Madras Curry

Madras Curry ist eine recht junge britisch-indische Würzmischung, die universell einsetzbar ist. Die Gewürzprofis von P&S haben diese Currymischung noch etwas "europäischer" interpretiert. 

Das Madras Curry ist erfrischend mild und aromatisch kombiniert mit einer angenehmen senfigen Schärfe. Ob würzig, scharf oder fruchtig: Diese ausgewogene Mischung ist für alle Geschmäcker gedacht. Die Frische verdankt das Curry der Koriandersaat und dem Kardamom, die eine leichte Zitrusnote mit hineinbringen. Es schmeckt hervorragend mit Geflügel, Fisch und Gemüse, aber auch die deftige und herzhafte Currywurst wird von unserem Madras Curry veredelt.

Das Madras Curry wird in der Gewürzmanufaktur nur grob geschrotet und in schöne Keramiktöpfe abgefüllt. So bleiben die wertvollen ätherischen Öle und Aromen erhalten. Man sollte das Gewürz kurz vor Verwendung nochmal durchschütteln, in einer Pfanne anrösten und dann in einem Mörser fein zerstoßen. Am besten schmeckt's wenn bei der Zubereitung Sahne oder Kokosmilch verwendet werden.