Bohnenmehl [BIO]

Bohnenmehl [BIO]
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  • Adler Mühle
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Produktinformationen "Bohnenmehl [BIO]"

Die Suche nach gutem Baguette hierzulange gleicht der sprichwörtlichen Nadel im Heuhaufen. Was im besten Falle als "Französisches Stangenbrot" und im schlimmsten Fall mit allzu französisch klingenden Fantasienbezeichnungen angeboten wird, kommt seltenst an das heran was unser Geschmacksgedächtnis aus dem letzten Frankreichurlaub mitgebracht hat. Die Krume, die Porung und eben dieses ganz besondere Aroma.
Den größten Anteil daran hat die Zeit. Denn in zwei Stunden lässt sich einfach kein vernünftiges Baguette backen. Die lange, oftmals kalte, Gare ist es, in der sich die Geschmacksstoffe ausbilden. Das kleine Geheimnis vieler Baguettespezialisten ist zudem der Zusatz von 1-2% Bohnenmehl zum Teig. Dieses sorgt für den ganz charakteristischen Baguettegeschmack. Eben wie in Frankreich.

Für alle Backmotivierten empfehlen wir das neue Brotbackbuch von Lutz Geißler - für uns das Beste auf dem Markt.

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Doch, und das soll nicht unerwähnt bleiben, erfüllen derartige Betriebe auch heutzutage noch einen wichtigen Zweck: Sie produzieren Mehltypen in einer Vielfalt und einer Qualität wie sie im Einheitsgrau deutscher Supermärkte nicht zu finden sind.

Adler Mühle
Eichstetter Straße 3
79353 Balingen

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Weitere Informationen

Zutaten: Pintobohnen

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

AdlerMühle Bahlingen Dr. Hubert Gilly, Linus Spiegelhalder Adler Mühle Eichstetterstr. 3 79353 Bahlingen am Kaiserstuhl

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

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