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Produkte von Eichelschwein GmbH

Fränkische Bratwurst im Glas. Das Fleisch stammt von Eichelschweinen, d.h. Tieren aus traditioneller Hutewaldhaltung. Eine Rarität und besondere Leckerei.

Hersteller : Eichelschwein GmbH

Inhalt: 0.2 kg (39,50 €* / 1 kg)

Zutaten: 55% Schweinefleisch, Speck, Trinkwasser, Steinsalz, Gewürze (enthalten SELLERIE, SENF), Zucker, Stabilisator: Trinatriumcitrat

Für die Produktion wird ausschließlich Fleisch und Speck vom Eichelschwein verwendet.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Eichelschwein GmbH, Obere Hauptstraße 29, 85354 Freising

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	1221 kJ / 295 kcal
Fett	26,8g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	11,3g
Kohlenhydrate	1,0g
davon:
– Zucker	0,2g
Eiweiß	12,5g
Salz	1,76g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kauvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

7,90 €*

Fränkische DelikatessLeberwurst vom Eichelschwein

aus traditioneller Hutewaldhaltung - eine Rarität

Hersteller : Eichelschwein GmbH

Inhalt: 0.2 kg (39,50 €* / 1 kg)

Zutaten: 59% Schweinefleisch, 25% Schweineleber, Speck, Schweinefond (enthält: SELLERIE, SENF, Würze), Steinsalz, Gewürze (enthalten: SELLERIE), Zucker

Für die Produktion werden ausschließlich Speck und Fleisch vom Eichelschwein verwendet.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Eichelschwein GmbH, Am Wörth 6, 85354 Freising, Deutschland

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	1219 kJ / 295 kcal
Fett	26,7g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	11,2g
Kohlenhydrate	1,5g
davon:
– Zucker	1,3g
Eiweiß	12,1g
Salz	1,534

7,90 €*

Fränkischer Bauernschmaus

deftige Wurstspezialität vom Eichelschwein, fein abgestimmt mit Kümmel

Hersteller : Eichelschwein GmbH

Inhalt: 0.2 kg (39,50 €* / 1 kg)

Verkehrsbezeichnung: Wurstzubereitung aus Schweinefleisch

Zutaten: Schweinefleisch 60%, Schweinekopffleisch, Schweinebacken, Trinkwasser, Steinsalz, Zucker, Gewürze (enthält: SELLERIE), Stabilisator: Trinatriumcitrat, Kümmel

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Eichelschwein GmbH, Am Wörth 6, 85354 Freising, Deutschland

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	1212 kJ / 293 kcal
Fett	10,7g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	10,7g
Kohlenhydrate	1,0g
davon:
– Zucker	0,2g
Eiweiß	14,8g
Salz	2,34g

7,90 €*

Ausverkauft

Fränkischer Roter Presssack

Ein klassischer roter Pressack aus dem Schweinekopf mit elegantem Geschmack nach Kräutern und Gewürzen. Für diese Spezialität wird ausschließlich Fleisch und Speck vom Eichelschwein aus Hutewaldhaltung verwendet.

Hersteller : Eichelschwein GmbH

Inhalt: 0.2 kg (39,50 €* / 1 kg)

Zutaten: 20% Schweinefleisch, Schweinekopffleisch, Schweinebacken, Schwarten, Schweineblut, Zwiebeln, Schweinefond (enthält SELLERIE, SENF), Steinsalz, Gewürze, Kräuter

Für die Produktion wird ausschließlich Fleisch und Speck vom Eichelschwein verwendet.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Eichelschwein GmbH, Am Wörth 6, 85354 Freising, Deutschland

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	1131 kJ / 273 kcal
Fett	22,7g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	9,5g
Kohlenhydrate	0,5g
davon:
– Zucker	0,3g
Eiweiß	16,6g
Salz	1,95g

7,90 €*

Griebenschmalz vom Eichelschwein

Griebenschmalz vom Eichelschwein aus deutscher Hutewaldhaltung. Eine Rarität, denn diese Haltungsform ist hierzulande fast ausgestorben und wird von diesem engagierten Projekt am Leben erhalten.

Hersteller : Eichelschwein GmbH

Inhalt: 0.2 kg (34,50 €* / 1 kg)

Zutaten: 70% Flomen vom Schwein, 28% Schweinespeck, Zwiebeln, Steinsalz, Gewürze (enthäl SELLERIE, SENF)
Für die Produktion wird ausschließlich Fleisch und Speck vom Eichelschwein verwendet.

Hergestellt in Deutschland

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Eichelschwein GmbH, Obere Hauptstraße 29, 85354 Freising

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	3397 kJ / 825 kcal
Fett	87,5g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	36,8g
Kohlenhydrate	7,6g
davon:
– Zucker	2,2g
Eiweiß	1,8g
Salz	1,88g

6,90 €*

Luftgetrockneter Speck vom Eichelschwein

herrlicher Jausenspeck vom Eichelschwein, mindestens 6 Monate gereift

Hersteller : Eichelschwein GmbH

Inhalt: 0.33 kg (45,15 €* / 1 kg)

Zutaten: Schweinefleisch vom Eichelschwein, Meersalz, Gewürze, Zucker, Kaliumnitrat

Hergestellt in Deutschland

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Eichelschwein GmbH, Am Wörth 6, 85354 Freising, Deutschland

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	2296 kJ / 555 kcal
Fett	50,9g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	21,4g
Kohlenhydrate	1,0g
davon:
– Zucker	0,5g
Eiweiß	23,3g
Salz	3,3g

14,90 €*

Pulled Pork vom Eichelschwein

lange sanft im Smoker gegrillt. Eine besondere Delikatesse, welche sowohl kalt als auch warm gegessen werden kann.

Hersteller : Eichelschwein GmbH

Inhalt: 0.2 kg (44,50 €* / 1 kg)

Verkehrsbezeichnung: Zubereitung aus Schweinebraten mit Zusatz von Wasser, mariniert und gegart.
Zutaten: Schweinefleisch. Speisesalz, Gewürze, Rohrohrzucker, Rauch

Für die Produktion wird ausschließlich Fleisch vom Eichelschwein verwendet.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Eichelschwein GmbH, Am Wörth 6, 85354 Freising, Deutschland

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	1227 kJ / 293 kcal
Fett	27,7g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	10,5g
Kohlenhydrate	0,4g
davon:
– Zucker	0,2g
Eiweiß	11,6g
Salz	2,54g

8,90 €*

Schinkenwurst vom Eichelschwein

aus traditioneller Hutewaldhaltung - eine Rarität

Hersteller : Eichelschwein GmbH

Inhalt: 0.2 kg (39,50 €* / 1 kg)

Verkehrsbezeichnung: Schinkenwurst mit Schinkenstücken und Pistazien.

Zutaten: Schweinefleisch 70%, Speck, Trinkwasser, Steinsalz, PISTAZIEN (SCHALENFRUCHT) 3%, Gewürze, Zucker, SELLERIEwurzel, SENFsaat, Stabilisator: Trinatriumcitrat

Zur Herstellung wird ausschließlich Fleisch und Speck vom Eichelschwein verwendet.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Eichelschwein GmbH, Am Wörth 6, 85354 Freising, Deutschland

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	805 kJ / 194 kcal
Fett	15,0g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	6,3g
Kohlenhydrate	1,0g
davon:
– Zucker	0,3g
Eiweiß	13,7g
Salz	2,17g

7,90 €*

Speckcreme mit Rosmarin

Eine kaltgeschlagene Speckcrème aus luftgetrocknetem Rückenspeck vom Eichelschwein, verfeinert mit Rosmarin und Knoblauch.

Hersteller : Eichelschwein GmbH

Inhalt: 0.1 kg (45,00 €* / 1 kg)

Zutaten: Speck vom Eichelschwein, Knoblauch, Meersalz, Rosmarin

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Eichelschwein GmbH, Am Wörth 6, 85354 Freising, Deutschland

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	3276 kJ / 796 kcal
Fett	86,3g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	36,3g
Kohlenhydrate	4,0g
davon:
– Zucker	0g
Eiweiß	0,9g
Salz	3,87g

4,50 €*

Tonno del Chianti

ein typisch toskanisches Rezept aus eingemachtem Schweinefleisch

Hersteller : Eichelschwein GmbH

Inhalt: 0.2 kg (44,50 €* / 1 kg)

Verkehrsbezeichnung: In Weißweinsud eingelegtes gewürztes Schweinefleisch

Zutaten: Schweinefleisch 63%, Sud 27% (Weißwein (SULFITE), Trinkwasser, Salz, Gewürze, Karotte, SELLERIE, Zitronensaft, natives Olivenöl extra, Lorbeerblatt, Zitrone)

Für die Produktion wird ausschließlich Speck und Fleisch vom Eichelschwein verwendet.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Eichelschwein GmbH, Am Wörth 6, 85354 Freising, Deutschland

Nährwertdeklaration

Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie	626 kJ / 149 kcal
Fett	5,6g
davon:
– gesättigte Fettsäuren	1,5g
Kohlenhydrate	<1,0g
davon:
– Zucker	0g
Eiweiß	25,0g
Salz	1,4g

8,90 €*

Das Eichelschwein aus Hutewaldhaltung

Die Waldweide mit Schweinen gilt seit langem als überholte und antiquierte Nutzungsform vergangener Zeiten. Sie scheint den modernen Anforderungen an eine effiziente Schweinemast nicht genügen zu können. Andererseits wird häufig auf die besonders gute Qualität des Fleisches der Schweine, die im Wald gemästet wurden, hingewiesen ("Die besten Schinken wachsen an den Eichen."). Die Eicheln machen das Fleisch "kernig" und besonders wohlschmeckend. Und dass diese Form der Haltung nicht nur dem Geschmack sondern auch den Tieren selbst zugute kommt, muss wohl kaum zusätzlich erwähnt werden, denn es gibt kaum eine Haltungsart, die den Bedüfnissen der Tiere besser nachkommt als diese.

Nicht in allen Teilen Europas ist die Waldweide der Schweine verschwunden. Beispiele für existierende Formen sind die Dehesa in Südspanien (Beweidung von Stein- und Korkeichenhutewäldern), die Weide von Bindenschweinen in Mittelitalien und die Beweidung der Saveauen in Kroatien.

Aus einer Diplomarbeit über die historische Haltung von Schweinen in der Waldweide und Möglichkeiten der Reaktivierung dieser Haltung heraus entstand 2003 das Pilotprojekt Hutewaldbeweidung mit Schweinen. Mit der Unterstützung des Bayerischen Naturschutzfonds und des Landschaftspflegeverbandes leben seitdem auf einer etwa 3ha großen Fläche Schweine in dieser ursprünglichen Haltungsform auf Basis der waldeigenen Futtermittel (Baumfrüchte, Wühlmast etc.). Mittlerweile ist die bewirtschaftete Fläche auf über 22ha herangewachsen. Während die EU einem ausgewachsenen Schwein einen Platzanspruch von 0,8qm pro Tier zuschreibt, so kann sich jedes Eichelschwein auf knapp 1000qm austoben.

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