15 Jahre

Kaninchenpastete

11,50 € *
Inhalt: 250 g (46,00 € * / 1 kg)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Der Markt ist voll von einfachen und einfachsten Pasteten. Die Perlen sind rar gesät. Wir sind... mehr
Produktinformationen "Kaninchenpastete"

Der Markt ist voll von einfachen und einfachsten Pasteten. Die Perlen sind rar gesät. Wir sind vor über zehn Jahren bei Jean-Marie Dumaine an der Ahr fündig geworden. Dumaine, gebürtiger Normanne, bereitet seine Pasteten nach altem Familienrezept in 100% Handarbeit in der Küche seines bekannten Restaurants zu. Also nicht die übliche Marken-Masche in welcher mehr oder minder bekannte Gesichter ihr Konterfrei einem großen verarbeitenden Betrieb zur Verfügung stellen, sondern allerfeinstes Handwerk.

Dumaines ausgeprägte Begabung Speisen geschmacklich derart "rund" zu gestalten, dass man sie fast als vollendet bezeichnen könnte, zeigt sich ganz deutlich in diesen Produkten. Jean-Marie Dumaine ist ein Meister darin, ein Produkt zu natürlich und einzigartig wie möglich auftreten zu lassen ohne es durch zu starke Verarbeitung oder zu intensives Würzen zu verfälschen.
Ganz klassisch isst man Pasteten in Scheiben auf etwas Baguette. Sie schmecken aber auch herrlich leicht erwärmt, an frischen Salaten.

Wie alle Produkte von Jean-Marie Dumaine, so werden auch die Pasteten in WECK Einmachgläsern konserviert und kommen so ohne Zugabe von Konservierungsstoffen etc. aus. Die Gläser sind selbstverständlich wiederverwendbar.

Hier nun seine wunderbare Kaninchenpastete. Hergestellt mit dem aromatischen Fleisch von Wild-Kaninchen, Haselnüssen und einem guten Schuss Calvados.

TIPP:
Für eine feines Hors d´oevre stechen Sie mit einem Kugelausstecher aus der kaltgestellten Pastete kleine Kugeln aus und wenden diese in zerbröseltem Pumpernickel. Zu dieser Praliné von der Kaninchenpastete schmeckt ein wenig Löwenzahnblütenchutney besonders gut.

Weiterführende Links zu "Kaninchenpastete"
Erster in unserer Reihe "Aus den Küchen der Gourmetköche" ist der "Kräuterkoch" Jean-Marie... mehr
Jean-Marie Dumaine, Vieux Sinzig


dumaineErster in unserer Reihe "Aus den Küchen der Gourmetköche" ist der "Kräuterkoch" Jean-Marie Dumaine.

In seinem Restaurant "Vieux Sinzig" überzeugt er Gäste und Kritiker immer wieder aufs Neue von seinem Gespür für naturverbundene Aromen. Seine französischen Wurzeln lassen sich klar in jedem seiner Gerichte wiederfinden. Die Grundlage seiner Kreationen sind meist klassische französische Gerichte, welche er mit Präzision und viel Leidenschaft zubereitet. Damit nicht genug. Die besondere Raffinesse bekommen seine Menüs durch Wildkräuter und Wildpflanzen, welche Dumaine im Ahrtal selber sammelt. Diese außergewöhnlichen Geschmackserlebnisse verwebt er perfekt mit den Aromen der traditionellen französischen Küche. Sein großes Fachwissen auf diesem Gebiet der Wildkräuter hat er von seinen Freunden und Kollegen Marc Veyrat und Francois Couplan. Die Wildkräuterküche hat in Frankreich, besonders im Süden des Landes, eine lange Tradition. In Deutschland ist Dumaine damit Vorreiter und seine immer größer werdende Anhängerschar weiß diese traditionsverwurzelte aber auch experimentelle Küche zu schätzen.

Zutaten: Kaninchenfleisch 31%, Schweinefleisch, Kalbfleisch, Haselnüsse, Zwiebeln, Eier, Pommeau,... mehr
Weitere Informationen

Zutaten: Kaninchenfleisch 31%, Schweinefleisch, Kalbfleisch, Haselnüsse, Zwiebeln, Eier, Pommeau, Nitritpökelsalz, Calvados 1%, Zucker, Meersalz, Selleriekraut, Semmelbrösel, Wildkräuter, Knoblauch, Schwarzer Pfeffer, Lorbeer, Thymian, Nelken, Oregano

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Restaurant Vieux Sinzig, Inh. Jean-Marie Dumaine, Kölner Str. 6, 53489 Sinzig, Deutschland

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie880,96 kj/210,45 kcal
Fett14,75 g
 davon: 
– gesättigte Fettsäuren4,33 g
Kohlenhydrate3,59 g
 davon: 
– Zucker1,9 g
Eiweiß14,49 g
Salz3,9 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

Rehpastete Rehpastete
Hersteller Jean-Marie Dumaine, Vieux Sinzig
Inhalt 250 g (46,00 € * / 1 kg)
11,50 € *
Dumaine Vieux Sinzig Fasanenpastete Fasanenpastete
Hersteller Jean-Marie Dumaine, Vieux Sinzig
Inhalt 250 g (55,60 € * / 1 kg)
13,90 € *
Wildschweinpastete Wildschweinpastete
Hersteller Jean-Marie Dumaine, Vieux Sinzig
Inhalt 250 g (51,60 € * / 1 kg)
12,90 € *
Entenpastete Entenpastete
Hersteller Jean-Marie Dumaine, Vieux Sinzig
Inhalt 250 g (43,60 € * / 1 kg)
10,90 € *
Fasanenterrine Fasanenterrine mit Sauerkirschen
Hersteller Beauharnais
Inhalt 180 g (25,00 € * / 1 kg)
4,50 € *
Gänserillettes Gänserillettes
Hersteller Jean-Marie Dumaine, Vieux Sinzig
Inhalt 250 g (43,60 € * / 1 kg)
10,90 € *
Französische Rehterrine mit Steinpilzen Rehterrine mit Steinpilzen
Hersteller Beauharnais
Inhalt 180 g (25,00 € * / 1 kg)
4,50 € *
Wildschweinpastete Wildschweinterrine mit Preiselbeeren
Hersteller Beauharnais
Inhalt 180 g (25,00 € * / 1 kg)
4,50 € *
Hummerbutter Hummerbutter
Hersteller Cruscana
Inhalt 100 g (49,00 € * / 1 kg)
4,90 € *
Ententerrine Ententerrine mit Orange
Hersteller Beauharnais
Inhalt 180 g (25,00 € * / 1 kg)
4,50 € *
Jahrgangssardinen in Olivenöl, Jahrgang 2019 Jahrgangssardinen in Olivenöl, Jahrgang 2021
Hersteller La Quiberonnaise
Inhalt 115 g (60,00 € * / 1 kg)
6,90 € *
Jahrgangssardinen in Weißwein, Jahrgang 2019 Jahrgangssardinen in Weißwein, Jahrgang 2021
Hersteller La Quiberonnaise
Inhalt 115 g (65,22 € * / 1 kg)
7,50 € *
Jahrgangssardinen in Erdnussöl, Jahrgang 2019 Jahrgangssardinen in Erdnussöl, Jahrgang 2021
Hersteller La Quiberonnaise
Inhalt 115 g (51,30 € * / 1 kg)
5,90 € *
Aceto Balsamico di Modena IGP Giusti '3 Medaglie d'Oro - Il Denso'
Aceto Balsamico di Modena IGP Giusti '3...
Hersteller Acetaia Giuseppe Giusti
Inhalt 250 ml (79,60 € * / 1 l)
19,90 € *
Salame di Cinghiale - Wildschweinsalami Salame di Cinghiale - Wildschweinsalami
Hersteller Falorni, Toskana
Inhalt ca. 320 g (55,94 € * / 1 kg)
17,90 € *
Gänserillettes Gänserillettes
Hersteller Beauharnais
Inhalt 180 g (25,00 € * / 1 kg)
4,50 € *
Tonda Gentile Papa Dei Boschi
Nocciola Piemonte I.G.P. tostata- Papa dei Boschi
Hersteller Papa dei Boschi
Inhalt 200g (39,50 € * / 1 kg)
ab 7,90 € *
Gölles Apfel Balsamessig Apfel Balsamessig
Hersteller Gölles Manufaktur
Inhalt 250 ml (74,80 € * / 1 l)
18,70 € *
Geflügelfond Geflügelfond
Hersteller Jean-Marie Dumaine, Vieux Sinzig
Inhalt 250 ml (34,80 € * / 1 l)
8,70 € *
Rinderfond Rinderfond
Hersteller Jean-Marie Dumaine, Vieux Sinzig
Inhalt 250 ml (34,80 € * / 1 l)
8,70 € *
Rillettes de filets canard Rillettes de filets canard
Hersteller Christine Ferber
Inhalt 160g (61,88 € * / 1 kg)
9,90 € *
Grafschafter Gänse-Griebenschmalz Grafschafter Gänse-Griebenschmalz
Hersteller Jean-Marie Dumaine, Vieux Sinzig
Inhalt 100 g (57,00 € * / 1 kg)
5,70 € *
Winzerterrine mit Bordeaux Winzerterrine mit Bordeaux
Hersteller Beauharnais
Inhalt Füllgewicht 180 g (25,00 € * / 1 kg)
4,50 € *
Crema Gianduia Nocciola Piemonte Crema Gianduia - Piemonteser...
Hersteller Papa dei Boschi
Inhalt 250g (38,00 € * / 1 kg)
9,50 € *
Gölles Himbeer Essig Himbeer Essig
Hersteller Gölles Manufaktur
Inhalt 250 ml (51,20 € * / 1 l)
12,80 € *
Luftgetrockneter Speck vom Eichelschwein Luftgetrockneter Speck vom Eichelschwein
Hersteller Eichelschwein GmbH
Inhalt ca. 330 g (40,91 € * / 1 kg)
13,50 € *
Walnuss Pesto Walnuss Pesto
Hersteller Grossauer Edelkonserven
Inhalt 180 g (49,44 € * / 1 kg)
8,90 € *
La Quiberonnaise Jahrgangssardinen mit Wasabi Jahrgangssardinen mit Wasabi, Jahrgang 2021
Hersteller La Quiberonnaise
Inhalt 115 g (77,39 € * / 1 kg)
8,90 € *
Jahrgangssardinen La Quiberonnaise Jahrgangssardinen in kreolischer Marinade,
Hersteller La Quiberonnaise
Inhalt 115 g (73,91 € * / 1 kg)
8,50 € *
Birne-Safran Chutney Birne-Safran Chutney
Hersteller Alpe Pragas
Inhalt 160 g (61,88 € * / 1 kg)
9,90 € *
Eichelschwein Apfel-Calvados-Pate Apfel-Calvados-Paté vom Eichelschwein
Hersteller Eichelschwein GmbH
Inhalt 200 g (32,50 € * / 1 kg)
6,50 € *
Schinkenwurst vom Eichelschwein Schinkenwurst vom Eichelschwein
Hersteller Eichelschwein GmbH
Inhalt 200 g (32,50 € * / 1 kg)
6,50 € *
Fränkische DelikatessLeberwurst vom Eichelschwein Fränkische DelikatessLeberwurst vom Eichelschwein
Hersteller Eichelschwein GmbH
Inhalt 200 g (32,50 € * / 1 kg)
6,50 € *
Linguine mit Knoblauch & Basilikum Linguine mit Knoblauch & Basilikum
Hersteller Antico Pastificio Morelli
Inhalt 250 g (19,60 € * / 1 kg)
4,90 € *
Karamellisierte Macadamia-Nüsse Karamellisierte Macadamia-Nüsse
Hersteller Cambrook Brilliantly Caramelised Nuts
Inhalt 70 g (121,43 € * / 1 kg)
8,50 € *
Colatura di Alici di Cetara Colatura di Alici di Cetara
Hersteller Delfino Battista
Inhalt 100 ml (95,00 € * / 1 l)
9,50 € *
Tagliatelle Tagliatelle
Hersteller Benedetto Cavalieri
Inhalt 500g (8,40 € * / 1 kg)
ab 4,20 € *
Tomatenmark-Set Marca Rossa & Marca Bianca Tomatenmark-Set Marca Rossa & Marca Bianca
Hersteller Pezziol
Inhalt 2 x 130 g Gesamt: 260 g (18,85 € * / 1 kg)
4,90 € *
Shoyu Jas Shoyu Jas
Hersteller Chiba Shoyu
Inhalt 500 ml (54,00 € * / 1 l)
27,00 € *
Gemüse-Kräuterfond Gemüse-Kräuterfond
Hersteller Jean-Marie Dumaine, Vieux Sinzig
Inhalt 250 ml (27,60 € * / 1 l)
6,90 € *