Stonewall Kitchen

Stonewall Kitchen – von einem Farmers Market zur amerikanischen Feinkostmarke

1991 begannen Jim Stott und Jonathan King auf einem Farmers Market in Portsmouth, New Hampshire, selbst zubereitete Feinkost zu verkaufen. Gekocht und abgefüllt wurde anfangs in der Sommerküche von Jim Stotts Familie, die Etiketten wurden von Hand geschrieben. Zu den frühen Spezialitäten gehörte die Wild Maine Blueberry Jam, eine Konfitüre, deren Rezeptur von einem Blaubeerkuchen aus der Familie inspiriert war.

Aus dem kleinen Unternehmen entstand Stonewall Kitchen, heute mit Sitz in York im US-Bundesstaat Maine. Die Marke entwickelte über die Jahre ein umfangreiches Sortiment von Konfitüren und Chutneys über Senf und Dressings bis zu amerikanischen BBQ-Saucen und anderen Würzspezialitäten.

Für uns sind vor allem die Grillsaucen interessant. Sie verbinden typische Aromen der amerikanischen Küche mit Rezepturen, die über die gewohnte Kombination aus Tomate, Süße und Raucharoma hinausgehen. Äpfel, Ahornsirup, Honig, geräucherte Chilis und verschiedene Gewürze verleihen den einzelnen Saucen ihren jeweiligen Charakter.

Stonewall Kitchen BBQ-Saucen – welche passt zu welchem Gericht?

Eine gute BBQ-Sauce soll den Eigengeschmack eines Gerichts ergänzen, nicht überdecken. Entscheidend sind das Verhältnis von Süße und Säure, die Würze und gegebenenfalls das Raucharoma. Bei Stonewall Kitchen finden sich dafür unterschiedliche Geschmacksrichtungen, vom milden Barbecue-Klassiker bis zur fruchtigen oder pikant-rauchigen Grillsauce.

Roasted Apple – fruchtige Grillsauce mit gerösteten Äpfeln

Die Roasted Apple Grillsauce zählt zu unseren Favoriten. Über dem Feuer geröstete Äpfel bilden zusammen mit Ahornsirup und Apfelessig die geschmackliche Grundlage. Zwiebeln, Knoblauch, Senf und Gewürze ergänzen die fruchtige Süße um herzhafte Noten. Besonders zu Schweinefleisch und Geflügel ist diese Sauce eine schöne Wahl. Auch als Dip oder zu einem Chicken Salad macht sie eine gute Figur.

Maple Chipotle – Ahornsirup trifft auf geräucherte Chilis

Die Maple Chipotle Grillsauce verbindet die Süße von Ahornsirup mit dem rauchig-pikanten Aroma von Chipotle-Chilis. Dahinter stehen eine tomatige Grundlage, Gewürze und eine fein abgestimmte Säure. Diese amerikanische BBQ-Sauce passt besonders gut zu Rindfleisch, Burgern und kräftigen Grillgerichten.

Honey Barbecue – der amerikanische BBQ-Klassiker

Wer eine milde und vielseitige Grillsauce sucht, findet in der Honey Barbecue Sauce eine passende Begleitung. Honig, Tomaten, Senf und Gewürze ergeben eine süß-würzige Sauce mit dezenter Schärfe. Sie eignet sich für Hähnchen, Schweinefleisch und Rippchen, aber auch als Sauce zu Burgern oder zum Glasieren während des Grillens.

Mehr als Barbecue: Teriyaki-Saucen und Country Ketchup

Zum Sortiment von Stonewall Kitchen gehören auch Saucen, deren geschmackliche Vorbilder außerhalb der amerikanischen BBQ-Tradition liegen. Die Garlic Teriyaki Sauce verbindet Sojasauce mit geröstetem Knoblauch und braunem Zucker. Ihre süß-herzhafte Würze eignet sich besonders zum Marinieren und Glasieren von Geflügel, Fleisch oder Gemüse.

Wer es schärfer mag, greift zur Sriracha Teriyaki Sauce, bei der die Würze der Sojasauce auf Chili, Knoblauch und eine angenehme Säure trifft. Sie eignet sich zum Abschmecken von Wokgerichten, als Marinade oder als Dip.

Eine Besonderheit ist außerdem der Country Ketchup. Anders als fein pürierter Ketchup besitzt er eine stückige Konsistenz mit Tomaten, Paprika und Zwiebeln. Seine süßlich-pikante Würze passt zu Burgern, Steaks, Ofenkartoffeln und gegrilltem Gemüse.

Stonewall Kitchen Saucen kaufen bei Dinses Culinarium

Ob fruchtig, rauchig, mild oder pikant – die Saucen von Stonewall Kitchen bieten für unterschiedliche Grillgerichte und persönliche Vorlieben die passende Geschmacksrichtung. Viele lassen sich außerdem abseits des Grills einsetzen: als Marinade für Ofengerichte, zum Verfeinern von Sandwiches oder als Würzsauce in der warmen Küche.

Entdecken Sie unsere Auswahl an Stonewall Kitchen Spezialitäten und finden Sie die Sauce, die zu Ihrer Küche passt.