestellt, um Ihnen ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis zu bieten. Von klassischen Terrinen und Rillettes bis hin zu exklusiven Kreationen wie der Lammterrine vom Mont-Saint-Michel.  Perfekt als Vorspeise, auf einem rustikalen Brot oder als elegante Ergänzung zu einem festlichen Menü.

Mit unserem Delikatessenversand können Sie die feinsten Wurstspezialitäten bequem von zu Hause aus bestellen und direkt an Ihre Tür geliefert bekommen. Entdecken Sie noch heute die Welt der Delikatessen in unserem Delikatessenversand und verwöhnen Sie sich selbst und Ihre Liebsten mit exquisiten Salumi, Lardo di Colonnata und köstlichen Pasteten und mehr. 
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