Olivenöl Picual [Bio]

Unser bio-zertifiziertes Picual-Öl kommt von Deortegas, einem spanischen Familienbetrieb. Wir haben Martha und ihren Bruder 2016 auf einer Olivenölmesse kennengelert und waren von ihren vier Ölen so begeistert, dass wir direkt für die kommende Erntekampagne alle von ihnen produzierten Öle geordert haben. Anders als bei vielen Olivenölproduzenten, werden bei Deortegas ausschließlich die Oliven der eigenen Plantagen verarbeitet. Die extrem kurze Zeit zwischen Ernte und Pressung garantiert eine hervorragende Qualität.

Hier also die aktuelle Erntekampagne 20/21.
Typisch Picual: Goldgelb und rassig. Intensiv-fruchtig mit Noten von frischen Kräutern, grünen Mandeln und grünen Tomaten. Angenehme Bitterkeit und Schärfe. Ideal für Eintöpfe, Gemüse und Fleisch.

Übrigens: Picual-Öl ist nicht nur wegen seiner intensiven Aromatik beliebt, sondern auch aufgrund seiner guten Fettsäurestruktur, dem hohen Anteil ungesättigter Fettsäuren und des hohen Polyphenolgehalts. Dieser macht das Öl besonders stabil und erlaubt auch ein höheres Erhitzen. Daher ist es unser favorisiertes Kochöl.

Auszeichnungen: Flos Olei 2016, Goldmedaille Olive Japan 2016, Goldmedaille The New York International Olive Oil Competition 2015, Flos Olei 2015, EVOO 2021