15 Jahre

Aceto Balsamico di Modena IGP Giusti '3 Medaglie d'Oro - Il Denso'

Aceto Balsamico di Modena IGP Giusti '3 Medaglie d'Oro - Il Denso'
19,90 € *
Inhalt: 250 ml (79,60 € * / 1 l)

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Der Aceto Balsamico "Il Denso"... mehr
Produktinformationen "Aceto Balsamico di Modena IGP Giusti '3 Medaglie d'Oro - Il Denso'"

Der Aceto Balsamico "Il Denso" der Acetaia Guiseppe Giusti besitzt durch die etwa zehnjährige Lagerung in alten Essigfässern eine leicht sirupartige Konsistenz und eine gut eingebundene Süße. Ein Allrounder der dank angenehmer Säure gut zu kräftigen Salaten und aufgrund seiner feinen Süße auch sehr gut zu Obst und Nachspeisen passt.
Im Aceto Balsamico Test der Zeitschrift "DER FEINSCHMECKER" 2009 hat Il denso Balsamico den ersten Platz erzielt.​


Die Produktion
Die Produktion hochwertiger Aceto Balsamicos der unterschiedlichen Reifegrade beginnt immer gleich
Verwendet wird Most der Sorten Trebbiano und Lambrusco, welche im Umkreis von Modena gelesen werden. Aufgrund des hohen Öchslegrades der Sorten Trebbiano und Lambrusco eignen sich diese hervorragend für die Essigproduktion. Aus 100kg Trauben werden ca. 70 Liter Most gepresst. Dieser wird dann bei maximal 90°C ca. 12 bis 24 Stunden gekocht, nach diesem Vorgang verbleibt ein Rest von ca. 30 Litern bereits leicht dickflüssigem, aromatischem Most. Über den Winter wird der gekochte Most in großen Korbflaschen gelagert, im Frühjahr bei einsetzender Wärme beginnt dann die Fermentation und es bildet sich Alkohol. Durch den Einsatz von Essigbakterien und einer Impfung mit sog. "Essigmutter" beginnt die Essigbildung, wordurch sämtlicher Alkohol abgebaut wird. Nun wird der noch junge Essig in das erste Fass (begonnen wird im ersten Jahr mit Slowenischer Buche, fortgesetzt wird die Reife in Hölzern aus Slawonischer Eiche, Limousin Eiche, Esche, Wacholder, Maulbeer, Kirsche und Kastanie) gegeben. Im Laufe der Jahre durchwandert der Essig nun die Kette an unterschiedlichen Fässern, wobei der jährliche Flüssigkeitsverlust von ca. 10% jedes Mal mit Essig der bereits höheren Kategorie aufgefüllt wird. So entsteht im Laufe von sechs bis 20 Jahren ein unterschiedlich dichter, immer für seine jeweilige Lagerung harmonischer Aceto Balsamico.

Weiterführende Links zu "Aceto Balsamico di Modena IGP Giusti '3 Medaglie d'Oro - Il Denso'"
Giuseppe Giusti – Italiens älteste Essigmanufaktur Vor mehr als 400 Jahren gründete die... mehr
Acetaia Giuseppe Giusti

Giuseppe Giusti – Italiens älteste Essigmanufaktur

Vor mehr als 400 Jahren gründete die Familie Giusti die Acetaia Giusti in Modena – denn bereits 1605 wird der Name Giusti im Register der Wurst- und Speisemeister des Herzogs Cesare d'Este das erste Mal erwähnt. Von diesem Moment an beginnt eine einzigartige Geschichte, geprägt von Leidenschaft zur Perfektion und zur Tradition.

Produktpalette

Im Sortiment von Giuseppe Giusti findet man eine breite Auswahl an Balsamico Essig in den verschiedensten Ausführungen – kein Wunder, denn genau für diese exklusiven Erzeugnisse ist das Haus Giusti heute noch unter den wahren Kennern bekannt. Zu den Klassikern des Hauses gehört der Aceto Balsamico di Modena IGP Il denso. Dabei handelt es sich um einen mehrfach ausgezeichneten Balsamessig, der mit seiner beinahe perfekten Balance aus Säure und Süße überzeugt.

In unserem Sortiment finden Sie auch weitere ausgezeichnete Produkte von Giuseppe Giusti. Darunter Weißweinessig aus dem Most hochwertiger Trauben. Oder suchen Sie nach einem Geschenkset für Familie oder Freunde? Bei uns werden Sie sicherlich fündig!

Nur die beste Qualität

Die Acetaia Guiseppe Giusti gehört zu den traditionsreichsten Produzenten in Modena und ist seit nunmehr über 400 Jahren am Marktplatz von Modena ansässig. Zur Abgrenzung der hohen Qualitäten, denen sich Giusti verpflichtet fühlt, gründete Giusti mit wenigen anderen Acetaias das "Consorzia Aceto Balsamico di Modena". Letzteres schreibt Produktionsbedingungen für qualitativ hochwertigen Aceto Balsamico di Modena vor, welche von den Qualitätsproduzenten des Konsortiums eingehalten und kontrolliert werden.

Reifung in Holzfässern

Solch wunderbare Aromen und Töne kommen nicht von heute auf morgen zustande. Die Hauptzutat ist hier die Zeit. "Gran Deposito Giusti" – so wird das Lager des Hauses Giusti genannt. Hier findet man bis zu 600 Fässer aus dem 18. und 19. Jahrhundert. Grundsätzlich gilt: Je älter ein Fass ist, desto komplexer ist die Zusammenstellung des Aromas und des Geschmacks. Diese bestimmen am Ende die Qualität des Endproduktes.


Dinses Culinarium – Ihr Delikatessen-Shop

Seit mehr als 15 Jahren sind wir Ihre Experten für den Versand von Delikatessen. Auch wenn Sie sich noch bei der Auswahl des Balsamico Essigs befinden, können Sie sich gerne jederzeit an uns wenden. Unsere Experten beraten Sie gerne telefonisch oder per E-Mail zu unseren Produkten.

Balsamessig aus Modena Zutaten: gealterter Weinessig und gekochtemTraubenmost Säure: 6% Enthält... mehr
Weitere Informationen

Balsamessig aus Modena Zutaten: gealterter Weinessig und gekochtemTraubenmost Säure: 6% Enthält Sulfite

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Gran Deposito Aceto Balsamico Giuseppe Giusti
Strada Quattro Ville, 155 41123 Modena (MO), Italy

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 15 g (oder 15 ml)
Brennwert/Energie45 kcal
Fett0 g
 davon: 
– gesättigte Fettsäuren0 g
Kohlenhydrate11 g
 davon: 
– Zucker5 g
Ballaststoffe0 g
Eiweiß0 g
Salz0 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

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