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„Piekfeine alkoholfreie Weine zu kreieren, ­ist unsere Mission.”
Philipp Rößhle, Kolonne Null
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Eingelegtes & Getrocknetes

Die traditionellste Form der Veredelung

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Verabschieden wir uns endlich von der Nachkriegszeit und allem, was blass in eingedoster Lake schwamm. Die Begründung: haltbar und praktisch. Dass die Dose selbst der frischen Frucht überlegen sein kann, weiß jeder, der im Winter zum Beispiel ein Glas unserer Piennolo-Tomaten öffnet... Und reden wir endlich über die Möglichkeiten des Conferierens, Fermentierens, Reifens...

Eingelegtes & Getrocknetes

Verabschieden wir uns endlich von der Nachkriegszeit und allem, was blass in eingedoster Lake schwamm. Die Begründung: haltbar und praktisch. Dass die Dose selbst der frischen Frucht überlegen sein kann, weiß jeder, der im Winter zum Beispiel ein Glas unserer Piennolo-Tomaten öffnet... Und reden wir endlich über die Möglichkeiten des Conferierens, Fermentierens, Reifens...

Entdecken Sie feinstes Weihnachtsgebäck

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Echte Nürnberger Elisenlebkuchen g.G.A.
ggA
Echte Nürnberger Elisenlebkuchen g.G.A.
eine Rarität: ohne Mehl gebacken - für uns die besten Lebkuchen überhaupt

Hersteller: Lebküchnerei Gebr. Fraunholz

Inhalt: 0.38 kg (26,05 €* / 1 kg)

9,90 €*
Aktuell ausverkauft
Dresdner Christstollen
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Echter Dresdner Christstollen g.U.
aus einem traditionell arbeitenden Familienbetrieb frisch, saftig und wunderbar buttrig

Hersteller: Bäckerei Eckert

Inhalt: 0.75 kg (26,53 €* / 1 kg)

19,90 €*
Aktuell ausverkauft
Mailänder Panettone, flach
Traditioneller Mailänder Panettone classico
eine reichhhaltige Spezialität für den Adventskaffee - in der für Mailand typischen Form

Hersteller: BRERAMILANO 1930

Inhalt: 0.5 kg (42,00 €* / 1 kg)

21,00 €*
Aktuell ausverkauft
Filder Spitzbüble Weinsauerkraut
Filder Spitzbüble Weinsauerkraut
Sauerkraut bei Dinses Culinarium? Das mag den ein oder anderen Kunden erstaunen. Aber lassen Sie sich sagen: Sauerkraut ist nicht gleich Sauerkraut! Im Süden Deutschland, genauer gesagt in der Filderebene, vor den Toren Stuttgarts, haben wir ein besonderes Sauerkraut ausfindig gemacht: Das Filder Spitzbüble Weinsauerkraut.Die kleine, in dritter Generation arbeitende Sauerkonservenfabrik Fritz Schlecht bezieht das für die Region so typische Kraut aus der direkten Umgebung. In den Fildern wird seit Jahrhunderten Kohl angebaut und insbesondere die hutförmigen und außerordentlich zarten Kohlsorten haben sich hier entwickelt. Die ausgewählten Kohlköpfe werden in reiner Handarbeit geerntet, einzeln kontrolliert, manuell vom Strunk befreit und in einem traditionellen, handarbeitsreichen Verfahren zu feinstem Sauerkraut verarbeitet.Kulinarisch ist das Filder Spitzbüble dem herkömmlichen Sauerkraut weit überlegen. Der etwas derb-plumpe Geschmack, der wohl verantwortlich ist für das negative Image von Kohlgerichten, fehlt dem Spitzbüble. Stattdessen ist es außerordentlich zart und besitzt einen angenehm ausgewogenen, nicht allzu derben Geschmack mit feiner Süße. 

Hersteller : Sauerkonserven Fritz Schlecht

Abtropfgewicht: 0.52 kg (5,19 €* / 1 kg)

Ab 2,70 €* vorher 2,90 €*
Auswahl
San Marzano Tomate dell Agro Sarnese DOP - Agrigenus
gU
San Marzano Tomaten dell'Agro Sarnese - DOP
das handgeerntete und zertifizierte Original vom Fuße des Vesuv - wir kennen kein anderes Produkt, das qualitativ an beste Tomaten in der Hochsaison heranreicht

Hersteller : Agrigenus

Abtropfgewicht: 0.26 kg (11,15 €* / 1 kg)

Ab 2,90 €* vorher 3,20 €*
Auswahl
Salina Kapern
Salina Kapern "Piccoli" in Meersalz [Bio]
Feine Salzkapern - für die mediterrane Küche unverzichtbar: Wo ist die Salsa alla Puttanesca?

Hersteller : Az. Agr. Salvatore D'Amico

Inhalt: 0.25 kg (51,60 €* / 1 kg)

12,90 €*
Passata Vellutata Agrigenus
Passata Vellutata
Ein Tomatenpüree mit schöner Cremigkeit und Süße. Schmackhaft und intensiv aromatisch.

Hersteller : Agrigenus

Inhalt: 0.4 kg (6,00 €* / 1 kg)

Ab 2,40 €* vorher 2,70 €*
Auswahl
Salina Kapern
Salina Kapern "Misti" in Meersalz [Bio]
hervorragende Kapern von Salina in mittlerer Sortierung

Hersteller : Az. Agr. Salvatore D'Amico

Inhalt: 0.25 kg (46,00 €* / 1 kg)

11,50 €*
Pantelleria Kapern in Meersalz - 250g
ggA
Pantelleria Kapern in Meersalz IGP
Die echten Pantelleria Kapern in Meersalz - legendär gut.

Hersteller : Kazzen - Oro di Pantelleria

Inhalt: 0.25 kg (66,00 €* / 1 kg)

Ab 11,90 €*
Auswahl
Bretonische Fischsuppe - La Quiberonnaise
Bretonische Fischsuppe
eine köstliche Fischsuppe, auch ideal als Saucenbasis

Hersteller : La Quiberonnaise

Inhalt: 0.425 l (16,24 €* / 1 l)

6,90 €*
Gelbe Tomaten - Marzanella Tomaten Dose
Gelbe Tomaten - Pomodoro giallo Marzanello
Sonnengereift und saisongerecht in Süditalien geerntet entwickeln die Früchte einen angenehm süßlichen Geschmack und sind, genauso wie die roten Tomaten, in der Küche vielfältig einsetzbar. Ideal zu delikaten Nudelsaucen oder zu leichten Fisch- und Fleischgerichten. Ganz, geschält und im eigenen Saft.

Hersteller : il pomodoro più bono

Abtropfgewicht: 0.24 kg (14,58 €* / 1 kg)

3,50 €*
Schwarze Kalamata Oliven
Schwarze Kalamata Oliven
von Hand geerntet im Taygetos-Gebirge, sehr fleischig und intensiv-würzig

Hersteller : Nicos Psaltiras

Abtropfgewicht: 0.21 kg (54,76 €* / 1 kg)

11,50 €*
Maronencreme aus der Ardèche
Maronencreme aus der Ardèche
als süßer Brotaufstrich, zu Crêpes oder im Kuchen, mit Joghurt oder Quark

Hersteller : Clement Faugier

Inhalt: 0.22 kg (22,27 €* / 1 kg)

4,90 €*
Kapernäpfel - Cucunci in Meersalz
Kapernäpfel von Pantelleria in Meersalz
feine Qualität von Pantelleria; ein hervorragendes Würzmittel für die italienische Küche

Hersteller : Kazzen - Oro di Pantelleria

Inhalt: 0.25 kg (44,00 €* / 1 kg)

11,00 €*
Bisque von der Langustine
Bisque von der Langustine
Aus dem bretonischen Paimpol kommt diese köstlich-kräftige Bisque von der Langustine. Fix und fertig - einfach nur erwärmen und anschließend den Duft des Meeres genießen.

Hersteller : Conserverie La Paimpolaise

Inhalt: 0.5 l (15,80 €* / 1 l)

7,90 €*
Spitzmorcheln Tinies, getrocknet
Spitzmorcheln Tinies, getrocknet
Spitzmorcheln in Premiumqualität – getrocknet, hocharomatisch & perfekt für Saucen, Fonds oder festliche Gourmetküche.

Hersteller : Dinses Culinarium

Inhalt: 0.008 kg (1.237,50 €* / 1 kg)

9,90 €*
Borettane Zwiebeln in Aceto Balsamico di Modena
Borettane Zwiebeln in Aceto Balsamico di Modena
der Klassier: kleine Borettane Zwiebeln eingelegt in Aceto Balsamico di Modena I.G.P.

Hersteller : Dinses Culinarium

Abtropfgewicht: 0.16 kg (43,13 €* / 1 kg)

6,90 €*
Crema di olive
Crema di olive
Aus den kleinen reifen Taggiasca-Oliven Liguriens, mit etwas nativem Olivenöl extra und Kräutern. Die Olivencreme setzt einen würzigen Akzent bei Fleischgerichten, in mediterranen Füllungen und Tomatensaucen. Man kann sie aber auch zum Aperitif einfach auf Crostini streichen und mit Basilikum und Tomatenwürfeln garnieren.

Hersteller : Olio Roi, Ligurien

Inhalt: 0.09 kg (74,44 €* / 1 kg)

6,70 €*
Zwetschken Röster
Zwetschken Röster
Als Röster bezeichnet man in Österreich das, was wir hierzulande als Kompott bezeichnen. Also die ganze, eingekochte Frucht, leicht gezuckert und gewürzt. Dieser Röster aus vollreifen Elbtaler Zwetschken schmeckt köstlich zu Palatschinken und anderen Mehlspeisen sowie auf Eis und Desserts.

Hersteller : Stauds

Inhalt: 0.31 kg (25,48 €* / 1 kg)

7,90 €*
Kapernäpfel von Pantelleria in Olivenöl
Kapernäpfel in Olivenöl
köstlich-würzige Spitzenqualität von Pantelleria, in Olivenöl eingelegt

Hersteller : Kazzen - Oro di Pantelleria

Inhalt: 0.175 kg (56,57 €* / 1 kg)

9,90 €*
Kapernäpfel in Essig
Kapernäpfel in Essig
zu kaltem Fleisch, als Antipasti oder auf Pizza

Hersteller : Dinses Culinarium

Abtropfgewicht: 0.18 kg (36,11 €* / 1 kg)

6,50 €*
Peperonata
Peperonata
Ein Klassiker der italienischen Küche. Peperonata aus reifen Gemüsepaprika mit Zwiebeln und Knoblauch. Wunderbare Beilage zu jeder Art von gegrilltem Fleisch oder Fisch. Auch auf Bruschetta oder als Antipasto.

Hersteller : Montanini

Inhalt: 0.28 kg (17,50 €* / 1 kg)

4,90 €*
Marillen Röster
Marillen Röster
Der überaus fruchtige Marillen Röster schmeckt herrlich auf Palatschinken, Eis und Desserts. Passt aber auch sehr gut zu feinen Blauschimmelkäsen.

Hersteller : Stauds

Inhalt: 0.31 kg (27,42 €* / 1 kg)

8,50 €*
Pimiento del Piquillo
Pimiento del Piquillo
autochthone Paprikasorte aus Navarra, über Holzkohle gegrillt

Hersteller : Anko

Abtropfgewicht: 0.215 kg (41,40 €* / 1 kg)

8,90 €*
Steinpilze
Getrocknete Steinpilze
Ausgesuchte europäische Steinpilze kleiner Sortierung zum Würzen von Saucen, Risotti u.v.m..

Hersteller : Dantesse

Inhalt: 0.02 kg (325,00 €* / 1 kg)

6,50 €*
Velouté von der Jakobsmuschel
Velouté von der Jakobsmuschel
feine, harmonisch abgeschmeckte Velouté von der Jakobsmuschel

Hersteller : Conserverie La Paimpolaise

Inhalt: 0.5 l (15,00 €* / 1 l)

7,50 €*
Taggiasca Oliven - Olio Roi
Schwarze Taggiasca Oliven
mild, süßlich, nussig, aus dem Valle Argentina

Hersteller : Olio Roi, Ligurien

Abtropfgewicht: 0.17 kg (55,88 €* / 1 kg)

9,50 €*

Eingelegtes – Delikatessen im Glas

Feine Delikatessen im Glas – das ist mehr als einfach nur eingelegtes Gemüse. Es ist die Kunst die Aromen der Saison zu bewahren, sie zu veredeln und genussvoll haltbar zu machen. In unserer Auswahl finden Sie ausgewählte Antipasti-Spezialitäten, die in traditioneller Handarbeit eingelegt und mit viel Feingefühl abgeschmeckt werden.

In unserer Kategorie „Eingelegtes“ versammeln sich handverlesene Antipasti und eingelegte Delikatessen aus kleinen Manufakturen.

Von zart eingelegtem Gemüse über klassische Antipasti bis hin zu würzig-pikanten Raritäten finden Genießer hier eine breite Auswahl: Ob als Begleiter zu Käseplatten, als Aperitif-Häppchen oder als kreative Zutat in Salaten, Pasta oder Bowls – unsere eingelegten Spezialitäten sind vielseitig einsetzbar und dabei stets ein Ausdruck höchster Qualität.

Besondere Spezialitäten für Feinschmecker
Unsere Auswahl umfasst mediterrane und orientalische Spezialitäten wie die im eigenen Saft eingelegten San Marzano Tomaten, echte Salzzitronen, aromatische Taggiasca Oliven und seltene eingelegte Trüffel. Für Liebhaber der spanischen Küche bieten wir außerdem die beliebten Pimientos del Piquillo – von Hand geerntet und in sagenhaft guter Qualität. Diese Raritäten stehen exemplarisch für die handwerkliche Sorgfalt und geschmackliche Vielfalt, die unser Eingelegtes-Sortiment auszeichnet.

Tauchen Sie ein in die Welt eingelegter Genüsse – wie immer bei uns sorgfältig persönlich kuratiert.

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