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Bratpfanne handgeschmiedet, 28 cm

Bratpfanne handgeschmiedet, 28 cm
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Freiform-warmgeschmiedete Pfannen, früher auch als "handgeschmiedet" bezeichnet, fertigt der im... mehr
Produktinformationen "Bratpfanne handgeschmiedet, 28 cm"

Freiform-warmgeschmiedete Pfannen, früher auch als "handgeschmiedet" bezeichnet, fertigt der im Sauerland ansässige Betrieb Turk bereits seit 1857. Der Großteil der hochwertigen Pfannen wird für die Gastronomie produziert, da gelernte Köche und Küchenmeister die hervorragenden Brateigenschaften derartiger Eisenpfannen kennen und auf ihre Vorzüge nicht verzichten wollen.

Die "turk-Pfanne" ist aus einem Stück "freiform-warmgeschmiedet". Aus einem Stück Roheisen fertigt ein Schmied in vielen einzelnen Arbeitsgängen die fertige Pfanne. Das typische Merkmal der freiform--warmgeschmiedeten Bratpfannen ist der durchgehende Stiel, der nicht angeschweißt oder angenietet ist und die durch das Schmieden entstandene, charakteristische Oberflächenstruktur.

In Zeiten von Teflonpfannen aus Fernostproduktion und allerlei Wunderbeschichtungen wirkt ein derartiges Kochutensil fast archaisch. Eisen - nichts als blankes, handgeschmiedetes Eisen. Wir führen diese Pfannen nicht aus Nostalgiegründen in unserem Sortiment, sondern weil es kaum ein Material gibt, das den Anforderungen der gehobenen Küche derart gerecht wird wie eben Eisen. Diese Pfannen sind, wenn sie etwas Pflege erfahren, jahrzentelange Begleiter und ihre Brateigenschaften werden von Mal zu Mal besser. Zu Beginn müssen sie dazu "eingebrannt" werden. Eine ausführliche Pflege- und Einbrennanleitung legen wir Ihnen bei.

Die Pfannen sind für alle Herdarten geeignet. Sie sollten allerdings beim Kauf darauf achten dass die Pfannengröße exakt zur Größe der Herdplatte passt, da sich der Pfannenboden ansonsten verziehen kann.

Deckeldurchmesser: ca. 28cm, Bodendurchmesser: ca. 21cm

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Im Jahre 1857 richtete der gelernte Schmied Karl Albert Turk in der Mühle seines Schwiegervaters... mehr
Albert Turk

Im Jahre 1857 richtete der gelernte Schmied Karl Albert Turk in der Mühle seines Schwiegervaters ein Hammerwerk ein. Auf dem großen Breitehammer wurden Schaufeln und Pfannen hergestellt, die bald über den engeren Heimatkreis hinhaus bekannt waren - ein Sortimentsbereich, der auch noch heute in zahlreichen Varianten zu den erfolgreichen Produktbereichen gehört. In der weiteren Firmenchronik überlebte das nicht nur räumlich gewachsene Unternehmen zwei Weltkriege und einen Großbrand (1953).

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Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kauvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

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