15 Jahre

Schwarzer Knoblauch

7,90 € *
Inhalt: 30g (263,33 € * / 1 kg)

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Die Methode für die Herstellung des schwarzen, fermentierten Knoblauchs stamm ursprünglich aus... mehr
Produktinformationen "Schwarzer Knoblauch"

Die Methode für die Herstellung des schwarzen, fermentierten Knoblauchs stamm ursprünglich aus Japan und hat dort eine lange Tradition. Mittlerweile gibt es auch hier in Europa ein paar kleine Spezialbetriebe, die diese Delikatesse herstellen. Unser schwarzer Knoblauch stammt aus Italien, genauer aus der Emilia-Romagna. Das junge Knoblauch-Startup NeroFermento begann 2015 in Ravenna zu experimentieren, arbeitet mit einem Consorzio-Betrieb für Voghiera-Knoblauch, einem Unternehmen für nachhaltige Entwicklung auch im Umgang mit landwirtschaftlichen Lebensmitteln, Universitäten und der Gastronomie zusammen.

Frische Knoblauchknollen aus Voghiera werden mindestens 60 Tage natürlich fermentiert. In dieser Zeit verwandelt sich der blütenweiße Knoblauch in den tiefschwarzen Knoblauch. Doch nicht nur seine Optik verwandelt sich. Sein süßlich-elegantes Aroma besitzt Noten von kandierten Früchten, Süßholz und reifem Balsamico und vor allen Dingen mit schönen Umami-Noten. Ein außergewöhnliches Würzmittel.

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Weitere Informationen

Verkehrsbezeichnung: Fermentierter Knoblauch Zutaten: Knoblauch Kühl und trocken lagern

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

NeroFermento s.r.l. Romea Nord 246 (IT) 48122 Ravenna, Italien

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie1.030 kJ / 243 kcal
Fett0g
 davon: 
– gesättigte Fettsäuren0g
Kohlenhydrate45g
 davon: 
– Zucker19g
Eiweiß14g
Salz0,01g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

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